Po znalezieniu spleśniałego chleba na stole niewielu ludzi będzie zachwyconych. Dla większości ludzi jest to nieprzyjemne, ale znane zjawisko. Chociaż w rzeczywistości biała pleśń lub grzyb mukor nie jest tak prosty, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Dzisiaj na świecie istnieje około 60 gatunków tej kultury. Niektóre z nich nauczyły się stosować w swojej pracy, ale są też takie, które są niebezpieczne dla zdrowia. Kim jest ten tajemniczy grzyb mukor - przyjaciel lub wróg, spróbuj to rozgryźć.
Opis
Mukor - grzyb z rodzaju pleśni, powstający na pożywieniu, glebie, materii organicznej pochodzenia roślinnego z naruszeniem warunków ich przechowywania. 
Na początkowym etapie wygląda jak białawy fuzz, więc jego druga nazwa to biała pleśń.
Wiesz? W 1922 r. W Egipcie po raz pierwszy odkryto nieskrępowany grobowiec faraona - pogrzeb Tutanchamona. Większość zespołu archeologów pracujących na miejscu zmarła w krótkim czasie po odkryciu. Łańcuch tych nieprzyjemnych wydarzeń wywołał pogłoski o klątwie, która ogarnęła intruzów faraona. Jednak w 1999 r. Niemieccy mikrobiolodzy znaleźli przyczynę masowej śmierci: mumie w grobowcu zostały pokryte specjalnym rodzajem pleśni, która raz w ludzkim ciele przez drogi oddechowe doprowadziła do szybkiej śmierci ludzi.
Gdy kolonia dojrzewa, tworzenie zarodników zaczyna się dalej rozmnażać. Dają mukor szarawy lub beżowy kolor, a do czasu dojrzewania całkowicie sczerniały.
Struktura grzybów
Pod mikroskopem kolonia śluzów wygląda całkiem interesująco. Jego podstawą jest grzybnia, która jest dużą komórką rozgałęzioną z wieloma jądrami.
Za pomocą białych nici (strzępek) ciało to jest mocowane w glebie. Niczym prawdziwe korzenie, te nitki rozgałęziają się, zmniejszając się bliżej krawędzi grzybni. 
Widoczna gołym okiem pleśń to sporangiofory, włosy rosnące z głównej grzybni.
Jeśli pasożyt osiedli się w komfortowych warunkach, włosy te osiągną kilka centymetrów wysokości. W procesie dojrzewania śluzu na sporangioforach pojawiają się sporangia - pudełka zawierające zarodniki do rozmnażania.
Radzimy zapoznać się z listą jadalnych i trujących grzybów, a także nauczyć się sprawdzać, czy grzyby są jadalne za pomocą popularnych metod.
Jeśli na tym etapie rozwoju patrzysz na grzyb pod mikroskopem, to jego wygląd będzie podobny do poduszki wysadzanej szpilkami. Dlatego ten grzyb jest często określany jako grzybica.
Na ostatnim etapie wzrostu śluzu pękają skorupy zarodników, a tysiące dojrzałych zarodników, gotowe do życia następnym pokoleniom kolonii grzybów, są rozproszone we wszystkich kierunkach. Ze względu na ich mikroskopijny rozmiar można je zobaczyć tylko za pomocą specjalnego sprzętu.
Hodowla
Mukor rozmnaża się na dwa sposoby:
- za pomocą sporu. Do ich uprawy potrzebuje dobrego odżywiania, ciepła, dostępu do wilgoci i świeżego powietrza. Dojrzałe spory są rozprzestrzeniane przez masy powietrza;
To ważne! Jeśli spory nie są wystarczająco szczęśliwe, aby dostać się do komfortowych warunków życia, to przez długi czas mogą być uśpione, zachowując swoją żywotność. A kiedy sytuacja staje się przyjemniejsza, szybko kiełkują, tworząc nową grzybnię.
- seksualnie. Jeśli gleba, na której rosną kolonie, nie jest już w stanie ich wyżywić, strzępki różnych grzybni zaczynają się zbiegać, łącząc głowami, gametangią. W wyniku tego połączenia powstaje zygota pokryta kolcami. Po dojrzewaniu jego skorupa pęka, uwalniając grzybnię germinalną, na której zarodniki powstają zarodnikami do rozmnażania płciowego. I tylko ich związek prowadzi do stworzenia pełnowartościowego, potężnego ciała grzybowego.
Moc
Na świecie nie ma miejsca, gdzie forma się osiadła. Znajduje się na ścianach reaktorów atomowych, na satelitach orbitalnych, na produktach spożywczych, glebie i odpadach. Gdziekolwiek jest ciepło, wilgotno i jest coś do jedzenia, będzie grzyb mukor. A jego dieta jest bardzo zróżnicowana, charakteryzuje się wysoką kalorycznością.
Wiesz? Krucha na pierwszy rzut oka forma może zniszczyć cegłę, tynk, a nawet beton.
Na szczycie listy przysmaków jest biały chleb, ziemniaki i słodkie owoce. 
Grzyb Mukora na białym chlebie Zależnie od rodzaju żywności, pleśń określana jest jako saprotrofy - organizmy, które zasysają składniki odżywcze z martwych substancji organicznych.
To ważne! Zakażenie jest możliwe poprzez wdychanie zarodników lub ich penetrację przez ranę na skórze pod warunkiem obniżonej odporności.
Korzystanie z
Wśród 60 gatunków śluzu są bardzo przydatne dla ludzi, ponieważ z ich pomocą:
- zrobić ser. Do przygotowania popularnego tofu i tempeh przyjmuje się zakwas na bazie śluzu, a sery marmurowe i niebieskie powstają na bazie niebieskiej „szlachetnej” pleśni;
- gotować kiełbasę. Takie przysmaki są typowe dla Włoch i Hiszpanii, gdzie istnieją specjalne technologie przetwarzania produktów mięsnych. Zgodnie z nimi kiełbasy są trzymane w piwnicy przez miesiąc, gdzie są pokryte białą lub jasnozieloną pleśnią. Następnie przeprowadzane jest specjalne przetwarzanie produktów, a po 3 miesiącach są one w pełni gotowe do dalszego użycia;
- zrobić alkohol ziemniaczany;
- dostać narkotyki. Z śluzu rammannińskiego wytwarza się specjalny rodzaj antybiotyków - ramitsin.
Ser na bazie MucorNiebezpieczeństwo
Ale Mukor jest nie tylko korzystny. Niektóre z jego gatunków mogą szkodzić zdrowiu ludzkiemu. Jedną z najbardziej znanych chorób wywoływanych przez pleśń jest śluzówka. Dostając się do ludzkiego ciała, grzyb infekuje narządy wewnętrzne, powodując śmierć organizmu. Zwierzęta mogą również zostać zainfekowane.
Spośród 60 gatunków tylko pięć stanowi realne zagrożenie dla ludzi, a kilka innych jest niebezpiecznych dla zwierząt.
Najpopularniejsze grzyby jadalne to: kurki, grzyby białe, rosiczki, muchomory miodne, volushki, ryadovki, mokhovik, grzyby mleczne, borowiki i borowiki.
Mukor, czyli biała pleśń, jest dość prymitywnym organizmem, który rozwija się szybko w obecności odpowiednich warunków. Niektóre z jego gatunków są uprawiane w laboratoriach do dalszego wykorzystania w kuchni i medycynie. Ale w środowisku domowym z takiej „dekoracji” ścian, powierzchni i produktów należy jak najszybciej usunąć, aby uniknąć problemów zdrowotnych.
