Stosowanie tłuszczu z kaczki jest praktykowane w wielu dziedzinach życia. Jest popularny w kuchni, zajmuje zasłużone miejsce w medycynie alternatywnej i kosmetologii domowej. Wszystko dzięki pozytywnemu wpływowi produktu na ludzkie ciało. Jednak korzyści z ptasiego smalcu są możliwe tylko wtedy, gdy są właściwie używane. Jeśli nie masz pojęcia, co zrobić z tłuszczem i skórą po przecięciu tuszy - w tym artykule dowiesz się o metodach topienia tego surowca i niuansach dalszego stosowania uzyskanej masy.
Skład chemiczny
Nikt nie będzie zaskoczony faktem, że tłuszcz z ptaków jest produktem wysokokalorycznym. Wartość energetyczna tłuszczu kaczego jest 882 kilokalorii. Ilość tłuszczu wynosi 99,8 g, cholesterolu 100 mg, a wody 0,2 g. Białka, węglowodany i błonnik pokarmowy w składzie smalcu kaczego są całkowicie nieobecne. 
Nienasycone kwasy tłuszczowe:
- Omega-3 - 1 g;
- Omega-6 - 12 g.
Łączna liczba nasycone kwasy tłuszczowe wynosi 33,2 g (torbiel mirystynowa - 0,7 g, palmitynowy - 24,7 g, stearynowy - 7,8 g).
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone - 49,3 g (kwas palmitooleinowy - 4 g, Omega-9 lub kwas oleinowy - 44,2 g, kwas gadoleinowy - 1,1 g).
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe - 12,9 g (linolowy - 12 g, linolenowy - 1 g).
Materia organiczna Surowce są następujące:
- Witamina B4 - 122,4 mg;
- witamina D - 4,8 mcg;
- Witamina D3 - 4,8 mcg;
- Witamina E - 2,7 mg.
Minerały, niezastąpione dla organizmu, są dostarczane z selenem (0,2 mkg).
Wiesz? Niesamowite odkrycie dzięki absolutnej szansie pozwoliło naukowcom z Uniwersytetu Kalifornijskiego w Los Angeles. Po nieprzewidzianym incydencie w laboratorium aparat zawiódł i prawie wszystkie komórki macierzyste zmarły. Przetrwał tylko materiał pobrany z warstwy tkanki podskórnej. Komórki te nie tylko pozostały żywe, ale także aktywowane (innymi słowy, były w stanie przekształcić się w dowolne inne komórki ciała). Tak więc ludzkość dowiedziała się, że tłuszcz jest źródłem komórek macierzystych. To otworzyło nowe możliwości rozwoju medycyny transplantacyjnej i kosmetologii medycznej.
Jak przydatny tłuszcz z kaczki
Ze względu na bogaty skład witamin i składników mineralnych tłuszcz z kaczki ma wiele przydatnych właściwości:
- wytwarza silne działanie przeciwutleniające;
- jest członkiem komórkowej odnowy ciała;
- stabilizuje hormony;
- pozytywny wpływ na sferę sercowo-naczyniową;
- działa jako naturalny lek przeciwdepresyjny - leczy zaburzenia nerwowe, eliminuje skutki stresu emocjonalnego, łagodzi stres i chroniczne zmęczenie, poprawia nastrój, normalizuje sen i wraca do pracy.
Przeczytaj także o korzyściach i kulinarnym zastosowaniu jaj kaczych i mięsa.
Lekarze zalecają wprowadzenie tego produktu do diety, kiedy osłabiona odporność lub rehabilitacja organizmu po ciężkiej chorobie. Białko bogate w tłuszcz z kaczki pomaga sportowcom szybko budować mięśnie. Cholina poprawia aktywność umysłową i funkcjonowanie układu nerwowego, normalizuje indeks insuliny. Selen bierze udział w syntezie hormonów gruczołów dokrewnych. 
Jak wybrać przy zakupie
Znajdź smalec z kaczki na rynku lub w sklepie. Głównym celem jest uzyskanie świeżego, odpowiednio stopionego tłuszczu. Przed zakupem zwróć uwagę na odcień, smak i teksturę produktu. Wysokiej jakości tłuszcz ma żółtawy odcień (bliżej kremowego), czasem nawet biały. Dobry tłuszcz nie powinien pachnieć jak spalone skwarki. Struktura masy powinna być jednorodna, bez zauważalnych zanieczyszczeń. Przeciwieństwo wskazuje na nieprzydatność produktu (jego użycie nie przyniesie żadnych korzyści).
Przeczytaj także o wykorzystaniu w sferach życia ludzkiego gęsiego tłuszczu.
Gdzie przechowywać
Surowce (tłuszcz i skórki) mogą stać w zamrażarce przez około 3-4 miesiące, bez utraty ich przydatności. Po podgrzaniu użyteczne właściwości nie tylko nie zostają utracone, ale nawet zwielokrotnione. Pieczony tłuszcz należy przechowywać w lodówce (w temperaturze od +3 do +8 ° C). W takich warunkach zachowa swoje przydatne cechy przez długi czas. Ponadto dozwolone jest przechowywanie towarów w zamrażarce (w temperaturach od -6 do -20 ° C). W formie pieczonej produkt można przechowywać przez 6 do 8 miesięcy.
Jak topić się w domu
Po roztopieniu tłuszczu z kaczki we własnej kuchni, nie wątpisz w jego jakość i korzyści. Ułatw to. Na początek dokładnie umyj tusze z zewnątrz i od wewnątrz. Kolejnym etapem przygotowawczym jest usunięcie piór i cięcie drobiu.
To ważne! W procesie przetwarzania kaczek najważniejszą rzeczą nie jest zranienie układu pokarmowego, w przeciwnym razie tłuszcz będzie miał gorzki smak.
Odetnij tłuszcz i skórę z surowej tuszy, drobno posiekaj. 
Aby stopić surowce na trzy sposoby:
- Na patelni. Złóż surowe ciasto na patelni i wyślij do utonięcia na najniższym ogniu. Po schłodzeniu wlać masę do słoików i zamknąć pokrywki.
- W kąpieli wodnej. Umieść odpowiednie głębokie naczynie pod durszlakiem. Napraw wynikową konstrukcję powyżej naczynia z wrzącą wodą. Umieść rozgniecione tłuszcze w durszlaku i podgrzej je od 5 do 7 godzin.
- W piekarniku. Umieścić tłuszcz w grubej formie i wyprostować w rozgrzanym do 100 ° C piekarniku. Po 3-4 godzinach odcedź powstałą masę do nowej formy i wróć do piekarnika na kolejne 50-60 minut. Przecedzić gorącą masę przez gazę, wlać do szklanych słoików, szczelnie zamknąć pokrywkami. Tłuszcz jest łatwo ekstrahowany i podczas pieczenia całej tuszy w piekarniku. W tym celu po prostu spuść z formy wszystko, co utonęło w procesie pieczenia kaczki.
Do topienia na patelni i łaźni wodnej najlepiej wybrać dużą kaczkę. Jeśli chodzi o deptanie w piekarniku, najbardziej odpowiedni będzie tutaj młody półroczny ptak. 
Po kolejnym nagrzaniu zebranego smalcu substancje rakotwórcze nie będą już się wyróżniać. Jeśli masa okazała się ciemnożółtym kolorem, sugeruje to, że nie stosowałeś się do właściwej technologii topienia (podczas gotowania, spalony tłuszcz).
Radzimy przeczytać o gotowaniu smalcu wieprzowego: solenie smalcu, palenie, gotowanie w skórce cebuli.
Jak używać tłuszczu z kaczki w gotowaniu
Do celów kulinarnych używa się głównie smalcu z kaczki pieczenie mięsa, grzybów i warzyw. Naturalny smalec jest bardzo ceniony w Europie Zachodniej i USA - na tej właśnie podstawie jest zwyczajowo gotować ziemniaki. Smażona bulwa jest bardziej odżywcza, smaczna i pachnąca. Tłuszcz ptasi jest również w doskonałej harmonii z kapustą - w tym celu zamiast oleju słonecznikowego dodaje się smalec do gaszenia warzyw. 
Ponadto produkt może być używany podczas gotowania. gorące zupy albo dodaj go do domowy gulasz. I wreszcie możesz tworzyć oryginalne kanapki z ghee.
Ostry pasztet kanapkowy Przygotowany w następujący sposób: smalec z kaczki gotuje się razem ze smalcem, dodaje do niego czosnek i zioła francuskie.
W mieszance francuskich (prowansalskich) ziół należą rozmaryn, bazylia, tymianek, cząber, estragon, oregano, majeranek, mięta.
Gotowa pasta jest solona i przenoszona do lodówki w celu zestalenia. Zamrożony pasztet rozwałkować tosty i podawać.
Duck confit - klasyczne francuskie danie: kaczka duszona w kaczym tłuszczu z przyprawami
Wiesz? Ludzie podczas diety tracą więcej tłuszczu niż słodycze.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej
W medycynie alternatywnej tłuszcz kaczki jest używany dość często, czasami mieszany z innymi surowcami leczniczymi. Produkt pomaga ogólnie wzmocnić mechanizmy obronne organizmu. Uzdrowiciele ludowi często używają go w swojej praktyce leczenia kaszlu i zapalenia oskrzeli. W tym celu pieczony tłuszcz jest używany zarówno zewnętrznie, jak i wewnętrznie.
Do użytku na zewnątrz można wytwarzać tłuszcz kompresować: wymieszaj kaczkę ze smalcem, a następnie dodaj kilka kropli olejku eterycznego z dowolnego drzewa iglastego. Przetrzyj klatkę piersiową i plecy mieszanką. Funtowe miejsca z pewnością zawijają wełniany szalik i wychodzą na noc. Osoba czuje się lepiej po 3 dniach stosowania takiego kompresu.
Mieszanina tłuszczu i posiekanej cebuli (w stosunku 1 do 2) ma podobny efekt grzewczy. Uzyskana masa jest do tego przyzwyczajona pocieranie klatki piersiowej i pleców.
Do użytku wewnętrznego tłuszcz dodaje się do różnych preparatów i napojów. Na przykład smalec z kaczki, miód i proszek kakaowy miesza się w równych ilościach, a następnie dodaje 15 g świeżego soku z aloesu. Wszystko to jest ogrzewane do temperatury pokojowej. 1 dużą łyżeczkę kompozycji rozpuszcza się w szklance ciepłego mleka. Napój leczniczy jest przyjmowany dwa razy dziennie (po jednej szklance) aż do całkowitego wyzdrowienia. 
Oto kilka prostych przepisów na niekonwencjonalną medycynę:
- Środek wypryskowy. 3-4 art. łyżki mieszanki tłuszczu gęsiego z 1 łyżką. łyżkę oleju jodłowego, wymieszać, nałożyć na bolące miejsce, przykryć papierem pergaminowym na wierzchu i związać bandażem. Czas trwania terapii wynosi 2-3 tygodnie.
- Starożytny przepis na kaca. Weź 1 łyżeczkę. tłuszcz zaraz po wypiciu alkoholu. Rano nie poczujesz się źle (bóle głowy lub ciężkie żołądki).
To ważne! Przed użyciem opisanego produktu do celów leczniczych pożądane jest skoordynowanie terapii z lekarzem.
Jak stosować w kosmetologii domowej
Na bazie stopionego i schłodzonego tłuszczu z kaczki można tworzyć odżywcze kremy, maści zmiękczające, różne maski, balsamy i wiele innych. Poniżej znajdują się proste, ale skuteczne przepisy na kosmetologię domową.
Odżywcza maska do suchej i wyblakłej skóry
Aby przygotować odżywczą maskę na twarz, weź 1 łyżkę. l olej kamforowy i taką samą ilość stopionego tłuszczu z kaczki. Mieszaj składniki, aż będą gładkie i pozostaw do zaparzenia na 5 minut.
Nałóż maskę na skórę za pomocą lekkich, okrągłych ruchów i przytrzymaj twarz przez około 20 minut. Po tym czasie należy usunąć tłuszcz ściereczką, a następnie umyć ciepłą wodą. 
Maska do włosów suchych i łamliwych
Posmaruj pieczony tłuszcz kaczki w skórę głowy przez 5-7 minut. Usiądź w tym stanie przez około 30 minut, a następnie umyj włosy szamponem, który najbardziej Ci odpowiada. Zaleca się spłukać włosy użytecznym wywarem ziołowym (do wyboru) lub ciepłą wodą z dodatkiem soku z cytryny.
Balsam do ust
Aby przygotować balsam, który pomoże zmiękczyć usta, weź 20 płatków róża dzika lub róża ogrodowa (różowy lub czerwony). Wbij płatki w papkę i wymieszaj z 1 łyżką. l tłuszcz z kaczki. Smarując usta tym narzędziem co najmniej 3-4 razy w tygodniu, osiągniesz gładkie i elastyczne usta bez pęknięć.
Dowiedz się więcej o dobroczynnych właściwościach i dzikiej róży.
Krem do Zwietrzałych Dłoni
Aby przygotować krem do spierzchnięcia i stwardnienia skóry rąk, należy najpierw przygotować nalewkę eukaliptusową. W tym celu weź 50 ml oleju eukaliptusowego i 30 g zmiażdżonych liści aloesu. Umieść składniki w jednym wspólnym pojemniku i zaparzaj przez dwa tygodnie. Po tym czasie usuń ciasto z trawy i połącz otrzymany płyn z 40 g smalcu z kaczki. Wlej 40 g roztopionego miodu i wszystko dobrze wymieszaj.
Przeczytaj także o właściwościach leczniczych i zastosowaniu aloesu i drzewa aloesowego, a także o leczeniu aloesu żołądkowego i miodu.
Nałóż krem na skórę i przytrzymaj przez co najmniej 20 minut. Wyjąć produkt ze skóry serwetką, a następnie trzymać ręce pod chłodną wodą, a następnie wysuszyć ręcznikiem. 
Maść do zmiękczania pięt i stóp
Aby przygotować maść, która może zmiękczyć szorstką skórę na nogach, weź smalec z kaczki i sok Kalanchoe (w stosunku 3 do 1,5). Wymieszaj składniki i umieść w szklanym słoiku.
Okresowo nakładaj ten balsam, aby nawilżyć pięty i stopy (dla innych części kremu do ciała nie jest odpowiedni). Nasmaruj zaatakowane miejsca maścią (na przykład pęknięcia na piętach), przykryj nogi zwykłą plastikową torbą i zostaw na noc. Rano zmyć resztki śmietany pod ciepłą wodą.
Jak może zaszkodzić
Błędem byłoby twierdzenie, że tłuszcz z kaczki jest całkowitą korzyścią dla osoby. Ten surowiec ma wady, które mogą szkodzić zdrowiu. Tłuszcz z kaczki - nie jest to produkt dietetycznyPonadto koncentruje się w nim duża ilość cholesterolu. Dlatego należy znać środek, którego używa, zwłaszcza jeśli masz skłonność do przybierania na wadze lub chcesz schudnąć.
To ważne! Tłuszcz z kaczki jest surowo zabroniony do użytku wewnętrznego przez osoby z poważnymi zaburzeniami metabolicznymi, a także przez diabetyków.
Należy pamiętać, że ten produkt jest trudny do strawienia. Nie jest wskazany w chorobach układu pokarmowego, trzustki lub wątroby.
Mogą również wystąpić reakcje alergiczne i działania niepożądane. Jeśli po zjedzeniu jakiejkolwiek potrawy z dodatkiem tłuszczu kaczego zauważysz, że masz problemy z żołądkiem, wysypki skórne lub odczuwasz osłabienie w ciele, wszystko to są przejawy indywidualnej wrażliwości na opisany produkt.
Duck Fat Video Recipes
Confit Duck
Pieczone ziemniaki z kaczym tłuszczem
Tłuszcz z kaczki: recenzje
Nie zapomnij o środkach ostrożności i używaj tłuszczu kaczego tylko zgodnie z jego przeznaczeniem - wtedy będziesz w stanie uniknąć niepożądanych konsekwencji dla swojego zdrowia.
