Marynowana kapusta to tradycyjna rosyjska potrawa, znana wszystkim od dzieciństwa. Prosta receptura i prosty zestaw produktów sprawiają, że ta przystawka jest ulubieńcem hostess z całego kraju wśród jesienno-zimowych półfabrykatów.
Istnieje kilka sposobów nadania jej przyprawy i nowości przy pomocy kurkumy - kapusta nabiera bogatego odcienia i zupełnie innego smaku.
Poniżej znajdziesz kilka przepisów, w tym fast food, z kurkumą i innymi przyprawami, a także wskazówki, jak podawać danie na stole.
Jaki rodzaj warzyw wybrać?
Marynowanie z kurkumą wymaga białej kapusty. Podczas gotowania oszczędza witaminy i substancje korzystne dla człowieka.
To ważne! Do marynowania nie trzeba brać zbyt młodych główek kapusty: stają się zbyt miękkie w wyniku gorącej marynaty.
Więcej szczegółów na temat gorącej marynaty i sposobu wyboru kapusty można znaleźć tutaj.
Korzyści i szkodliwość potraw
Kapusta zawiera żelazo, wapń, siarkę, magnez, chlor, jod, fosfor, cynk, a także witaminy C i U. Jednak, opierając się na witaminach i innych dobroczynnych substancjach, należy pamiętać, że kapusta jest bogata w błonnik, dlatego może powodować wzdęcia. Nie zaleca się również spożywania tego warzywa w przypadku zawału mięśnia sercowego, biegunki, zapalenia jelita grubego i zapalenia jelit.
Plus kapusta kiszona zawiera mniej kwasu niż marynowane, ale nie należy zapominać o ostrożności - na przykład konieczne jest ograniczenie jej stosowania przy wysokiej kwasowości żołądka.
Więcej informacji na temat korzyści i szkód kapusty kiszonej można znaleźć w tym materiale.
Kurkuma jest naturalnym antybiotykiem. Ponadto ma korzystny wpływ na układ pokarmowy, ma właściwości żółciopędne i ma dobry wpływ na skórę. Kurkuma zawiera witaminy K, B3, B2, C, a także wapń, jod, fosfor i żelazo. Jednak ta przyprawa jest przeciwwskazana w chorobie kamicy żółciowej.
Wartość odżywcza
To danie można uznać za dietetyczne.. Sędzia dla siebie:
- Na 100 gramów - około 72 kcal.
- Białko - mniej niż 1 gram.
- Tłuszcz 4,7 (w zależności od ilości zużytego oleju).
- Węglowodany 6,5 grama.
Tak przygotowane przekąski można włączyć do diety podczas odchudzania i odchudzania.
Przepisy
Klasyczny
Składniki:
- 2 kg białej kapusty;
- 1 łyżeczka kurkuma;
- 5-10 pąków goździków;
- kilka kawałków cynamonu;
- 1 litr wody;
- 2 - 3 łyżki. sole;
- 1 szklanka cukru;
- 180 ml 9% octu;
- pół szklanki oleju słonecznikowego.
Gotowanie:
- Kapustę pokroić w kwadraty, umieścić w pojemniku. Włóż kurkumę i masło.
- Zrób solankę - wlej wodę i sól z cukrem do wrzenia, dodaj cynamon i goździki, gotuj przez kilka minut. Usuń ogień, wlej ocet.
- Wypełnij marynatę kapustą.
- Stawiamy ucisk i usuwamy na noc.
Istnieją również inne opcje gotowania kapusty z kurkumą.
Szybkie gotowanie
Składniki do gotowania:
- głowa kapusty - 3 kg;
- marchewki (średniej wielkości) - 4 sztuki;
- czosnek - 3 ząbki.
Marynata:
- woda - 1500 ml;
- cukier - 200 g;
- sól - 90 g;
- olej roślinny - 250 ml;
- Tabela 9% octu - 200 ml.
Gotowanie:
- Posiekaj warzywa, wykończ mielony czosnek, wymieszaj.
- Przygotuj marynatę. Zgodnie z recepturą na szybką kapustę w marynacie powinna się gotować przed nalaniem. W wodzie dodaj wszystkie składniki oprócz octu. Jest dodawany po gotowaniu. Gotuj marynatę przez 2 minuty. Do nalewania nie trzeba używać wody z kranu.
- Zalej warzywa marynaty. Kapustę można skosztować, gdy tylko ostygnie.
Przechowuj kapustę w chłodnym miejscu.
Proponujemy Ci obejrzenie filmu o gotowaniu marynowanej kapusty instant:
Możesz dowiedzieć się więcej o marynowanej kapuście instant z czosnkiem tutaj, a więcej szczegółów na temat szybkich przepisów na warzywa z marchewką można znaleźć w tym materiale.
Z koreańską kurkumą
Składniki do gotowania kapusty po koreańsku będą takie same jak w poprzednim przepisie. Różnica polega na tym marchew musi być pocięta na długie słomkii kapusta „sosny” przez co najmniej 6 godzin.
Możesz także dodać koreańską przyprawę do marchwi, która jest sprzedawana w każdym supermarkecie.
Proponujemy obejrzeć przydatne wideo na temat gotowania marynowanej kapusty z kurkumą po koreańsku:
Bardziej szczegółowo o łatwych przepisach przygotowania kapusty kiszonej po koreańsku można przeczytać w tym materiale.
Z papryką
Lista składników jest podobna do listy z przepisu „Gość na progu”. Pieprz bułgarski (1-2 kawałki) do mycia, wyjmij rdzeń i pokrój w paski. Możesz też dodać groszek i liście laurowe, ale potem nie dodawać czosnku.
W odmianach z czosnkiem nie trzeba dodawać do kapusty ani liścia laurowego, ani czarnego i ziela angielskiego.
Oferujemy obejrzenie przydatnego filmu na temat gotowania gotowanej kapusty z papryką:
Dowiedz się więcej o przepisach na kapustę kiszoną z papryką znajdziesz tutaj.
Z pietruszką
W zestawie produktów użytych w poprzednich trzech recepturach dodaj posiekaną natkę pietruszki. Bułgarski pieprz można dodawać lub nie dodawać - według własnego gustu.
- z buraczkami;
- w języku guriańskim;
- z czosnkiem, czerwonym i czarnym pieprzem i innymi składnikami;
- po gruzińsku.
Służąc na stole
Z czego serwować marynowaną kapustę? Gotową przekąskę można zaoferować gościom na gorące dania lub drób.. Apetyczny będzie wyglądał jak kapusta, ułożona w naczyniu i ozdobiona gałązkami pietruszki lub kopru. Możesz także rozkładać go w porcjach i służyć jako sałatka.
Taka przystawka będzie prawdziwą ozdobą stołu zimowego, ponieważ wygląda bardzo efektownie. Podawać, należy schłodzić. Magazyn witamin i składników odżywczych zawartych w kiszonej kapuście doskonale wypełnia ich niedobór w organizmie, szczególnie w zimnej porze roku. A jego niezwykły smak i jasny kolor sprawią, że nawet świąteczny stół będzie atrakcyjny i apetyczny.
