Mango - Wspaniałe owoce o zaskakująco bogatym smaku. Raz smakował mango na zawsze zakochuje się w tej różnorodności smaków.
W tym artykule poznasz główne typy mango.
Ogólny opis
Drzewo mango jest znane od ponad 4000 lat. W wedyjskich tekstach indyjskich jest przedstawiany jako „owoc bogów”.
W zależności od odmiany i wielkości, waga mango waha się od 200 gramów do 1 kilograma. Skóra owocu może być zabarwiona szeroką gamą kolorów: od zielonego do ciemnoczerwonego.
Rodzaje i odmiany
Istnieją niezliczone gatunki tego drzewa. Następnie rozważamy najsłynniejsze odmiany mango ze zdjęciem.
Różowy pomarańczowy
Różowo-pomarańczowy (tajskie imię to KaenOan): Owoce tej odmiany mają wąski wydłużony kształt. Charakteryzują się cienką skórką o miękkim pomarańczowym kolorze z lekkim różowym odcieniem. Smak tego owocu nie może być nazywany cloying, raczej umiarkowanie słodki, w przeciwieństwie do innych odmian o podobnym kolorze. Różowo-pomarańczowy mango ma dość gęste ciało, które nie jest typowe dla większości odmian drewna mango. Ich waga rzadko przekracza 250 gramów.
ODNIESIENIE: Owoce KaenOan rosną w klastrach. Okres dojrzewania: październik-grudzień.
Różowy zielony
Pink Green (Pimsean): Ta odmiana jest bardzo rzadka, ale uważana jest za jedną z najlepszych. Wiele przechodzi przez jego owoce ze względu na przeważnie zielony kolor skóry, błędnie uznając owoc za niedojrzały. Jednak tak nie jest, w środku ma bogaty pomarańczowy kolor, zaskakująco soczysty i słodki miąższ. Kształt tego Primeseana powinien być zaokrąglony i pulchny. Normalna waga dla nich to 350-450 gramów.
ODNIESIENIE: szybko rosnąca odmiana. Okres wycofania to lipiec.
Zielony mały
Zielone małe mango (GaewLek) - najmniejsza ze znanych odmian mango. Mają miękką, jasną (czasem zabarwioną na żółto) skórę. W domu w Tajlandii owoce są sprzedawane po znacznie niższej cenie niż większe odmiany. Jednak więcej nie zawsze znaczy lepiej, ale raczej smaczniej. Owoce tej niesprawiedliwie niedocenianej odmiany są dużo smaczniejsze i słodsze niż większe odpowiedniki. Ich waga nie przekracza 200 gramów.
ODNIESIENIE: Ta odmiana rośnie na średnich drzewach o szerokiej koronie. Okres dojrzewania to lipiec.
Ciemnozielony
Ciemnozielone mango (Keo-Sa-Woei): im bardziej dojrzałe, tym ciemniejsza skórka i bogatszy smak. Ciało jest zaskakująco miękkie, bogate w kolor wściekłości. Z owocami tej odmiany musisz być tak ostrożny, jak to możliwe, bardzo łatwo się zgniatają i powstają siniaki, a takie owoce mogą fermentować. Ich rozmiar waha się od 200 do 500 gramów.
ODNIESIENIE: Drzewo Keo-Sa-Woei ma gęstą koronę, obficie owocującą, a owoce zaczynają strzelać, gdy podstawa żółknie.
Klasyczny żółty
Tajskie imię to Nam-Doc-Mai - najsłynniejsza odmiana mango. Jest uważany za „szlachetny”. Owoce tej odmiany mają wydłużony kształt; są zarówno małe, jak i bardzo duże. Waga jednego owocu może osiągnąć do 500 gramów. Bardzo dojrzałe słodkie słodycze Nam-Doc-Mai, cukier. A jeśli wybierzesz nieco niedojrzały owoc, ciesz się światłem, przyjemną kwaskowością.
ODNIESIENIE: okres dojrzewania owoców przypada na okres czerwiec-lipiec, ale drzewa Nam-Doc-Mai często kwitną i owocują nie na czas, co opóźnia okres dojrzewania o kilka miesięcy do przodu lub do tyłu. Dobrze rośnie w chłodnym klimacie.
Ogromne
Tak, taka odmiana naprawdę istnieje! Aby smakować, owoce ogromnego mango są podobne do różowo-pomarańczowych, tylko z nieco mniej wyraźnym smakiem. A mięso jest bardziej miękkie i delikatne. Ponieważ nietrudno zgadnąć z nazwy, rozmiar owoców jest ogromny. Waga jednego owocu może osiągnąć nawet 800 gramów.
Zielony klasyk
Ta odmiana jest bardzo podobna do klasycznego żółtego mango. Bardzo podobny kształt i smak. A także ta odmiana jest bardzo dobra w smaku w niedojrzałym stanie.
Klasyczny zielony żółty
Tajskie imię to Thong-Dam. Zbyt pyszne, prawie nie włókniste ciało.
ODNIESIENIE: dość szybko rosnąca odmiana, piękne drzewo o smukłym kształcie.
Wydłużony zielony żółty
Zielono-żółte długie mango (tajskie imię NangKlangWan): w kształcie i rozmiarze bardzo podobnym do różowo-pomarańczowego mango. Jednak smak jest bardzo różny. Miąższ jest dość włóknisty i wydziela kwaskowatość.
