Dżem pomarańczowy staje się coraz bardziej popularny każdego roku. Kiedyś uznano ją za prawie egzotyczną, ale teraz bezpiecznie weszła do naszej diety oprócz zwykłych rodzajów tego przysmaku. I absolutnie nie na próżno. Ten jasny i słodki cud wart jest gotowania. Skórka będzie najbardziej nasycona cennymi witaminami i minerałami.
Zalety dżemu pomarańczowego
Ten produkt ma nie tylko wspaniały smak i aromat, ale ma także wiele przydatnych właściwości:
- wysoka zawartość witamin stymuluje mechanizmy obronne organizmu, działa przeciwgorączkowo;
- bogaty skład witamin i minerałów ma korzystny wpływ na pracę różnych układów organizmu: nerwowego, sercowo-naczyniowego, hormonalnego;
- olejki eteryczne zawarte w skórce są dobrą ochroną przed chorobami jamy ustnej;
- poprawia procesy metaboliczne w organizmie, co pomaga zapobiegać rozwojowi miażdżycy, dusznicy bolesnej, zawału mięśnia sercowego;
- korzystny wpływ na wątrobę, pomaga w obniżeniu poziomu cholesterolu;
- przyczynia się do uwalniania organizmu z toksyn.
Istnieją jednak pewne przeciwwskazania. Nie należy stosować produktu podczas zaostrzenia zapalenia żołądka, a także wrzodu żołądka i wrzodu dwunastnicy.Wiesz? Pomarańcze rosnące w klimacie tropikalnym wyróżniają się zielonym kolorem. Z kolei pomarańczowe owoce rosną w klimacie umiarkowanym z powodu braku słońca. Odmiana pomarańczy „Moreau” ma ciemnoczerwoną barwę miazgi, która powoduje niezwykły cytrusowy pigment - antocyjan.
Wartość odżywcza produktu
100 g dżemu pomarańczowego zawiera:
- białka - 2,6 g;
- tłuszcz 0,5 g;
- węglowodany - 70 g
Dowiedz się, jak uprawiać drzewo pomarańczowe, jakie witaminy są zawarte w pomarańczy i jak suszyć pomarańcze do dekoracji.Obejmuje:
- kwasy organiczne - 1,3 g;
- błonnik pokarmowy - 2,2 g;
- mono - i disacharydy - 8,1 g;
- popiół - 0,5 g;
- woda - 86,8 g
Witaminy:
- beta-karoten - 0,05 mg;
- retinol - 8 mg;
- tiamina - 0,04 mg;
- Ryboflawina - 0,3 mg;
- pirydoksyna - 0,06 mg;
- kwas foliowy - 5 µg;
- kwas askorbinowy - 60 mg;
- tokoferol - 0,2 mg;
- kwas nikotynowy - 0,5 mg.
Substancje mineralne:
- potas (K) - 197 mg;
- miedź (Cu) - 67 mg;
- wapń (Ca) - 34 mg;
- sodu (Na) - 13 mg;
- magnez (Mg) - 13 mg;
- siarka (S) - 9 mg;
- chlor (Cl) - 3 mg;
- mangan (Mn) - 0,03 mg;
- żelazo (Fe) - 0,3 mg;
- fluor (F) - 17 µg;
- jod (I) - 2 μg;
- kobalt (Co) - 1 µg.
To ważne! Aby ugotować doskonały dżem, weź owoce tej samej dojrzałości. Upewnij się, że nie są uszkodzone lub uszkodzone. Wszelkie podejrzane miejsca - usuń.
Przepis na klasyczny dżem pomarańczowy ze skórką
Składniki:
- obrane pomarańcze - 3 kg;
- cukier granulowany - od 500 g do 3 kg;
- przyprawy: 2-3 gwiazdki anyżu gwiazdkowatego, 4-5 pąków goździków, 5-6 groszków ziela angielskiego, 10-15 groszków czarnego pieprzu;
- skórka z pomarańczy;
- garść migdałów lub innych orzechów.
Przepis krok po kroku:
- Dokładnie umyć pomarańcze, pokroić na 4 części i obrać.
- Oderwij dwa nieobrane owoce obieraczką, uważając, aby nie pozostawić na nim białej części. Obierz cienkie słomki.
- Pokrój pomarańcze na kawałki średniej wielkości, usuń wszystkie kości.
- Wymieszać kawałki pomarańczy ze skórką, włożyć do rondla, dodać cukier i przyprawy. Im więcej cukru, tym gęstszy będzie dżem. Aby zachować długotrwałe przechowywanie, należy przestrzegać stosunku 1: 1.
- Gdy owoc jest dobry, aby wypuścić sok (około 1,5-2 godziny), delikatnie wymieszaj je drewnianą łyżką i zagotuj na małym ogniu, mieszając trochę.
- Po zagotowaniu dżemu przez kilka minut pozostaw do zaparzenia na 10-12 godzin.
- Wlej zimną wodę na orzechy w nocy, spłucz rano i dodaj do dżemu.
- Gotuj ponownie przez 2 minuty, delikatnie mieszając, aby nie uszkodzić pomarańczowych plastrów i ponownie pozostaw na 10-12 godzin.
- Gotować trzeci raz, ale już 5-7 minut, w tym czasie usunąć wszystkie przyprawy czystą łyżką.
- Bez wyłączania ogrzewania nalej dżem na uprzednio wysterylizowane banki na samą górę.
- Dokręć słoiki szczelnie pokrywkami lub zwiń. Odłóż do góry nogami (do góry nogami).
- Jeśli używasz niewielkiej ilości cukru, przechowuj go w lodówce. Jeśli w stosunku 1: 1 z pomarańczami - wtedy w temperaturze pokojowej.
Uwagi:
- dla miłośników płynnego dżemu można gotować tylko 1 raz przez 7-8 minut;
- jeśli dzieci jedzą dżem pomarańczowy, lepiej nie dodawać przypraw;
- pozostałą skórkę pomarańczową można umieścić na kandyzowanych owocach;
- orzechy - tylko do woli.
Wideo: Orange Jam
Pomarańczowe owoce z innymi owocami
Pomarańcze doskonale łączą się z wieloma innymi owocami. Dzięki połączeniu kilku składników produktu można uzyskać prawdziwy koktajl owocowy, nasycony maksymalną ilością użytecznych substancji. Spójrzmy na niektóre przepisy na dżem pomarańczowy: z jabłkami, cytrynami, bananami i brzoskwiniami.
Wiesz? Drewniane kije używane w manicure i pedicure, wykonane z drzewa pomarańczowego. Oprócz miękkiej, ale gęstej struktury ma wyraźne właściwości antyseptyczne.
Z jabłkami
Składniki:
- pomarańczowy - 1 szt .;
- jabłka durum - 1 kg;
- cukier granulowany - 0,5 kg.
Przepis krok po kroku:
- Ostrożnie umyć jabłka, obrać, pokroić nasiona.
- Pokrój jabłka na kawałki o wielkości około 1 cm.
- Umyte pomarańczowe pokrojone na średnie kawałki, usuń wszystkie kości.
- Pomiel pomarańczowy razem ze skórką.
- Połącz owoce, dodaj cukier, delikatnie wymieszaj.
- Gotuj na małym ogniu przez około 50 minut, mieszając drewnianą łyżką. W rezultacie syrop powinien gęstnieć, a jabłka - aby nabrać przejrzystości.
- Po schłodzeniu przechowuj gotowy dżem w lodówce.
Wideo: dżem jabłkowo-pomarańczowy
Z cytrynami
Składniki:
- cytryny - 5 szt .;
- duża pomarańcza - 1 szt .;
- cukier granulowany - 1 kg.
Przepis krok po kroku:
- Dokładnie umyj owoce, pokrój na kawałki, usuń wszystkie kości.
- Pomiń je przez maszynkę do mięsa lub mikser wraz ze skórką.
- Umieść je w rondlu, polej cukrem.
- Nałóż mały ogień, zagotuj i gotuj przez około 15 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
- Wyłącz ogrzewanie i pozwól mu parzyć przez 30-60 minut.
- Gotuj ponownie 15 minut, jeśli to konieczne - dodaj więcej cukru.
- Gotowy do spożycia przysmak wlać na gorąco do wstępnie wysterylizowanych słoików i zwinąć pokrywki.
- Pozostawić do góry nogami, aż słoiki całkowicie się ochłodzą, przechowywać w temperaturze pokojowej.
Wideo: cytrynowy i pomarańczowy dżem
To ważne! Rondel emaliowany doskonale nadaje się do gotowania dżemu, wystarczy zwrócić uwagę, że nie ma na nim wiórów emaliowanych. Lepiej nie używać pojemników aluminiowych, ponieważ pod wpływem kwasów owocowych warstwa tlenku na ścianach naczyń jest niszczona, a aluminium dostaje się do gotowego produktu.
Z bananami
Składniki:
- pomarańczowy - 500 g (2 szt.);
- banan - 500 g (3 szt.);
- cukier granulowany - 500 g
Przepis krok po kroku:
- Dokładnie umyj banany i pomarańcze,
- Z pomarańczami usuń skórkę drobną tarką.
- Obierz banany, pokrój je w małe kółka.
- Obierz pomarańcze, pokrój w drobną kostkę, usuń kości.
- Umieść pokrojone owoce w rondlu, dodaj cukier, wymieszaj.
- Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez około 45 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Wlać na gorąco do sterylizowanych słoików, zwinąć lub przykryć nylonowymi okładkami.
- Po schłodzeniu zakryć pod pokrywkami kapronu i przechowywać w lodówce.
Z brzoskwiniami
Składniki:
- dojrzałe brzoskwinie - 600 g;
- duża pomarańcza - 1 szt .;
- cukier granulowany - 600 g
Przepis krok po kroku:
- Wszystkie owoce należy dobrze umyć, obrać skórkę pomarańczową drobną tarką, obrać, pokroić w średnie kawałki, usunąć kości.
- Brzoskwinie zanurzają się we wrzącej wodzie na 30 sekund, a następnie natychmiast w zimnej wodzie. Wytnij skórę i usuń ją, usuń kości, pokrój owoce na średnie kawałki.
- Włóż pomarańczę, brzoskwinie i skórkę do rondla, przykryj cukrem, wymieszaj i odstaw na 1 godzinę.
- Umieść garnek na małym ogniu, zagotuj i gotuj przez około 30 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
- Wlać gotowy produkt w gorącej formie do wstępnie wysterylizowanych puszek i zwinąć pokrywki.
- Pozostaw go do góry nogami, aż będzie całkowicie schłodzony, przechowuj w chłodnym miejscu.
Opcje serwowania przysmaków
Jam z pomarańczy jest dobrze dopasowany do każdego stołu. W długie zimowe wieczory z nim wspaniale jest wypić herbatę. A w upalny letni dzień świetnie nadaje się jako dodatek do lodów. Dżem pomarańczowy można udekorować ciastami lub ciastem, jest niezwykle smaczny z naleśnikami, naleśnikami lub zapiekanką z twarogu.
Przygotuj również dżem z róż, cukinii, zielonych pomidorów, moreli, feijoa, wiśni, winogron, malin, czarnej porzeczki, mandarynki, śliwek, dyni, gruszek, cierni, borówek, głogu, agrestu, wiśni, pigwy, mandżurskiej orzechów, truskawek i nawet z wina.A nawet ci, którzy są na diecie, mogą pozwolić sobie na dodanie łyżki tego dżemu do jogurtu lub kefiru i delektowanie się wspaniałym aromatycznym i niskokalorycznym napojem. Teraz wiesz, jak przydatny jest dżem pomarańczy i jak szybko i łatwo można go wykonać. Ten domowy dżem zachwyci Cię nie tylko jasnym i atrakcyjnym wyglądem, ale będzie prawdziwym zbawieniem w okresie częstych przeziębień i beri-beri.
