Kolendra jest rośliną zielną, jak to się często nazywa - kolendrą. W życiu codziennym używaliśmy go jako przyprawy. Roślina ma wiele użytecznych właściwości, dlatego rozważ różne możliwości jej przechowywania i użytkowania.
Jak prawidłowo przechowywać nasiona kolendry
Przestrzegając prostych zasad, możesz długo utrzymywać świeże ziarna kolendry.
- Nasiona powinny być zbierane, gdy wreszcie dojrzeją, czyli pod koniec sierpnia. W przeciwnym razie, nawet po wysuszeniu, będą miały nieprzyjemny, ostry zapach.
- Wybierz odpowiedni dzień suchy i słoneczny i oderwij parasole z nasionami. Wysuszyć je w suchym, przewiewnym miejscu, gdzie promienie słoneczne nie spadają.
- Parasole strzępią się w rękach, oddzielając nasiona.
- Nasiona wlewamy do dowolnego odpowiedniego pojemnika - czy to płóciennej torby, czy szklanego słoika.
- Przechowywać nasiona kolendry w suchym, chłodnym i dobrze wentylowanym miejscu nie dłużej niż cztery lata.
Jak suszyć kolendrę
Jednym ze sposobów utrzymania świeżej kolendry na zimę jest regularne suszenie. Po wysuszeniu aromat kolendry trochę się rozprasza i dlatego, aby naprawdę dobrze wysuszyć kolendrę, trzeba stworzyć pewne warunki.
To ważne! Kolendry nie można suszyć na słońcu, ponieważ promienie słoneczne mają szkodliwy wpływ na wszystkie zawarte w niej składniki odżywcze.
Naturalny proces suszenia
Suszenie w naturalny sposób jest jednym ze sposobów na zachowanie kolendry na zimną porę roku i pozostawienie w niej wszystkich ważnych witamin.
Na początek kolendrę należy dobrze wypłukać, aby nie było na niej ziemi i źdźbła trawy.- Układamy papierowe ręczniki lub gazetę i układamy roślinę. Cała woda powinna być wchłonięta przez nie.
- Kiedy liście są suche, przetnij je, ale nie za małe, ponieważ podczas suszenia wysychają jeszcze bardziej.
- Umieść pokrojoną kolendrę w pojemniku, który przygotowałeś do jej przechowywania.
- W celu dalszego przechowywania kolendry na zimę usuwamy ją na balkon lub do kuchni. Najważniejsze jest być suchym, a słońce nie pada.
Na początek kolendrę należy dobrze wypłukać, aby nie było na niej ziemi i źdźbła trawy.Jak suszyć kolendrę w piekarniku
Sposób suszenia kolendry w piecu jest droższy, ale ogólnie prosty. Najważniejszą rzeczą jest to, że dzięki tej metodzie składniki odżywcze pozostają w kolendrze, jeśli odpowiednio podgrzeją piekarnik.
- Tak jak w naturalny sposób, musimy spłukać, osuszyć i posiekać kolendrę.
- Rozgrzej piekarnik do 40-45 stopni, w wyższych temperaturach składniki odżywcze nie zostaną zapisane.
- Umieść pokrojoną kolendrę na blasze i wyślij do piekarnika na 4-5 godzin.
- Następnie sprawdzamy, czy trawa jest odpowiednio wysuszona. Powinien być zielony i kruszyć się w rękach, ale nie zamieniać się w pył. Jeśli wszystko jest w porządku, wlej go do torby lub szklanego słoika.
Wiesz? Kolendra może być stosowana nie tylko jako przyprawa, ale także jako roślina lecznicza. Może zapobiegać cukrzycy. Jest to doskonały lek na oczy i skórę, ma dużo witaminy K i ma właściwości antybakteryjne.
Metody zamrażania kolendry, jak utrzymać kolendrę świeżą
Niska temperatura pomaga nie tylko utrzymać świeżość kolendry przez dłuższy czas, ale także oszczędza wszystkie substancje czynne i witaminy w jej składzie. Wielu smakoszy chce jeść warzywa przez cały rok, a będą mieli dla nich aktualne informacje, jak utrzymać kolendrę świeżą na zimę, zostawić jej składniki odżywcze i zrobić to z minimalnym czasem.
Jak zamrozić kolendrę w opakowaniu
Przygotuj kolendrę na zimę, możesz użyć zamrażania. Zamrażanie w pakiecie jest najłatwiejszym sposobem, ponieważ jest szybkie i wygodne.
- Kolendra musi się umyć, usunąć wszystkie złe gałązki i strząsnąć wodę.
- Połóż go na ręczniku w celu całkowitego wyschnięcia.
- Przygotowywanie pakietów. Można wziąć zarówno zwykły celofan, jak i specjalną hermetyczną.
- Gałązki kolendry można złożyć zarówno w całości, jak i kroić. Druga opcja jest wygodniejsza do dalszego wykorzystania.
- Zamknij paczkę i wyślij ją do zamrażarki. Musisz upewnić się, że reszta przedmiotu nie jest zgnieciona kolendra.
To ważne! Przed użyciem kolendry do celów medycznych należy skoordynować leczenie z lekarzem. Pomimo wielu korzystnych właściwości kolendry, nadal ma pewne przeciwwskazania do jedzenia.
Zamrozić kolendrę w oleju roślinnym
Istnieje kilka innych opcji zamrożenia kolendry na zimę. Jeśli metoda konwencjonalnego zamrażania w opakowaniu jest dla Ciebie zbyt prosta, możesz ją zamrozić przed przetworzeniem olejem roślinnym.
Pokrój kolendrę na 3 cm kawałki.- Zasnąć w blenderze lub robocie kuchennym.
- Wlać olej roślinny do obliczenia 80 ml oleju na 50 g posiekanej kolendry. Mieszaj, aż olej będzie zielony, a kolendra zostanie rozdrobniona na puree.
- Weź formy lodu i umieść w nich gnojowicę. Nie wypełniaj całkowicie form, ponieważ podczas zamrażania objętość wzrasta.
- Umieść formy w zamrażarce na płaskiej powierzchni, aby się nie przewróciły. Daj im kilka godzin na zamrożenie.
- Złóż zamrożone kostki w specjalnym opakowaniu do zamrażania.
- Zaznacz na opakowaniu datę zamrożenia i nazwę zieleni wewnątrz.
Pokrój kolendrę na 3 cm kawałki.Zamrozić kolendrę na maśle
Kolendrę można zamrozić nie tylko w warzywach, ale także w maśle.
- Na 100 g miękkiego, ale nie topionego masła, pokrój 1-3 łyżki kolendry i wlej do pustej i suchej miski.
- Pokrój masło w temperaturze pokojowej na małe kawałki i dodaj do kolendry.
- Następnie po prostu wymieszaj olej z kolendrą lub, jeśli chcesz, dodaj goździk czosnku, soli i pieprzu, skórkę z limonki.
- Wymieszaj wszystko szybko, aż masło się rozpuści.
- Przesunąć powstałą masę na arkusz pergaminu lub owinąć ją w folię i umieścić w lodówce, aby ją utwardzić.
- Gdy olej stanie się stały, przenieś go do zamrażarki, przed złożeniem w zapieczętowanej torbie i zapisz datę zamrożenia.
Wiesz? Kolendra to naturalny afrodyzjak stosowany w Indiach do zwiększania libido.
Jak marynować kolendrę na zimę
Soloną kolendrę można przechowywać przez 10 miesięcy, zachowując jej smak i wszystkie witaminy. Przepis jest dość prosty:
- Kopalnia i susz kolendrę.
- Weź zwykłą sól w ilości 250 g na 1 kg trawy.
- Przygotuj słoiki i wymieszaj z solą i trawą. Top spać nieruchomą sól.
- Naciskamy na wybór soku, przykrywamy pokrywkami i umieszczamy w lodówce.
- Dzień później zielenie w banku trochę się uspokoi i nadal możesz dodawać zielenie.
Jak utrzymać kolendrę w marynacie
Jest łatwa do zrobienia i kolendry w marynacie. Roślina musi być myta i suszona, drobno posiekana i umieszczana w szklanych słoikach. Następnie zalej marynatą i pozwól jej się zaparzyć przez jakiś czas. Do długotrwałego przechowywania można wlać trochę oleju roślinnego. Do marynaty potrzeba 0,3 litra wody, 1 łyżka. łyżka 9% octu i szczypta soli.
To tylko część przepisów. Podążając za nimi, możesz cieszyć się letnią zielenią witaminową przez cały rok.
