Ziarna dziś są niezasłużenie zapomniane. Ale ta roślina, według naukowców, była pierwszą z warzyw uprawianych przez człowieka. Uznano je w starożytnym Egipcie, od starożytnych Żydów, Greków i Rzymian. Dzisiaj istnieje około stu ich odmian. Wiele użytecznych właściwości, przyjemny orzechowy smak, bezpretensjonalność, mrozoodporność - zalety fasoli można wymienić na długi czas. Potrawy z nich są smaczne i satysfakcjonujące. Jednak ta roślina może być niebezpieczna. Wielu nie zna różnicy między fasolą a fasolą. Przyjrzyjmy się bliżej tej niesamowitej roślinie.
Skład kaloryczny i chemiczny
Fasola różni się na zewnątrz od fasoli, od grochu i soczewicy. Nie można ich mylić z niczym - spłaszczony kształt, kolor, w zależności od odmiany, jest zielony (niedojrzały), żółtawy, brązowawy, czarno-fioletowy. To warzywo jest bogate w białko roślinne, nie zawiera prawie żadnego tłuszczu. Calorie to tylko około 57 Kcal. Fasola ma zróżnicowany skład witamin i składników mineralnych. Są bogate w witaminy z grupy B (1, 2, 5, 6), A, PP, K, C, E.
Wiesz? Rośliny strączkowe są w stanie wzbogacić glebę w składniki odżywcze: wydobyć azot z powietrza i skoncentrować go na korzeniach, usunąć fosfor z gleby i go wchłonąć.Unikalna kombinacja mikro- i makroelementów - potasu, selenu, żelaza, sodu, fosforu, manganu, magnezu, cynku, molibdenu, wapnia itp. - zapewnia im szczególną korzyść.
Nasiona tej rośliny zawierają wiele pożytecznych ciał i strawnych aminokwasów, a także błonnik, lizynę, pektyny, fityniany.
Co jest korzystne dla organizmu?
Jedną z najważniejszych zalet tej rośliny jest obfitość łatwo przyswajalnego białka roślinnego (jest to szczególnie ważne dla dzieci, wegetarian i wegan). 
Korzyści płynące z fasoli dla ludzkiego ciała są przede wszystkim związane z jej unikalnym składem, są to:
- neutralizować szkodliwe substancje (głównie konserwanty) - dzięki obecności molibdenu;
- obniżyć poziom cholesterolu. Zwykły kurs trwa 2-3 tygodnie - każdego dnia musisz użyć 100-150 g fasoli (zaleca się jeść co najmniej 15 kg rocznie);
- mieć odpowiednią jakość dla dietetyków - fasola niskokaloryczna i korzyści żywieniowe są przydatne w dietach;
- usuwać metale ciężkie i radionuklidy (co jest szczególnie ważne dla mieszkańców regionów przemysłowych lub obszarów o wysokim tle radioaktywnym);
- pomoc w niestrawności - gotowane i mielone w puree ziemniaczanym;
- stosowany w leczeniu obrzęku (w postaci wywaru z liści i łodyg);
- sprzyjają szybszemu dojrzewaniu czyraków i otwieraniu czyraków, mają działanie przeciwzapalne. Zastosuj kleik fasoli do wrzenia, które są gotowane w mleku;
- łagodzi podrażnienia skóry - pociera wywar z roślin strączkowych;
- mieć łagodne właściwości żółciopędne;
- spowalniają proces starzenia, regenerują komórki skóry i paznokcie;
- pomaga zmniejszyć poziom cukru u diabetyków;
- stabilizować hormony;
- poprawić funkcjonowanie mózgu (witaminy z grupy B);
- zapobiegają wchłanianiu nadmiaru tłuszczu i węglowodanów przez ściany żołądka, szybko się nasycają;
- łagodzić i łagodzić stres.
Należy pamiętać, że to warzywo może powodować wzdęcia - złożone cukry w swoim składzie wymagają specjalnych enzymów do ich trawienia. Przy regularnym spożywaniu tego warzywa organizm zaczyna je produkować, poprawia pracę przewodu pokarmowego jako całości.
To ważne! Fasola nie gromadzi azotanów i innych szkodliwych substancji. Jest to produkt przyjazny dla środowiska.
Jak gotować iz czym się łączą
Ziarna są samowystarczalne w smaku, ale także doskonale łączą się ze wszystkimi warzywami, ziołami, ziarnami, orzechami.
Zjedzone gotowane lub duszone - w pierwszej i drugiej potrawie, sałatki, przetwory. Ale będą w stanie przynieść maksymalne korzyści tylko wtedy, gdy będą odpowiednio przygotowane. 
Fasola musi się zagotować, a ile gotować - zależy od wstępnego przygotowania. Przed gotowaniem zaleca się namoczenie ich przez okres od 6 do 12 godzin lub więcej (do jednego dnia) w zimnej wodzie (3 części do 1 części produktu) - przyspieszy to dalszą obróbkę cieplną.
Dowiedz się także o zaletach roślin strączkowych, takich jak fasola, groch, fasola szparagowa.W gorącej lub ciepłej wodzie nie powinno być moczenia - mogą kwaśne. Prawidłowo gotuj je przez 1-2 godziny, podczas gdy soli i innych przypraw nie należy dodawać (spowolni to proces gotowania), nie dodawaj także zimnej wody ani nie wkładaj sody (zniszczy to witaminy z grupy B i zepsuje smak).
Wiesz? W Japonii roślina ta jest uważana za symbol płodności i bogactwa.
Jak gotować fasolę, pod wpływem licznych przepisów, które są bogate w kuchnię narodową (zwłaszcza śródziemnomorską, indyjską, latynoamerykańską). Na przykład Kuba tradycyjnie gotuje idealne danie pod względem żywienia - mieszankę czarnej fasoli i ryżu z pomidorami i zielenią. 
Kuchnia śródziemnomorska oferuje wiele rodzajów sałatek z gotowanej fasoli z dodatkami ze świeżej cebuli, czosnku, pieprzu, zieleni, oliwy z oliwek i octu winogronowego.
Tradycyjne puree tego produktu wykonane są z parzonej fasoli, obrane i przeniesione z oliwą lub masłem.
Wiesz? Starożytny grecki filozof i naukowiec Pitagoras wierzył, że w tej roślinie są dusze zmarłych i nigdy ich nie jadły.
Jak przechowywać
Aby zebrać to warzywo, należy po strąkach wyschnąć i zmienić kolor na czarny - łatwo je oderwać i umieścić w pojemniku z ciasną pokrywką. Trzymaj je w suchym, ciemnym miejscu. To warzywo nie wymaga specjalnych warunków przechowywania. Okresowo muszą być sprawdzane - czy ryjkowiec do nich przeniknął. Niedojrzałe ziarna można zamrozić (wstępnie posadzić na minutę i wysuszyć). 
Przeciwwskazania i skutki uboczne
Ten produkt, pomimo wszystkich swoich korzystnych właściwości i właściwości, może przynieść szkodę ludzkiemu ciału i ma pewne przeciwwskazania. Zdecydowanie porzucić ich stosowanie powinny być osoby z chorobami stawów, pęcherzyka żółciowego, cierpiących na reumatyzm, pacjentów z zapaleniem wątroby i zapaleniem trzustki.
To ważne! W niektórych przypadkach ziarna mogą powodować zatrucie - przy słabej obróbce cieplnej. Zatrucie objawia się nudnościami, bólem głowy, brązowym zabarwieniem moczu.
Tak więc możemy stwierdzić, że to zdrowe warzywo powinno zdecydowanie zostać włączone do diety.
