Dziki czosnek to wieloletnie zioło z rodziny cebuli o łagodnym smaku i aromacie czosnku. W innym nazywa się go również dzikim czosnkiem lub w rzadszych przypadkach jego nazwa to „niedźwiedź dziobowy”.
Ze względu na swój smak i właściwości lecznicze roślina ta od dawna z powodzeniem stosowana jest zarówno w kuchni (do sałatek, marynowania itp.), Jak i do celów medycznych (leczenie chorób przewodu pokarmowego, układu oddechowego, tarczycy itp.) .
Mimo że czosnek przypomina smakiem i zapachem czosnek, roślina należy jednak do rodziny cebuli. Dlatego dziki czosnek można nazwać zarówno cebulą, jak i czosnkiem, innymi słowy, dziką cebulą o zapachu czosnku. W artykule opiszemy charakterystyczne cechy tej rośliny i użyteczne właściwości, a także pokażemy jej zdjęcie.
Wygląd i inne funkcje
Łodyga rośliny ma trójkątny kształt i osiąga wysokość 15-50 cm. Jednocześnie liście rosną od samej podstawy i mają szeroki wydłużony kształt (w odległym porównaniu przypomina konwalię). Średnica żarówki nie przekracza 1 cm. Na początku maja ramson zaczyna kwitnąć, tworząc lekkie (lub białe) kwiaty o niewielkich rozmiarach, zebrane w tzw. „parasole”.
Charakterystyczne różnice
Pomimo smaku i aromatu podobnego do zwykłego czosnku, roślina ma jeszcze kilka charakterystycznych cech, na przykład:
- Kształt liścia - zielone liście czosnku są cienkie i długie (w postaci „strzał”), a dziki czosnek jest wydłużony jak konwalia.
- Smak i zapach - zwykły czosnek, w przeciwieństwie do dzikiego, ma wyraźniejszy ostry smak i aromat.
- Wielkość bulw - czosnek, w przeciwieństwie do czosnku, ma bardzo małą bulwę (niektórzy twierdzą, że jest praktycznie nieobecna).
Ramson i zwykły czosnek to zupełnie inne rośliny, z których pierwsza rośnie głównie na wolności, podczas gdy druga jest rodzimym gatunkiem udomowionym.
Korzyści
Wśród przydatnych właściwości dzikiego czosnku są następujące:
- Poprawia trawienie (wspomaga rozwój soku żołądkowego).
- Zwiększa apetyt.
- Ma silne działanie bakteriobójcze.
- Pobudza aktywność serca.
- Poprawia metabolizm (w tym pomaga schudnąć).
- Ma działanie tonizujące (wzmacnia funkcje ochronne organizmu).
- Ostrzega przed powstawaniem blaszek cholesterolu.
- Stosowany zewnętrznie w leczeniu chorób skóry (wrzody, brodawki itp.).
- Zmniejsza ciśnienie krwi (przy regularnym stosowaniu).
- Jest stosowany w przeziębieniach, reumatyzmie, infekcjach jelitowych.
- Ładuje ciało energią i energią.
- Ma działanie przeciwpasożytnicze.
Ale poza tym dziki czosnek nasyca ciało masą składników odżywczych, w tym:
- Kwas askorbinowy.
- Witaminy z grupy B.
- Kwas nikotynowy.
- Kwasy organiczne.
- Karoten.
- Fitoncydy
- Celuloza.
Aby osiągnąć maksymalny efekt terapeutyczny, zaleca się spożywanie świeżej rośliny.
Oferujemy obejrzenie filmu o korzyściach płynących z dzikiego czosnku:
Szkody i przeciwwskazania
Jak każdy produkt, dziki czosnek ma pewne negatywne cechy, tzn. Nie nadaje się dla każdego. W szczególności sok z liści rośliny ma agresywny wpływ na błonę śluzową żołądka, więc nie należy go jeść na pusty żołądek. W pozostałej części (z wyjątkiem przeciwwskazań) dziki czosnek nie stanowi żadnego zagrożenia dla organizmu, jeśli jest dodawany do żywności w małych ilościach.
Ramson jest przeciwwskazany w następujących przypadkach:
- Z chorobami żołądka (zapalenie żołądka, wrzód).
- Z zapaleniem trzustki.
- Podczas ciąży i karmienia piersią.
- Z indywidualną nietolerancją produktu.
Czy można rosnąć samotnie lub lepiej zbierać w naturze?
Na daczy można uprawiać dziki czosnek, ogrodnik musi wziąć pod uwagę tylko jedną okoliczność: dziki czosnek rośnie raczej wolno, osiągając normalny rozmiar dopiero w trzecim roku po zasiewie.
Jednak w tym przypadku możesz być pewien czystości i przyjazności dla środowiska produktu.
Zbieranie czosnku w naturze jest zalecane z dala od autostrad, fabryk i roślin.. Idealną opcją jest dziki las (na przykład strefa tajgi) lub leśny trawnik. Najlepszy czas na zbieranie to od kwietnia do czerwca.
Jeśli ogrodnik zdecyduje się na uprawę dzikiego czosnku w ogrodzie, przed sadzeniem należy wziąć pod uwagę następujące czynniki:
- Propagowanie rośliny jest lepsze nie przez cebulę, ale przez nasiona (w ten sposób korzeń szybciej się zapuszcza).
- Siew należy przeprowadzać w okresie zimowym (nasiona muszą leżeć przez co najmniej trzy miesiące, aby uzyskać dobre pędy).
- Najlepszy z wszystkich ramsonów rośnie w wilgotnym, zacienionym otoczeniu.
Jak korzystać?
Roślina jest spożywana zarówno jako całość, jak i dodawana do potraw kulinarnych.. Również z niego przygotowują różne narzędzia do leczenia.
W gotowaniu
Sałatki, sosy, paszteciki są przygotowywane z rośliny, solone i suszone na zimę. Oto niektóre dania, które można przygotować w pośpiechu.
Sałatka z szynką i jajkiem
Składniki:
- dziki czosnek (200 g);
- szynka (150 g);
- jajka na twardo (3 szt.);
- gruba śmietana (3 łyżki. l.).
Gotowanie:
- Mleć jajka i szynkę.
- Drobno posiekaj czosnek i osol go.
- Połącz wszystkie składniki, dopraw kwaśną śmietaną, dodaj sól i pieprz do smaku.
Witamina sałatki, wiosna
Składniki:
- dziki czosnek (500-700 g);
- świeże jajka (2 sztuki);
- 2 świeże ogórki;
- śmietana tłuszczowa - 2 łyżki. l.;
- majonez - 2 łyżki. l ...
Gotowanie:
- Zmiel dziki czosnek i sól.
- Ostrożnie łącz warzywa z jajami.
- Cięte ogórki nie są zbyt małe.
- Dodaj śmietanę i majonez i dobrze wymieszaj.
Masę dzikiego czosnku z jajkami i kwaśną śmietaną można użyć do przygotowania ciasta lub ciast.
Oferujemy obejrzenie filmu na temat gotowania wiosennej sałatki z dzikiego czosnku:
W medycynie ludowej
Ramson może podjąć następujące środki zaradcze.
Ściśnij ropną ranę
Co jest potrzebne:
- świeży ramson w małych ilościach;
- sterylny bandaż.
Aplikacja:
Zmiel roślinę (przed utworzeniem soku).- Dołącz do dotkniętego obszaru i bandaża.
- Po 2-3 godzinach usuń bandaż (bez prania, osusz skórę).
Zmiel roślinę (przed utworzeniem soku).Narzędzie zaleca się stosować 1-2 razy dziennie (w zależności od nasilenia stanu zapalnego). Czas trwania terapii: 5-7 dni.
Jeśli roślina jest stosowana zewnętrznie, możliwe są reakcje alergiczne (wysypka, zaczerwienienie, świąd). Jeśli takie objawy pojawią się na skórze, leczenie należy przerwać.
Wlew zimny
Co jest potrzebne:
- liście i łodygi ramson (300 g);
- liście malin (100 g);
- wódka (200 ml).
Gotowanie:
- Wymieszaj dziki czosnek z liśćmi malin.
- Dodaj wódkę, zamknij pojemnik pokrywką i dobrze wstrząśnij.
- Wyjąć do ciemnego miejsca na 2 tygodnie.
Przebieg leczenia: 7 dni (lub do całkowitego wyzdrowienia).
Wniosek
Dziki czosnek, czyli ramson, jest naturalnym źródłem niezbędnych substancji dla organizmu.i może być stosowany nie tylko w żywności, ale także do celów medycznych. Jednak do jego stosowania należy podchodzić ostrożnie, ponieważ roślina działa drażniąco na błonę śluzową żołądka. Niebezpieczna roślina może być w przypadku reakcji alergicznych (do użytku zewnętrznego).
W przeciwnym razie dziki czosnek może być aromatyczną przyprawą przy przygotowywaniu potraw kulinarnych i składnikiem leczniczym o osłabionej odporności.
