Melisa i mięta - znane i lubiane przez wiele roślin. Są używane jako dodatki do herbaty, smakują desery, dekorują różne potrawy.
Ze względu na swój skład, który obejmuje olejki eteryczne, kwasy, minerały, te dwa zioła są środkami terapeutycznymi, które są szeroko stosowane zarówno w medycynie tradycyjnej, jak i oficjalnej.
W naszym artykule wyjaśnimy, dlaczego melisa i mięta łączą się ze sobą, kiedy zbierają te rośliny do suszenia i zamrażania, a także inne przydatne niuanse.
Cechy zgodności tych roślin
Często mięta i melisa są suszone razem. Wynika to z faktu, że obie rośliny są doskonale ze sobą połączone i mają w przybliżeniu takie same właściwości. Oba zioła zawierają ogromną ilość składników odżywczych i minerałów, olejków eterycznych i witamin.
Mięta ma specyficzny wyraźny aromat i smak mentolu.. Zapach melisy jest znacznie słabszy i ma cytrynową nutę. Picie herbaty z tych ziół w połączeniu ze sobą pozwoli nie tylko cieszyć się wspaniałym aromatem cytrynowo-miętowym, ale także pomóc:
- odśwież w letnim upale;
- uspokój i rozluźnij nerwy;
- zmniejszyć ciśnienie krwi;
- normalizować metabolizm;
- poprawić odporność;
- rozweselić
Jakie odmiany najlepiej nadają się do wspólnego zbioru na zimę?
Pomimo faktu, że istnieje około 25 odmian mięty, w tym czekolada, pole, mentol koci, pachnące, woda, kręcone, dzikie i inne oraz ponad 10 odmian melisy (Pearl, Isidora, Quadrille Lemon, Golden itd.), Najbardziej Mięta pieprzowa i melisa pozostają popularne. To te rośliny są głównie suszone razem.
Również dobry w zjednoczeniu z melisą mięta Pole i las, jabłko i długa. Te kombinacje są używane głównie w gotowaniu.
Kiedy zbierać?
Rośliny zbioru są od maja do sierpnia, przez całe lato. Dokładny czas odbioru zależy od regionu. Najlepiej jest zbierać rośliny przed kwitnieniem podczas tworzenia pąków.
Do herbaty używaj delikatnych liści, kolekcja jest w słoneczny dzień rano. Aby przygotować napary, liście zbiera się łodygami, które tnie się ostrym nożem lub sierpem. Uważa się, że zbiory należy wykonywać przy rosnącym księżycu, ponieważ w tym czasie wszystkie rośliny lecznicze zawierają maksymalnie użyteczne substancje.
Czy konieczne jest pranie?
Przed rozpoczęciem suszenia mięty i melisy musisz wykonać pewne czynności.:
- Opłucz gałęzie bieżącą wodą.
- Rozłóż na ręczniku, aby podlać wodę.
- Umieść na tkaninie, aż liście i łodygi będą całkowicie suche.
- Oddzielić i usunąć uszkodzone części roślin.
Jak przygotować i wysuszyć?
Naturalnie
Bukiety roślin zawieszane są głowami lub układane na paletach. Aby zapewnić prawidłowe suszenie, muszą być spełnione następujące warunki:
- pomieszczenie musi być dobrze wentylowane;
- bezpośrednie światło słoneczne nie powinno spaść na trawę;
- utrzymywana jest temperatura powietrza nie niższa niż 20 i nie wyższa niż 35 stopni.
Jeśli pogoda jest sucha i słoneczna, za tydzień liście łatwo zaczną pękać łodygi, a zbiory można wysłać do magazynu.
Przechowana trawa w szklanych słoikach lub woreczkach z tkaniny do następnego sezonu w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu. W takich warunkach mieszanina zachowa wszystkie swoje właściwości lecznicze i korzystne.
Proponujemy Ci obejrzenie filmu o tym, jak w naturalny sposób przygotować melisę na zimę:
Z pomocą pieca lub specjalnego urządzenia
Zielenie układa się w cienką warstwę na tacy ze specjalnym sprzętem, blachę do pieczenia w piekarniku lub na talerzu w kuchence mikrofalowej. Wybierz żądaną temperaturę, co do zasady jest to minimum, ponieważ trawa nie potrzebuje dużo ciepła do suszenia.
Prawidłowo wysuszone liście:
- mają naturalny zielony kolor;
- są suche i pękają po lekkim naciśnięciu;
- mają specyficzny smak;
- zachować palący, pikantny smak.
Mróz
Możesz zamrozić dowolne odmiany melisy i mięty. Do tego potrzebujesz:
- wiązki trawy w dowolnej ilości;
- Torby plastikowe;
- formy lodowe;
- przegotowana woda.
Podobnie jak w przypadku suszenia, rośliny są myte, suszone i sortowane, układane w pojemnikach lub workach i umieszczane w zamrażarce. Możesz zamrozić posiekaną trawę lub całe liście.
W przypadku kostek z melisą i miętą rośliny umieszcza się w formach, napełnia zimną przegotowaną wodą i przesyła do zamrażarki na kilka godzin. Następnie wyjmij kostki z pojemników i włóż je do torebek w celu zamrożenia. W razie potrzeby Zioła można posiekać mikserem i zamrozić miętę i melisę w postaci puree ziemniaczanego.
Całe liście i wierzchołki pędów przydadzą się do parzenia herbaty i wytwarzania innych aromatycznych napojów, kompotów, koktajli alkoholowych i bezalkoholowych. Można je dodawać do duszonych warzyw, mięsa, kurczaka, sałatek, zup deserowych, twarogów i płatków śniadaniowych, serników.
Kostki są również idealne na orzeźwiającego drinka i koktajl. Puree ziemniaczane dodaje się do ciast, sosów, sosów sałatkowych.
Jak używać po soleniu i jakie naczynia mogę dodać?
W konserwacji zastosowano miętę i melisę. Dodaje się je do dżemów i kompotów, z nimi solone i marynowane warzywa: ogórki, pomidory, kapusta. Zioło nadaje takim potrawom aromat i pikantny smak, nasyca je witaminami i minerałami. Stosuje się go nawet podczas solenia mięsa i ryb.
Podczas smażenia kapusty i innych warzyw układaj warstwy mięty lub melisy. Być może połączenie tych ziół z koperkiem, bazylią, majerankiem, rozmarynem, oregano, pietruszką, tymiankiem, liśćmi czarnej porzeczki, wiśniami.
Dodaj rośliny, zarówno świeże, jak i suszone. Po konserwacji trawa może służyć jako dekoracja potraw i używana w sałatkach.
Czy możliwe jest zamrożenie herbaty i innych funkcji
Rozmawialiśmy o możliwym zbiorowym zbieraniu mięty i melisy, raz jeszcze podkreślamy, że te dwie rośliny doskonale się uzupełniają. A herbata z mieszanki tych ziół jednocześnie tonizuje i rozluźnia układ nerwowy, wzmacnia serce i naczynia krwionośne.
Ponieważ mięta zawiera wysokie stężenie garbników, goryczy i olejku eterycznego, do parzenia herbaty dodaje się tylko 2-3 świeże liście, podczas gdy melisa musi być przyjmowana bardziej, dlatego gdy te rośliny są suszone razem, proporcja melisy musi być większa niż mięta
Najłatwiej utrzymać rośliny w stanie zamrożeniapodczas gdy zioła zachowują więcej smaku i smaku niż po wysuszeniu. Jednak podczas długotrwałego zamrażania obie rośliny zmieniają kolor, a ich walory smakowe pogarszają się.
Podczas gotowania najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że trzeba dodać przyprawy na kilka minut przed końcem gotowania lub duszenia, a trawa da smak potrawom.
Delikatna pikantna mięta i cytrynowa melisa to różne rośliny, każdy z nich ma swoje zalety, na swój sposób ma korzystny wpływ na organizm. Wspólnie, suszone lub zamrożone w pojemniku, nawet w zimie stworzą wyjątkowe uczucie świeżości i wigoru i napełnią osobę pozytywnymi emocjami.
