W krajach azjatyckich rośnie ogromna różnorodność różnych owoców, nieznanych Europejczykom. Wśród nich są przypadki prawdziwego zainteresowania - chcę uzyskać więcej informacji na ich temat.
Jednym z tych nieznanych egzotycznych jagód jest langsat, który uprawiany jest w Azji od kilku stuleci.
Czym jest langsat
Langsat - drzewo owocowe, którego miejsce narodzin uważane jest za terytorium współczesnej Malezji. Stopniowo obszar uprawy znacznie się rozwinął, obejmując większość krajów Azji Południowo-Wschodniej. Dzisiaj, oprócz Malezji, drzewo rośnie na Filipinach, w Tajlandii, Indonezji, Indiach, Wietnamie i na Tajwanie.
Ale rosnący obszar langsat nie ogranicza się do Azji Południowo-Wschodniej - drzewo można znaleźć w USA (na Wyspach Hawajskich), jest ono popularne w Meksyku, Australii i innych krajach.
Wiesz? Mieszkańcy Tajlandii (rdzenni mieszkańcy Tajlandii) tak lubili owoce langsatu, że uczynili tę kulturę symbolem jednej z tajskich prowincji. Obraz jagód Langsat umieszczony na herbie prowincji Narathiwat.
Egzotyczna roślina ma inne popularne nazwy - lancy, długi kong i „smocze oko”.
Owoce rosną na wysokich, smukłych drzewach (od 8 do 16 metrów wysokości). Rozciągająca się korona drzewa jest utworzona przez dość duże, pierzaste liście, których długość może sięgać 45 cm, a kora ma szorstki, brązowy lub żółtawy kolor.
W fazie kwitnienia roślina pokryta jest pięknymi jasnożółtymi kwiatami zebranymi w grona. Wtedy zaczynają się tworzyć duże owoce. Na jednym drzewie rozwija się od 8 do 20 skupisk, z których każda rośnie średnio do 20 jagód. Wygląd skupisk lancy przypomina winogrona.
Roślina jest cenna właśnie ze względu na jej pachnące owoce:
- ich średnica waha się od 2,5 do 5 cm;
- kształt owocu jest okrągły lub owalny, trochę jak nowy ziemniak;
- skórka jest jasnobrązowa lub szarożółta, jest cienka, ale raczej gęsta ze względu na obecność substancji lateksowej;
- półprzezroczysta miazga;
- dzięki swojej strukturze „wnętrze” owocu jest podobne do czosnku - długi kong jest również podzielony na plasterki;
- wewnątrz każdej jagody rozwijają się dwie twarde podłużne kości;
- owoc ma lekko lepką teksturę, niesamowity aromat i ciekawy smak. Miąższ w połączeniu z gorzkimi nasionami nadaje absolutnie wyjątkowy smak, który trudno porównać z czymkolwiek. Jest słodko-kwaśny, jak mieszanka bananów, grejpfrutów i winogron. Smak niedojrzałych owoców jest zbyt kwaśny.
Nie mylić owoców langsat i longan - mają podobny wygląd, ale są różnymi roślinami.
Drzewo zaczyna dawać owoce dopiero po 15 latach. Ale kiedy staje się dorosłym, rodzi owoce dwa razy w roku (w środku lata i zimy). Langsat zbierany, trzymający, potrząsający owocami z drzewa. Możesz także strzelać do nich ręcznie. Jeśli trudno jest dotrzeć do winogron, są odcięte. 
Jak wybrać langsat
Jeśli zamierzasz kupić Lancy, dokładnie zastanów się nad tym, co czujesz:
- dojrzałe owoce można wyróżnić gładką i napiętą skórką;
- jagody muszą być mocno przymocowane do gałęzi;
- nie powinno być żadnych nagromadzeń mrówek wewnątrz grona i nie powinno być żadnych wgnieceń, pęknięć ani żadnych plam na skórze.
To ważne! Zachowaj ostrożność podczas czyszczenia jagód! Peel langsat zawiera lepki sok. Jeśli ta substancja dostanie się na skórę lub ubranie, proces zmywania lub prania będzie bardzo trudny. Znając tę cechę owoców, ludzie w krajach tropikalnych używają gumowych rękawic podczas czyszczenia.
Jak przechowywać langsat
Longkong, wyrwany z drzewa, w warunkach pokoju, rozkłada się wystarczająco szybko - już 3-4 dni. Takie szybkie psucie się wiąże się z wysoką zawartością pulpy cukrów. Idealnym miejscem do przechowywania długiego kong jest lodówka, w której temperatura jest ustawiona na + 10 ... + 13 ° С. W takich warunkach owoc pozostanie świeży przez tydzień lub nawet dwa.
Nie zaleca się zamrażania langsat, ponieważ po rozmrożeniu straci swoją spójność. Ale owoce w puszkach są przechowywane przez długi czas, prawie bez utraty smaku. Owoce puszkowane w syropie, obrane i obrane.
Przedstawiamy najpopularniejszy przepis na konserwowanie tego egzotycznego owocu.
- Weź dużą grupę dojrzałych owoców i obierz je.
- W głębokim naczyniu z wodą rozpuść 5 łyżek. l piasek z cukru. W powstałym płynie przez 40 minut niżej obrany i obrany film langsat.
- Po określonym czasie przenieś już marynowane plastry na suchy ręcznik i powietrze na 5-6 minut.
- Następnie zanurz zraziki w syropie cukrowym, dodając dodatkowo kilka cienkich plasterków cytryny i startą skórkę z cytryny. Możesz także dodać trochę wanilii, jeśli chcesz. Zagotuj kompozycję 30-40 minut.
- W standardowy sposób sterylizuj puszki i rozdawaj gotowane przysmaki.
- Zwiń pokrowce, rozgrzej. Konserwy długie kong są gotowe!
Wiesz? W 2013 r. Wietnamskie rynki osiągnęły rekordliczba skupisk lancy. A wszystko dlatego, że w tym roku miały miejsce bezprecedensowe ulewne deszcze w całym Wietnamie, które zwiększyły plony drzew dziesięciokrotnie.
Wartość kaloryczna i energetyczna produktu
Kaloria w „smoczym oku” jest niska.
Wartość energii na 100 gram azjatyckich owoców wynosi 60 kcal, z czego:
- 1,31 g to białka;
- 0,1 g - tłuszcz;
- 14,04 g - węglowodany;
- 1,1 g - włókno;
- 82,75 ml - woda;
- 0,7 g - popiół.
Dowiedz się, jakie są właściwości bail, szprota, jackfruit, daty, liczi, jujuby, persimmon, mango, awokado, papaja, guawa, feijoa, kivano, rambutan.
Kompleks witamin jest przedstawiony w następujący sposób:
- tiamina - 30 mcg;
- Ryboflawina - 140 mcg;
- kwas askorbinowy - 84 mg;
- Równoważnik nikotyny - 0,3 mg.
Skład langsat obejmuje również makro- i mikroelementy. Na 100 gramów surowych jagód składają się:
- potas - 266 mg;
- wapń - 1 mg;
- magnez - 10 mg;
- fosfor - 21 mg;
- żelazo - 130 mcg;
- mangan - 50 mcg;
- miedź - 170 mcg;
- Cynk - 50 mcg.
Egzotyczne rośliny można uprawiać w domu, dowiedzieć się, jak uprawiać daty, jujube, persimmon, awokado, papaję, guawę, feijoa, kiwano, kalamondynę, pomarańczę, cytrynę, granat i asyminę.Ponadto w składzie owoców są niezbędne aminokwasy:
- arginina - 0,035 g;
- walina - 0,059 g;
- histydyna - 0,014 g;
- izoleucyna - 0,026 g;
- leucyna - 0,055 g;
- lizyna - 0,044 g;
- metionina - 0,013 g;
- treonina - 0,034 g;
- fenyloalanina - 0,04 g
Liczba wymiennych aminokwasów na 100 gramów owoców wynosi:
- alanina - 0,158 g;
- kwas asparaginowy - 0,125 g;
- glicyna - 0,043 g;
- kwas glutaminowy - 0,208 g;
- Prolina - 0,043 g;
- seryna - 0,049 g;
- Tyrozyna - 0,026 g.
Wiesz? Pachnący dym pochodzący z suchej kory "smocze oczy" w procesie spalania służy jako najlepszy odstraszacz od komarów i innych owadów. Ta metoda zwalczania pasożytów jest szeroko praktykowana w krajach tropikalnych.
Przydatne właściwości i leczenie
Regularne spożywanie długich kong pomaga poprawić wiele procesów w organizmie i jest stosowany w leczeniu wielu dolegliwości.
Owoce azjatyckie są szeroko stosowane w medycynie ludowej:
- Nasycenie langsatu kwasem askorbinowym jest pięciokrotnie większe niż w cytrusach. Dzięki temu owoce są bardziej skuteczne niż owoce cytrusowe w leczeniu dolegliwości wirusowych i nieżytowych (zwłaszcza w przypadku SARS, grypy i niedoboru witamin).
- Kwas askorbinowy sprzyja także lepszemu wchłanianiu żelaza, działając w ten sposób jako cenne narzędzie w leczeniu niedokrwistości.
- Różne wywary z dodatkiem miazgi „smocze oczy” są używane do leczenia malarii. W krajach tropikalnych każdego roku setki ludzi umiera na malarię, więc kluczową korzyścią z owoców jest zdolność zapobiegania rozprzestrzenianiu się tej strasznej choroby.
- Dzięki wysokiemu stężeniu w jagodach makro- i mikroelementów, a także niezbędnych aminokwasów, możliwe jest utrzymanie ciała w stałym tonie w okresie aktywnej pracy w ciągu dnia. Fruktoza i sacharoza w składzie jagód poprawiają aktywność mózgu.
- Witamina B2 ma pozytywny wpływ na wzrok, więc langsat jest pokazywany osobom, które pracowały przez długi czas na monitorze komputera, a także osobom, których praca związana jest z prowadzeniem samochodu.
- Kwasy organiczne, które są obecne w składzie owoców, poprawiają kondycję skóry.
Szkoda langasatu i przeciwwskazań
Jagody mają przeciwwskazania:
- Langsat może zaszkodzić ludziom z indywidualną nietolerancją produktu.
- Ponadto niepożądane jest stosowanie jagód bez uprzedniej obróbki cieplnej u osób podatnych na różne alergie, ponieważ sok z miazgi długiego grama może powodować silną reakcję alergiczną.
- Całkowicie wykluczyć z menu „smocze oko” potrzebne do cukrzycy, ponieważ owoc zawiera dużo cukru.
- Kontrolowanie ilości zjadanych jagód jest również konieczne dla zdrowych ludzi, ponieważ przejadanie się może powodować poważne problemy w organizmie, na przykład prowokować silne zaburzenia jelitowe.
- W innych przypadkach nadużywanie miazgi prowadzi do niepożądanego wzrostu temperatury ciała. Takiej temperatury nie należy próbować samemu zestrzelić, lepiej natychmiast zwrócić się o pomoc do lekarzy.
To ważne! Kości longkonga nigdy nie powinny być spożywane w czasie ciąży. Wpływają negatywnie na płód i mogą powodować poronienie.
Użyj do gotowania
Miąższ owocowego langsatu można zjeść świeży lub kandyzowany.
Ponadto w Azji służy do przygotowywania potraw narodowych. Owoce stosowane:
- w tworzeniu wyrobów cukierniczych, nadając deserom specjalną egzotykę;
- na bazie miąższu lancy przygotowuje się różne kompoty, dżemy, syropy, dodawane do lodów;
- dojrzałe owoce nadają się do przygotowywania orzeźwiających napojów - musisz wymieszać miąższ jagód z jogurtem lub lodami. Świeże ze „smoczego oka” doskonale gasi pragnienie;
- zmielony i zmieszany z masą cukrową jest używany przez cukierników jako nadzienie do pieczenia;
- Lancy może wytwarzać składniki dowolnego dania mięsnego lub przystawki - na jego podstawie można tworzyć różne gorące i słodkie sosy podawane ptakowi lub ryby.
Pikantny Sos Mięsny
Składniki:
- owoce lancyum - 5 sztuk;
- olej roślinny - 5 łyżek. l.;
- czerwona ostra papryka (chili) - 1 sztuka;
- czosnek - półgłowy;
- woda destylowana - 120 ml;
- bogaty krem i sól - do smaku.
- Wlej trochę oleju roślinnego (około 5 łyżek stołowych) do podgrzanej patelni.
- Chili dokładnie spłukać i wysuszyć. Za pomocą noża uwolnij pieprz z nasion, a następnie posiekaj i przenieś na patelnię z masłem.
- Podczas gdy chili piecze się, obieramy czosnek, miażdżymy każdy goździk płaską stroną noża i przenosimy na patelnię.
- Z jagodami Langsat usuń skórkę i usuń wszystkie kości.
- Gdy czosnek nabiera złotego koloru, dodaj przygotowaną masę lancy.
- Gdy tylko owoce stracą swoją objętość, zrób pożywkę i delikatnie zalej patelnię 120 ml wody. Przykryj wszystko pokrywką i pozostaw do duszenia, aż ciecz całkowicie wyparuje.
- Schłodzoną mieszaninę wymieszaj z solonym do smaku bogatym kremem. Sos jest gotowy, można go podawać do dań mięsnych.
Zapiekanka
Główne składniki:
- owoce lancy - kwota zależy od twoich preferencji;
- płatki ryżowe - 200 g;
- mleko - 400 ml;
- białka z 2-3 jaj;
- 1 pomarańczowy (tylko skórka jest przydatna);
- sok z połowy cytryny;
- cukier puder i cukier granulowany do smaku.
- Zagotuj określoną ilość białego ryżu w mleku.
- W osobnej misce wymieszaj cukier puder, sok z cytryny i startą skórkę pomarańczową. Dodaj schłodzony ryż do mieszanki.
- Nasmaruj formę wysokimi bokami olejem roślinnym, posyp mąką. Rozłóż slajd mieszanki ryż-cytrus.
- Owłosić miazgę langsatu, a następnie dusić na patelni z cukrem. Osobno ubij białka i delikatnie wymieszaj z syropem owocowym. Dodaj mieszaninę do ryżu.
- Piec suflet w piekarniku przez 25 minut w temperaturze nieprzekraczającej 180 ° C.
- Niech przygotowany deser ostygnie. Za pomocą torebki z ciastami udekoruj zapiekankę kremem maślanym. Ponadto dodaj kandyzowane lub karmelizowane plasterki lancy.
To ważne! Przy stosowaniu longkongów do celów kulinarnych ważne jest, aby wiedzieć, że obróbka cieplna niszczy konsystencję, smak i aromat jagód. Dlatego owoce należy dodawać do naczyń na samym końcu gotowania.Będąc na rynkach owoców Tajlandii, Malezji lub innych krajów azjatyckich, nie lekceważ niesamowitych owoców langsat. Koniecznie zdobądź kilka lub kilka owoców tego egzotycznego owocu, ponieważ teraz wiesz, jaki ma smak i jak można go ugotować.
Recenzja wideo z owocami
Recenzje owoców
Ale jako kosmetyk osobiście do mnie podszedł. Zrobiłem z niego maski. Bardzo prosty i skuteczny. Oblizałem miazgę langsatu widelcem i wmieszałem ją w zmielony groszek w pył. ze względu na to, że w mące grochowej jest dużo kolagenu, aw langsacie witamin B i C zauważyłem po użyciu, że stan skóry poprawił się. Aby owoce były dłuższe, wyczyściłam je, położyłam je porcjami i zamroziłam.
