Jaja indycze są raczej rzadkim i nietypowym produktem na naszych stołach, ponieważ w większości przypadków indyki uprawia się na mięso. Tak, aw zwykłych sklepach spożywczych nie można ich znaleźć. Jednak jaja tych ptaków nie są gorsze pod względem wartości odżywczej i smaku kurczaka, poza tym są dietetyczne i bardzo przydatne. W gotowaniu mogą być używane w dowolny sposób, jak inne jaja ptaków. Jeśli zamierzasz włączyć ten produkt do swojej diety, spiesz się, aby dowiedzieć się o korzystnych właściwościach, cechach używania, selekcji i przechowywania tego przysmaku.
Jak wyglądają jaja indycze
Główne cechy zewnętrzne produktu:
- Waga: 70-80 g (określone przez wiek ptaka).
- Rozmiar: wysokość 5-7 cm, szerokość do 4-5 cm.
- Powłoka: ma gęstą, ale porowatą i kruchą strukturę.
- Kolor: biały lub beżowy, czasami może być niebieskawy, przeplatany kontrastowym odcieniem.
Ze względu na fakt, że produktywność indyków bardzo niski (na sezon 10-25 sztuk), a produkcja jaj przychodzi bardzo późno, utrzymywanie drobiu do przyjmowania produktów jajecznych nie jest opłacalne ekonomicznie i nie wzbudza zainteresowania wśród przedsiębiorców. Dlatego w supermarketach i sklepach nie można kupić tego produktu. Dla większości ludzi, jaja indycze są pysznym, trudno dostępnym i drogim produktem. Możesz ją otrzymać tylko w specjalistycznych gospodarstwach, w sklepach rolniczych lub bezpośrednio od ludzi zajmujących się hodowlą ptaków.
Wiesz? „Hiszpańskie kurczaki” - taki przydomek indyka dostał się w Europie. Ameryka jest miejscem narodzin ptaków, a dzięki odkryciu Kolumba ptaki przybyły do Europy i zyskały światową popularność. W Hiszpanii zbudowano pierwsze farmy indyków, dlatego ptaki otrzymały dziwny przydomek.
Przydatne właściwości produktu
Produkt zawiera wiele substancji witaminowo-mineralnych, nienasyconych kwasów tłuszczowych, białek i tłuszczów, dzięki czemu jest korzystny dla organizmu. 
Główne przydatne właściwości produktu:
- Cholesterol w jajach indyczych jest „dobry” (lipoproteiny o wysokiej gęstości), więc produkt ma korzystny wpływ na stan serca i naczyń krwionośnych.
- Ze względu na hipoalergiczność produkty z indyka są dozwolone nawet dla dzieci poniżej pierwszego roku życia i osób wrażliwych na alergeny.
- Regularne spożywanie ma korzystny wpływ na procesy metaboliczne, więc produkcja indyków jest przydatna dla osób zmagających się z otyłością.
- Normalizacja przewodu pokarmowego (szczególnie przydatna dla osób z wysoką kwasowością żołądka i zapaleniem żołądka).
- Stymulacja układu odpornościowego.
- Normalizacja układu nerwowego, eliminacja bezsenności i zmęczenia.
- Wzmocnienie kości.
- Poprawa stanu skóry i włosów podczas używania zewnętrznego.
Ze względu na wysoką strawność i hipoalergiczność produkt jest zalecany w diecie osób osłabionych przez długotrwałą chorobę lub osoby starsze.
Dowiedz się więcej o jajach kurzych: jaka jest korzyść, czy można jeść na surowo; oznakowanie świeżości; dlaczego są jajka z dwoma żółtkami, zielonym żółtkiem, krwią; jak zamrozić jaja kurze; co jest przydatne do skorupek jaj i jak używać ich w paszy dla ogrodu i ogrodu warzywnego.
Indycze i jaja kurze: jaka jest różnica, która jest zdrowsza
Ogólnie rzecz biorąc, jaja indycze i jaja kurze mają bardzo podobny smak i właściwości. Obiektywnie, pierwsze są duże pod względem wielkości i wagi, co tłumaczy się rozmiarem samego ptaka. Różnią się również kolorem i siłą powłoki. Jaja indycze są uważane za bardziej dietetyczny produkt ze względu na dobrą zawartość cholesterolu.
Jak używać w gotowaniu
Możesz używać produktu w taki sam sposób, jak inne ptasie jaja. Produkty z indyka są gotowane jajecznica i omlety, dodaj je do ciast i sałatek, jedz gotowane, pieczone i smażone. Biorąc pod uwagę ich większy rozmiar, jaja są używane do gotowania. desery, sosy.
Przeczytaj także o właściwościach i kulinarnym zastosowaniu jaj: kaczka, gęś, Cezarea, struś.
Wielu przychodzi, aby skosztować jaj marynowanych i solonych. Produkty z Turcji nie mają specyficznego smaku ani zapachu, który nie jest typowy dla jaj ptasich. Podczas obróbki cieplnej białko jest idealnie białe i jednolite, a żółtko pozostaje nasycone na żółto. 
Co jest gotowane w różnych krajach świata?
W kuchni różnych narodów świata jaja indycze są dość popularnym i popularnym produktem.
Na przykład Hiszpanie uwielbiam deser z ubitego na piankę białka, w którym dodaje się suszone owoce i przyprawy.
Portugalski przygotować makaron jajeczny podawany z drobiem.
W Norwegia Jaja są tradycyjnie używane do wyrobu bujnych i delikatnych wypieków.
W Anglii Do produkcji sosu beszamelowego używano jaj z epoki wiktoriańskiej. Przez długi czas uważano, że produkty z indyka najlepiej nadają się jako podstawa do sosów. 
Czy można jeść na surowo
Nieprzygotowany produkt ma efekt otulający na błonę śluzową żołądka, a alkalia obniża poziom kwasowości. Jedzenie surowych jaj może przynieść ulgę i zmniejszyć ból podczas zapalenia żołądka.
Jednak eksperci nie zalecają stosowania tego produktu na surowo ze względu na słabą strawność białka i zdolność do „zatykania żołądka”, co może prowadzić do niestrawności. Dzieciom nie wolno jeść surowych jaj!
To ważne! Po spożyciu surowego istnieje wysokie ryzyko zakażenia salmonellozą. Konsekwencje infekcji są szczególnie niebezpieczne dla dzieci, osób starszych i osób z osłabionym ciałem w wyniku chorób.
Ile gotować
Czas gotowania zależy od wielkości produktu i pożądanego stopnia przygotowania. W przypadku jaj średniej wielkości wystarczy 3-4 minuty, aby uzyskać delikatną, kremową konsystencję i 8 minut, aby gotować na twardo. Większe okazy wymagają gotowania odpowiednio przez 5-6 minut i 12 minut. 
Właściwa technologia gotowania:
- Przed obróbką cieplną produkt należy dokładnie spłukać pod bieżącą wodą za pomocą pędzla.
- Następnie musisz włożyć jajka do rondla, zalać zimną wodą, położyć na średnim ogniu.
- Słona woda, aby zapobiec pęknięciom skorupy (1 łyżeczka na 1 litr).
- Gotuj przez 5-12 minut w zależności od pożądanego stopnia gotowania.
- Po zakończeniu umieść w zimnej wodzie na 3-5 minut, aby lepiej oczyścić skorupę.
Radzimy przeczytać o składzie, wartości i wykorzystaniu wątroby mięsnej i indyczej.
Jak wybrać przy zakupie
Ponieważ jaja indycze są drogie i rzadkie, należy starannie wybrać produkt, aby nie wydawać pieniędzy na zepsute.
- Muszla musi być czysta, bez śladów śmieci, piór i innych zanieczyszczeń.
- Na muszli nie powinno być uszkodzeń mechanicznych i wad.
- Zapach produktu - nie powinno być żadnego obcego lub nieprzyjemnego zapachu.
- Z lekkim drżeniem żółtko nie powinno się kołysać.
- Przed gotowaniem sprawdź świeżość. Aby to zrobić, zanurz produkt w wodzie: świeży utonął, a stary będzie unosić się na powierzchni lub na środku naczynia.
To ważne! Pamiętaj, że pod koniec jesieni i na początku lub w środku zimy kupowanie wysokiej jakości świeżych produktów z indyka jest prawie niemożliwe ze względu na sezonową produktywność ptaka.
Jak przechowywać
Ze względu na luźną i porowatą strukturę powłoki produkty z indyka mają jedną cechę - szybko wchłaniają zapachy innych produktów i substancji. Dlatego podczas przechowywania nie wolno dopuścić do kontaktu z innymi produktami o wyraźnym zapachu (ryby, owoce cytrusowe, przyprawy i przyprawy, produkty wędzone, cebula itp.). 
Pod względem świeżości produkty dzielą się na dwie główne grupy:
- dietetyczne, takie produkty nazywa się z terminem przydatności do 10 dni;
- jadalnie. Można przechowywać nie więcej niż 25-30 dni.
Myte produkty nadają się do żywności do 12 dni. We wszystkich przypadkach temperatura przechowywania nie powinna przekraczać + 7 ° C, wilgotność powinna mieścić się w zakresie 60-80%. Możesz przechowywać produkty w lodówce lub piwnicy. Jeśli po użyciu nadal masz nietknięte żółtka, można je umieścić w słoiku z wodą i przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Dowiedz się, ile waży jajko i jak sprawdzić świeżość jaj w domu (w wodzie).
Znacznie wydłuża się okres trwałości produktów po przetworzeniu skorupy parafiną, tłuszczem roślinnym lub smalcem. Substancje te zatykają pory i zapobiegają moczeniu zapachów. W tej formie produkty nadają się do użytku przez 90 dni. Leczenie należy przeprowadzić nie później niż 1-3 dni od momentu wyburzenia. 
Możesz także konserwować produkty w soli fizjologicznej. Na przykład, aby zaoszczędzić kilkanaście jaj, potrzeba 1 litra wody, 1 łyżeczka. sól i 50 g wapna palonego. W tym rozwiązaniu produkty można przechowywać do 4-5 miesięcy w emaliowanym garnku lub szkle. Należy jednak pamiętać, że powłoka z tą metodą staje się cieńsza, a smak staje się bardziej specyficzny.
Wiesz? Skorupa jajka jest pokryta ogromną liczbą porów - ponad 7500. Są one niezbędne do oddychania i wymiany gazowej przyszłego pisklęcia.
Kto i jak może zaszkodzić
Nie zaleca się używania produktu do takich chorób:
- ciężkie uszkodzenie wątroby, nerek, serca;
- naruszenie strawności białka;
- indywidualna nietolerancja.
Warto również pamiętać, że pomimo dietetycznych i korzystnych właściwości, produkty nie powinny być nadmiernie zafascynowane nadwagą. Ze względu na wysoką wartość odżywczą i wartość kaloryczną jednego kawałka dziennie, będzie wystarczająco dużo, aby uzyskać maksymalne korzyści z produktu. Jak wskazaliśmy wcześniej, przed jedzeniem jajek należy umyć i podgrzać w celu lepszej absorpcji i zmniejszyć ryzyko salmonellozy. 
W Ameryce jaja indycze były spożywane przez wiele plemion indyjskich. We współczesnym świecie ten produkt został sprasowany przez wysoce produktywne, łatwo dostępne i tanie jaja kurze. Jednak produkty z indyka są bardziej korzystne dla naszego organizmu. Jeśli masz okazję spróbować tego przysmaku, nie wahaj się ani chwili!
