Dereń ojczysty to terytoria południowe: Krym, Mołdawia i Azja Środkowa. Niestety niewiele osób wie o niezwykłych właściwościach jagód, chociaż dzięki selekcji dereń znany jest nie tylko na południu. Bez przesady jest cenną rośliną leczniczą. Wiele dolegliwości i poważnych chorób leczy się wywarami i nalewkami z części dereni.
Wiesz? Dereń ma bardzo mocne drewno, amerykańskie wykaszarki używały go do tworzenia pułapek i pułapek. W starożytności drewno było wykorzystywane do produkcji narzędzi rolniczych.
Zalety soku dereniowego
Sok ze świeżych owoców dereń jest bardzo przydatny w cukrzycy. Składniki odżywcze i składniki w składzie dereni poprawiają pracę przewodu pokarmowego, jelit, wzmacniają funkcję enzymatyczną trzustki, normalizują metabolizm w organizmie i eliminują elementy toksyczne. Wszystkie te działania zmniejszają poziom glukozy we krwi pacjentów z cukrzycą i usuwają nadmiar cukru. Należy spożywać pół szklanki soku pół godziny przed posiłkami codziennie.
Regularne spożywanie soku pomaga również w łamaniu funkcji tarczycy. Duża ilość kwasu askorbinowego sprawia, że sok z dereń jest niezbędny w walce z awitaminozą i przewlekłym zmęczeniem. Codzienne stosowanie 30 ml soku zwiększy poziom hemoglobiny we krwi, da siłę i witalność.
Zalety dżemu dereniowego
Jagody dereniowe są nasycone witaminą C, więc dżem z owoców dereni jest przydatny jako środek zapobiegawczy przeciwko przeziębieniom. Herbata z dżemem znacznie łagodzi grypę i inne infekcje układu oddechowego i wirusowego, wraz z tradycyjnymi lekami, dżem łagodzi objawy przeziębienia: osłabienie, bóle ciała, gorączkę i ból głowy. Kamień dereniowy zawiera dużą ilość pektyny, która jest wypełniona dżemem podczas gotowania. Pektyna jest zdolna do usuwania toksycznych substancji z organizmu. Dżem polecany jest osobom z problemami z przewodem pokarmowym, cierpiącym na zaparcia i ból żołądka.
Właściwości dżemu dereniowego są znane od dawna, stosowano je jako lek przeciw odrze, ponieważ stosowanie dżemu ułatwia stan pacjenta. Dzieci zacinają kilka łyżek dziennie, aby poprawić odporność.
Przepisy na dżem z desek
Dżem z desek to poezja w kuchni: delikatny aromat, pobudzający apetyt, jasny i soczysty kolor; pikantny smak z ledwo wyczuwalną kwaśnością i lekką nutą cierpkości.
Dżem z kamieniami
Istnieje wiele przepisów na dżem z desek, spójrzmy na kilka z nich.
Przepis na dżem z kośćmi.
Składniki: dereń - 600 g, cukier - 700 g, woda - 200 ml.
Na dżem wybierz dojrzałe jagody. Muszą myć, sortować, usuwać łodygę. Przygotuj rondel z grubym dnem, zalej cukrem, przykryj wodą i nałóż na średnim ogniu. Syrop powinien się zagotować i gotować przez około pięć minut. Wrzuć jagody dereniowe do syropu, wyłącz ogrzewanie, pozwól syropowi ostygnąć z jagodami. Jest idealny do wytrzymania w ten sposób przez około 12 godzin. Następnego dnia zagotuj zawartość patelni, aż owoce będą miękkie na małym ogniu. Zajmie to trzydzieści minut. Nie zapomnij usunąć pianki. Wylej gotowy dżem z desek kamieniami w wysterylizowanych słoikach, przykryj pokrywkami i zawiń kocem lub kocem, aż ostygnie.
Jam Bone
Na dżem, z dereń bez kamieni, przede wszystkim musisz pozbyć się tych kości. Aby to zrobić, jagody są gotowane na parze w łaźni wodnej. Potem kości idą dobrze. 
Składniki: jagody i cukier - 1: 1, w razie potrzeby dodaje się wodę.
Obrane jagody są pokryte cukrem i pozostawione na dwanaście godzin, aby podkreślić sok. Następnie umieść pojemnik z jagodami na wolnym ogniu; jeśli uważasz, że jest mało soku, dodaj wodę. Podczas gotowania wyjmij piankowy odpieniacz. Mieszanina jagód i cukru jest najpierw doprowadzana do wrzenia, a następnie mieszana, gotowana przez 15-20 minut. Zacięcie powinno całkowicie ostygnąć. Po pięciu godzinach ponownie gotować przez pięć do siedmiu minut. Podczas tych dwóch procedur jagody mają czas na nasiąkanie syropem. Teraz konieczne jest ponowne zagotowanie, aby syrop nie był zbyt płynny. Gotuj długo, chłodzenie dżemu będzie jeszcze grubsze. Gotową słodycz umieszcza się w sterylizowanych słoikach i zamyka pokrywką.
Zablokuj w wielu odmianach
Składniki: dereń - 1 kg, woda - 200 ml, cukier - 1 kg.
Jagody dereń posortować, opłukać i przykryć wodą, pozostawić na dwie godziny. Ta procedura utrzyma jagody w całości podczas gotowania. Podczas gdy jagody są mokre, gotuj syrop z wody i cukru. Umieść dereń w wolnej kuchence, przykryj schłodzonym syropem.
W multicooker wybierz tryb „Jam” lub „Quenching” i gotuj przez około godzinę w tym trybie. Później przełącz się na „Rozgrzej” i wyjdź na trzydzieści minut. Ostatni etap: przestaw urządzenie z powrotem do trybu „Quenching”, przytrzymaj je przez piętnaście minut i wyłącz. Dżem z desek, umieszczony w słoikach, po ochłodzeniu gęstnieje do stanu galaretki.
Jam w ekspresie do chleba
Przygotuj jagody: na dżem w wypiekaczu do chleba kości należy usunąć. Jagody i cukier w proporcji 1: 1, włóż pojemność pieca. Mieszaj mieszankę za pomocą szpatułki silikonowej, delikatnie, aby nie uszkodzić powierzchni urządzenia. Zamknij pokrywę maszyny do pieczenia chleba i włącz tryb „Jam”. Po ugotowaniu zdejmij pokrywę, usuń piankę, nalej gorącego dżemu na brzegi. Lepiej trzymaj w lodówce.
Ciekawe W epoce wiktoriańskiej panowie dali swoim damom kwiat dereń, który ten ostatni uważał za znak miłości i uczucia. Jeśli dama zwróciła kwiat - oznaczało to, że ten mężczyzna nie jest dla niej odpowiedni.
Dżem z desek z jabłkami
Składniki: dereń - 1,2 kg, jabłka - 1 kg, cukier - 2 kg, woda - 1 litr. Uwolnij dereń z kości, obierz jabłka i pokrój je na małe kawałki. Zagotuj syrop i polej jagody jabłkami. Pozostaw w syropie na około sześć godzin. Gotuj trzy do czterech razy przez pięć do siedmiu minut. Obserwuj piankę, należy ją usunąć. Rozprowadź wstępnie przygotowany dżem w wysterylizowanych słoikach.
Dżem z desek z miodem
Składniki: 1 kg dereni; 200 g miodu; W razie potrzeby dodaj 50 ml alkoholu. Dżem z miodem krok po kroku:
- Wybierz dojrzałe jagody dereni, umyj i osusz. Kości z jagód należy usunąć.
- Zmasuj połowę jagód w papkę, a drugą zostaw.
- Wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem miodu i zagotuj na średnim ogniu.
- Gdy mieszanina się zagotuje, ustaw ogień na minimum i cały czas mieszając wlej miód.
- Gdy mieszanina staje się bardziej jednorodna, usuń z ognia i pozwól ostygnąć.
- Po pięciu do sześciu godzinach gotować drugi raz przez pięć minut, ostudzić.
- Po trzecim gotowaniu ostudzić i włożyć do słoików.
To ważne! Niezwykle niepożądane jest stosowanie desek u kobiet w czasie ciąży, jeśli istnieje zagrożenie poronieniem lub macica jest podwyższona: dereń ma silne działanie tonizujące i stymulujące.
Dereń Marmolada
Składniki: dereń - 5 kg, cukier - 2,5 kg, woda - 2 l. Do marmolady odpowiedni niespotykany dereń. Umyj jagody, usuń kości i gotuj, aż jagody się rozłożą. Woda z jagód do drenażu, może być używana do produkcji galaretki.
Zmasuj gotowaną masę w papkę, dodaj cukier i gotuj, cały czas mieszając, aż będzie gęsta. Marmoladę rozprowadzić na naczyniu zwilżonym zimną wodą i pozostawić do wyschnięcia, wstępnie pociętą na pożądane kawałki. Przechowuj marmoladę w szklanych pojemnikach lub pudełkach z ciasnymi pokrywkami.
Kompot Dereniowy
Składniki:
- Woda - 1,5 l
- Dereń - 300 g
- Świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy i grejpfrutowy - 0,5 filiżanki
- Skórka pół cytryny i pół pomarańczy
- Płynny miód - 2 łyżki. l
- Estragon - 2-3 g
- Imbir - 20 g
Uwaga! Cornel nie jest zalecany jako świeży i w postaci kompotu dla osób cierpiących na problemy z przewodem pokarmowym.
Syrop dereniowy
Dereń można zbierać nie tylko jako dżem: ten przepis można również wykorzystać do przechowywania na zimę. Składniki: dereń - 3 kg, cukier - 2 kg, woda - 200 ml.
Przejrzałe jagody są myte, usuwane kości i tłuczone na papkę. Jagody gotuje się, a nie gotuje. Następnie przefiltruj i ściśnij. Cukier i woda są dodawane do soku, sprowadzane do grubości. Syrop jest gotowy, gdy kropla nie rozleje się na powierzchnię talerza lub talerza. Gotowy syrop filtruje się przez sterylną czystą gazę (można gotować) i wlewa do przygotowanych pojemników. Banki są zwijane z pokrywką, a butelki zamykane są gotowanym korkiem i napełniane gorącą parafiną.
Sos Dereniowy
Pikantny i pachnący sos dereniowy z gruzińskiej kuchni nadaje się do dań mięsnych, drobiowych i rybnych, ciepłych i zimnych przekąsek.
Składniki:
- Cornel - 1 kg
- Woda - 150 ml
- nasiona kolendry - 1 łyżeczka.
- czosnek - 2-3 goździki
- chmiel-suneli - 1 łyżeczka.
- pieprz pod - do smaku
- zielenie i sól do smaku
Cornel to pożyteczna i smaczna jagoda, z której można przygotować wiele leczniczych i po prostu pysznych dań. Jagody są używane w daniach mięsnych i rybnych, w pieczeniu i napojach. Przygotowania na okres zimowy to zarówno lekarstwo, jak i deser oraz magazyn witamin.
