Cóż za dziwny i niezwykły wygląd niektórych kultur warzywnych, ale jednocześnie łączą niezbędne składniki odżywcze z doskonałym smakiem. Być może jeden z liderów takich wspaniałych produktów można nazwać kapustą Romanesco, który szybko zyskuje popularność we wszystkich społecznościach kulinarnych i przyciąga kucharzy z całego świata nie tylko ze względu na swój wygląd, ale także ze względu na wiele korzystnych właściwości.
Opis
Kapusta rzymska to jadalna roślina jednoroczna z rodziny kapusty, która po raz pierwszy pojawiła się we Włoszech w wyniku dużej liczby eksperymentów krzyżujących brokuły i kalafior. Wygląd tego warzywa jest dość oryginalny - jego świeży zielone kwiatostany gęsto położone względem siebie i mają ekstrawagancki kształt stożka.
Inne rodzaje kapusty mają wiele przydatnych właściwości: brokuły, kalarepa, kapusta biała, kalafior, kapusta kapusta włoska, pak choi, brukselka, czerwona kapusta.
Na głowie kapusty każdy pąk rośnie w spirali, co przede wszystkim nadaje tej roślinie „obcy” wygląd. Wśród nazw tej kultury często można usłyszeć kapusta koralowa z powodu oczywistych podobieństw z koralowcami.
Wiesz? Według niektórych zachowanych dokumentów historycznych podobne kapusty były uprawiane w Cesarstwie Rzymskim, a popularność zyskała dopiero w latach 90. XX wieku. Jednak jego dziwaczny wygląd to właśnie planowana cecha genetyczna.
Wartość odżywcza i kaloria
Romanesco kapusta ma bogatą wartość odżywczą i niewielką ilość kalorii, jedna część stogrammovogo takie wskaźniki:
- białka - 2,5 g;
- tłuszcze - 0,3 g;
- węglowodany - 4,2 g;
- błonnik pokarmowy - 2,1 g;
- woda - 89 g;
- Kalorie - 30 kcal.
Skład Kapusty
Bogaty skład warzyw jest w stanie nasycić ludzkie ciało takimi składnikami:
- Witaminy z grupy B - B1 (0,1 mg), B2 (0,1 mg), B6 (0,2 mg), B9 (23 μg);
- witamina C (70 mcg);
- witamina E (0,2 mg);
- witamina K (1 mcg);
- cholina (45,2 mg);
- witamina A (3 mcg);
- beta-karoten (0,02 mg);
- witamina H (1,6 mcg).
Przeczytaj także o korzyściach i szkodach takich produktów jak pomidory, kapusta kiszona, lubczyk, borówka brusznica, kiwano, nerkowiec, fasola, głóg, ostropest, seler, wiśnia, śliwka, śliwka wiśniowa.
Minerały (mikro i makroelementy):
- sód (10 mg);
- magnez (17 mg);
- miedź (42 mikrogramy);
- potas (205 mg);
- wapń (26 mg);
- żelazo (1,4 mg);
- fosfor (51 mg);
- mangan (0,155 mcg);
- fluor (1 µg);
- selen (0,6 µg);
- cynk (0,28 mg).
Przydatne i lecznicze właściwości
Dzięki silnemu bilansowi witaminowo-mineralnego kapusta koralowa powoduje pozytywne zmiany w organizmie człowieka, z efektem leczniczym:
- Ściany naczyń krwionośnych stają się znacznie silniejsze i bardziej elastyczne.
- Przyspiesza metabolizm.
- Przywraca się mikroflorę jelitową.
- Pass: hemoroidy, zaparcia, biegunka.
- Ciało jest najbardziej oczyszczoną z toksyn i nadmiaru cholesterolu.
- Ostrzega przed rozwojem miażdżycy.
- Poprawia się stan włosów i paznokci.
- Znormalizowane krzepnięcie krwi.
- Zmniejsza się ryzyko rozwoju chorób płuc i wzrostu komórek nowotworowych.
To ważne! Przy regularnym stosowaniu kapusty rzymskiej ciało ludzkie jest bardziej odporne na różne choroby zakaźne, a wszelkie rany na ciele goją się znacznie szybciej.
Zastosowania do gotowania
Kapusta Romanesco jest z powodzeniem stosowana w kuchni jako danie główne i po prostu jako oryginalna dekoracja. Możesz gotować na różne sposoby: piec, gotować, gotować na wolnym ogniu, smażyć i grillować oraz gotować na parze. W rozległej sieci można znaleźć wiele przepisów na jej przygotowanie. 
Przepis 1. Sałatka z kapusty Romanesco:
300 g filetu z indyka pokroić na małe kawałki i gotować przez 15 minut na małym ogniu, stopniowo dodając do mięsa jeden kawałek pieprzu, cebuli i marchewki. Równolegle na drugim palniku trzeba zagotować całą główkę kapusty w osolonej wodzie, aby zmiękczyć. Konieczne jest gotowanie tylko 15 minut, aby warzywo nie straciło elastyczności i nie rozpadło się. Następnie wszystkie przygotowane składniki są dobrze wymieszane, solone i posypane pieprzem do smaku, a na samym końcu dodaje się plasterek czosnku.
Przepis 2. Kapusta rzymska zapiekana z serem w piekarniku - etapami:
- Po pierwsze, głowa kapusty jest podzielona na różyczki, następnie spłukana i gotowana przez 10 minut w osolonej wodzie.
- Na patelni roztopione masło (30 g), na które smażona jest mąka przez około minutę (2 łyżki).
- Następnie stopniowo wlej 1 szklankę mleka do mieszanki i ciągle mieszaj, aby uniknąć grudek.
- Blacha do pieczenia na przyszłość naczynia jest obficie nasmarowana olejem roślinnym.
- Gotowane kwiatostany układa się w przygotowanej blasze jako pierwszą warstwę, a następnie posypuje na wierzchu sosem, posypuje ziołami do smaku i obficie posypuje startym serem.
- Pieczone to danie aż do powstania sera złocisto-brązowego.
Przepis 3. Zupa z kapusty koralowej:
Po gotowaniu i sortowaniu kapusty koralowej w kwiatostany, możesz przejść do następujących działań:
- 1 ziemniak i 1 marchewkę obrać i umyć pod bieżącą wodą.
- Nasiona bułgarskiej papryki i łusek cebuli są starannie czyszczone.
- Wszystkie przygotowane warzywa są cięte na małe kostki i pasażowane razem z olejem roślinnym w rondlu o grubym dnie - jednocześnie ogień powinien być mały.
- Następnie wodę z kapusty pozostającą po gotowaniu wlewa się do rumianych produktów. Powstałą mieszaninę gotuje się przez 10 minut.
- Gotowana baza do zupy puree jest dobrze rozgniatana zwykłym blenderem kuchennym do stanu puree.
To ważne! Prezentowana zupa to przydatne, dietetyczne i zbilansowane pierwsze kursy, a także cenne znalezisko dla młodych matek, które chcą zmaksymalizować ciało swoich dzieci za pomocą witamin i minerałów.
Przeciwwskazania i szkody
Niestety, prezentowane warzywo koralowe ma pewne wady, dlatego jest nie powinny być spożywane przez osoby, które:
- choroba serca;
- predyspozycje do częstych manifestacji wzdęć;
- indywidualna nietolerancja dla tego produktu.
Jak wybrać Romanesco
Możesz kupić ten niezwykły produkt na rynku lub w prawie każdym supermarkecie, zatrzymując swój wybór dotyczy tych owoców:
- kształt kapusty nie może być zdeformowany, koniecznie piramidalny;
- na warzywach nie powinno być żadnych zmarszczek i widocznych uszkodzeń, a także plam i ospałych liści;
- patrząc na nią, należy zwrócić szczególną uwagę na ulotki - nie powinny być skręcone podczas cięcia. Jeśli nagle ten efekt jest obecny, to owoc leży na ladzie przez długi czas i jest nieświeży;
- Na kapuście nie powinno być śniegu ani lodu w proszku.
Wiesz? Ten produkt z kapusty, oprócz innych pozytywnych cech, ma jeszcze jedną istotną zaletę - warzywo doskonale pomaga ludziom cierpiącym na utratę smaku lub częsty metaliczny smak w ustach.
Dowiedzieć się, czym naprawdę jest kapusta rzymska, jak jest przydatna i jak można ją prawidłowo ugotować, możesz nie tylko urozmaicić zwykłe menu domowe, ale także znacząco zwiększyć odporność wszystkich członków gospodarstwa domowego, a to, jak wiesz, jest jednym z najważniejszych warunków do pełnego życia .
