Kupowanie miodu zawsze wymaga szczególnej czujności. Wybierając produkt pszczeli, musisz jak najlepiej wykorzystać wszystkie organy instynktu: wąchać, smakować, badać kolor i teksturę. Chociaż, szczerze mówiąc, metody te nie dają nabywcy całkowitej pewności co do jakości zakupionych towarów. Nowoczesne fałszerstwa wyglądają bardzo naturalnie, dlatego można wystawić pozbawionego skrupułów sprzedawcę bez korzystania z pomocy ekspertów tylko za pomocą zwykłego jodu. Jak to zrobić poprawnie, a także jakie mogą być wyniki eksperymentu - opowiem później.
Nieprzyjemne niespodzianki w miodzie
Dzisiaj wielu stara się poprawić swoje zdrowie dzięki produktom naturalnym. W związku z tym rośnie zapotrzebowanie na miód, w unikalnym składzie, z którego zbiera się cały układ okresowy. Garnek tego pachnącego przysmaku na pewno jest w każdej kuchni. 
Wiesz? W starożytnej Grecji nieśmiertelność bogów tłumaczona była ich pasją do ambrozji. Napój ten składał się z miodu, mleka i nektaru pszczół. Pitagoras, Hipokrates i Arystoteles mówili o słodyczy wytwarzanej przez pszczoły przedłużające życie.Na tej podstawie pozbawieni skrupułów sprzedawcy sprzedają wysokiej jakości produkty pszczele z różnymi improwizowanymi zanieczyszczeniami, zwiększając tym samym ich ilość. Na rynku można być pewnym autentyczności produktu, jego wysokiej jakości i wszechmocnej uzdrawiającej mocy ze wszystkich chorób. Nie powinieneś wierzyć w takie opowieści, lepiej upewnić się, że masz do czynienia z prawdziwym miodem.
Bardzo przydatne są takie rodzaje miodu jak kasztan, głóg, wapno, rzepak, gryka, kolendra, akacja, esparceta, facelia, słodka koniczyna.
W końcu, sprawdzając fałszywe, mogą być cząstki:
- skrobia;
- mąka;
- kasza manna:
- żelatyna;
- woda gotowana lub surowa;
- syrop cukrowy;
- cukier puder;
- melasa;
- sacharyna;
- syrop z mniszka lekarskiego;
- suszona guma (traganta);
- wosk;
- popiół;
- napoje gazowane;
- wklej;
- glina;
- kreda;
- słynny pushona;
- środki zagęszczające żywność i środki spulchniające;
- gips.
Każdy z dodanych składników firm trzecich ma swoją własną misję polegającą na obniżeniu kosztów produktów pszczelich, które będą realizowane w cenie naturalnej. Faktem jest, że te zanieczyszczenia nie mają wyraźnych walorów smakowych i łatwo przekształcają się w konsystencję dogodną dla kupca. Ponadto jest to tanie i niedrogie węglowodany. Najbardziej nieszkodliwy sposób, w jaki eksperci od miodowych podróbek nazywają „ponowne ocenianie”.To ważne! Najprostszy sposób na podróbki lekkich odmian miodu.Dzieje się tak, gdy tanie odmiany miodu rozdają za drogie. Często w takiej roli pod płaszczykiem sainfoin możesz sprzedawać mniej leczniczych towarów. Gorzej, gdy zaczyna się rozcieńczać dodatkami do żywności i nieżywności. Wśród nich szczególnie popularne są skrobia i mąka, które zawierają polisacharydy amylozy. Po kontakcie z jodem tworzą niebieskie klatraty. Dlatego to urządzenie medyczne jest preferowane jako wskaźnik testowy.
Jak sprawdzić miód za pomocą jodu
Jeśli nie masz własnej pasieki, a dla miodu chodzisz na rynek lub do sklepu, to zdecydowanie musisz uzbroić się w następującą wiedzę:
To ważne! Wysokiej jakości naturalny miód musi być zgodny z krajową normą DSTU 4497: 2005, która z zanieczyszczeń pochodzących od osób trzecich dostarcza tylko drobnych cząstek martwych pszczół, ich larw, plastrów miodu, pyłku, włókien roślinnych, popiołu i pyłu. W obecności innych zanieczyszczeń produkt jest odrzucany..
Wideo: jak sprawdzić jod miodowy
Co jest potrzebne
Aby przeprowadzić ten podstawowy eksperyment, musisz przygotować:
- miód, którego autentyczność sprawdzimy;
- szklana zlewka;
- woda destylowana;
- jod;
- ocet.
Sprawdzenie miodu
Po złożeniu tego zestawu możesz przejść do bezpośredniej weryfikacji.
Sprawdź najlepsze sposoby sprawdzania naturalności miodu.
Wykonuje się to w następujący sposób:
- Podgrzać wodę do 25-30 ° C
- Wypełnij go szklanką.
- Dodaj łyżkę produktu pszczelego i wymieszaj aż do rozpuszczenia. Ważne jest, aby w zbiorniku nie było grudek i skrzepów.
- Dodaj 2-3 krople jodu do naczynia. Obserwuj, co się dzieje. Wynikiem tego eksperymentu może być pojawienie się lekko niebieskiego koloru w płynnej miodzie lub określonych plamach. Są to wyraźne oznaki wcześniej dodanej skrobi lub mąki, które zostały użyte do zwiększenia masy produktu lub do ukrycia jego pogorszenia.
- Pod koniec kropli do szklanki kilka kropli octu. Syczenie i pienistość płynu potwierdzą domysły dotyczące zanieczyszczeń chemicznych. W tym przypadku mówimy o obecności kredy, sody, gipsu, wapna.
To ważne! Kupując miód, nigdy nie kusi go jego taniość. Należy pamiętać, że proces tworzenia tej delikatności wymaga długiego cyklu i pewnych kosztów. Dlatego a priori taki produkt nie może być tani.Weź pod uwagę, że polisacharydy mają złożoną strukturę molekularną. Często jej warunki można odciąć od siebie. Dlatego reakcja z jodem nie zawsze występuje. Często dzieje się tak, gdy miód jest rozcieńczany skrobią lub mąką i pasteryzowany.
Obróbka cieplna przez pewien czas nadaje surogatowi naturalną i jednorodną konsystencję, a także przedłuża jego trwałość. Po jego wygaśnięciu ten fałsz prawdopodobnie fermentuje. Należy rozumieć, że taki miód nie przyniesie żadnych korzyści, ponieważ w swoim składzie, po podgrzaniu, nawet mała ilość użytecznych substancji pochodzących z produktu naturalnego ulega zniszczeniu.Jak sprawdzić miód bez jodu: ocenić wygląd
Po wejściu do centrum handlowego raczej nie zaczniesz przeprowadzać eksperymentów na autentyczności towarów z udziałem jodu. Dlatego dobrym zwyczajem jest sprawdzenie certyfikatu produktu. Z tych dokumentów można dowiedzieć się o jakości, różnorodności, datach zbierania i geografii pochodzenia przysmaków. Ponadto skrupulatnie zbadaj je za pomocą zewnętrznych znaków i nie odrzucaj testu.
Wiesz? Według legendy starzejący się Demokryt postanowił dobrowolnie umrzeć, odmawiając sobie jedzenia. Aby odłożyć jego śmierć w święta, zamówił przed sobą miskę wypełnioną miodem. Wdychając ten zapach, starożytny grecki mędrzec mógł żyć do 107 lat bez wody i jedzenia.
Wideo: jak sprawdzić jakość miodu w domu
Oto główne cechy produktu pszczelego, które należy sprawdzić przed zakupem:
Zapach
Naturalny miód ma wyraźny aromatyczny aromat. Może być słaby lub silny, ale zawsze przyjemny, delikatny i pozbawiony zewnętrznych zanieczyszczeń.
Od dawna wiadomo, że ule to małe fabryki wytwarzające bardzo użyteczne produkty, takie jak wosk, zabrus, perga, pyłek, propolis, mleczko pszczele i jad pszczeli.
Kolor
Zanim pójdziesz na rynek lub do sklepu, powinieneś dowiedzieć się o odmianach prawdziwego miodu i ich charakterystycznych odcieniach kolorów. Na przykład odmiana gryki jest brązowa, kolor kwiatowy jest złocistożółty, kolor limonki jest bursztynowy, a kolor musztardy jest kremowo żółty. Nienaturalna biel towarów powinna zostać ostrzeżona, co wskazuje na syrop cukrowy w diecie pszczół. Z takiego produktu nie należy oczekiwać efektu leczniczego. Ponadto jest niebezpieczny dla osób z wysokim poziomem cukru we krwi. 
Zgodnie z wymogami DSTU 4497: 2005 miód naturalny może być bezbarwny, jasnożółty, żółty lub ciemnożółty i ciemny z różnymi odcieniami. Możesz sprawdzić go pod kątem syropu cukrowego i zwiększenia wilgotności na zewnątrz domu za pomocą specjalnego ołówka chemicznego. W eksperymencie musisz upuścić lepką substancję na rękę i narysować linię na kropli. Gdy pojawi się niebiesko-fioletowy kolor, zakup należy porzucić. Należy pamiętać, że sprzedawcy, którzy są świadomi tej metody weryfikacji, nie zezwalają na takie testy.
Wiesz? Na Ukrainie produkcja miodu rocznie osiąga 70 tys. Ton, co pozwoliło krajowi stać na czele listy europejskich producentów i zająć trzecie miejsce na świecie. Chiny są uważane za światowego lidera.
Przejrzystość
Oryginalny produkt charakteryzuje się przezroczystością aż do momentu krystalizacji. Jeśli latem masz możliwość kupienia skrystalizowanego miodu, poszukaj lepkiej substancji płynnej, ponieważ w tym przypadku masz do czynienia z produktem z zeszłego roku. Należy pamiętać, że prawdziwy produkt pszczeli tworzy kryształy już w temperaturze 30 ° C, co nie wystarcza dla surogatu. 
Pamiętaj, aby kupić, gdy próbujesz pocierać kroplę smakołyków palcami. W przypadku fałszerstwa nie można tego zrobić bez określonych granulek. Takie grudki wskazują na zwiększony poziom wilgoci. Można to również wykryć upuszczając na kartkę papieru. Następnie kropla miodu zostanie otoczona mokrym pierścieniem.
Spójność
Naturalność miodu jest mierzona jego lepkością. Może być płynny, średni lub bardzo gęsty, co zależy od dojrzałości produktu. W każdym razie, gdy czerpiesz łyżkę świeżego produktu, nie powinien on płynąć na boki jak woda. Znakiem jakości jest formacja na powierzchni „kościoła”, która stopniowo się obniża. Każda odmiana ma swoją spójność.
Dowiedz się, jak stopić kandyzowany miód.Specjaliści w tym zakresie to 5 grup:
- bardzo płynny - koniczyna i miód akacjowy;
- ciecz - wapno, rzepak, gryka;
- gruba - esparceta, mniszek lekarski;
- lepki - padevy;
- galaretowata heathy.
To ważne! Im wolniejszy miód płynie w słoiku, tym mniej wody zawiera. To znak, że nie fermentuje. Upewnij się również, że na powierzchni produktu nie ma białej piany, a na głębokości nie ma smug.Aby zweryfikować autentyczność zakupionego produktu bezpośrednio na miejscu, weź plastikową butelkę z wodą pitną i dodaj odmianę miodu do środka. Jeśli po zmieszaniu otrzymasz jednorodną ciecz bez osadu i grudek, warto kupić miód.
W przypadku, gdy sprzedawca powie Ci o niezwykłej modnej odmianie, która gwarantuje uratowanie twojej rodziny przed wszystkimi dolegliwościami, nie spiesz się kupić. Najpierw sprawdź, czy w tym obszarze możliwe są łapówki od podobnych roślin i czy w ogóle istnieją w naturze. Eksperci radzą kupować miód bezpośrednio od przyjaciół pszczelarzy. Dlatego, jeśli nie masz jeszcze takich znajomych, powinieneś je zdobyć. Ciesz się zakupami i bądź zdrowy!Opinie z sieci
