Zbierając hojne żniwa z ogrodu, staramy się zachować owoce naszej pracy tak długo, jak to możliwe. Dotyczy to również zbiorów czerwonych jagód - pomidorów. I wszystko będzie dobrze, gdy będzie prywatny dom, ale na przykład, jak przechowywać pomidory w mieszkaniu, a jeśli nie będą mieli czasu na dojrzewanie, co zrobić z zielonymi pomidorami? W naszym artykule znajdziesz odpowiedzi na te pytania.
Które odmiany nadają się do długiego przechowywania
Wybierając różnorodne pomidory, zwracaj uwagę na okres dojrzewania: dojrzewają wcześnie, dojrzewają średnio i późno. Do przechowywania odpowiednich odmian późnych.
Wiesz? Późne odmiany zawierają gen Rin: spowalnia dojrzewanie płodu, rozciągając metabolizm. Dlatego miąższ i skorupa tych odmian pomidorów pozostają soczyste i elastyczne.
Późno obejmują szereg odmian i hybryd: Żyrafa, Nowy Rok, duże pomidory Długie Kiper, F1, Sluzhabok i Masterpiece, Farm i hybrydowy Crisp.
Odmiany takie jak Cherry Red, CherryLiza, Cherry Licopa można przechowywać przez 2,5 miesiąca. Odmiany ręczne mają bardzo dobre właściwości do długotrwałego przechowywania: Intuition, Instinct, Reflex. Podobne cechy są charakterystyczne dla następujących hybryd: Monica, Master, Brilliant, Viscount, Trust, Resento.
Jak zbierać pomidory do przechowywania
To, czy trzymasz świeże pomidory na zimę, zależy od stanu ich kolekcji.
- Zbierz pomidory do przechowywania do mrozu (temperatura nocna nie powinna spaść poniżej + 8 ... + 5 ° C).
- Zbieraj pomidory do przechowywania w ciągu dnia, kiedy zniknie rosa.
- Weź tylko nienaruszone i gęste pomidory.
- Sortuj według rozmiaru.
- Rozpowszechniać według stopnia dojrzałości.
- Usuń łodygi z każdej jagody, ale nie rozdzieraj ich. Więc możesz uszkodzić sam płód. Jeśli łodyga nie jest oddzielona, zostaw ją na pomidorze.
Wiesz? Duże warzywa dojrzewają szybciej niż małe.
Jakie warunki są potrzebne do przechowywania pomidorów?
Pomieszczenie, w którym będą przechowywane pomidory, powinno być czyste, wentylowane, ciemne. Pomidory do przechowywania umieszcza się w 2-3 warstwach w pudełkach po wstępnym sortowaniu. 
Aby zachować wszystkie pożyteczne substancje w pomidorach i zapobiec ich psuciu się, należy przestrzegać reżimu temperaturowego. Dla pomidorów o różnej dojrzałości nadają się różne temperatury: 1-2 ° С - dla dojrzałych, 4-6 ° С - dla lekko zaczerwienionych, a dla zielonych - 8-12 ° С. Maksymalna dopuszczalna temperatura nie powinna przekraczać +18 ° C
Wilgotności nie należy również lekceważyć: zapewnić wystarczający poziom wilgotności w pomieszczeniu, ale nie należy go nadmiernie nawilżać. Codziennie konieczne jest sprawdzanie zakładek do przechowywania.
Jak przechowywać dojrzałe pomidory
Doświadczeni agronomowie zawsze wiedzieli, jak utrzymać świeże pomidory dłużej. Zaleca się przygotowanie niezatężonego galaretowatego roztworu lub nałożenie warstwy wosku na owoc. Po takich manipulacjach owoce są suszone i wysyłane do magazynu. Mówią, że można przedłużyć przechowywanie przy użyciu alkoholu / wódki, 0,3% roztworu kwasu borowego lub jasnoróżowego roztworu nadmanganianu potasu. Wszystko to całkowicie zniszczy mikroby na pomidorach.
Temperatura wpływa na trwałość dojrzałych pomidorów. Dojrzałe owoce pomidora można przechowywać do półtora miesiąca w temperaturze 1-3 ° C bez utraty jakości.
Dojrzałe pomidory można przechowywać w słoikach wypełnionych proszkiem musztardowym lub po „sterylizacji na sucho” alkoholem. Dojrzałe owoce można przechowywać w papierowych torebkach, kartonach, plastikowych torebkach, lodówce lub w każdym wentylowanym pomieszczeniu.
Warunki przechowywania zielonych pomidorów
W praktyce ludowej istnieje wiele sposobów przechowywania zielonych pomidorów przed dojrzewaniem. Aby wszystko działało, ważne jest przestrzeganie warunków temperaturowych. Aby pomidory pozostały zielone jak najdłużej, temperatura powinna wynosić od 10-12 ° C przy wilgotności 80-85%.
Do przechowywania wybierz średniej wielkości owoce o kolorze zielonym, mleczno-różowym. Rozłóż owoce na 2-3 warstwach, top „tyłek”. Możesz przechowywać w kartonowych pudełkach, plastikowych pudełkach wentylowanych, na półkach w piwnicy. Jeśli przechowujesz pomidory w pudełkach, wypełnij je skórką cebuli i utrzymuj temperaturę na poziomie -2 ... + 2 ºС - to przedłuży czas przechowywania.
Materiały rozszerzające pamięć:
- torf torfowy;
- trociny;
- skórka cebuli;
- Wazelina i parafina (muszą być stosowane do każdego owocu);
- papier (musisz owinąć każdy pomidor).
Okazuje się, że istnieje sprawdzony sposób przechowywania zielonych pomidorów, aby stały się czerwone. Nie są potrzebne żadne specjalne zabiegi ani farby. Dodaj czerwone pomidory i siano do pudeł, jeśli chcesz przyspieszyć proces dojrzewania. Nadaje się również do tych celów i banan: dojrzałe pomidory i dojrzałe banany produkują etylen, który przyspiesza dojrzewanie. Wyjmij dojrzewające pomidory w świetle - przyspieszy to „zabarwienie” owoców.
Możesz przechowywać pomidory w całym buszu. Musisz zamrozić zdrowy krzew z zielonymi pomidorami, aby wisiał w pomieszczeniu, w którym jest suchy, ciepły i wystarczająco jasny. Ta pozycja do góry nogami zapewni wszystkie owoce z użytecznymi elementami.
Jeśli temperatura w pomieszczeniu przekracza 30 ° C, nie w pełni dojrzałe pomidory zmieniają kolor na czerwony, ich smak będzie kwaśny, chociaż wygląda jak czerwony pomidor. Suche powietrze i wysoka temperatura mają poważny wpływ na pomidory: owoce będą pomarszczone przy zmienionej strukturze masy. A jeśli podczas przechowywania pomidorów będzie wilgotne powietrze i niska temperatura - pomidory w ogóle się nie czerwienią, choroby się rozwiną, a owoce staną się nieodpowiednie do spożycia.
Wypełniając tak proste warunki, upewnij się, że pomidory będą trwać do 2,5 miesiąca i dłużej.
Najlepsze miejsce do przechowywania pomidorów
Pytając, jak przechowywać pomidory, musimy zastanowić się, gdzie je przechowywać. Przechowywanie jest bardzo ważne dla tej jagody. Jeśli mieszkasz w prywatnym domu, przechowuj pomidory w piwnicy, garażu (jeśli jest wystarczająco dużo wilgoci i żadnych szkodliwych substancji). W mieszkaniu wielu nie wie, jak utrzymać świeże pomidory na zimę. Do przechowywania pasuje balkon lub łazienka. W obu przypadkach konieczne jest utrzymanie stałej wilgotności, upewnienie się, że nie ma światła (pomidory dojrzewają szybciej w świetle) i umiarkowanej temperatury. I oczywiście nie zapomnij okresowo sprawdzać owoców pod kątem uszkodzeń lub objawów możliwych chorób.
Dlaczego nie trzymać pomidorów w lodówce
To ważne! Przechowywać w lodówce może tylko dojrzewać owoce.Nie zaleca się przechowywania zielonych pomidorów w lodówce - nie dojrzewają. Istnieją pewne warunki przechowywania pomidorów w lodówce.
- Trzymaj tylko dojrzałe jagody.
- Umieść owoce w komorze na warzywa.
- Możesz zawinąć każdy pomidor w papier.
- Pomidory można przechowywać w lodówce do 7 dni.
Jeśli przechowujesz pomidory w tym okresie, stracą swój smak. Ponadto, miazga zacznie ulegać zmianom w swojej strukturze do tego stopnia, że nie będziesz mógł używać pomidorów i będą musiały zostać wyrzucone.Co jeśli pomidory zaczną gnić?
Niezależnie od tego, jak starasz się zachować świeże pomidory dłużej, niektóre z nich mogą się jeszcze pogorszyć. Dlatego ważne jest, aby codziennie sprawdzać owoce. Najczęstsze choroby pomidorów to phytophthora i rak bakteryjny. Pierwszy przejawia się w postaci niejasnych plam podskórnych, a drugi - wpływa na łodygę. Plamy brązu z białymi halo na krawędziach mają czarną obwódkę.
To ważne! Rak bakteryjny infekuje nasiona i rozprzestrzenia się wraz z nimi.Przezwyciężenie tych chorób może dość nietypowy sposób - „sterylizacja” pomidorów.
- Podgrzać wodę do 60 ° C
- Zanurz pomidory dokładnie przez 2 minuty.
- Wysuszyć.
- Rozłożyć w innym miejscu do przechowywania na gazecie lub płótnie.
