Cebula - roślina zielna uprawiana i gotowana na całym świecie. Zawiera wiele witamin i składników odżywczych. W ciepłej porze roku służy do przygotowywania różnych potraw. Ponadto istnieje wiele przepisów, które pozwalają przygotować go w domu na zimę, zachowując jego użyteczne właściwości. Zarówno żarówki, jak i zielona cebula nadają się do zbioru.
Marynowana cebula
Marynowanie jest jednym z najlepszych sposobów zachowania składników odżywczych w tym warzywu. Taki blankiet zachowuje nie tylko użyteczne właściwości, ale także ma interesujący smak. W formie marynowanej można ją dodawać do różnych potraw, nie tracąc czasu na wstępne przygotowanie.
Wiesz? Większość mikroorganizmów umiera w 2% roztworze octu.
Trzy kolory
Marynowana cebula może ozdobić każdą potrawę, zwłaszcza jeśli jest przygotowana na zimę w niestandardowy sposób. Przepis „Trzy kolory” jest bardzo prosty i nie wymaga wiele czasu. 
Do tego przepisu potrzebujemy:
- 1 kg cebuli;
- 1 l wody;
- 100-150 g buraków;
- trochę kurkumy;
- 1 łyżka soli;
- 1 łyżka cukru;
- pół szklanki octu 9%;
- 2 łyżki oleju słonecznikowego.
Technologia gotowania:
- Małe żarówki poparzone wrzącą wodą i pocięte na pierścienie lub półpierścienie.
- Aby przygotować marynatę w zimnej wodzie, dodaj sól, cukier i ocet, niewielką ilość oleju słonecznikowego.
- W pierwszym słoiku nałożyć kęs, zalać przygotowaną marynatą.
- W drugim słoiku dodaj pokrojone buraki, a następnie zalej marynatą.
- W trzeciej doniczce krążki cebuli posypać kurkumą i zalać marynatą.
Dowiedz się, w jaki sposób możesz zrobić i zachować zimową zieloną cebulę i zielony czosnek, główki czosnku.
Banki muszą być chłodzone przez kilka godzin, aby dobrze się marynować. Ten preparat można stosować następnego dnia. Jeśli zamkniesz puszki za pomocą nylonowych czapek, cebula marynowana z pierścieniami i półpierścieniami zostanie zachowana przez całą zimę. 
Pierścienie
Przepis na gotowanie:
- Dokładnie opłucz i sterylizuj słoiki.
- Wybrane cebule są czyszczone, myte w zimnej wodzie i cięte na pierścienie.
- Po ułożeniu w słoikach posiekaną cebulę wlewa się wrzącą wodą i pozostawia do zaparzenia przez 5-10 minut.
- Następnie woda jest odprowadzana, dodaje sól, cukier i przyprawy do smaku. Na funt cebuli dodaj łyżkę cukru i soli. Dla smaku dodać 1-2 ząbki i kilka czarnych pieprzu. Powstała marynata gotowana jest przez kilka minut i ponownie wlewana do puszek.
Przeczytaj także o właściwościach i zastosowaniu różnych rodzajów cebuli: czerwona, szalotka, shnitta, batun, slyzuna.
Banki najlepiej przechowywać w chłodnym pomieszczeniu lub obniżyć je na zimę w piwnicy. Lepiej marynować cebulę pierścieniami pod koniec lata lub na początku jesieni, aż będzie świeża i nie zacznie się pogarszać. Ten produkt jest używany do przygotowywania zarówno dań mięsnych, jak i sałatek. 
Całe głowy
Lista wymaganych produktów:
- 1 kg cebuli;
- 1 opakowanie suchego liścia laurowego;
- trochę czarnego pieprzu;
- mały goździk;
- trochę czerwonej papryki i estragonu (opcjonalnie);
- 1 łyżka soli;
- 1 łyżka cukru;
- 1 litr wody.
Technologia gotowania:
- Małe żarówki są czyszczone, zrównoważone we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty, wlewane zimną wodą.
- Na dnie litrowych wysterylizowanych słoików umieścić 2-3 liście laurowe, trochę czarnego pieprzu i goździków. Możesz także rzucić czerwony pieprz i estragon.
- Napełnij słoik przygotowaną cebulą, dodaj pół szklanki octu i ciepłej marynaty. Aby przygotować marynatę w litrze wody, dodaj łyżkę soli i cukru. Powstałą mieszaninę gotuje się przez kilka minut i chłodzi do temperatury pokojowej.
- Zamknięte puszki powinny być przechowywane w lodówce przez jeden dzień.
Marynowane cebule będą przechowywane dłużej, jeśli po wstępnej pasteryzacji zostaną zwinięte w słoiki przez 5-10 minut.Radzimy przeczytać o tym, jak marynować grzyby; jak marynować zielone pomidory na zimę w zimny sposób, fermentować zielone pomidory w beczce i przygotować zimową sałatkę z pomidorami; jak fermentować kapustę.
Jak suszyć cebulę na zimę
Bardzo dobrze jest oszczędzać i używać suszonej cebuli do gotowania. Podczas suszenia masa i objętość są kilkakrotnie zmniejszane, ponieważ żarówki mają 90% wody. Mieląc wysuszoną masę w młynku do kawy lub blenderze, można uzyskać aromatyzowany proszek, który można dodawać do zup, sałatek i mięs.
Zalety suszenia:
- zajmuje mało miejsca;
- zachowuje smak;
- jest przyjemny słodki smak;
- jest długo przechowywany w suchych, szczelnie zamkniętych pojemnikach.
Wiesz? Jeśli suszysz cebulę w temperaturze 60-65 ° C, zachowuje ona swój naturalny kolor. W wyższych temperaturach ciemnieje.
W piekarniku
Możliwe jest suszenie zarówno gazu, jak i pieca elektrycznego. Po zbiorach cebulki są sortowane i suszone. Do suszenia w zimie nie można używać zgniłych lub spleśniałych cebul.
- Konieczne jest oczyszczenie cebul z korzeni i łusek, dokładnie spłukać zimną wodą. Musisz pociąć na cienkie pierścienie lub plastry do 5 mm. Gęste plasterki są suszone przez długi czas, nierównomiernie i mogą się palić.
- Ponownie spłucz pokrojony produkt pod bieżącą wodą w durszlaku.
- Przygotuj solankę na głębokiej patelni: rozpuść łyżkę soli w litrze wody i zagotuj. Ochłodz schłodzoną wodę przez kilka godzin. Wytnij produkt solanką przez 10-15 minut. Następnie spuść wodę przez durszlak i odczekaj 10-15 minut. dopóki ciecz nie zostanie całkowicie osuszona.
- Nałóż równomiernie blachę do pieczenia. Musisz suszyć w piekarniku w temperaturze nieprzekraczającej 60 ° C przez 4-6 godzin. Aby cebula wyschła równomiernie i nie paliła się, należy ją regularnie mieszać drewnianą łopatką.
- Po wysuszeniu wyjmij patelnię i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Dowiedz się, jakie inne sposoby, oprócz dobrze znanego suszenia, przygotuj na zimowe pikantne zioła: koperek, pietruszka, kolendra, rukola, szpinak.
Wysuszony produkt najlepiej przechowywać w suchym, czystym słoiku z ciasną pokrywką lub w szczelnej plastikowej torbie.
To ważne! Przechowywać pojemnik otwarty do ostatecznego suszenia przed przechowywaniem.
W suszarce elektrycznej
Suszenie w suszarce elektrycznej odbywa się równomiernie i znacznie szybciej. Obrane cebule pokroić w plasterki lub półpierścienie, dobrze umyć. Ustaw temperaturę na 60 ° C Gotowanie trwa zwykle 2-3 godziny. Pamiętaj o regularnym mieszaniu w celu równomiernego suszenia. Utrzymuj warstwę gładką. Przygotuj dobrze wysuszony produkt w pojemnikach. Przed dodaniem do sałatek, wysuszoną cebulę należy moczyć w wodzie przez 20-30 minut. Wrzuć zupę bez moczenia.
Jak marynować cebulę w domu
W zimnej porze każdy chce urozmaicić dietę świeżymi warzywami lub sałatkami w puszkach. Kochanki w lecie i jesienią przygotowują dużo ochrony, ale z reguły nie dbają o zbieranie zieleni. Lepiej suszyć koper i pietruszkę, a zieloną cebulę do zup i sałatek polecam solić. Taki preparat na zimę pozwala zachować kolor i smak pędów cebuli.
Zalecamy zapoznanie się z przepisami na zbiory pomidorów, cukinii, squasha, pieprzu, czerwonej kapusty, kalafiora, brokułów, zielonego groszku, rabarbaru, zielonej fasoli, pęcherzyka.
Łatwo to zrobić w domu:
- Wcześniej dobrze umyte zielenie są cięte na fragmenty o wielkości 2–3 cm, do których nadają się zarówno młode, jak i dojrzałe łodygi.
- Posiekane pędy są dobrze wymieszane z solą w głębokiej misce. Na 1 kg zieleni potrzeba 200 g soli. Możesz zmiażdżyć otrzymaną mieszankę łyżką lub rękami.
- Kilka godzin przed soleniem przygotować pojemnik: sterylizowane słoiki, zaparzone pojemnikami z wrzącą wodą.
- W przygotowanym pojemniku układamy obrabiany przedmiot i dobrze ubijamy. Zieloni muszą być całkowicie przykryci sokiem. Z góry wlać kilka łyżek oleju roślinnego, tworząc warstwę nieco mniejszą niż jeden centymetr.
- Banki zamykają czapki z nylonu lub żelaza.
To ważne! Nosić rękawice podczas mieszania preformy z solą i umieszczania jej w puszkach. Sok z cebuli i sól mogą uszkodzić skórę.
Zebrane cebule na zimę wzbogacą Twoje jedzenie w witaminy i inne przydatne substancje. Różnorodność przepisów na jego przygotowanie i stosowanie pozwala poprawić smak każdej potrawy, urozmaicić menu w zimnej porze roku. Solenie i wytrawianie nie zajmuje dużo czasu, a suszenie pozwala uzyskać łatwy w użyciu produkt.
