Suszenie jabłek w piecu gazowym na zimę: zasady, wskazówki, przepisy

Oh korzyść Suszone jabłka dużo wiedzą.

A dzisiaj, w dobie powrotu zainteresowania zdrowym stylem życia i odżywianie znów zyskują na popularności.

I, nawiasem mówiąc, całkiem zasłużenie, ponieważ w procesie suszenia zachowują dużą część witaminy i pierwiastki śladowe, aby ta metoda zbierania tych owoców mogła być nazwana optymalną.

Suszone jabłka są między innymi smaczne oddzielne danie i są doskonałym składnikiem do przygotowywania różnych potraw i napojów, w tym kompotów, galaretek, a nawet słodyczy. Po prostu muszą mieć w spiżarni domowej, zwłaszcza że są przechowywane wystarczająco długoi możesz ugotować je w domu. Jak suszyć jabłka w piekarniku na zimę?

Ogólne informacje

Możesz suszyć jabłka na własne potrzeby. na kilka sposobów. Obejmują one:

1. Suszenie na zewnątrz w słońcu.
2. W kuchence mikrofalowej.
3. W piecu konwekcyjnym.
4. W piekarniku.

Każda z tych metod ma swoją własną zalety i zalety.

Na przykład najbardziej szybko w czasie suszenia w kuchence mikrofalowej i aerogrill.

Ale można je wysuszyć mała ilość owoców w jednym czasie, aby nie były zbyt dobrze przystosowane do przypadków, w których trzeba poddać recyklingowi kilkadziesiąt kilogramów jabłek pobranych z ulubionego ogrodu na daczy. W takiej sytuacji lepiej jest użyć piekarnika. Jednak wiele gospodyń domowych obawia się pytań: Czy można suszyć jabłka w piecu gazowym? i jak suszyć jabłka w piekarniku?

Odpowiedź jest prosta: oczywiście możesz. Ponadto otrzymuje się owoce zebrane w ten sposób mniej „gumy” i lepiej moczyć przy przygotowywaniu nadzień do ciast i kompotów. Oznacza to, że smakują przyjemniej niż jabłka, suszone w „naturalny sposób” na świeżym powietrzu.

Zasady suszenia

Jak suszyć jabłka w domu w piekarniku? Aby uzyskać suszone owoce z jabłek pachnące, smaczne i chrupiące i miał atrakcyjny wygląd, duże znaczenie ma prawidłowe przygotowanie jabłek przed suszeniem. W takim przypadku powinieneś przestrzegać kilku prostych zasad.

Najlepsze do suszenia odmiany zimowe, kwaśne i słodkie i kwaśne jabłka, które nie mają cierpkiego smaku. Ich mięso powinno być wystarczająco gęste, nie wodniste, o jasnożółtym lub białym odcieniu.

Optymalne opcje: „Antonovka”, „Anis”, „szafran Pepin”, „Papirovka”, „Aport” itp. Słodkie jabłka nie nadają się do tego celu, ponieważ po wyschnięciu stają się bez smaku.

Przed suszeniem jabłka są sortowane, sortowane, a następnie myte pod bieżącą wodą.

Każdy owoc jest oczyszczany skórka i rdzeń. Letnie odmiany jabłek najlepiej suszyć skórą.

Aby zapobiec ciemnienie miazgiObrane jabłka należy umieścić w wodzie, zakwaszać kwasem cytrynowym lub octem.

Niektóre kochanki przed suszeniem jabłek poddają je blanszowanie. Jednak po takim przetwarzaniu ilość składników odżywczych i witamin w takich suszonych owocach jest znacznie zmniejszona.

Po dokładnym umyciu i czyszczeniu owoce są cięte na okręgi lub plastry o grubości od 5 do 7 mm.

Instrukcje krok po kroku

Jak suszyć jabłka w piekarniku na zimę? Po wstępnym przygotowaniu jabłek możesz zacząć je suszyć.

Wybierz optymalny tryb. W jakiej temperaturze suszyć jabłka w piekarniku? W początkowej fazie piekarnik powinien być włączony w temperaturze 50-55 stopni. Jeśli ustawisz wyższą temperaturę, w najlepszym razie jabłka szybko pokryją się skorupą, co zapobiegnie dalszemu odparowywaniu z nich cieczy, aw najgorszym przypadku po prostu spłoną w czarne węgle.

Określ czas suszenia. Jak długo można suszyć jabłka w piekarniku? Całkowity czas suszenia wynosi od 6 do 8 godzin. W tym przypadku, dwie godziny po rozpoczęciu procedury, jabłka należy delikatnie wymieszać, upewniając się, że pozostają one na blasze w jednolitej warstwie.

Monitorujemy stan jabłek. Jaki tryb suszenia jabłek w piekarniku? Po pierwszym mieszaniu temperaturę w piekarniku należy podnieść do 70 stopni. Drzwi są całkowicie zamknięte. Po zmniejszeniu objętości owoców na blasze o połowę, ponownie zmniejsz temperaturę do 50 stopni.

Określ gotowość suszonych owoców. Po około 3-4 godzinach jabłka będą w pełni przygotowane.

Aby to sprawdzić, możesz zgiąć jeden kawałek, biorąc go w rękę. Jeśli się pochyli, a jej ręce pozostaną czyste w tym samym czasie, oznacza to, że suszone owoce z jabłek „osiągnęły niezbędny stan”.

Jeśli zrazik pęknie - jabłka są suszone. Jednak nie powinieneś się tym denerwować. Takie owoce można wykorzystać do kompotów.

Określ gotowość suszonych jabłek może być wizualnie. Powinny mieć jasnobrązowy odcień, ale jednocześnie zachować elastyczność i elastyczność.

Sposoby

Jak suszyć jabłka w piekarniku: na blasze do pieczenia lub na stojaku? Suszenie jabłek w piecu gazowym można wykonać na dwa sposoby.

Na blasze do pieczenia

Jak suszyć jabłka w piekarniku na blasze do pieczenia? Aby to zrobić, zrób arkusz do pieczenia. papier pergaminowy i delikatnie rozprowadzić na nim owoce, odpowiednio pokroić.

Na kratownicy

Jak suszyć jabłka w piekarniku na stojaku? Ta metoda ma kilka zalety w porównaniu z poprzednim:

• Po pierwsze, podczas suszenia na kratce, plasterki jabłek wyschną więcej równomiernie po obu stronach;
• po drugie, sam proces zajmie mniej czasu.

Papier z tą metodą suszenia nie jest konieczne.

Jak skrócić czas?

Mimo że przygotowanie suszonych owoców z jabłek w piekarniku, na pierwszy rzut oka może wydawać się bardzo prostą procedurą, ta metoda ma kilka poważnych braki.

Obejmują one:

1. Potrzebujesz ścisła kontrola nad stanem owoców przez cały okres ich suszenia.
2. Czas trwania ten proces.

Z tego powodu wiele gospodyń domowych myśli o tym, jak możesz skrócić czas suszenia jabłka w piekarniku. Jak suszyć jabłka w domu w piekarniku szybko? Jest taki sposób. Aby to zrobić, obrać i pokroić w plasterki jabłka gotować się we wrzącej wodzie przez 5-7 minut, po czym fajnie pod bieżącą zimną wodą. Po tym można je wysuszyć w piekarniku.

Druga opcja: trzymanie przygotowanych jabłek na sicie lub durszlaku ponad parą 10 minut i ich późniejsze chłodzenie w zimnej wodzie.

Funkcja konwekcji

Jak suszyć jabłka w piecu gazowym z piecem konwekcyjnym (wentylator)? Z zastrzeżeniem wykorzystania nowoczesnych piekarników gazowych wyposażonych w funkcja konwekcji, proces suszenia jabłek staje się prostszy i bardziej produktywny. W tym przypadku przygotowanie suszonych owoców trwa mniej czasu.

Aby rozpocząć suszenie, przygotowane jabłka należy rozłożyć na drucianym stojaku lub blasze do pieczenia i umieścić do średniego poziomu w piekarniku z włączonym trybem konwekcji (gorące powietrze), ustawianie temperatury 40 stopni. Po półtorej godzinie możesz ją zwiększyć do 75-80 stopnia następnie, gdy objętość jabłek zmniejsza się o około połowę, ponownie do 40 stopni.

Całkowity czas trwania procesu: od 6 do 7 godzin. Jabłka można suszyć w trybie ciągłym, na przykład, zostawiając je na noc, ale najlepiej, aby uzyskać produkt o wyższej jakości, przez co trzy godziny wyciągnij je z piekarnika, aby lepiej odparować wilgoć.

Przepyszne przepisy

Suszenie jabłek w piekarniku w domu może stać się przyjemnym i użytecznym ćwiczeniem. Każda gospodyni ma własne przepisy gotowanie suszonych owoców.

Jednak będą one najbardziej przydatne, jeśli zostaną wysuszone w piecu bez żadnych dodatkowe dodatki.

Ale mogą być jeszcze bardziej smaczne dzięki następującej recepturze.

„Pierścienie Apple”

Składniki:

• jabłka (dowolna ilość);
• cukier granulowany (do smaku);
• woda

Jak to zrobić Gotowanie:

1. Z umytych jabłek usuń rdzenie za pomocą nasion. Jeśli chcesz, aby pierścionki były piękne i schludne, lepiej jest użyć specjalnego urządzenia, które można kupić w sklepie.
2. Obrane owoce cięte cienkie plasterki, upewniając się, że ich grubość była taka sama i nie przekraczała 5-7 mm. Umieść je w rondlu lub innym wygodnym pojemniku.
3. Z wody i cukru gotować syropprzez gotowanie wody i dodawanie cukru do smaku. Schłodzić do temperatury pokojowej.
4. Jabłka polej syropem, aby całkowicie je przykrył. Zostaw w chłodnym miejscu na jeden dzień.
5. Po tym dostać plasterki syropu i rozłóż je na blasze do pieczenia, pergaminie lub grillu.
6. Wyślij jabłka do piekarnika i osusz je w temperaturze około 60 stopniprzewracać się od czasu do czasu. W końcu będą gotowe 6-8 godzin.

Następnie są wyjmowane i układane w papierowe torby, szklane słoiki lub płócienne torby. do przechowywania.

Jednym słowem, aby w zimnej porze roku aby dodać do siebie „porcję zdrowia i wigoru”, konieczne jest zapewnienie, aby suszone jabłka były przechowywane w domowej spiżarni, która ma wielką wartość odżywczą i korzyści zdrowotne.

Mogą być spożywane jako osobny przysmak, używane jako przekąska, gotowane kompoty, napary i nadzienia do ciast i pyszne i zdrowe słodycze, a nawet ciastka.

Suszone jabłka w piekarniku z lokówkami - zdjęcie:

Najważniejsze jest to, aby suszone owoce były smaczne i piękne, wybierz „właściwe” odmiany jabłek do ich przygotowania i wyraźnie podążaj za nimi technologie ich przygotowania. W rezultacie otrzymasz cenny i jakościowy produktktóre z pewnością przypadną do gustu wszystkim bliskim i bliskim.