Pyszny dodatek do kalafiora: jak gotować i podawać? Korzyści z posiłków i przepisy krok po kroku

Kalafior to roczna uprawa warzyw, która pojawiła się w Rosji dzięki Katarzynie II. Przez długi czas walory smakowe takiego warzywa mogły być docenione tylko przez bogatych grandees.

Dziś każdy ma okazję rozwijać się na swoich podwórkach, kupować w najbliższych sklepach i jeść kalafior.

Jaki dodatek do mięsa można z niego zrobić? A co najlepiej łączy się z podobnym warzywem? Następnie powiemy Ci, jak gotować kalafior na przystawkę i co dodać, aby było smaczne.

Korzyści i szkody

Ponadto, jeśli mówimy o zawartości w tym produkcie tłuszczów, białek i węglowodanów, zmieniają się one również w górę lub w dół podczas obróbki cieplnej kapusty. Dokładny stosunek tych parametrów można zobaczyć w poniższej tabeli.

Co to jest przydatny kalafior? Zawiera:

• witamina H;
• witamina PP;
• witamina K;
• witamina E;
• witamina A;
• witamina D;
• różne makroskładniki odżywcze (magnez, sód, fosfor itp.);
• różne pierwiastki śladowe (cynk, żelazo, miedź).

Kalafior zawiera 2 razy więcej witaminy C niż kapusta biała.

Ponadto dzięki raczej cienkiej strukturze w kratkę kalafior jest łatwiejszy do strawieniai dlatego wnosi do ludzkiego ciała większą liczbę składników odżywczych.

Z tego powodu żywność z tego produktu jest zalecana zarówno dla dzieci, jak i osób dorosłych cierpiących na następujące choroby:

• wrzód;
• zapalenie żołądka;
• choroba wątroby;
• choroba pęcherzyka żółciowego.

Proponujemy obejrzeć film o zaletach kalafiora:

Przepisy krok po kroku

Nie każda osoba lubi spędzać dużo czasu w kuchni. Z tego powodu powstaje wiele przepisów na smaczne i zdrowe dania, których gotowanie zajmuje bardzo mało czasu (więcej informacji na temat różnych przepisów na kalafior można znaleźć tutaj). Jednym z nich jest smażony kalafior z pieczarkami.

Weź:

• widelce do kapusty - 400 g;
• pieczarki - pieczarki - 200 g;
• marchewki - 1 szt .;
• repch cebula - 1 szt .;
• śmietana - 3 łyżki. l.;
• sól i przyprawy do smaku.

Przepis krok po kroku:

1. Dobrze wypłukać kalafior.
2. Pokrój liście, rozłóż widelce na pąki.
3. Wlać do garnka z wodą, podpalić.
4. Zanurz kwiatostany we wrzącej wodzie, gotuj przez 3 minuty.
5. Spuścić wodę przez durszlak, umyć kapustę zimną wodą.
6. Umyć marchew i cebulę, obrać je.
7. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój cebulę na małe kostki.
8. Połóż patelnię na ogniu, zalej olejem roślinnym.
9. Smażyć cebulę i marchewkę na złoty kolor.
10. Dobrze wypłucz pieczarki.
11. Pokrój je na średnią grubość.
12. Dodaj pieczarki do pieczonej marchwi i cebuli, soli i pieprzu do smaku.
13. Gotuj miksturę, aż cała woda wypłynie z grzybów.
14. Dodaj gotowaną kapustę na patelnię.
15. Wymieszaj wszystkie składniki, w razie potrzeby dodaj przyprawy.
16. Dodaj śmietanę i pozwól warzywom gotować przez 2-3 minuty na małym ogniu.
17. Podawać gotowane jedzenie ciepłe.

Oferujemy Ci obejrzenie przepisu wideo na gotowanie kalafiora z grzybami:

Z makaronem: nawet dzieci kochają

Czy można ukrywać warzywa w taki sposób, aby dzieci mogły je jeść? Oczywiście możesz, jeśli jest to makaron z serem i małą „niespodzianką”.

Przygotuj:

• Makaron, który kocha dziecko - 200 - 300 g;
• kapusta - 200 - 300 g;
• mąka - 2 - 3 łyżki. l.;
• dowolny twardy ser - 200 g;
• Mleko - 400 - 500 ml;
• masło - 70 - 100 g;
• sól i przyprawy (w razie potrzeby).

Jak gotować:

1. Przygotuj kapustę, jak w poprzednim przepisie.
2. Gotuj przez 7-10 minut i osusz na durszlaku.
3. Ugotuj makaron.
4. Wymieszaj roztopione masło i mąkę w małym rondlu lub kadzi.
5. Postaw naczynia na ogniu i delikatnie, ciągle mieszając, dodawaj mleko do składników.
6. Doprowadzić do wrzenia.
7. Zmniejsz temperaturę i gotuj przez 5-7 minut, aż sos zgęstnieje.
8. W razie potrzeby dodaj sól i przyprawy.
9. Zetrzyj ser na drobnej tarce i dodaj do jeszcze gorącego sosu.
10. Połącz gotowany makaron i kalafior w tym samym naczyniu, polej sosem.
11. Dobrze wymieszaj i podawaj.

Oferujemy przepis wideo na gotowanie kalafiora z makaronem:

Dieta dla leniwych: dodaj grykę

Przedstawiona poniżej receptura na grykę z kalafiorem jest bardzo przydatna dla wszystkich, którzy oglądają ich postać. Wprowadź taką potrawę do swojej diety i przekonaj się, jak zdrowe składniki pomagają schudnąć.

Weź:

• kasza gryczana - 200 g;
• kalafior - 200 g;
• szpinak - 100 - 150 g;
• Rep.Luk - 1 szt .;
• cytryna - 1 szt .;
• oliwa z oliwek;
• sól i przyprawy (jeśli to możliwe, ich użycie powinno być zminimalizowane).

Gotowanie:

1. Przepłucz kapustę, pokrój liście, rozłóż głowę na kwiatostany.
2. Cebule umyć, wyczyścić, pokroić w półpierścienie.
3. Podgrzej patelnię na średnim ogniu, zalej oliwą.
4. Umieść cebulę i kapustę na patelni, dodaj przyprawy, smaż, aż ugotowane potrawy.
5. Gotuj grykę przy użyciu dowolnej dogodnej receptury.
6. Umyj liście szpinaku, pokrój w małe paski.
7. Dodaj do gotowych warzyw na patelni ze szpinakiem, wszystko dusz przez 5 minut.
8. Umyć cytrynę, przeciąć na pół, wycisnąć sok z połowy.
9. Dodaj sok z cytryny do warzyw.
10. Umieść zawartość patelni w kaszy gryczanej, wszystko dobrze wymieszaj.

Oferujemy przepis wideo na gotowanie kalafiora z kaszą gryczaną:

Z ryżem - szybki, smaczny i zdrowy.

Inną prostą, szybką i zdrową recepturą jest ryż duszony z kalafiorem. Aby przygotować takie danie, będziesz potrzebował:

• ryż długoziarnisty - 250 g;
• kapusta - 250 g;
• pomidory - 2 - 3 szt .;
• czosnek - 2-3 goździki;
• sól i przyprawy.

Gotowanie z przepisem krok po kroku:

1. Dobrze wypłucz ryż, umieść go na patelni.
2. Wlej płatki 500 ml zimnej wody, podpal naczynia.
3. Dobrze wypłukać kalafior i przygotować go jak w poprzednich przepisach.
4. Połóż ją na ryżu, gdy tylko woda się zagotuje.
5. Gotuj zawartość garnka przez 15 do 20 minut.
6. Dobrze wypłukać pomidory i zalać wrzątkiem.
7. Usuń z nich skórę, drobno posiekaj mięso.
8. Posiekaj 2-3 ząbki czosnku nożem lub prasą czosnkową.
9. Dodaj wszystko do patelni, gdzie duszony jest ryż i kapusta.
10. Wymieszaj, dodaj wymaganą ilość soli i przypraw.
11. Dusić danie przez kolejne 10 minut i można je podawać.

Piec z ziemniakami

Tak smaczna zapiekanka warzywna nie pozostawi obojętnych ani dzieci, ani dorosłych. Ponadto przygotowanie takiej potrawy zajmuje około 15-20 minut, a przez resztę czasu produkty osiągają gotowość w piekarniku.

Weź:

• ziemniaki - 5 - 6 szt .;
• kalafior - 200 - 300 g;
• repch cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• słodka czerwona papryka - 1 szt .;
• jaja kurze - 3 szt .;
• śmietana - 3 łyżki. l.;
• sól i przyprawy.

Jak gotować:

1. Ziemniaki umyć, zagotować w osolonej wodzie aż do połowy ugotowane.
2. Przygotuj kalafior, gotuj w osolonej wodzie przez 5 minut (więcej informacji na temat procesu gotowania można znaleźć tutaj).
3. Umyj paprykę, cebulę i marchewkę.
4. Obierz marchewki, wcieraj w drobną tarkę.
5. Obierz cebulę pokrojoną w drobną kostkę.
6. Usunąć nasiona z pieprzu, pokroić w cienkie paski.
7. Podgrzej patelnię, dodaj olej roślinny.
8. Smażyć cebulę, marchewkę i paprykę do miękkości, dodać przyprawy.
9. Obierz ziemniaki, pokroić w kostkę.
10. Weź naczynie do pieczenia, natłuść je olejem roślinnym.
11. Połóż ziemniaki i kalafior na dnie, rozłóż na wierzchu gotową smażoną mieszankę.
12. Wymieszaj 3 jajka, śmietanę i sól w osobnym naczyniu.
13. Wypełnij je naczyniem do pieczenia.
14. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz naczynie przez 20-25 minut.

Co jeszcze możesz ugotować?

Z brokułami

1. Gotuj dobrze umyte kwiaty kalafiora (300 g) i brokuły (300 g) w osolonej wodzie przez 10 minut.
2. Wymieszać roztopione masło (100 g), mąkę (1 łyżka stołowa) i tłusty krem ​​(400 ml) w jednym naczyniu.
   Zagotuj sos, dodaj twardy ser utarty na drobnej tarce (100 g) i niezbędne przyprawy.
3. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym, włóż do niego gotowane warzywa, zalej je sosem i piecz w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 20-25 minut.

Oferujemy przepis wideo na gotowanie kalafiora z brokułami:

Z fasolą

1. Dobrze wypłukać ziarna (200 g) i moczyć je w zimnej wodzie przez noc. Gotować fasolę w osolonej wodzie przez około 1,5 godziny, aż do całkowitego ugotowania.
2. Przygotowany kalafior (300 g) gotować w osolonej wodzie przez 7 do 10 minut (więcej niuansów na temat tego, ile gotować kalafior można znaleźć tutaj). Marchew i cebulę spłukać i obrać (po 1 szt.). Zetrzyj marchewki, pokrój cebulę w duże kostki.
3. Smaż warzywa na patelni, dodaj do nich drobno pokrojoną słodką paprykę (1 szt.), 2 ząbki posiekanego czosnku i kalafiora.
4. Dodaj przyprawy, gotuj przez 20 minut. Dodaj gotową fasolę na patelnię, wymieszaj wszystko, w razie potrzeby dodaj przyprawy. Dusić danie przez kolejne 5 do 10 minut i można je podawać.

Z marchewką

1. Gotowany kalafior zagotować w osolonej wodzie (1 l) przez 5-7 minut. Umieść go w durszlaku, ale nie spuszczaj wody.
2. Dodaj 9% octu (250 ml), cukru (200 g), soli (1,5 łyżki stołowej) i oleju roślinnego (2 łyżki stołowe) do wody, wszystko gotuj przez 5 minut.

   Umieść gotową kapustę w głębokiej misce, napełnij ją powstałą marynatą.

3. Dobrze umyte i obrane marchewki (2 szt.), Natrzeć na grubej tarce i wymieszać z posiekanym czosnkiem (4 ząbki). Poczekaj, aż marynata ostygnie, dodaj do niej mieszankę czosnkowo-marchewkową i przyprawy.
4. Włóż naczynie do lodówki na 5-8 godzin.

Opcje podawania tabeli

Ponieważ kalafior, jako samodzielna potrawa, nie jest często używany do jedzenia, jego opcje prezentacji zależą bezpośrednio od produktów, z którymi to warzywo jest przygotowane.

• Jeśli kapusta jest częścią sałatki, można ją umieścić na płaskim talerzu, udekorowanym zieloną sałatą.
• Jeśli warzywa są pieczone, gotowe potrawy można posypać drobno pokrojonymi świeżymi ziołami i polać dowolnym sosem.
• Jeśli kalafior jest zmieszany z jakimikolwiek zbożami, wtedy podczas podawania, naczynie może być uzupełnione świeżymi warzywami, pokrojonymi w duże plastry.

Również raczej oryginalne danie mięsne z kalafioremzwany „barankiem”. Do jego przygotowania używa się mięsa mielonego, w którym tkwią kwiatostany przedstawiające wełnę owczą.

Kalafior jest więc raczej wyjątkowym produktem. Aby jednak takie warzywo mogło nasycić ciało małego dziecka lub dorosłego konieczną ilością witamin, makro i mikroelementów, konieczne jest nauczenie się, jak je właściwie wybrać. Gęsta, ciężka głowa kapusty, brak ciemnych plam i elastycznych liści - to główne oznaki świeżego kalafiora, który można zjeść.