Ze względu na wysoką odporność na niskie temperatury kalina jest dobrze znana w naszych szerokościach geograficznych, a jej krzewy, olśniewające czerwonymi jagodami, można znaleźć w prawie każdym mieście. Jednak nie wszyscy wiedzą, że oprócz niesamowitego wyglądu owoce tej rośliny mają również wiele przydatnych właściwości. Nasz artykuł ma na celu pomóc w produkcji różnych półfabrykatów przy użyciu kaliny i cukru.
O zaletach kaliny
Cała cudowna gama dobroczynnych właściwości tych jagód wynika przede wszystkim z bogatego składu witamin i składników mineralnych, a także z obecności wielu różnych substancji biologicznie czynnych, takich jak aminokwasy, pektyny i garbniki. 
Oto niewielka część ogromnej listy wszystkich korzystne właściwości tych owoców:
- ułatwiają przenoszenie różnych chorób wirusowych i aktywują układ odpornościowy;
- przyczynia się do normalizacji przewodu pokarmowego;
- gdy jest stosowany zewnętrznie, sprzyja gojeniu się ran, szybkiemu usuwaniu ropnych zakażeń, leczeniu trądziku i innych drobnych chorób dermatologicznych;
- pomóc przyspieszyć procesy naprawcze skóry, włosów i paznokci;
- posiadają właściwości moczopędne, co pozwala na ich zastosowanie w leczeniu chorób nerek i ogólnie układu moczowo-płciowego;
- pomóc powstrzymać drobne krwawienia;
- stosowane systematycznie działają jako leki przeciwdepresyjne i ułatwiają radzenie sobie z nadmiernym obciążeniem nerwowym, stresem i bezsennością;
- mają ogólne działanie tonizujące, odmładzające i ogólne leczenie.
Dowiedz się więcej na temat korzyści zdrowotnych kaliny (dla kobiet), kory kaliny, jarzębina.
Przygotowanie kaliny
Zanim rozpoczniesz proces przygotowywania półfabrykatów, musisz odpowiednio przygotować jagody. Ten etap jest bardzo ważny iw żadnym wypadku nie można podejść do jego wdrożenia bez należytej uwagi, ponieważ jest to obarczone otrzymaniem produktu o niskiej jakości lub skróceniem okresu jego przechowywania. 
Przede wszystkim po zakupie należy starannie posortować wszystkie jagody i wybrać te, które mają stary, pomarszczony wygląd, a także czarne, robaki, zmiażdżone i zielone. Ten etap jest niezbędny, aby zminimalizować obecność w produkcie końcowym różnych substancji, które mogą skrócić czas „życia” przedmiotów obrabianych.
Po tym jagody muszą być dokładnie umyte pod bieżącą wodą, starając się umyć każdą jagodę, ponieważ wchłanianie brudu z jagód może zniszczyć cały produkt końcowy. Następnie musisz wypuścić wodę, która była na jagodach, po czym, jeśli kupiłeś jagody na gałęzi, powinieneś je oddzielić, po czym możesz rozpocząć proces tworzenia półfabrykatów.
Sprawdź przepisy na zbieranie kaliny na zimę.
Przygotowanie puszek i pokrywek
Przygotowanie puszek i pokrywek polega na ich dokładnej sterylizacji, która pomimo pozornej złożoności procesu może być z powodzeniem przeprowadzona w domu za pomocą najprostszych przyborów kuchennych. Do przeprowadzenia tej manipulacji potrzebny jest zwykły czajnik z dziobkiem do dezynfekcji puszek i mały rondel, w którym będą sterylizowane pokrywki.
To ważne! Przed rozpoczęciem procesu sterylizacji należy dokładnie umyć puszki i wieczka proszkiem musztardowym lub roztworem sody, aby usunąć wszystkie duże cząstki brudu, na które nie ma wpływu wysoka temperatura.
Napełnij czajnik wodą do połowy i podpal go. Po zagotowaniu wody umieść słoiki na wylewce i przytrzymaj je w tej pozycji przez 1,5-2 minuty. Po upływie wyznaczonego czasu ostrożnie wyjmij je z dyszy, używając gwoździ lub szmatki, aby zabezpieczyć się przed oparzeniami. 
Z pokrywkami wszystko jest jeszcze prostsze - wystarczy umieścić je na patelni wypełnionej wodą, a następnie podpalić. Po zagotowaniu wody w garnku - wyjąć go z ognia, spuścić wodę i zdjąć pokrywę.
Gospodyni wymyśliła wiele sposobów sterylizacji puszek: parować nad garnkiem lub czajnikiem, w piekarniku, w kuchence mikrofalowej, w podwójnym kotle.
Kalina, zmielona z cukrem
Ta potrawa jest przede wszystkim dobra, ponieważ przytłaczająca większość biologicznie aktywnych substancji, a zatem użyteczne właściwości, pozostają niezmienione. Oferujemy jedną z najprostszych receptur na jej produkcję.
Narzędzia kuchenne
Aby przygotować ten produkt, nie będziesz potrzebować żadnego konkretnego ekwipunku, wszystko, czego potrzebujesz, znajdziesz w każdej kuchni. Lista wygląda tak:
- masher;
- patelnia;
- łyżka;
- słoiki i pokrywki.
Składniki
Ten preparat nie wymaga dużej liczby różnych składników. Potrzebujesz tylko:
- jagody kaliny - 0,5 kg;
- cukier - 0,5 kg.
To ważne! Określona waga komponentów jest obliczana dla przeciętnej rodziny składającej się z trzech osób, jednak można zwiększyć ich masę do woli, ale bez zmiany proporcji 1: 1.
Proces gotowania krok po kroku
Wszystkie wyżej wymienione zalety tego półwyrobu mogą również obejmować dość prosty proces gotowania. Wygląda to mniej więcej tak:
- Umieść jagody kaliny oddzielone od gałęzi do garnka o wysokich ścianach. Wskazane jest, aby nie umieszczać wszystkich jagód na raz, ale podzielić je na 5-6 porcji;
- następnie wlej niewielką ilość cukru na wierzch jagód, aby lekko pokrył je na wierzchu;
- za pomocą zacieru ziemniaczanego rozgnieść owoce i wymieszać z cukrem. Na tym etapie musisz uważnie obserwować, czy nie przegapisz ani jednej jagody;
- przeniesiony do stanu ciekłego kleiku Kalina z cukrem, przenieść się do innego pojemnika, aby zrobić miejsce na następną porcję jagód;
- po tym wszystkim kalina została zmielona, dodaj do niej cukier, jeśli jest w niej potrzeba, zwiększając stosunek składników do proporcji 1: 1 i ponownie dokładnie wymieszaj wszystko łyżką;
- Za pomocą łyżki przenieś otrzymaną substancję do sterylizowanych słoików, które mogą być pokryte zarówno żelaznymi, jak i nylonowymi osłonami.
Wideo: podstawa do gotowania z cukrem kalina
Przeczytaj także o uprawie kaliny na stronie: popularne rodzaje kaliny, sadzenia i pielęgnacji, reprodukcji.
Kalina w cukrze
Ten preparat ma krótszy okres przydatności do spożycia, ale pozwala cieszyć się jagodami w ich prawie niezmienionej postaci, z wyjątkiem dodania niewielkiej ilości cukru, który można wyprać w razie potrzeby. Podobnie jak poprzedni produkt, ten preparat zachowuje wszystkie korzystne właściwości owoców, które zostałyby utracone podczas obróbki cieplnej.
Narzędzia kuchenne
Podobnie jak w przypadku poprzedniej receptury, do produkcji tego półfabrykatu nie jest wymagany żaden konkretny sprzęt, a mianowicie:
- słoiki i pokrywki;
- łyżka;
- konewka o średniej średnicy.
Składniki
Lista komponentów w ogóle nie uległa żadnym zmianom, a ich proporcje pozostały dokładnie takie same - 1: 1. Ten przepis maksymalizuje właściwości konserwujące cukru, które pozwalają Kalinie pozostać nienaruszoną przez okres do 2-3 miesięcy. Lista komponentów jest taka sama:
- jagody kaliny - 0,5 kg;
- cukier - 0,5 kg.
Wiesz? W naszej okolicy kalina od czasów starożytnych była uważana za symbol dziewczęcej urody i zawsze była nieodzownym elementem rytuałów ślubnych. Dekorowała stoły, wieńce i naczynia.
Proces gotowania krok po kroku
Wszystko odbywa się dość szybko i nie wymaga absolutnie żadnych umiejętności kulinarnych. Wygląda to tak:
- przykryć spód puszki o rozmiarze, którego potrzebujesz, cukrem, zasypiając łyżką, jeśli to konieczne, używając konewki w celu ułatwienia procesu;
- następnie umieść tyle owoców na warstwie cukru, aby całkowicie je zakryły, a cukier zniknie z pola widzenia;
- Wlać warstwę cukru na wierzch kaliny, aby kalina nie wyjrzała spod niej;
- powtarzaj proces, aż skończysz kalinę, biorąc pod uwagę, że pierwsza i ostatnia warstwa w dowolnym słoiku powinna składać się z cukru. Wypełnione słoiki można zamykać zarówno plastikowymi, jak i metalowymi pokrywkami.
Wideo: przepis na wytwarzanie kaliny w cukrze
Zapoznaj się z recepturą preparatu i właściwościami leczniczymi soku z kaliny.
Kalina z cukrem pestkowym
Ten przepis różni się od dwóch poprzednich tym, że powstały produkt zostanie pozbawiony wielu nieprzyjemnych kości i skór z kalina, które nadają im specyficzny, rozpoznawalny smak. Ponadto produkt uzyskany na podstawie tego przepisu, jak w poprzednich przypadkach, nie podlega żadnej obróbce cieplnej, co oznacza, że zachowuje wszystkie użyteczne właściwości.
Narzędzia kuchenne
Wszystko, czego potrzeba do przygotowania tego przepisu, z pewnością każdy ma w domu:
- patelnia;
- sito o drobnych oczkach;
- łyżka lub masher;
- czysta gaza;
- słoiki i pokrywki.
Wiesz? W dawnych czasach kaliny często można było znaleźć w czerwonym rogu chaty, ponieważ ludzie nadawali jej mistyczne właściwości i wierzyli, że jest w stanie chronić je przed złym okiem i złymi duchami.
Składniki
W przeciwieństwie do poprzednich dwóch receptur, ten już znany stosunek składników zostanie złamany, teraz będzie to 1 część kaliny i 2 części cukru. Ale taki preparat może być stosowany jako słodki dodatek do herbaty lub prawie jako tradycyjny dżem. Lista składników się nie zmienia:
- jagody kaliny - 0,5 kg;
- cukier - 1 kg.
Proces gotowania krok po kroku
Wytwarzanie tego produktu jest nieco rozciągnięte w czasie, co w niektórych przypadkach może powodować niedogodności, jednak uzyskany w rezultacie produkt różni się od opisanego w poprzednich przepisach bardziej eleganckim smakiem i brakiem kości. Sam proces jest następujący:
- dokładnie umyta i wysuszona kalina jest umieszczana na sicie z drobnymi komórkami, po czym jest pchana za pomocą maseczki lub łyżki do rondla;
- ciasto pozostałe po poprzednim przedmiocie zbiera się w czystej torbie z gazy i ponownie pcha;
To ważne! Należy pamiętać, że ilość uzyskanej substancji różni się od masy jagód, które pierwotnie miałeś, więc lepiej zmierzyć jej objętość za pomocą szklanki.
- następnie dodaj cukier w ilości 2 filiżanek na każdą szklankę galaretki do garnka z galaretką kaliny;
- starannie wymieszaj wszystko do stanu jednorodnej substancji i pozostaw w ciemnym, chłodnym, niedostępnym miejscu dla dzieci przez dwa dni;
- okresowo sprawdzaj produkt pod kątem całkowitego rozpuszczenia cukru i wymieszaj go;
- gotowy produkt wlewa się do czystych sterylnych słoików, które można zamknąć zarówno plastikowymi, jak i metalowymi pokrywkami.
Wideo: Przepis na wytwarzanie kaliny z pestkami cukru
Gdzie przechowywać przedmiot obrabiany
Ze względu na fakt, że w tych ślepych próbach nie stosuje się żadnych konserwantów, ale tylko cukier, którego właściwości konserwujące są raczej przeciętne, zaleca się przechowywanie ich w lodówce, na półkach na warzywa.
Przeczytaj także o zbiorze jagód leczniczych na zimę: wiśnie, wiśnie, porzeczki, borówki, jagody, żurawina, rokitnik, aronia, yosht, agrest, malina, głóg, cornels.
Optymalna temperatura, w której te półwyroby mogą wytrzymać przez 4-5 miesięcy, wynosi od 0 do +3 ° C. Po umieszczeniu w cieplejszym miejscu okres ten ulega skróceniu do 2-3 miesięcy. Jeśli stale przebywają w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej i pada na nie światło słoneczne, okres ten może zostać skrócony nawet o kilka tygodni. 
Opinie użytkowników
Mamy nadzieję, że dzięki tej publikacji będziecie mogli przygotować dla siebie i swojej rodziny najlepsze blanki kaliny. Ten produkt zachwyci Cię zimą nie tylko smacznymi i słodkimi, ale także praktycznie świeżymi jagodami.
