Pietruszka kędzierzawa jest popularną rośliną zielną stosowaną w kuchniach wielu narodów jako przyprawa i dekoracja potraw, a także w przepisach tradycyjnej medycyny. Od 2011 r. Zakazano dodawania do suplementów diety w Rosji, z zastrzeżeniem, że w jej olejkach eterycznych i owocach obecne są środki odurzające. Czy tak jest, zobaczmy w artykule.
Opis botaniczny i historia zakładu
Kędzierzawa lub kędzierzawa pietruszka zaliczana do rodziny parasolek. Jego ojczyzną jest Morze Śródziemne. W kulturze zioło zakorzeniło się od IX wieku.
Biennale rośnie do 30-100 cm, ma gruby korzeń w formie wrzeciona, pionową łodygę o silnie rozgałęzionych, ciemnozielonych, pierzastych liściach w postaci trójkątów z błyszczącą górną płytką.
Wiesz? Nazwa pietruszki pochodzi od starożytnego greckiego słowa „petros”, co oznacza kamień. Tak więc roślina jest nazywana ze względu na fakt, że w warunkach naturalnych często występuje na kamienistych glebach.
Kwitnienie w okresie dwuletnim występuje w czerwcu i lipcu. Kolor płatków kwiatów jest zielonkawo-żółty. Po ottsvetaniya uformowane podłużne owoce-wizualizacje.
Dziś ta roślina zielna uprawiana jest na wszystkich kontynentach z wyjątkiem Antarktydy. Wszystkie jego części mają przyjemny korzenny smak. W gotowaniu używaj ulotek i korzeni. Są spożywane świeże, suszone i mrożone.
Gatunki
Pietruszka kędzierzawa ma kilka odmian i odmian. Najbardziej aktywnie uprawianymi są 2 z nich: Mooskrause 2 i Kucheryavets.
Przeczytaj także to, co nazywa się pietruszką kędzierzawą.
Mooskrause 2
Ten gatunek dojrzewa na wczesnym etapie - w 70-80 dni. Ma kompaktowy wygląd. Rozeta arkusza duża, rozkładana. Ulotki są małe, mają falistą granicę. Waga jednej rośliny wynosi 45–50 g. Wydajność odmiany wynosi 2–2,5 kg / m². 
Gatunek ma przyjemny aromat i piękny dekoracyjny wygląd. Po wycięciu liści można je przechowywać przez długi czas.
Wiesz? W starożytnym Rzymie do żywności gladiatorów dodawano pietruszkę, biorąc pod uwagę, że dodaje ona sił i dodaje odwagi.
Kucheryavets
Dojrzewa na wczesnym etapie. Ma duży wylot, liście o bogatym zielonym kolorze z falistą krawędzią. Jeden krzew osiąga masę 50-60 g. Gatunek wyróżnia się wysokim efektem dekoracyjnym, przyjemnym korzennym aromatem i zdolnością do pozostania świeżym przez długi czas po cięciu. 
Skład chemiczny pietruszki
Nawet w starożytności ludzie odkryli, że pietruszka ma użyteczne właściwości. Później naukowcy badając jego skład chemiczny dowiedzieli się, że zawiera on następujące witaminy: A, karoten, B1, B2, B3, C; minerały: żelazo, wapń, potas, magnez, fosfor, a także flawonoidy, olejki eteryczne i tłuszczowe, furokumaryny, kwasy organiczne, białka, węglowodany, pektyny, fitoncydy, glikozydy. Olejki eteryczne występują w zieleni - do 0,3%, owoce - do 7%, korzenie - do 0,08%.
Zalecamy również przeczytanie, dlaczego pietruszka nie rośnie: główne powody, jak przyspieszyć wzrost.
Czy pietruszka jest środkiem odurzającym?
Oczywiście, po zjedzeniu pietruszki, nawet w dużych ilościach, osoba nie doświadczy stanu euforii, jak podczas używania narkotyków. Jednakże zawarte w nim substancje narkotyczne są rzeczywiście zawarte, w olejkach eterycznych obecnych we wszystkich organach rośliny, a przede wszystkim w owocach. To spowodowało, że główny lekarz sanitarny Federacji Rosyjskiej sklasyfikował tę roślinę zielną jako roślinę zawierającą substancje odurzające i toksyczne.
Właściwości kędzierzawej pietruszki i jej wpływ na organizm
Opisana kultura roślinna dzięki bogatemu składowi chemicznemu może wywierać szereg korzystnych skutków na organizm ludzki:
- przyspieszyć pracę nerek i intensywnie usunąć mocz;
- łagodzi skurcze i bóle;
- niszczyć bakterie;
- usunąć pot;
- zwiększyć ilość mleka matki;
- pozbyć się plam starczych i piegów;
- usunąć obrzęk z naruszeniem aktywności serca;
- ulga w bólu po ugryzieniu owada;
- łagodzić nieświeży oddech;
- poprawić pracę narządów wzroku;
- ustalić aktywność narządów trawiennych;
- zatrzymać procesy fermentacji w jelicie;
- normalizować równowagę woda-sól.
To ważne! Pietruszka stosowana w dużych ilościach może prowadzić do nudności i zawrotów głowy.
Opinia ekspertów
Jak wyjaśniono w Ministerstwie Zdrowia i Rozwoju Społecznego Federacji Rosyjskiej, przydzielenie kędzierzawej pietruszki do grupy roślin zawierających narkotyki i substancje trujące nie oznacza, że nie można jej uprawiać na domkach letniskowych do celów osobistych i do gotowania. Zabronione jest dodawanie do suplementów diety i hodowanie w dużych ilościach w celu uzyskania nasion.
Lekarze i narcolodzy twierdzą, że nawet przy obecności substancji odurzających w owocach i nasionach, aby uzyskać efekt obu leków, trzeba jeść ich ogromną ilość, co z pewnością doprowadzi do niestrawności.
Pietruszka kędzierzawa nie znajduje się na liście roślin zawierających substancje odurzające, które podlegają zakazowi na mocy dekretu rządowego lub kodeksu karnego.
To ważne! Ponieważ kędzierzawa pietruszka zwiększa ton gładkich mięśni macicy, zalicza się ją do nieudanych ziół.
Tak więc kędzierzawa pietruszka zawiera substancje odurzające, ale nie ma jej na liście roślin narkotycznych. Uprawa i stosowanie tej uprawy warzyw nie jest dziś nielegalne.
