Okura, gombo, Bhindi, „panie palce”, okra lub okra - czyż nie są to interesujące nazwy, podobne do odmiany winogron lub minerału do barwienia, a może przypominają coś innego? To, co jest okra, jest nadal egzotyczne, ale już coraz bardziej znane Europejczykom, trawiastym warzywom z rodziny Malvova. Jego ojczyzną prawdopodobnie będzie Afryka, choć niektórzy badacze uważają, że Indie, jako roślinne z natury, również tam są dość powszechne.
Wiesz? Okra wygląda bardzo elegancko i subtelnie, jak cienkie, długie, zadbane damskie palce - stąd jedno z imion.
Owoc okry jest powszechnie stosowany w kuchni. Zrobione są z niego zupy, sałatki, przekąski, sosy, mogą być również konserwowane, suszone i mrożone. Okra pasuje do ryb, mięsa, podrobów, owoców morza, serów, roślin strączkowych, zbóż i wielu warzyw. Jak smakuje okra? Przede wszystkim jego smak przypomina szparagi.
Kaloria, skład i wartość odżywcza okry
W 100 g owoców bambia - 32 kcal. Składniki: 100 g zawiera białka - 2 g, tłuszcz - 0,1 g, węglowodany - 3, 8 g, popiół - 0, 6 g, woda - 90,2 g. Owoce Okra zawierają witaminy B6, K, C, A, wapń, żelazo, potas.
To ważne! Tylko młode jajniki są jadalne w okra. W jedzeniu owoce są zgrywane nie dłużej niż 5 dni.
Nasiona i nasiona w pełni dojrzałych strąków okry stosuje się jako substytut kawy. One, podobnie jak ziarna kawy, są prażone, mielone i parzone. Potrawy Okra z warzywami lub kaszami gotowanymi w wodzie lub gotowane mięso i ryby są niskokaloryczne i zdrowe.
Co jest przydatne okra
Wartość okry polega na wysokiej zawartości kompleksu witaminowo-mineralnego i grubego włókna, co jest ważniejsze dla organizmu niż włókno miękkie. Witaminy i minerały zapobiegają awitaminozie, zwiększają odporność, wydajność i gruboziarniste włókna poprawiają motorykę jelit, absorbują i eliminują toksyny i szkodliwe produkty rozkładu.
Owoce okry są zalecane dla wielu chorób żołądka - wydzielany przez nie śluz łagodzi stany zapalne, otula, chroni ściany żołądka; dla diabetyków - niższy poziom cukru we krwi; dla tych, którzy zmagają się z nadwagą - przyczyniają się do utraty wagi. Są one przydatne do wzmacniania naczyń włosowatych żylnych, zapobiegania miażdżycy, chronicznego zmęczenia, depresji.
Istnieją dowody udanego stosowania okry w leczeniu zaćmy, astmy, raka. Okra - jest zawsze korzystny dla organizmu, a szkoda z tego wynika tylko z indywidualnej nietolerancji organizmu roślinnego, powodując różne reakcje alergiczne.
Wiesz? Nasiona okry zawierają do 41% olejów, które są wyciskane z nasion dojrzałych owoców i używane do gotowania.
Jak wybrać owoce okry przy zakupie
Strąki powinny być gładkie, w kolorze jasnozielonym, o długości nie większej niż 9-11 cm i z lekkim pokwitaniem. Ciemniejsze, większe i dłuższe owoce nie przyjmują - są niejadalne.
Jak przechowywać okrę
Okres przechowywania okry w lodówce przez 2-3 dni. Dobrą alternatywą dla chłodni jest zamrażanie. Zarówno całe strąki, jak i plasterki - wzdłuż, w kółkach, kostki są zamrożone.
Wiesz? Strąki okry na kawałku przypominają kwiat z białym rdzeniem i płatkami graniczącymi z zielonym obrzeżem.
Użyj w gotowaniu: jak gotować okrę
Okra jest wszechstronnym warzywem, a jego receptury są najbardziej zróżnicowane. Możesz używać receptur na cukinię, bakłażan, szparagi, białą kapustę, łącząc okrę ze wszystkimi ulubionymi potrawami i używając przypraw, które lubisz. Szybkie przygotowanie okry - 20-25 minut.
To ważne! Czasami w strąku są ostre, płonące obszary; Należy to wziąć pod uwagę podczas gotowania i stawiania, na przykład, mniej pikantnych przypraw. Ale kiedy okra jest gotowana bardzo często, ostry smak w całkowitej masie naczynia jest nie do odróżnienia.
Zastosowanie w kosmetologii
W kosmetologii strąki okry służą do przygotowania masek oczyszczających, odświeżających i tonizujących dla twarzy i ciała; balsamy wzmacniające do włosów.
Surowe pokrojone owoce nakłada się na oczyszczoną twarz lub gotowane strąki, aż pojawi się śluz, następnie cytryna, sok z marchwi, żółtko jaja, miesza się i nakłada na przygotowaną skórę.
Maska do włosów balsam - 4-5 owoców okry gotować w małej ilości wody, aż powstanie gęsty śluz, ostudzić, osuszyć, dodać kilka kropli soku z cytryny do śluzu, wymieszać i nałożyć na włosy przez 20-30 minut. Następnie spłucz ciepłą wodą.
Przeciwwskazania i możliwe działania niepożądane
Skutki uboczne są możliwe przy przejadaniu się warzyw - zaburzeniach przewodu pokarmowego (biegunka, czasem wymioty). Tak więc przy umiarkowanym użyciu, 300-400 g okry dziennie wystarczy dla osoby dorosłej - nie będzie żadnych działań niepożądanych. Okra nie ma przeciwwskazań - przynajmniej nie są dziś znane. Jedyną rzeczą, jak wspomniano powyżej, jest to, że przy indywidualnej nietolerancji okra jest całkowicie wykluczona z menu.
Znajomość okry jest doskonałym powodem do urozmaicenia zwykłego menu poprzez dodanie nowego przydatnego produktu.
