Shchi to tradycyjne rosyjskie pierwsze danie. Każda gospodyni ma swój przepis na taką zupę, ale czy wszyscy spróbowali zupy z czerwonej kapusty? Czy to jest jadalne? Aby potrawa zachowała wszystkie swoje użyteczne właściwości, konieczne jest przestrzeganie kilku zaleceń podczas jej przygotowywania.
Na przykład zupa musi być zjedzona na świeżo, nie powinieneś gotować ich na jutrzejszy obiad. Aby miały delikatny i przyjemny smak, zupa musi być przygotowana ściśle według przepisu. Zgodnie z tradycyjną recepturą do zupy dodaje się szczaw i kapustę.
Czy można gotować?
Do gotowania zupy zamiast białej kapusty lub kapusty kiszonej można użyć czerwonej kapusty.
Pierwszym daniem z czerwonej kapusty będzie oryginalny niebieski lub fioletowy, ale można go ukryć, dodając marchewkę i koncentrat pomidorowy. Czerwona kapusta jest twardsza niż zwykle, więc trzeba ją gotować trochę dłużej.
Korzyści i szkody
Jakie są zalety czerwonej kapusty?
- Antocyjany, które zapewniają niezwykły kolor liści i nadają gorzki smak, normalizują pracę środkowego układu naczyniowego, usuwają toksyny z organizmu.
- Grube włókna skutecznie oczyszczają jelita.
- Fitoncydy będą miały działanie antybakteryjne.
- Wysoka zawartość witaminy C wspomoże odporność.
- Duża ilość innych witamin i minerałów pomaga zamknąć znaczną część dziennej diety.
- Niskokaloryczna (tylko 26 kcal na 100 g) nie pozwoli przekroczyć dziennej ilości kcal.
Nie zaleca się używania czerwonej kapusty, w szczególności kapuśniaka, jeśli:
- osoba uczulona;
- dziecko w wieku poniżej 2 lat, aby skaza nie rozwijała się;
- występują problemy z żołądkiem i jelitami, ponieważ twarde włókna powodują, że osłabiona ścieżka działa normalnie;
- Istnieje indywidualna nietolerancja.
Różne opcje: 7 przepisów ze zdjęciami
Istnieje wiele sposobów gotowania zupy z czerwonej kapusty. Rozważ najciekawsze i najbardziej popularne przepisy na gotowanie kapuśniaku z czerwonej kapusty ze zdjęciem.
Z żeberkami wołowymi
Zupa z żebrami będzie na przykład bardziej pachnąca niż na bulionie z kurczaka. Będą bogaci. Jeśli weźmiesz wędzone żeberka, smak będzie ostrzejszy.
Potrzebuję:
- żeberka wołowe - 800 g;
- ziemniaki - 5 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- Pomidor - 3 szt .;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
- czosnek - 4 goździki;
- świeże warzywa, liść laurowy, sól, pieprz, przyprawy do smaku.
Jak gotować:
- Wlać żeberka wodą do rondla, aby całkowicie je przykryć. Pula powinna być wypełniona do dwóch trzecich. Połóż to na wielkim ogniu. Gdy woda się zagotuje, dodaj cebulę do żeber, liść laurowy, a następnie sól do smaku. Podczas gotowania usuń piankę.
- Do bulionu wrzuć posiekane ziemniaki i drobno posiekaną czerwoną kapustę.
- Aby rozpocząć smażenie w przyszłych sałatkach: posiekaj warzywa (cebulę, marchewkę, pomidor) i dusimy razem, aż będą miękkie. Na koniec napełnij pastą pomidorową, dodaj kilka łyżek wrzącego bulionu i trzymaj na wolnym ogniu przez kolejne 3-5 minut.
- Gdy kapusta i ziemniaki są gotowe, dodaj gotowaną zupę i rozgnieciony czosnek. Posypać ziołami i pozostawić na 5 minut na małym ogniu.
Z mięsem
Ten przepis jest odpowiedni dla ludzi, którzy lubią mieć dużo rosołu mięsnego w zupie.
Potrzebuję:
- świeża wołowina lub wieprzowina na kości - 800 g;
- czerwona kapusta - 400 g;
- ziemniaki - 4 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- świeże pomidory - 5 szt .;
- liść laurowy - 2 sztuki;
- zielenie, sól, pieprz czerwony i czarny do smaku.
Jak gotować:
- Wlać mięso do wody w rondlu. Włóż ogień. Solić bulion i zmniejszyć ciepło, aby bulion był przezroczysty. Po ugotowaniu usunąć trwale pianę. Gotuj mięso przez godzinę, aż się ugotuje.
- Przygotuj pomidory: umyj i zalej gorącą wodą przez 10 minut. Usunąć skórę z pomidora - posiekać miąższ na puree w blenderze.
- Podczas gdy rosół gotuje się, posiekaj cebulę i ziemniaki. Posiekaj kapustę. Ruszt marchewki.
- Gdy mięso jest miękkie, wyjmij je i włóż przygotowaną posiekaną cebulę, marchewkę i kapustę do rosołu.
- Poczekaj, aż gotuje się przyszła zupa, a następnie dodaj ziemniaki i posiekane mięso oddzielone od kości, a także liść laurowy. Gdy ziemniaki są ugotowane, dodaj przecier pomidorowy i posiekane świeże zioła (pietruszka, koperek). Gotuj kolejne 3 minuty.
- Sól i przypraw swoje ulubione przyprawy. Usuń z ognia.
Z selerem
Ten przepis jest niezwykły w obecności nie tylko selera, ale także ogórka kiszonego. Taka zupa zaskoczy przyjemną kwaśną i interesującą przyprawę.
Potrzebuję:
- wołowina z kością lub bez - 500 g;
- czerwona kapusta - 400 g;
- ogórek kiszony - 1 łyżka stołowa.;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- seler - 100 g;
- czosnek - 3 goździki;
- zielenie, liść laurowy, sól, ziele angielskie do smaku.
Jak gotować:
- Połóż gulasz wołowy. Po gotowaniu wody, soli i wrzuć trzy liście laurowe.
- Podczas gdy bulion gotuje się, posiekaj już obrane cebule i korzeń selera. Zetrzyj dobrze umytą marchewkę.
- Lekko smaż warzywa w oleju słonecznikowym.
- Posiekaj kapustę. Pociągnij mięso i dodaj kapustę do rosołu.
- Wyslij narybek na kapustę w bulionie. Pokrój mięso i wrzuć na patelnię. Dodaj szklankę marynaty.
- Zmniejsz temperaturę i gotuj, aż kapusta będzie gotowa.
Z papryką
Schi z bułgarską papryką nie jest odpowiednie dla wszystkich, ponieważ ma szczególny smak, który wielu ludziom się nie podoba. Jednak miłośnicy papryki docenią to danie.
Potrzebuję:
- wołowina z kością lub bez - 500 g;
- czerwona kapusta - 400 g;
- Pieprz bułgarski - 3 szt .;
- ziemniaki - 4 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- świeże pomidory - 3 szt .;
- warzywa, liść laurowy, sól i pieprz do smaku.
Jak gotować:
- Umieść bulion mięsny z gulaszem. Od czasu do czasu usuwać piankowy odpieniacz.
- Gdy bulion jest gotowy, usuń mięso. Schłodzić i posiekać.
- Na patelni wrzuć posiekaną czerwoną kapustę i ziemniaki, pokroić w paski lub kostki.
- Sól zupę i zmniejsz ciepło po gotującej się wodzie.
- Pokrojone półpierścienie bułgarskiej papryki dodać do patelni.
- Obierz pomidory i zetrzyj je.
- Pokroić obrane cebule i marchewki. Przepuszczaj olej słonecznikowy przez kilka minut. Wlać puree z pomidorów. Wyjąć z ognia po kilku minutach i wysłać do zupy.
- W razie potrzeby dodaj liść laurowy, czarny pieprz i inne przyprawy.
- Gotuj zupę, aż będą miękkie wszystkie warzywa. Rzuć posiekane mięso, posyp ziołami i zdejmij z ognia.
W multicooker
Niezwykły przepis na szybką zupę.
Garnek odciąży hostessę przed gotowaniem w pobliżu pieca: wystarczy rzucić wszystkie składniki i włączyć żądany tryb. Wolna kuchenka wybierze temperaturę i czas gotowania.
Potrzebuję:
- woda - 5 st .;
- czerwona kapusta - 200 g;
- boczek wędzony wieprzowy - 100 g;
- por - 100 g;
- suszone pomidory - 50 g;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
- świeże chili - 10 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól, mieszanka pięciu papryki, tymianku, włoskich ziół, świeżych ziół do smaku.
Jak gotować:
- W wolnej kuchence zalej oliwą.
- Zmiel wszystkie warzywa i mięso. Wyślij wszystkie składniki do miski.
- Wlać oczyszczoną wodę, natychmiast sól i dodać przyprawy.
- Włącz tryb „Zupa”.
Oferujemy obejrzenie filmu o tym, jak gotować zupę czerwonej kapusty w wolnej kuchence:
Wielkopostny
Przepis jest odpowiedni zarówno dla osób poszczących, jak i dla wegetarian.
Potrzebuję:
- czerwona kapusta - 300 g;
- ziemniaki - 4 szt .;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
- sól, pieprz, liść laurowy, warzywa i śmietana do smaku.
Jak gotować:
- Zagotuj wodę w rondlu.
- Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę lub słomkę. Nashinkovat z kapusty.
- Dodaj warzywa do wrzącej wody. Sól i gotować przez 10 minut.
- Dopraw zupę pastą pomidorową. Pozostaw w ogniu, aż ugotowane warzywa.
W pośpiechu
Jest to prosty przepis na zupę z czerwonej kapusty, którego można użyć, jeśli nie ma czasu na gotowanie. Pierś z kurczaka gotuje się nie długo i sprawi, że zupa będzie jednocześnie lekka i odżywcza.
Potrzebuję:
- pierś z kurczaka - 500 g;
- ziemniaki - 5 szt .;
- czerwona kapusta - 400 g;
- pomidory - 5 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 duża głowa;
- czosnek - 3 goździki;
- sól, przyprawy do smaku.
Jak gotować:
- Gotować bulion z piersi kurczaka.
- Zmiel wszystkie warzywa. Najpierw dodaj ziemniaki, a potem, gdy się ugotuje, do połowy ugotowane, wrzuć kapustę. Sól po gotowaniu.
- Zrobić pieczoną cebulę i marchewkę. Wyślij do shchi.
- Pokrój pomidory w kostkę - smaż na tej samej patelni i dodaj do pozostałych warzyw.
- Gotuj pierwsze danie przez kolejne 10 minut, a następnie wrzuć czosnek. Wyłącz ogień i pozwól mu osiąść przez co najmniej 15 minut.
Opcje serwowania potraw
Tradycyjne pasze są następujące:
- płyta jest podgrzewana do 40 stopni;
- połóż kawałek mięsa;
- wlać zupę;
- połóż śmietanę i posyp ziołami.
Temperatura zupy powinna wynosić 75 stopni. Inne zgłoszenia:
- z połową żółtka jaja;
- z krakersami na innym talerzu;
- z ciastem lub ciastami.
Jak ugotować niezwykłą zupę czerwonej kapusty opisaliśmy w tym artykule.
Możesz łączyć różne opcje kanałów, aby zaskoczyć swoich bliskich. Zupa z czerwonej kapusty - smaczny i oryginalny obiad ze względu na kolor kapusty. Wartość czerwonej kapusty dla witamin, minerałów i błonnika jest wyższa niż dla białej kapusty, więc zdecydowanie powinieneś spróbować pierwszego dania.
