Jak gotować dżem z zielonych pomidorów na zimę

Wielu z nas przyzwyczaiło się do tego, że dżem to wyłącznie owoce lub jagody. Trudno nam sobie wyobrazić, że można to zrobić nawet ze zwykłych zielonych pomidorów. I różni się nie tylko oryginalnością, ale także przyjemnym miękkim smakiem. Dowiedz się kilka przepisów na wykonanie tego dżemu.

Może być pysznym dżemem z zielonych pomidorów

Na pierwszy rzut oka zielone pomidory nie mają ani smaku, ani zapachu niezbędnego do słodkiego przysmaku. A nawet na przesłuchanie jego imienia jest dość niezwykłe. Ale po przygotowaniu tego cudownego cudu zrozumiecie, że całkowicie się pomyliliście. Jest naprawdę smaczny, piękny i pachnący.

Powinien być przygotowany przynajmniej w celu urozmaicenia diety i zaskoczenia krewnych i przyjaciół nowym ciekawym przysmakiem.

Wiesz? Pomidory zawierają cholinę, która obniża poziom cholesterolu we krwi i zapobiega degeneracji tłuszczowej wątroby. Ponadto pomidory mają korzystny wpływ na hemoglobinę we krwi i poprawiają mechanizmy obronne organizmu.

Jak wybrać owoce do zbioru

Do gotowania wybierz niedojrzałe zielone pomidory bez uszkodzeń zewnętrznych. Doświadczonym gospodyniom domowym zaleca się wybór odmian śliwek, jeśli to możliwe, chociaż reszta jest w porządku. Owoce powinny być mięsiste, jędrne, nie przejrzałe, małe lub średnie.

Green Tomato Jam: najprostszy przepis krok po kroku

Dżem przygotowany według tego przepisu okazuje się niezwykle smaczny i pachnący. Jeśli jesteś zdezorientowany przez nasiona pomidorów, możesz je usunąć, ale nadają dżemowi ostry wygląd.

Czego potrzebujesz w kuchni: urządzenia i przybory kuchenne

• kuchenka gazowa lub elektryczna;
• emaliowana patelnia (od dwóch litrów);
• drewniana łyżka;
• deska do krojenia;
• chochla;
• nóż;
• słoik szklany (0,5 litra);
• pokrywa z tworzywa sztucznego (kapronu).

Zalecamy, aby dowiedzieć się więcej na temat korzystnych właściwości pomidorów, a także jak je przechowywać.

Wymagane składniki

Na półlitrowym słoiku gotowego produktu będzie potrzebne:

• zielone pomidory - 500 gr;
• cukier granulowany - 500 g;
• woda - 300 ml;
• kwas cytrynowy - 1/3 łyżeczki.

Zapoznaj się z przepisami na wytwarzanie feijoa, moreli, cukinii z cytryną, malinami, winogronami, mandarynką, tarniną, borówką, głogiem, agrestem, dynią, gruszką, białą wiśnią, pigwą, truskawką, orzechami mandżurskimi, czereśniami, czerwonymi jesionami górskimi, czarne i czerwone porzeczki.

Proces gotowania krok po kroku

1. Dokładnie umyte pomidory pokrojone w półpierścienie.
2. Wlać cukier wodą i gotować przez 15 minut (kolor ciemnieje).
3. Dodaj pomidory do gorącego syropu i gotuj przez 20 minut na wolnym ogniu.
4. Gotuj pomidory przez 20 minut na małym ogniu.
5. Pozostaw je na dwie godziny, a następnie zagotuj kolejne 20 minut.
6. Pod koniec gotowania dodać kwas cytrynowy.

Wiesz? 100 gramów pomidorów to tylko 22 kcal, więc mogą być bezpiecznie spożywane przez ludzi na diecie. Wysoka zawartość serotoniny w pomidorach sprawi, że będziesz szczęśliwszy i bardziej wesoły.

Inne sposoby na zielony dżem pomidorowy

Oprócz klasycznej wersji dżemu z zielonych pomidorów, istnieją przepisy z dodatkiem owoców i przypraw. Dodadzą do tego przysmaku nową ciekawą nutę smakową. Rozważ kilka z tych przepisów.

Dowiedz się, jak marynować, marynować w zimny sposób i fermentować zielone pomidory w beczce.

Z rumem i goździkami

Składniki:

• małe zielone pomidory - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• ocet (9%) - 250 ml;
• Goździk - 2 sztuki;
• cytryna - 1 szt .;
• rum - 30 ml.

Metoda przygotowania:

1. Małe zielone pomidory dobrze umyte, odciąć wszystkie uszkodzone miejsca i pokroić w plasterki.
2. W kilogramie cukru wlać wodę i zagotować trochę.
3. Po dodaniu octu zagotować i stopniowo, w kilku kawałkach, umieścić wszystkie owoce w powstałym syropie.
4. Gotować przez około pięć do sześciu minut.
5. Powstałe półfabrykaty pomidorów powinny pozostać chłodne do następnego dnia (już nie warto).
6. Następnie odcedź syrop, dodaj resztę cukru, goździki i plasterki cytryny bez nasion.
7. Dobrze wymieszaj i ponownie zalej owoce.
8. Następnie gotuj na małym ogniu, aż pomidory staną się przezroczyste.
9. Dodaj rum do schłodzonego produktu, rozłóż go w przygotowanych pojemnikach i zwiń.

Radzimy przeczytać o tym, jak marynować pomidory, gotować we własnym soku, robić sok pomidorowy, koncentrat pomidorowy, keczup i gotować sałatkę z pomidorami.

Z pomarańczowym

Składniki:

• duże zielone pomidory - 1 kg;
• cukier granulowany - 200 g;
• pomarańczowy - 1 szt.

Metoda przygotowania:

1. Dokładnie umyj owoce i pokrój na duże plastry (jak na sałatce). Usuń ze skórki pomarańczowej, owoce są cięte na dwie połówki.
2. Przykryj pomidory cukrem i zagotuj na małym ogniu, następnie dodaj skórkę i wyciśnij sok pomarańczowy.
3. Gotować jeszcze kilka minut, ostudzić, rozłożyć na wstępnie wysterylizowane pojemniki i zwinąć.
4. Wyślij do przechowywania w chłodnym pomieszczeniu - piwnicy lub lodówce.

Z cytryną

Składniki:

• zielone pomidory - 1,5 kg;
• cukier granulowany - 600 g;
• wanilia - 0,5 strąka;
• sok z cytryny;
• skórka z jednej cytryny.

Metoda przygotowania:

1. Dobrze umyte pomidory pokroić w plasterki, umieścić w rondlu i przykryć cukrem.
2. Po 8-12 godzinach infuzji dodać pokrojoną skórkę z cytryny i gotować na małym ogniu przez około dziesięć minut.
3. Pozostaw dżem na sześć godzin, a następnie pozwól mu gotować wanilią przez 5-10 minut, a następnie wyjmij go. Zostaw kolejne 12 godzin.
4. Gotuj z sokiem z cytryny przez 30 - 60 minut i zabij mikserem do uzyskania gładkości.
5. Ponownie zagotować, wlać do wstępnie wysterylizowanych pojemników i zwinąć.

To ważne! Nie mylić, skórka to cienka wierzchnia warstwa owoców, a nie cała skóra! Wygodne jest obcinanie skórki za pomocą cienkiego ostrego noża lub obieraczki do warzyw.

Z alkoholem

Składniki:

• zielone pomidory - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 0,7 l;
• sok z cytryny - 20 ml;
• alkohol - 40 ml;
• skórka z jednej cytryny.

Metoda przygotowania:

1. Dobrze umyte zielone owoce pokroić w plasterki, umieścić w rondlu i dodać alkohol.
2. Wymieszaj wszystko i pozostaw pod przykryciem na 12 godzin.
3. Zagotuj wodę, dodaj do niej cukier, dodaj sok z cytryny i posiekaną skórkę.
4. Wlej owoc z tym syropem i gotuj, aż będzie gruby.
5. Gorący produkt wlać do wstępnie wysterylizowanych pojemników i zwinąć.

Funkcje i reguły przechowywania puste

Zwinięty dżem jest przechowywany w suchym i chłodnym miejscu, na przykład w szafie. W idealnej sytuacji temperatura nie powinna być wyższa niż 20 - 22 stopni Celsjusza, jednak prawidłowo spawany produkt zwykle przenosi wyższą temperaturę. Okres przechowywania gotowanych zielonych pomidorów wynosi jeden rok.

Wielu używa tego po tym okresie, ale lepiej tego nie robić. Dżem pod plastikową pokrywą jest przechowywany tylko w lodówce i nie dłużej niż trzy miesiące.

Co podawać z dżemem z zielonych pomidorów na stole

Jak każdy słodki przysmak, zielony dżem pomidorowy nadaje się do picia herbaty. Jest podawany na stole wraz z krojonym aromatycznym chlebem, tostami, herbatnikami i innymi wypiekami. Również dobrze nadaje się jako dodatek do innych słodkich potraw, takich jak naleśniki lub zapiekanki z serem.

To ważne! Jeśli przed przygotowaniem dżemu całkowicie zamrożymy plasterki pomidora, a po rozmrożeniu i zalaniu wodą, smak dżemu będzie bardziej miękki.

Włoscy specjaliści kulinarni uważają, że jej orzeźwiający smak pasuje do dań rybnych. Spróbuj, eksperymentuj, a znajdziesz swój ulubiony sposób korzystania z tego przysmaku.

Zielony dżem pomidorowy to niezwykłe i ciekawe przygotowanie na zimę, które jest doskonałym sposobem na skuteczne wykorzystanie jesiennej nadwyżki niedojrzałych pomidorów z willi. Ponadto jest to świetna okazja, aby zaskoczyć gości oryginalnym i niezwykłym smakiem nowej potrawy.