Wraz z nadejściem wiosny rodzice spieszą się, by nakarmić dzieci świeżymi wiejskimi zieleniami, ale czy wszystkie zioła są równie przydatne?
Słysząc o właściwościach witaminowych pietruszki, kopru, zielonej cebuli i innych daczy, bezmyślnie dodajemy do nich nie całkiem nieszkodliwy szczaw.
Czym jest szczaw i od ilu lat można go dodać do diety dziecka i jak jest on przydatny dla dzieci? Czy można zjeść je u jednorocznego dziecka i kiedy ten produkt może zaszkodzić zdrowiu dzieci? Odpowiedzi znajdziesz w tym artykule.
Czy można podać tę trawę swojemu dziecku?
Żołądek dziecka i jelita (do trzech lat), ze względu na ich niewystarczającą formację, trudno dostrzec złożone związki, a szczaw zawiera ogromną ilość minerałów i soli.
W jakim wieku można jeść produkt świeży i gotowany i czy można go jeść do 1 roku i 2 lat?
Według większości rosyjskich pediatrów, szczenięta można podawać, ale nie wcześniej niż 3 lata, ponadto w bardzo małych ilościachi tylko wtedy, gdy dziecko nie ma przeciwwskazań, które są napisane poniżej.
Jedynie młode liście, powstałe przed kwitnieniem i pojawieniem się pędów, powinny być wykorzystywane jako pokarm dla niemowląt. Dzieci mogą jeść szczaw nie częściej niż raz lub dwa razy w tygodniu. Pospiesz się wejść na trawę w diecie nie jest konieczne. Możesz zacząć od dodania kilku liści do zupy.
Po osiągnięciu wieku 8 lat szczaw można zaoferować dzieciom, które są już świeże, na przykład jako sałatka.
Skład chemiczny
Szczaw, właściwie wprowadzony do diety, nie tylko urozmaica jedzenie o przyjemnym kwaśnym smaku, ale także pomaga zwiększyć system obronny organizmu, poprawia apetyt i normalizuje trawienie. Produkt jest przydatny w anemii, a także ma działanie przeciwbólowe.. Dzięki szczawiu dzieci mogą łatwiej przenosić obciążenia emocjonalne i sytuacje stresowe, ogólnie poprawiać sen i dobre samopoczucie.
Szczaw jest bogaty w witaminy (A, C, E, B1, B2, B5, B6, B9, C, K, PP itp.), Minerały (wapń, miedź, cynk, potas, magnez, sód, fluor, mangan, molibden itp.) i pierwiastki śladowe. Oprócz kwasu szczawiowego są inne: taninowy, jabłkowy, cytrynowy. Wartość kaloryczna 100 gramów świeżego szczawiu wynosi 22 kcal.
100 g szczawiu zawiera:
- Woda - 91,3 g.
- Białka - 2,3 g.
- Tłuszcz - 0,4 g.
- Węglowodany - 2,4 g.
- Kwasy organiczne - 0,7 g.
- Popiół - 1,4 g.
- Błonnik pokarmowy (włókno) - 0,8 g.
Czy są jakieś przeciwwskazania lub ograniczenia?
Istnieją przeciwwskazania do stosowania szczawiu i jest ich wiele.:
- Zbyt wczesne wprowadzenie produktu do pożywienia dziecka lub nadmierne spożycie prowadzi do naruszenia metabolizmu minerałów.
Sole kwasu szczawiowego wytrącają się w moczu, co może prowadzić do rozwoju kamicy moczowej lub innych chorób.
- Dla zdrowia i wzrostu dzieci bardzo ważne jest przyjmowanie i wchłanianie w organizmie wystarczającej ilości wapnia, a kwas szczawiowy może stanowić poważną przeszkodę na drodze, usuwając wapń z organizmu.
- Surowo zabronione jest stosowanie szczawiu z kamicą żółciową i kamicą moczową już obecnymi u dziecka, zapaleniem żołądka, chorobą wrzodową, zaburzeniami metabolizmu wody i soli.
- Zbyt duże spożycie zieleni nieuchronnie prowadzi do osteoporozy.
Alergen znany jako szczaw. Jeśli dziecko jest uczulone, stosowanie kwaśnej trawy można rozpocząć dopiero po konsultacji z lekarzem. Ponadto dziecko może cierpieć na pyłkowicę - sezonowe zaostrzenie alergii związane z kwitnieniem roślin łąkowych.
Jak aplikować w zależności od wieku?
Przed wprowadzeniem liści szczawiu do żywności dla niemowląt wszyscy dorośli powinni wziąć pod uwagę następujące zasady:
- Szczaw przechowywany tylko w lodówce, nie dłużej niż 2 dni;
- umyj liście przed gotowaniem;
- gotować w emalii lub żeliwie;
- dodaj szczaw na samym końcu gotowania;
- ograniczenie użytkowania (nie więcej niż 2 razy w tygodniu);
- dla dzieci od 3 do 8 lat do gotowania zup, dla starszych - pierwsze i drugie dania, przystawki, sałatki;
- Połącz użycie szczawiu ze sfermentowanymi produktami mlecznymi.
Przepisy kulinarne krok po kroku
W diecie dzieci szczaw jest powszechnie stosowany. Dodawany jest do omletów, sałatek, przekąsek, zup, bulionów, dań mięsnych, zbożowych i warzywnych, galaretek. Ze szczawiu uzyskuje się oryginalne nadzienie do pieczenia.; może być zamrażany, suszony i konserwowany.
Zupa kremowa
- Woda - 1 l.
- Ziemniaki - 3 szt.
- Szczawik - 200 g
- Cebula - 1 szt.
- Śmietana - 100 g
- Olej roślinny
- Sól
Gotowanie:
- Obrać ziemniaki i cebulę, pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju roślinnym na patelni. Włóż do ognia garnek z wodą.
- Gdy cebula na patelni jest zaczerwieniona, obniż zawartość patelni do wody, soli i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.
- Opłucz i posiekaj liście szczawiu. Dodaj je, gdy ziemniaki zostaną ugotowane.
- Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmiksować za pomocą miksera, aż będzie gładki, dodać śmietanę. Przy podawaniu posypać grzankami lub startym serem.
Puree ziemniaczane
- Szczaw - 1 kg.
- Sól
- Olej roślinny - 150 g.
Gotowanie:
- Opłucz szczaw z kurzu, zmiel maszynkę do mięsa lub mikser, dodaj sól do smaku.
- Ułóż w pojemniku, polej olejem, szczelnie zamknij.
Zielona zupa
- Woda - 2 litry.
- Chude mięso - 600 g
- Szczaw - 50 g
- Ziemniaki - 6 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Jajko - 4 szt.
- Marchew - 1 szt.
- Pietruszka, koperek - 50 g.
- Sól
Gotowanie:
- Umieść pojemnik z wodą i mięsem na kuchence, zagotuj, dodaj sól i pozostaw na 1,5 godziny na małym ogniu.
- Ugotuj jajka na twardo, oczyść i spłucz warzywa.
- Ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do mięsa (po ugotowaniu przez 1,5 godziny).
- Posiekaj warzywa i cebulę, jajka w kostce, zetrzyj marchewkę, dodaj do bulionu. Mieszaj i gotuj przez kolejne 15 minut.
Oferujemy obejrzenie filmu o tym, jak ugotować zielony barszcz dla dziecka:
Wniosek
Biorąc pod uwagę zalecenia dotyczące wieku, ilości i przeciwwskazań, stosowanie szczawiu może łatwo iz korzyściami zdrowotnymi zróżnicować żywienie dzieci. Szczaw pomoże wzmocnić układ odpornościowy, poprawić trawienie, zmniejszyć stres emocjonalny.
