Osoba, która nigdy nie próbowała guawy, będzie zaskoczona stwierdzeniem, że ten owoc jest „królem owoców”.
Przyjrzyjmy się temu bliżej i dowiedzmy się, czym jest owoc guawy i jakich właściwości ludzie lubią tę roślinę.
Kaloria i wartość odżywcza
Na zewnątrz guawa wygląda raczej niepozornie: w formie owoc wygląda jak jabłko lub gruszka, zielony lub żółtawy, pokryty gruźlicami. Zwykle jego miąższ jest biały, ale istnieją odmiany z krwawym, żółtym lub różowym rdzeniem.
Pomimo wielu odmian, ich różnic w kształcie, barwie miazgi, obecności lub braku pestek - wszystkie zachowują najważniejszą rzecz: unikalny kompleks witamin i minerałów. Kuszący zapach i słodycz smaku przyciągają wielu miłośników smacznych.
Wiesz? Guawa Ojczyzny - Ameryka Środkowa i Południowa, ale częściej ta roślina otrzymała w Azji Południowo-Wschodniej - Indonezja, Tajlandia, Indochiny. W Tajlandii nazywa się to „farang” - „cudzoziemiec”.
Główną zaletą cudownego owocu jest jego wysoka zawartość:
- likopen (więcej niż w pomidorach) - najsilniejszy przeciwutleniacz;
- potas (więcej niż w bananach);
- witamina C (wielokrotnie większa niż cytrusy).
Dzięki tym trzem elementom roślina jest godna szacunku. Ale oprócz nich owoce, liście i kora guawy są bogate:
- witaminy - grupa B (1, 2, 3, 5, 6), E, A, PP;
- mikro- i makroelementy - wapń, miedź, magnez, cynk, fosfor, selen, sód, mangan, żelazo;
- białka;
- fruktoza, sacharoza, glukoza;
- włókno;
- niazyna;
- tanina;
- leukocyjanidyna;
- olejki eteryczne.
Skład chemiczny zmienia się w zależności od wieku rośliny. W młodszych roślinach - wyższa zawartość diglikozydów, kwasu elagowego, szczawianu wapnia, potasu, białka itp.
Wiesz? Silny i przyjemny zapach tej rośliny działa jak doskonały odświeżacz powietrza - jest w stanie zneutralizować nawet silny zapach papierosów w zadymionym pomieszczeniu.
Jaka jest przydatna guawa
Unikalne właściwości lecznicze guawy (będziemy mówić o późniejszych właściwościach smakowych) są związane z jej składem chemicznym. Aktywne stosowanie jej owoców, kory i liści w tradycyjnej medycynie wśród szerokiej gamy ludzi umożliwiło odkrycie tych obszarów, w których roślina ta najskuteczniej manifestowała swoje właściwości. To jest:
- Układ sercowo-naczyniowy. Potas z kwasem askorbinowym pomaga utrzymać normalne ciśnienie krwi, wspomaga pracę mięśnia sercowego i normalizuje bicie serca, zapewnia elastyczność naczyń krwionośnych. Likopen chroni przed chorobami serca. Regularne picie herbaty z liśćmi guawy pomoże pozbyć się nadmiaru cholesterolu, będzie dobrą prewencją miażdżycy.
- Mózg. Witaminy z grupy B, potas, poprawiają funkcjonowanie mózgu, zmniejszają prawdopodobieństwo choroby Alzheimera.
- Zęby i usta. Wystarczy tylko przeżuć liść guawy i poczuć jego działanie - znieczulający, przeciwzapalny. Zastosuj płukanie z wywarami z liści (na litr wody 5-6 zmiażdżonych liści, gotuj przez 10 minut), pocierając kleik z liści do dziąseł, gdy krwawienie lub wrzody.
- Przewód pokarmowy. W XVI wieku Hiszpanie zobaczyli, jak Indianie z Panamy piją herbatę z guawy podczas biegunki - neutralizuje i hamuje rozwój bakterii chorobotwórczych. Spożywanie świeżych owoców pomaga również pozbyć się bakterii chorobotwórczych i zapewnia organizmowi błonnik - normalizuje trawienie.
- Wizja. Witaminy A i C wspomagają funkcjonowanie rogówki, spowalniają rozwój zaćmy.
- Skóra. Przejrzałe owoce (o bogatym czerwonym miąższu) leczą skórę, sprawiają, że staje się ona elastyczna, stymuluje produkcję kolagenu, usuwa wolne rodniki. Szczególnie przydatny do wywaru ze skóry (do płukania) niedojrzałych owoców i liści - chroni przed promieniowaniem ultrafioletowym, zapobiega trądzikowi.
- Tarczyca. Wysoka zawartość miedzi i potasu skutecznie normalizuje jego funkcjonowanie.
Na układ sercowo-naczyniowy korzystnie wpływają takie rośliny, jak ciemiernik, nagietek, oregano, morela, czerwona porzeczka, sałata, zielone jabłka, kantalupa.
Dowiedz się także o zaletach innych egzotycznych owoców, takich jak papaja, longan, liczi, jujuba, ananas, kumkwat, loquat, cytryna, okra, aktynidia, pepino.
Soki i owoce guawy są aktywnie stosowane w leczeniu cukrzycy (ze względu na niski indeks glikemiczny). Aby zapobiegać, wystarczy jeść jeden oczyszczony owoc dziennie lub pić herbatę z suszonych liści tej rośliny.
Regularne spożywanie tych owoców pomaga wzmocnić układ odpornościowy, pomaga w przeziębieniach, gorączce, bólu gardła, grypie. Ekstrakt roślinny znacznie zmniejsza raka prostaty, a także pomaga kobietom z rakiem piersi, wzmacnia układ limfatyczny. Kleik z liści jest używany jako środek hemostatyczny i dezynfekujący.
Guawa zaleca włączenie do diety kobiet w ciąży, dzieci i osób starszych.
To ważne! Pulpa z guawy zawiera dużą liczbę małych i bardzo twardych nasion. Podczas jedzenia owoców należy zdawać sobie z tego sprawę i uważać, w przeciwnym razie można uszkodzić szkliwo zębów.
Jak wybrać i przechowywać
Przy wyborze guawy należy kierować się następującymi znakami, że owoce dojrzewają:
- Z wyglądu. Dojrzałe owoce mają lekko żółtawy pastelowy kolor. Jasnozielony kolor lub różowawy odcień wskazuje na niedojrzałość płodu.
Na owocu nie powinno być żadnych ciemnych plamek, siniaków (są to oznaki nadmiernej dojrzałości, mięso owocu może być zepsute lub mieć nieprzyjemny smak). - Twardość owoców. W dotyku owoce powinny być lekko miękkie. Jeśli jest twardy jak skała - niedojrzały, zbyt miękki - przejrzały.
- Przez zapach. Owoce są bardziej dojrzałe, im wyraźniejszy jest ich zapach - słodkie, z piżmowymi odcieniami.
Na owocu nie powinno być żadnych ciemnych plamek, siniaków (są to oznaki nadmiernej dojrzałości, mięso owocu może być zepsute lub mieć nieprzyjemny smak).Guawa nie podlega długotrwałemu przechowywaniu, im bardziej dojrzałe owoce - są przechowywane maksymalnie przez dwa dni bez lodówki. W lodówce, w pojemniku do przechowywania owoców i warzyw, okres przechowywania można przedłużyć do 2 tygodni.
W warunkach pokojowych dłużej można przechowywać zielone, niedojrzałe owoce - do 2-3 tygodni. W tym czasie stopniowo „sięgną”, uzyskując żółtość i stając się bardziej miękkimi. Ale smak będzie nieco gorszy od owoców dojrzewających na drzewie.
Na zimę można również zamrozić dojrzałe owoce i przechowywać je w zamrażarce przez osiem miesięcy. Nie straci swoich użytecznych cech.
Nie zapomnij zamrozić truskawek, gruszek, różnych ziół, dyni, jabłek, malin, szpinaku, kolendry, moreli, jagód, masła z guawa Nazimu.
Jak jeść guawę
Wielu, którzy jeszcze nie wiedzą, czym interesuje się guawa, jaki jest jego smak. Nie ma jednoznacznej odpowiedzi - komuś przypomina smak ananasa i truskawki, innym - truskawki i gruszki, trzecia - odcienie smaku zielonego jabłka zerwanego z choinki! Rzeczywiście - smak i kolor - brak przyjaciela. Ale wszyscy jednomyślnie zgadzają się co do jednego - jest smaczne i niezwykłe.
Wiesz? Guawa daje dwa lub trzy zbiory rocznie (jeden z nich - główny - do 100 kg). Za tę cenę jest to jeden z najtańszych owoców na świecie (tylko banany są tańsze).
Guawa może być używana na różne sposoby:
- Surowe jak normalne owoce (można jeść ze skórką i można ją obrać i pokroić w plasterki). Od mielonej miąższu do blendera można zrobić smaczny fryz (szklankę miąższu guawy, 3 łyżki soku z limonki, odrobinę soli, pół szklanki soku pomarańczowego, liście mięty, lód).
- Pij świeży sok. Sok z guawy jest nie tylko dobry, ale także bardzo smaczny. Możesz także zrobić z niego różne napoje (na przykład koktajl ze szklanki soku z guawy: 100 ml jogurtu, świeżych truskawek i soku z limonki). Dla dorosłej publiczności zaleca się stosowanie soku z tego owocu w przygotowywaniu koktajli alkoholowych - nada im to szczególny smak (0,5 litra soku z guawy zmieszanego ze 110 ml wódki, 0,5 litra piwa imbirowego i 2 łyżki soku z limonki. Dodaj ćwierć szklankę liście mięty i lód).
- Zrób słony słodki sos (idealny na grill i kebaby): posiekać pokrojoną w kostkę cebulę (3 średnie cebule), pokroić w kostkę owoce truskawkowej guawy, smażyć cebulę przez 10 minut, dodać pół szklanki białego wina, anyżu gwiazdkowatego i ziele angielskie, zgodnie z art. l keczup i cukier. Po zmiękczeniu guawy usuń przyprawy, wlej do art. l Roma, wapno i sól. Zmiel na blenderze.
- Gotuj kompoty, dżem i przygotuj dżem. Biorąc pod uwagę fakt, że twarde (jak kamyki) nasiona owoców, podczas gotowania dżemu w tradycyjny sposób, zepsują smak, możemy polecić zrobienie deseru z jego nektaru, ponieważ guawa wygląda lepiej w formie dżemu. W kuchni karaibskiej (Kuba, Dominika) ta galaretka dżemowa jest bardzo popularna.
W przypadku dżemu pożądane są przejrzałe owoce (bardziej miękkie). Owoce należy umyć i pokroić na cztery części, wlać wodę do rondla (do całkowitego pokrycia), zagotować i gotować na małym ogniu, aż owoce zaczną mięknąć. Odcedź nektar na innej patelni, wyciśnij masę przez drobne sito i odrzuć grubą. Powstała objętość nektaru zmieszana z taką samą ilością cukru, włóż do ognia i zagotuj, mieszając. Możesz dodać trochę soku z limonki lub szafranu.
Gotowość jest sprawdzana po prostu: trzeba upuścić kroplę galaretki do wody. Gdy galaretka jest gotowa, kropla nie rozprzestrzeni się, ale zachowa swój kształt. Gdy jest gorąco, galaretka jest wlewana do form (po utwardzeniu ma konsystencję podobną do dżemu). Ten dżem jest szczególnie smaczny ze świeżymi bułeczkami. Ten dżem nadaje się również do pieczenia ryb i mięsa.
- Zrób farsz do pieczenia.
Ważną właściwością guawy jest to, że roślina ta może być użyteczna dla prawie wszystkich. Specjalne przeciwwskazania do jego stosowania praktycznie nie istnieją. Jedyną ostrożnością może być jej indywidualna nietolerancja. Nie bądź też nadmierny - nie przejedz tego owocu (może to spowodować niestrawność). Diabetycy powinni powstrzymać się od spożywania płodu ze skórką - dzięki temu poziom glukozy może wzrosnąć.
To ważne!Nie należy jeść dużo niedojrzałych owoców - zawierają one dużą liczbę arabinozy i kwasu heksahydro-ksydifenowego, które mogą niekorzystnie wpływać na nerki.
