Gotowana kukurydza jest jednym z najpopularniejszych dań w sezonie letnim, ponieważ jest kochana zarówno przez dorosłych, jak i dzieci. Ale im dłużej ten produkt jest przechowywany, tym bardziej staje się twardy, co niekorzystnie wpływa na smak.
Ale nawet kukurydza twarda może być bardzo smaczna, jeśli zostanie odpowiednio ugotowana.
Czy jest to przydatne, gdy firma?
Mimo że przejrzała kukurydza staje się dość twarda, nadal ma korzystne właściwości związane z młodym produktem. Jako część zboża występuje duża ilość witamin, a mianowicie:
- PP;
- E;
- K;
- D;
- Grupa B.
Ponadto występuje niewielka ilość kwasu askorbinowego. Obecność następujących minerałów i mikroelementów można zaobserwować w kolbach składnika roślinnego:
- magnez;
- wapń;
- sól;
- fosfor;
- żelazo;
- nikiel
Ponadto stosowanie nawet twardej kukurydzy przyczynia się do usunięcia ciała:
- radionuklidy;
- toksyny;
- toksyny nagromadzone w komórkach.
Obecność całego kompleksu witamin w kolbie rośliny spowalnia proces starzenia i ma profilaktyczny wpływ na możliwy rozwój raka i problemy z układem sercowo-naczyniowym.
Jak wybrać?
Jak już wspomniano, twarda kukurydza może być gotowana w taki sposób, że jej właściwości smakowe nie są zepsute, ale znacznie łatwiej jest zwrócić uwagę na wybór nie przejrzałej kukurydzy. Aby wybrać dojrzałą, ale nie przejrzałą kukurydzę, należy zwrócić uwagę na następujące punkty:
- Ucho rośliny powinno mieć stosunkowo mały rozmiar, w przybliżeniu z dłoni.
- Kolby muszą być pokryte liśćmi, co przyczyni się do dłuższego okresu świeżości. Ponieważ liście chronią kolbę, ziarna nie mogą wyschnąć z wyprzedzeniem.
- Kupując kukurydzę na rynku, należy wybrać te rośliny, które znajdowały się w cieniu, ponieważ długotrwała ekspozycja na słońce na kukurydzy obfituje w tworzenie szkodliwych mikroorganizmów.
- Ziarna dojrzałej i zdrowej kukurydzy muszą ściśle do siebie pasować. Mają monochromatyczny krem lub żółty odcień.
- Zbieraj kukurydzę z zielonymi liśćmi, ponieważ pożółkłe liście rośliny wskazują, że trawa została oderwana na długi czas i już częściowo straciła swoją soczystość.
Przygotowanie
Cechy przygotowania rośliny zbożowej do gotowania są następujące:
- Kukurydza jest dokładnie myta pod bieżącą wodą, a brudne liście są z niej usuwane. W kolbach można zostawić kilka arkuszy, ponieważ daje to bogactwo kukurydzy (aby dowiedzieć się, jak gotować pyszne kolby kukurydzy, a także zobaczyć proste przepisy krok po kroku ze zdjęciami, tutaj). Najważniejsze jest to, że pozostałe liście są całkowicie zdrowe (nie gniją) i czyste.
- Ponadto, godzinę przed gotowaniem kolb kukurydzy, zaleca się namoczenie ich w zimnej wodzie.
- Jeśli kapusta jest zbyt duża, pożądane jest pocięcie ich na pół.
Gotowanie w domu: składniki, przepis, czas trwania
W tym momencie produkować liczne przepisy na przygotowanie stałej kukurydzy, który pozwala to zrobić na zwykłym piecu w rondlu, w piekarniku, w kuchence mikrofalowej i przy użyciu wielu innych urządzeń technicznych.
Na kuchence
Jednym z popularnych przepisów na twardą kukurydzę w piecu jest moczenie go w mieszaninie wody i mleka.
Do gotowania kukurydzy na kuchence Wymagane są następujące składniki:
- woda;
- mleko;
- kilka głów kukurydzy (ilość jest określana w zależności od objętości patelni).
Aby gotować twardą kukurydzę na piecu, potrzebujesz:
- Kapustę namocz w pojemniku z mieszaniną wody i mleka. Składniki te są przyjmowane w stosunku 1: 1. W tej formie produkt pozostaje przez 4 godziny.
- Po tym czasie kukurydzę umieszcza się w garnku z wodą i gotuje do miękkości. Nie ma dokładnego czasu dla głowic do gotowania, ponieważ wszystko zależy bezpośrednio od odmiany kukurydzy i wielkości kolb. Należy pamiętać, że jeśli kukurydza jest twarda, to powinna być gotowana nie tyle jak młoda kapusta, ale średnio 1-2 razy dłużej, średnio 2-3 godziny (o tym, jak prawidłowo ugotować kukurydzę, aby była miękka i soczysty, przeczytaj tutaj, a z tego artykułu dowiesz się, jak długo musisz gotować świeżą kukurydzę).
Na parze
Istnieje dość popularny przepis na wytwarzanie twardej kukurydzy w podwójnym kotle.
Do przygotowania roślin kolb zgodnie z recepturą, Potrzebne będą następujące składniki:
- kilka kolb kukurydzy;
- masło;
- 50-60 gramów orzechów włoskich;
- kardamon ziemny;
- sól
Wracając do gotowania, potrzebujesz:
- Nasmaruj miskę parową masłem, a następnie mocno włóż do niej kapustę.
- Parownik timera jest ustawiony na 30 minut.
- Bierzemy kolejny pojemnik, w którym łączymy takie składniki jak stopione masło, posiekane orzechy włoskie i mielony kardamon.
- Gotowane kapusty umieszcza się na talerzu i wylewa na przygotowaną mieszankę.
Dowiedz się, jak szybko gotować kukurydzę w podwójnym kotle, a także zapoznać się z przepisami tutaj.
Grillowanie
Istnieje wiele różnych przepisów na gotowanie twardej kukurydzy poprzez pieczenie, ale ostatnio przepis z wędzonym serem staje się coraz bardziej popularny.
Do przygotowania zboża tą metodą Wymagane są następujące składniki:
- dwie głowice kukurydziane;
- łyżka oliwy z oliwek;
- 50 gramów wędzonego sera;
- 3 ząbki czosnku;
- 30 gramów masła;
- kilka arkuszy bazylii.
Gotowanie tego przepisu:
- Głowy smaruje się oliwą z oliwek, a następnie umieszcza na grillu lub patelni. Czas prażenia rośliny wynosi około 15 minut, podczas gdy kolby muszą być stale obracane.
- Równocześnie kawałki wędzonego sera, roztopionego masła i czosnku umieszcza się w blenderze. Mieszanina jest mielona do jednorodnej konsystencji.
- Gotowane kapusty umieszcza się na talerzu i wylewa na masę blendera, a następnie posypuje posiekaną bazylią.
W kuchence mikrofalowej
Gotować kukurydzę za pomocą mikrofalówki w opakowaniu Musisz przygotować następujące składniki:
- kilka głów roślin zbożowych;
- woda;
- stopione masło;
- sól
Gotowanie:
- Głowice są zanurzane w zimnej wodzie przez godzinę, po czym układane są w małe torebki z polietylenu.
- Do torebek wlewa się 2 łyżki wody, potem są mocno związane. W wiązanych torbach konieczne jest wykonanie kilku małych otworów, aby para mogła przedostać się przez nie.
- Następnie opakowania umieszcza się w kuchence mikrofalowej na 10-15 minut, piec włącza się z pełną wydajnością.
- Po ugotowaniu kukurydzy należy go posmarować roztopionym masłem i solą.
W piekarniku
Do gotowania kukurydzy w piekarniku Musisz przygotować następujące produkty:
- kilka głów kukurydzy;
- olej słonecznikowy;
- woda;
- masło;
- sól
Gotowanie w ten sposób:
- Głowice kukurydziane, bez czyszczenia, układane są na blasze do pieczenia wstępnie nasmarowanej olejem słonecznikowym.
- Woda jest wylewana na patelnię w takiej ilości, że kolby kukurydzy są w połowie pokryte płynem.
- Głowy pokryte są grubą folią i pieczone przez 40 minut do 2 godzin, w temperaturze 200 stopni.
- Po ugotowaniu kukurydzy należy ją oczyścić, nasmarować masłem, a następnie sól.
Dowiedz się więcej przepisów na gotowanie kukurydzy w piekarniku tutaj.
Jak przechowywać gotowane warzywa?
Jeśli po przygotowaniu kukurydzy twardej zgodnie z którąkolwiek z powyższych receptur nie została całkowicie zjedzona, należy zachować ostrożność, aby właściwie ugotować produkt.
Kukurydza twarda nie stanowi problemu, ponieważ jej właściwe przygotowanie może sprawić, że smak dojrzałego produktu będzie jeszcze jaśniejszy niż młodego. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią metodę gotowania.
