Marchew jest jednym z najbardziej zdrowych i smacznych warzyw korzeniowych, które są po prostu niezbędne w diecie ludzi. Dlatego wielu ogrodników, którzy uprawiają marchew na swojej działce, boryka się z problemem przechowywania.
W tym artykule porozmawiamy o tym, jak przechowywać marchewki przez całą zimę, aby pozostała tak smaczna, rześka i przydatna oraz ostrzegała przed poważnymi błędami. A także powiemy, które odmiany lepiej nadają się do długoterminowego przechowywania zarówno w piwnicy, jak i bez niej.
Cechy struktury korzenia
Marchew jest dwuletnią rośliną dwuliścienną. Wszystkie składniki odżywcze w jej dużych ilościach gromadzą się w korzeniu. Większość korzenia jest tworzona przez główny korzeń. Sam korzeń ma podłużny kształt, jest twardy w dotyku, a kiedy się łamie, słychać charakterystyczny chrupnięcie.
Jeśli marchew nie jest odpowiednio przechowywana w stanie świeżym, w jej strukturze mogą wystąpić zmiany, mogą stać się miękkie, wiotkie, stracić kształt i smak. Dlatego do długoterminowego przechowywania marchwi konieczne jest uprawianie odmian późnych, które spełniają następujące wymagania:
- Są już przystosowane do przechowywania.
- Mają stosunkowo wysoką wydajność.
- Miej poprawną formę.
Jaka marchew jest najlepsza do przechowywania zimą?
Hodowcom udało się przynieść wiele odmian tego popularnego korzenia, odpornych na mróz, z wysokimi plonami i zachowaniem jakości. Zagraniczni hodowcy, po wycofaniu nowych odmian, skupiają się na atrakcyjnym wyglądzie, a krajowi eksperci polegają na mrozoodporności i zdolności do przechowywania przez całą zimę.
Odmiany, które można przechowywać zimą:
Kaskada F1. Ta odmiana ma dobre właściwości odporne na choroby, a także zdolność do długotrwałego przechowywania. Owoc ma krótką formę, wskazującą na dolny, pomarańczowy kolor.- Królowa jesieni. Odmiana ta należy do odmian późnego dojrzewania. Owoce mają prawidłową, równą i piękną formę, duży rozmiar i bardzo soczysty i słodki smak.
- Nantes. Ta odmiana jest uważana za najlepszą w swoim smaku. Sam owoc jest gładki, ma jasny pomarańczowy kolor.
- Słodka zima. Uniwersalna odmiana o wysokiej wydajności. Długość owocu może przekraczać 20 cm, smak jest nasycony.
- Cesarz. Ta ściółka ma wysoką zdolność do długoterminowego przechowywania i transportu, a także ma dobrą odporność na choroby. A także daje dobre zbiory i owoce, duże rozmiary i piękny kształt.
- Flakke. Odmiana wyhodowana przez hodowców zagranicznych, która jest dobrze uprawiana w regionach Rosji. Owoce okazują się bardzo smaczne, duże i piękne. Ta marchewka może być przechowywana przez długi czas, a jednak nie pęka.
- Chantenay 2461. Ta odmiana ma nawet owoce, piękny kształt, które nie różnią się znacznie pod względem wielkości. Smakuje bardzo słodko. Odporny na pękanie. Nadaje się do uprawy w regionach o ciężkiej glebie.
Kaskada F1. Ta odmiana ma dobre właściwości odporne na choroby, a także zdolność do długotrwałego przechowywania. Owoc ma krótką formę, wskazującą na dolny, pomarańczowy kolor.Sposoby oszczędzania zbiorów do wiosny w piwnicy
To ważne! Przed umieszczeniem marchewki w piwnicy do przechowywania należy posortować uszkodzone owoce lub z innymi wadami.
Zniszczone marchewki powinny zostać wkrótce wykorzystane.. Wszystkie inne owoce, które są bez skazy, można przechowywać przez całą zimę.
Przechowuj go w piwnicy na kilka sposobów:
- W piasku. Marchew umieszcza się w pudełku, na przemian z warstwami mokrego piasku.
- W trocinach iglastych. Trociny mogą zapobiegać rozwojowi różnych chorób i kiełkowaniu marchwi, ułożone w tych samych warstwach, na przemian z marchewką.
- W mchu. Suszone na słońcu marchewki układa się w pudełka w warstwach, na przemian z suchym mchem.
- W skórce cebuli lub czosnku. Łupki cebuli i czosnku zawierają olejki eteryczne, które zapobiegają psuciu się roślin okopowych.
- W paproci. Marchew umieszcza się w pudełkach, na przemian z suchą paprocią.
- W plastikowych torebkach. Wyczyść suche marchewki ułożone w opakowaniach i zawiąż je tak, aby uzyskać dostęp do tlenu.
Co jeśli nie ma piwnicy?
Istnieje również wiele innych sposobów przechowywania marchwi, które są idealne dla tych, którzy nie mają piwnic.
Do przechowywania można użyć balkonu, piwnicy, lodówki, spiżarni lub podłogi. Najlepsze warunki przechowywania to około 90% wilgotności powietrza i 1-2 stopni powyżej zera.
Najlepiej przechowywać to warzywo korzeniowe w ciemnym, chłodnym miejscu, z dala od systemów grzewczych. Niektórzy mieszkańcy lata zostawiają marchewki na łóżkach lub robią glinianą dziurę.
Jak przechowywać warzywa w domu bez dziury?
Jeśli nie możesz korzystać z piwnicy lub studzienki, możesz przedłużyć trwałość marchwi na inne sposoby:
W mieszkaniu
Aby utrzymać marchewkę w mieszkaniu, konieczne jest przeprowadzenie procedury „glina”. Do tego potrzebujesz:
- Spłucz marchewki z ziemi.
- Rozcieńczyć glinę wodą, aż powstanie kremowa konsystencja.
- Czysta marchewka w glinie.
- Poczekaj, aż glina wyschnie, tworząc ochronną skorupę, i wyczyść w chłodnym miejscu.
Uwaga! Glina zapewni nie tylko długoterminowe przechowywanie, ale również chroni marchew przed chorobami.
Na balkonie
Przed nadejściem mrozu można przechowywać warzywa na balkonie, w torbach lub w zadaszonych drewnianych skrzynkach. Konieczne jest również przykrycie marchewki, aby nie dostała światła dziennego i kurzu, jeśli balkon nie jest przeszklony. Jeśli jest szklana loggia, możesz przechowywać marchewki na podłodze. Będzie to konieczne:
- położyć zwolnienie;
- ułóż na nim marchewkę;
- przykryj górę innym kawałkiem juty, aby marchew była niezawodnie chroniona przed światłem dziennym.
W bankach
Jeśli rozmiar owocu nie jest zbyt duży, możesz go przechowywać w bankach.. Do tego potrzebujesz:
- Dobrze opłukać słoiki detergentem lub zagotować.
- Następnie pozwól im wyschnąć, napełnij je marchewką, aby między owocami była mała odległość.
- Proszek z trocinami lub dodaj mały owoc chrzanu.
W lodówce
Do przechowywania warzyw w lodówce znajduje się specjalna komora.. Aby zachować w nim marchew tak długo, jak to możliwe, należy dokładnie umyć i osuszyć. Następnie rozkładaj na plastikowe torby i wyjmij.
Niestety, w lodówce marchew szybko traci wilgoć i ostatecznie staje się pomarszczona. Zazwyczaj takie warzywa są natychmiast wyrzucane, jednak istnieje sposób na ich odświeżenie. Aby to zrobić, konieczne będzie odcięcie dolnego końca marchwi i włożenie go do szklanki, jedna trzecia wypełniona wodą, a dla uzyskania najlepszego efektu trzeba dodać kilka kostek lodu. Po kilku godzinach marchew się zmieni, stanie się znowu świeża i soczysta.
Sposoby dawania
Jeśli w daczy nie ma piwnicy, możesz przechowywać marchewki w specjalnym dołku, na łóżkach lub w podobszarze.
W podpolu / piwnicy
Jeśli dom jest wyposażony w podłoże, warzywa mogą być w nim przechowywane przy użyciu tych samych metod, które są używane do przechowywania w piwnicy. Najważniejsze jest utrzymanie optymalnej temperatury i wilgotności w podziemiach podczas przechowywania..
W dole
Aby utrzymać marchewkę jak najdłużej w studni, należy ją przygotować. Do tego potrzebujesz:
- Dwa tygodnie przed zbiorem przestań podlewać.
- Ostrożnie wykop marchewki, aby nie było na niej uszkodzeń, usuń nadmiar gleby i wysusz.
- Przeciąć wierzchołki na górę.
Następnie musisz przygotować jamę do przechowywania marchwi:
- Wykop dziurę, której głębokość zależy od obszaru zamieszkania.Pomoc! Tam, gdzie zimy są wystarczająco dotkliwe, głębokość wykopu powinna wynosić co najmniej metr, a gleba nie zamarza - około 30-40 cm.
- Aby wypełnić dno wykopu piaskiem, którego warstwa nie powinna być większa niż 3 cm, na przemian układać warstwy marchwi z piaskiem, aż około 25 cm pozostanie do powierzchni.
- Następnie konieczne będzie pokrycie ostatniej warstwy piaskiem i wylanie ziemi na górę, tak aby wznosiła się ponad powierzchnię.
- Ostatnim etapem będzie ocieplenie dołu suchymi liśćmi, torfem lub trocinami.
W ogrodzie
Marchew może być przechowywana w ogrodzie, jeśli gleba nie ma chorób, nie ma drutowców, niedźwiedzi i innych szkodników.
Organizacja przechowywania w ogrodzie obejmuje następujące kroki.:
Przestań podlewać łóżko na miesiąc przed rozpoczęciem przygotowania do przechowywania.- Wybierz okres, w którym nie będzie deszczu przez co najmniej tydzień, a ziemia wyschnie.
- Chwaść łóżko ze wszystkich chwastów.
- Przykryj samo łóżko i terytorium w odległości kilku metrów warstwą piasku, której grubość nie powinna przekraczać 3 cm, 5. Przykryj folią, przykryj łóżko suchymi liśćmi, trocinami, torfem i przykryj kolejną warstwą folii.
Przestań podlewać łóżko na miesiąc przed rozpoczęciem przygotowania do przechowywania.Ważne zasady
- Nie zaniedbuj sortowania: całe, dojrzałe i zdrowe korzenie są przechowywane najdłużej.
- Do długotrwałego przechowywania potrzebne są specjalne odmiany marchwi.
- Ważne jest, aby obserwować temperaturę i wymagany poziom wilgotności w pomieszczeniu.
- Najdłuższa marchew jest przechowywana w podziemiach lub w spiżarni. Jeśli jest przeszklony balkon lub loggia, to to warzywo może być tam przechowywane, dopóki termometr nie osiągnie 0.
- Jeśli zdecyduje się pozostawić marchewki przechowywane w ogrodzie lub w otworze, konieczne jest wstępne przygotowanie terenu i gleby przed gryzoniami.
Ostrzeżenia
- Jeśli marchewka zostanie źle posortowana, uszkodzony owoc rozpocznie proces gnicia, w wyniku czego cała uprawa może zostać zepsuta.
- Jeśli temperatura pomieszczenia, w którym przechowywane są marchewki, przekracza 5 stopni, zacznie kiełkować.
- Jeśli temperatura przechowywania spadnie poniżej 0, korzeń może zamarznąć i zwiotczać.
- Aby utrzymać marchewkę jak najdłużej w lodówce, należy ją dokładnie spłukać wodą, osuszyć i zawinąć każdy owoc w folię spożywczą.
Zatem jeśli osoba uprawiająca marchew nie ma piwnicy do przechowywania warzyw, nie należy rozpaczać: jest wiele innych sposobów. Pozwalają na przechowywanie warzyw nie tylko w domku letniskowym, ale także w mieszkaniu. Aby jednak zachować swoje właściwości tak długo, jak to możliwe, konieczne jest przestrzeganie zasad.
