Rzepak - Jest to roślina miodu jednorocznego znana ze swojego zapachu. Od kwiatów rzepaku, kwitnących pod koniec wiosny, ludzie wydobywają olej, a pszczoły wytwarzają miód o niezwykłych właściwościach. Ponadto uprawa ta jest uprawiana do produkcji biopaliw i jako pasza dla zwierząt. Jednak pomimo wielu korzystnych właściwości i niskiego kosztu, rzepak ma negatywny wpływ na glebę, dlatego nie można regularnie siać go w tym samym miejscu, a zatem nie można uzyskać zbiorów takiego miodu w pasiece domowej. (chociaż plon miodu z jednego g rzepaku osiąga 90 kg).
Charakterystyka i cechy miodu rzepakowego
Miód rzepakowy jest dość popularny w Europie, ale jeszcze nie rozpowszechnił się w naszym kraju. Tymczasem miód rzepakowy ma wyjątkowe korzystne właściwości, które zostały udowodnione przez naukowców w krajach rozwiniętych. Wystarczy powiedzieć, że na przykład większość miodu produkowanego w Kanadzie to rzepak. Łatwo odróżnić rzepak od innych rodzajów miodu dzięki jego cechom zewnętrznym. Jest bardzo gruba (jest w niej mało wody i słabo się rozpuszcza), nieprzezroczysta, ma bardzo jasny kolor. Po krystalizacji staje się biała, uzyskując drobnoziarnistą strukturę. Prawie natychmiastowa krystalizacja jest drugim powodem po nieregularności siewu rzepaku, rzadkości miodu rzepakowego w naszym kraju. Jeśli pszczelarz nie zdąży podnieść plastrów miodu, jak tylko zostaną zapieczętowane, pompowanie miodu z nich staje się dużym problemem. Jednocześnie, nawet w czasie, ekstrudowany miód jest utrzymywany w stanie płynnym nie dłużej niż przez cztery tygodnie.
Czasami, z powodu takich niedogodnych właściwości, miód rzepakowy nie jest w ogóle sprzedawany, pozostawiając pszczołom paszę. Miód rzepakowy jest również używany do przyspieszenia krystalizacji innych odmian miodu. Chociaż europejscy pszczelarze działają bardziej konstruktywnie: pobij miód rzepakowy do kremowego stanu, a następnie go zastosuj. Różnica smakowa miodu rzepakowego od innych odmian to wyraźna goryczka, pozostawiona przez nich jako długi posmak. Przy pierwszych wrażeniach produkt jest bardzo słodki, ale poza tym dość delikatny i przyjemny w smaku. Miód rzepakowy nie jest bardzo pachnący, ale jego ostry zapach jest całkiem dobry.
Wiesz? Kontrowersyjny stosunek wielu konsumentów do miodu rzepakowego wynika z faktu, że przeważająca ilość rzepaku zasianego na polach uległa modyfikacji genowej. Oficjalna wersja naukowców jest taka, że miód rzepakowy nie należy do produktów zmodyfikowanych genetycznie, ponieważ pyłek rzepaku jako taki zawiera minimalną ilość (od 0 do 0,2%).
Kontynuując opis miodu rzepakowego, należy powiedzieć, że jest on bardziej podatny na procesy fermentacji niż inne odmiany, które nie tylko określają dodatkowe zasady przechowywania tego produktu, ale także wykluczają jego zakup w dużych ilościach. Ponadto, ze względu na słabą rozpuszczalność, miód rzepakowy nie nadaje się do stosowania w koktajlach i innych potrawach, które wymagają mieszania z płynem.
Zawartość kalorii i skład chemiczny miodu rzepakowego
Zawartość kalorii w miodzie rzepakowym jest dość wysoka. 100 g miodu zawiera 329 kcal, co około 15% pokrywa dzienne zapotrzebowanie energetyczne zdrowej osoby. Jeśli mówimy o jednostkach objętości, które są zrozumiałe dla wszystkich, to szklanka (250 ml) takiego miodu zawiera ponad 1200 kalorii, więc nie należy zdecydowanie nadużywać tej delikatności. Węglowodany w tym miodzie ponad 80%, mniej niż 1% białek, bez tłuszczu.
Skład chemiczny miodu rzepakowego, jak wykazały badania, jest reprezentowany przez takie elementy jak woda (około 19%); cukier - trzcina cukrowa, fruktoza, glukoza, polisacharydy (do 80%), kwasy organiczne i ich sole, olejki eteryczne, enzymy, hormony, popiół. Ponadto skład miodu rzepakowego obejmuje takie pierwiastki, jak wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, cynk, sód (lista jest przedstawiona w kolejności malejącej). 
Miód rzepakowy jest również bogaty w kwas askorbinowy i szeroką gamę witamin z grupy B: 2, 3, 5, 6, 9. Dzięki ilości glukozy (ponad 50%) miód rzepakowy jest mistrzem wśród wszystkich innych produktów pszczelarskich. Uważa się również, że skład pierwiastków śladowych w tym produkcie jest absolutnie wyjątkowy i nie ma charakteru analogicznego. A miód rzepakowy w porównaniu z innymi odmianami nie jest uważany za szczególnie cenny.
Jak sprawdzić naturalność rzepaku przy zakupie
Należy uznać, że nawet specjalistom trudno jest określić wzrokowo naturalność, a tym bardziej jakość miodu w ogóle, aw szczególności miodu rzepakowego. Faktem jest, że główną cechą miodu jest rasa pszczół, która go wyprodukowała, a także to, co zjadła. Na przykład dodanie cukru pudru do pszczół w paszy, nawet w minimalnych ilościach, radykalnie zmniejsza ilość korzystnych enzymów w produkcie.
Istnieją inne czynniki. Tak więc nikt poza pszczelarzem nie wie, czy jego pszczoły były chore, a jeśli tak, jakie leki zostały użyte do ich leczenia. Obecność antybiotyków w miodzie nie jest najlepszym wskaźnikiem jego jakości. Ale krystalizacja (scukrzanie) miodu rzepakowego w żaden sposób nie zmniejsza jego korzystnych właściwości, a raczej sprzyja produktowi. Najważniejsze jest to, że miód jest świeży.
Wiesz? Nabycie skrystalizowanego miodu rzepakowego jest nie tylko bezpieczne, ale nawet zalecane z punktu widzenia jego korzyści, ponieważ płynny stan miodu rzepakowego jest zjawiskiem krótkoterminowym i aby go przedłużyć, pozbawieni skrupułów sprzedawcy czasami uciekają się do różnych sztuczek. Tak więc, po podgrzaniu, miód topi się, ale nie tylko traci wszystkie swoje właściwości lecznicze, ale może nawet zamienić się w truciznę (hydroksymetylofurfural, który powstaje w miodzie podczas długotrwałego przechowywania i po podgrzaniu powyżej 60 stopni, obniża układ nerwowy iw dużych dawkach może powodować paraliż).
Dlatego najlepszym sposobem na zakup wysokiej jakości miodu jest skorzystanie ze sprawdzonych kontaktów (przyjaciel pszczelarza, rekomendacje przyjaciół, wiarygodny sklep lub zasób online). Ponadto bardzo ważne jest, aby zobaczyć kiedyś produkt wysokiej jakości, dokładnie zbadać i spróbować, pamiętaj o jego smaku. W takim przypadku oszuści będą o wiele trudniej Cię oszukać.
Kiedy po raz pierwszy spotykasz się z miodem rzepakowym, możesz użyć podanego powyżej opisu (kolor, smak, aromat), ale możesz liczyć na tę metodę tylko w ostateczności. Istnieją jednak pewne wspólne znaki, które zaleca się zwracać uwagę przy zakupie miodu, aby ocenić jego naturalność i świeżość. Mogą być również brane pod uwagę. Jednocześnie konieczne jest uaktywnienie czterech zmysłów - wzroku, dotyku, zapachu, smaku.
Miód rzepakowy, jak już wspomniano, jest bardzo lekki, prawie biały. Błotnisty odcień, osad, stratyfikacja - powód do rezygnacji z zakupu, a także piana, która wskazuje, że miód nie jest dojrzały lub zaczął fermentować. Zbyt płynna konsystencja w stosunku do innych odmian miodu wskazuje na więcej ich świeżości, ale miód rzepakowy nie może być płynny. Jeśli weźmiesz miód na łyżkę i podniesiesz go, powinien płynąć ciężką falą lub cienką nitką (w zależności od objętości łyżki), ale w żadnym wypadku nie powinien kapać. 
Ponadto, spadając z łyżki, prawdziwy miód najpierw tworzy wzgórze na poziomej powierzchni, która powoli rozprzestrzenia się wzdłuż płaszczyzny, a nie rozprzestrzenia się wzdłuż niej w kałuży. Bardziej lepka forma, a nawet całkowita krystalizacja jest zjawiskiem całkowicie normalnym. Ale struktura produktu powinna być tego samego typu. Jeśli wosk występuje w miodzie, oznacza to zbiór, który nie jest całkiem dokładny, ale nie o złej jakości produktu. „Prawidłowy” miód rzepakowy można określić wagowo. W jednym litrze objętości powinien zawierać około 1,66 kg miodu. Jeśli litrowy słoik waży mniej - miód najprawdopodobniej rozcieńczony.
To ważne! Wiedząc, kiedy rzepak kwitnie i jak szybko krystalizuje miód rzepakowy, można śmiało powiedzieć, że w sierpniu prawdziwy miód rzepakowy może być sprzedawany tylko w batonach. Jeśli pod przykrywką takiego miodu oferuje się płynny produkt - nie należy go kupować!
Podpowiedź, aby określić miód za pomocą dotyku: jeśli produkt jest wcierany w skórę po potarciu palcami, wszystko jest w porządku, podczas gdy tworzenie się osadu wskazuje na obecność obcych dodatków. Teraz poczuj zapach produktu. Każdy naturalny miód pachnie ładnie. Jeśli nie znasz charakterystycznego specyficznego aromatu charakterystycznego dla miodu uzyskanego z pyłku rzepaku, kieruj się pierwszym wrażeniem: im więcej syropu wmiesza się w produkt, tym bardziej nieprzyjemny jest sztuczny zapach.
Ostatni czek - smak. Pomimo faktu, że miód z rzepaku ma gorycz, nie może być ani zbyt gorzki, ani tym bardziej kwaśny. Pewne podrażnienie powinno być odczuwalne w gardle spowodowane cierpkością miodu, ale wszelkie inne nieprzyjemne odczucia smakowe są powodem do podejrzeń o fałszywe lub wnikanie obcych dodatków.
Właściwe przechowywanie miodu rzepakowego
Jak już powiedziano, miód rzepakowy krystalizuje bardzo szybko, a ponadto jest bardzo podatny na procesy fermentacji, co wymaga szczególnie ścisłego przestrzegania zasad przechowywania tego produktu. Jeśli więc zaleca się ochronę innych rodzajów miodu przed światłem i ciepłem, miód z rzepaku należy przechowywać w lodówce lub w innym chłodnym i ciemnym miejscu. Odpowiednio dobrane opakowanie jest drugim warunkiem właściwego przechowywania miodu. W tym celu dobrze jest użyć drewnianego, ceramicznego lub ceramicznego pojemnika, ale należy unikać naczyń iglastych. Dopuszczalne jest również opakowanie szklane. Wszystkie te materiały nie są aktywne chemicznie, a zatem nie wpływają na zmianę jakości miodu.
To ważne! W żadnym wypadku nie można przechowywać miodu w plastikowych lub metalowych naczyniach.
Niezależnie od wybranego pojemnika na miód, musi on być wyposażony w ciasno przylegającą pokrywę i zawsze pozostać szczelnie zamknięty.
Przydatne i lecznicze właściwości miodu rzepakowego
Miód rzepakowy ma wiele korzystnych właściwości, a ponadto jest szybko przyswajany przez organizm, co pozwala go stosować w zapobieganiu i leczeniu różnych bolesnych stanów. Skuteczność tego produktu, przyjmowanego bez dodatkowego leczenia, w leczeniu stanów zapalnych jamy ustnej, w szczególności zapalenia jamy ustnej i zapalenia dziąseł, jest niezaprzeczalnie udowodniona.
Jod zawarty w miodzie ma stabilizujący wpływ na układ hormonalny, który bardzo niewiele produktów na naszych szerokościach geograficznych może się pochwalić. Działanie lecznicze ma maść wykonaną z miodu rzepakowego, służy do leczenia wrzodów występujących na tle cukrzycy. Ponadto, miód rzepakowy zmniejsza ataki toksykozy u kobiet, pomaga im radzić sobie ze zmianami hormonalnymi, w tym w okresie menopauzy, a nawet z niepłodnością, a dla mężczyzn będzie miło wiedzieć o zdolności tego produktu do poprawy potencji.
Miód rzepakowy jest prawie nieoceniony w wydalaniu metali ciężkich i innych szkodliwych substancji z organizmu, co czyni go niezastąpionym dodatkiem w diecie mieszkańców wielkich miast i regionów przemysłowych. W tym samym czasie miód rzepakowy jest mniej alergizujący niż inne produkty pszczele. Pozwala to szerzej wykorzystać miód z rzepaku do przywrócenia odporności, a także środek wykrztuśny i przeciwskurczowy, w szczególności w przypadku różnych chorób układu oddechowego, a stosowanie miodu na gardło jest poza wszelkimi wątpliwościami. 
Miód rzepakowy ma również zdolność do regeneracji tkanek, a ta właściwość jest używana nie tylko do użytku wewnętrznego, ale również do zewnętrznego stosowania produktu: Możesz zrobić kompresy z miodem rzepakowym, które pomagają szybko przywrócić skórę po oparzeniu, ranie lub innych problemach. Rozważana odmiana miodu jest również stosowana w leczeniu chorób przewodu pokarmowego (w szczególności wrzodów i zapalenia żołądka), wątroby i dróg żółciowych. Miód rzepakowy jest również bardzo przydatny w jelitach: normalizuje się wydzielanie, poprawia się mikroflora, przywraca się skład enzymów, łagodzi kolkę jelitową i zmniejsza się zaparcie.
Miód rzepakowy jest również stosowany do niskiego stężenia hemoglobiny, miażdżycy, reumatyzmu, otyłości, zaburzeń ciśnienia tętniczego, choroby wieńcowej serca, dystrofii mięśnia sercowego. Ten miód działa tonizująco na układ krążenia i układ krążenia, poprawiając elastyczność naczyń krwionośnych i obniżając poziom cholesterolu we krwi. Ze względu na bardzo wysoką zawartość glukozy, miód rzepakowy ma zdolność do szybkiej regeneracji organizmu po silnym stresie fizycznym lub emocjonalnym.
Miód rzepakowy jako lekarstwo na choroby: zastosowanie w medycynie tradycyjnej
Miód rzepakowy znalazł szerokie zastosowanie nie tylko w medycynie tradycyjnej, ale także tradycyjnej. Na przykład, przy zapaleniu korzonków nerwowych i reumatyzmie, zaleca się mielenie obolałego miejsca preparatem otrzymanym w następujący sposób: w korzeniu czarnej rzodkwi wycięto stożkowy rowek, który jest wypełniony miodem. Po kilku godzinach sok leczniczy wyekstrahowany z rzodkiewki miesza się z miodem, a syrop można stosować zgodnie z przeznaczeniem. Nawiasem mówiąc, w ten sam sposób można uzyskać doskonałe narzędzie do leczenia gardła i poprawić odporność na przeziębienia.
Aby pozbyć się objawów kataru, mały kawałek skrystalizowanego miodu jest umieszczany w nosie, po czym musisz zająć pozycję poziomą przez co najmniej ćwierć godziny. Lekkie uczucie pieczenia w nosie jest normalne i szybko zanika. Objawy miażdżycy można załatwić w następujący sposób: starannie stopiony (jeśli to konieczne) kieliszek miodu rzepakowego miesza się z taką samą ilością soku z cebuli (cebulę trzeba zetrzeć i wycisnąć sok). Lek jest przyjmowany trzy razy dziennie na godzinę przed posiłkiem lub trzy godziny po posiłku.
Osobnym tematem jest leczenie miodu uzależnieniem od alkoholu. Faktem jest, że organizm zubożony w alkohol cierpi na ostry niedobór wielu pierwiastków śladowych, w szczególności w potasie. W tym przypadku brak potasu z kolei zwiększa pragnienie alkoholu, w wyniku czego osoba wpada w błędne koło. Miód, w tym wytwarzany z rzepaku, pomaga organizmowi przywrócić równowagę pierwiastków śladowych i witamin. Efekt ten można osiągnąć tylko przez pobranie kilku łyżeczek miodu dziennie. Ale możesz użyć trzydniowej diety miodowej opracowanej specjalnie dla alkoholików: pierwszego i trzeciego dnia, przyjmuj sześć razy trzy łyżeczki miodu rzepakowego co dwie godziny; w drugiej - sześć łyżeczek trzy razy dziennie. 
Pół godziny na łyżeczkę miodu rozpuszczonego w szklance wody należy spożywać co godzinę podczas popijania, aby zapobiec odwodnieniu. Konieczne jest jednak, aby zrozumieć, że miód nie jest panaceum na leczenie choroby, jego działanie jest bardziej ukierunkowane na zapobieganie i nie może zastąpić poważnej terapii zaostrzeń i innych stanów wymagających bezwarunkowej interwencji medycznej.
Zastosowanie miodu rzepakowego w kosmetologii
Jak powiedziano, miód rzepakowy ma właściwości regenerujące, dlatego ma bardzo korzystny wpływ na skórę, odmładza ją i odnawia. Nic dziwnego, że miód rzepakowy jest szeroko stosowany w przemyśle kosmetycznym: na jego bazie powstają różne kremy, płyny, peelingi i szampony. 
Ponadto w salonach piękności ten produkt jest stosowany do różnych procedur przeciwstarzeniowych, oczyszczających, a także do gojenia ran i blizn, pozbywania się trądziku, trądziku i innych chorób skóry. Ale ponieważ takie preparaty i procedury nie są tanie, możesz zrobić produkt kosmetyczny z miodu rzepakowego i w domu. Odmładzająca maseczka na twarz to: ubij białko, dodaj dwie łyżki mąki i jedną łyżeczkę miodu. Ostrożnie nanieść na twarz, pozostawić na 10 minut, spłukać ciepłą wodą. W leczeniu trądziku u młodzieży miód miesza się z sokiem cebulowym w równych proporcjach. Nakładamy kompres na problematyczne obszary skóry i odstawiamy na pół godziny. Spłukać sok z twarzy powinna być przegotowana woda. Procedura jest powtarzana codziennie przez dwa tygodnie.
Przeciwwskazania
Kiedy bezmyślne używanie miodu rzepakowego może przynieść nie tylko korzyść, ale i szkodę. Po pierwsze Ten produkt jest mniej alergizujący w porównaniu z innymi odmianami miodu, ale to nie znaczy, że wcale nie jest na niego uczulony. Dlatego wszelkie zabiegi oparte na miodzie rzepakowym należy wykonywać z najwyższą starannością i tylko po upewnieniu się, że nie odczuwa się indywidualnej nietolerancji na ten produkt. Specjalna grupa ryzyka składa się z kobiet w ciąży i małych dzieci (do roku, miód w żywieniu dzieci jest generalnie wykluczony).
To ważne! Аллергическая реакция на рапсовый мед может проявляться в виде высыпания на коже (если игнорировать симптомы, через некоторое время сыпь превращается в сочащиеся язвы), насморка, отека лица, приступов бронхиальной астмы и удушья, в особо сложных случаях может возникнуть анафилактический шок.
Po drugie nie można samoleczyć, w tym miodu, w obecności objawów ostrej choroby. Miód to świetna okazja do wzmocnienia ciała i jego problematycznych obszarów, ale ten produkt nie zastąpi profesjonalnej opieki medycznej! Przedawkowanie spożycia miodu, ze względu na wysoką zawartość kalorii i ogromną ilość zawartej w nim fruktozy, może powodować otyłość, cukrzycę, próchnicę. Dlatego osoby cierpiące na cukrzycę powinny przyjmować miód ze szczególną ostrożnością, aw okresie zaostrzenia wykluczać ten produkt z diety.
Podsumowując, możemy powiedzieć, że miód rzepakowy jest z pewnością przydatnym produktem dla ludzkiego ciała. Ale tylko pod warunkiem, że jest świeży, naturalny, właściwie przechowywany i przyjmowany z umiarem iz zachowaniem elementarnych środków ostrożności.
