Roślina sezamowa z piękną łacińską nazwą sezam przyciąga uwagę ludzi od ponad wieku ze względu na jej korzystne właściwości i wartość energetyczną. Znajduje szerokie zastosowanie w kuchni, medycynie tradycyjnej, kosmetologii. Używaj jego nasion i oleju. O korzyściach i szkodach ostatniej rozmowy dalej.
Wartość energetyczna i kalorie
Olej sezamowy zawiera dużą ilość tłuszczu - 99,9 g na 100 g produktu, co stanowi 166,5% dziennej normy dla organizmu ludzkiego. Z tego powodu jest bardzo bogaty w kalorie - 100 g zawiera 899 kcal lub 53,4% codziennej ludzkiej potrzeby. Tylko jedna łyżeczka produktu zawiera 45 kcal.
Oprócz tłuszczów, skład oleju obejmuje wodę, nasycone kwasy tłuszczowe (palmitynowy, stearynowy, arachnowy), sterole, jednonienasycone kwasy tłuszczowe (palmitynowy, oleinowy), wielonienasycone kwasy tłuszczowe (linolowy). 
Produkt jest bogaty w kompleks witamin. Zawiera witaminę E w ilości 8,1 mg na 100 g (54% dziennej diety danej osoby), witaminy z grup B, A i C. Minerały po przetworzeniu oleju sezamowego nie pozostają, wraz z ciastem wapń, magnez, żelazo, fosfor, cynk.
Źródłem witaminy E są także orzeszki ziemne, kukurydza, pietruszka, marchew, groszek, biała fasola.
Przydatne właściwości
Olej sezamowy ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy. W szczególności zaobserwowano, że jest on zdolny do zmniejszenia kwasowości soku żołądkowego, dyskomfortu z kolki. Zaleca się stosowanie go w przypadku wrzodów żołądka i dwunastnicy, chorób trzustki i pęcherzyka żółciowego. Ponadto działa jako środek przeciwinwazyjny i przeczyszczający, bierze udział w normalizacji metabolizmu. 
Witamina E, która jest częścią oleju, nadaje mu właściwości przeciwutleniające, a także pozwala wpływać na funkcjonowanie gruczołów płciowych, mięśnia sercowego. Wraz z witaminą A bierze udział we wzroście włosów, paznokci, zachowując piękno skóry.
Wiesz? Arabska nazwa sezamu „Simsim” znana jest z opowieści „Ali Baba i czterdziestu złodziei”. Główną postać wspomniał o nim czar, kiedy poprosił o otwarcie wejścia do jaskini klejnotami. To zdanie zostało zbadane przez językoznawców, z których niektórzy twierdzili, że słowa przypadkowo zbiegają się z nazwą rośliny, inni wyrazili opinię, że narrator chciał przyswoić dźwięk orki z dorszem pękającym z dojrzałości pudełka z sezamem. Słowa „til (simsim), open” są często spotykane w innych orientalnych opowieściach. O leczniczych właściwościach sezamu dyskutuje się w jednej z opowieści Tysiąca i Jednej Nocy Szeherezady.
Inne składniki wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, zapobiegając w ten sposób rozwojowi nadciśnienia, zawału serca, udaru, miażdżycy. Kwasy palmitynowy i stearynowy wpływają na normalizację cholesterolu we krwi. W przypadku stosowania miejscowego wyciąg olejowy z sezamu łagodzi bóle stawów, a także dyskomfort związany z reumatyzmem.
Lekarze twierdzą, że jeśli regularnie spożywasz dania z sezamem, poprawi się tworzenie krwi i krzepnięcie krwi. Istnieje prawdopodobieństwo, że osoba, która regularnie spożywa posiłki z olejem sezamowym, uniknie rozwoju niedokrwistości i będzie mniej podatna na zachorowania na przeziębienie.
Wiesz? Po raz pierwszy lecznicze właściwości oleju sezamowego i nasion zostały opisane przez perskiego encyklopedystę i lekarza Avicennę w jego pracy o uzdrowieniu, datowanej na XI wiek.
Podobnie jak każdy olej roślinny, sezam może i powinien być stosowany przez kobiety, ponieważ zawiera niezbędne witaminy i kwasy, które są niezbędne w tym okresie. Ponadto produkt powinien być włączony do diety dzieci po trzech latach i osób starszych. Ponadto produkt jest przydatny dla kobiet w okresie pomenopauzalnym, a jeśli mają problemy z cyklem miesiączkowym, występują regularne bóle.Zaleca się, aby olej wchodził w skład diety sportowców, kulturystów i stałych gości siłowni. Promuje budowanie mięśni.
Jeśli podsumujemy wszystkie lecznicze właściwości oleju sezamowego, ich lista będzie wyglądać następująco:
- immunomodulujący;
- tonik;
- przeciwzapalny;
- gojenie się ran;
- leki przeciwbólowe;
- bakteriobójczy;
- antyhelminthic;
- środek przeczyszczający;
- moczowy i żółciopędny.
Dowiedz się, jak to jest przydatne i jak stosować olej z kolczastych gruszek, goździków, czarnego kminku, cytronelli, sosny, lnu, oregano, awokado.
Zastosowania medyczne
Wszystkie powyższe działania terapeutyczne produktu są stosowane w medycynie tradycyjnej. Zalecany jest w chorobach przewodu pokarmowego, w szczególności w zapaleniu żołądka, zapaleniu żołądka i dwunastnicy, owrzodzeniach, zaparciach, zapaleniu jelita grubego, zapaleniu jelit, inwazji robaków, zapaleniu trzustki. Tak więc w przypadku zapalenia żołądka zaleca się picie małej łyżeczki oleju przed posiłkami trzy razy dziennie. Na zaparcia - łyżka przed snem. 
To ważne! Nie należy samoleczyć i stosować przepisy tradycyjnej medycyny bez konsultacji z lekarzem. W przypadku poważnych chorób środki ludowe należy podawać tylko jako dodatkową terapię. Zalecana dawka profilaktyczna dla osoby dorosłej to łyżeczka trzy razy dziennie, dla dzieci po trzech latach - 6-10 kropli dziennie, dla dzieci po szóstym roku życia - jedna mała łyżeczka dziennie.Uzdrowiciele ludowi zalecają koniecznie wprowadzenie produktu do codziennego menu osób z następującymi diagnozami:
- niedokrwistość;
- cukrzyca (za zgodą lekarza);
- otyłość;
- choroby stawów i kości (dna, zapalenie stawów, choroba zwyrodnieniowa stawów, osteoporoza itp.);
- choroby układu moczowo-płciowego (zapalenie pęcherza moczowego, zapalenie cewki moczowej, odmiedniczkowe zapalenie nerek, kamienie nerkowe);
- choroba oczu, zmniejszona ostrość widzenia.
Stosuj w kosmetologii
Olej sezamowy to doskonały sposób na nawilżenie, odżywienie, zmiękczenie i regenerację skóry. Zawarte w nim substancje aktywne przyczyniają się do produkcji kolagenu, a to oznacza, że narzędzie nadaje skórze elastyczność i elastyczność, spowalnia ich starzenie się. Ma również działanie oczyszczające i bakteriobójcze na trądzik na twarzy, podrażnienie, złuszczanie, stan zapalny.
Przeciw trądzikowi i trądzikowi warto wypróbować maskę cedrowego oleju.
Dzięki tym właściwościom produkt ziołowy znalazł zastosowanie w kosmetologii - jest dodawany do kremów, bezpiecznych produktów do garbowania, płynów, balsamów, kosmetyków dla dzieci i produktów do masażu. Robią maski na twarz i włosy. Oto niektóre z najbardziej popularnych i skutecznych:
- Pożywne. Składniki: olej sezamowy (trzy duże łyżki), sok z cytryny (jedna mała łyżeczka), suszony imbir (1,5 małej łyżeczki). Składniki należy mieszać i podawać przez 10 godzin w lodówce. Nasmaruj twarz, pozostawiając na 15-20 minut. Po zabiegu użyj kremu odżywczego.
- Uniwersalny. Składniki: olej sezamowy (jedna część), proszek kakaowy (jedna część). Może być stosowany zarówno na twarz, nakładanie przez pół godziny, jak i na ciało, rozmazywanie przez pół godziny lub godzinę pod filmem.
- Przeciwko drobnym zmarszczkom. Składniki: olej sezamowy (jedna część), proszek kakaowy (jedna część). Ogrzewać na łaźni parowej przez 20 minut. Po schłodzeniu nasmaruj twarz. Zmyć po 20 minutach.
- Dla skóry wokół oczu. Składniki: olej sezamowy (jedna duża łyżka), witamina A i E (cztery kapsułki). Posmaruj powieki przed snem.
- Tonowanie. Składniki: olej sezamowy (jedna część), olej z dzikiej róży (jedna część). Nasmaruj twarz. Spłucz po 20 minutach.
To ważne! Przed użyciem masek domowej roboty należy sprawdzić skórę pod kątem reakcji alergicznej na składniki. Aby to zrobić, niewielką ilość pieniędzy należy nałożyć na łokieć lub nadgarstek. Zaczerwienienie skóry w miejscu smarowania wskazuje, że masz indywidualną nietolerancję na niektóre składniki kosmetyków.Kosmetolodzy zalecają kobietom stosowanie oleju sezamowego, zarówno wewnętrznego, jak i zewnętrznego, jeśli mają następujące problemy:
- sucha skóra;
- pogorszenie elastyczności skóry;
- niezdrowy typ twarzy;
- zaczerwienienie, stan zapalny, podrażnienie twarzy;
- niedobór witamin.
Rola w gotowaniu
Olej sezamowy ma ostry zapach i smak, przypominający orzechowy, ze słodką nutą. Jest używany w kuchniach różnych narodowości, w większości - azjatyckich. Koreańczycy i Wietnamczycy napełniają je sałatkami marynowanymi z warzywami, mięsem, rybami. W Japonii jest to smażone jedzenie, używane jako nadzienie do owoców morza. Chińczycy robią z niego sosy, aw Indiach wolą używać go jako opatrunku nie tylko do sałatek, ale także do deserów. Olej sezamowy należy dodać do wschodniego pilawia. Azjaci mieszają to z miodem i sosem sojowym.
Olej z dyni pomoże nadać wyjątkowy smak zwykłym potrawom.
Kuchnia ukraińska i rosyjska również przyjęły ten produkt. Jest dodawany do pierwszej i drugiej potrawy, sałatek, płatków śniadaniowych, ryb i mięsa, a także do ciast. Osoby, które nie przepadają za ostrymi aromatami, mogą mieszać sezam i masło orzechowe, dzięki czemu zapach będzie bardziej przyjemny i apetyczny. 
Szkodliwe właściwości i przeciwwskazania
Olej sezamowy może przynieść nie tylko korzyści, ale także szkodę.
- Po pierwsze, powinno być spożywane z umiarem.
- Po drugie, konieczne jest odrzucenie naczyń z danym produktem, jeśli masz jego indywidualną nietolerancję.
- Po trzecie, istnieje przeciwwskazanie, aby nie stosować go jednocześnie z produktami i preparatami zawierającymi kwas szczawiowy (na przykład z aspiryną). Faktem jest, że w tym przypadku wapń z oleju sezamowego będzie słabo wyprowadzony i może powodować problemy z układem moczowym.
To ważne! Jedną z właściwości produktu ziołowego jest to, że zwiększa krzepliwość krwi, więc ostrożnie, rzadko i w bardzo małych dawkach, powinien być stosowany przez osoby podatne na żylaki, tworzenie się skrzepliny.
Jak wybrać
Olej sezamowy jest dwojakiego rodzaju: ciemny i jasny. Ciemny jest wydobywany z prażonego sezamu, a światło - z surowego.
Jeśli planujesz użyć produktu do smażenia, lepiej jest kupić lekki gatunek, można go poddać obróbce cieplnej.
Ciemny nadaje się do napełniania naczyń bez przetwarzania.
Przy zakupie należy zwrócić uwagę na trwałość oleju, kolor towaru, a także obecność zanieczyszczeń. Mała ilość osadu na dnie jest normą i sugeruje, że produkt ma naturalne pochodzenie. Wskazane jest preferowanie sprawdzonych producentów.
Produkt z najdłuższą metodą przędzenia ma najdłuższy okres trwałości - jeśli jest właściwie przechowywany, może nie utracić swoich cennych właściwości przez okres do dziewięciu lat. Olej kupowany w supermarketach nie jest przechowywany przez długi czas w formie otwartej - sześć miesięcy. Powinien być przechowywany w lodówce w szklanej pokrywie zamkniętych ciemnych kolorach pojemników.
Olej sezamowy w domu
Olej sezamowy można przygotować w domu. Do tego będziesz potrzebował:
- nasiona sezamu;
- olej roślinny.
Wciąż ciepłe są mielone blenderem. Kruszony surowiec umieszcza się na patelni i zalewany olejem roślinnym - konieczne jest, aby lekko przykrył nasiona. Mieszaninę utrzymuje się na małym ogniu przez około 60 minut, następnie wlewa do szklanych pojemników i pozostawia na dzień w chłodnym ciemnym miejscu. Przed użyciem filtruj. Przechowywanie tego produktu odbywa się w miejscu, gdzie światło słoneczne nie przenika, gdzie jest chłodno i nie ma wysokiej wilgotności. 
Ale naturalny wyciąg z sezamu nie jest tak łatwy do zdobycia. Aby to zrobić, nasiona są podgrzewane na patelni, rozgniatane w ciepłej formie w blenderze, a następnie zawijane w gazę i przepuszczane przez prasę czosnkową. Z jednej małej łyżki zmiażdżonych nasion można w ten sposób otrzymać kilka kropli ekstraktu oleju.Tak więc olej sezamowy jest użytecznym narzędziem, które można stosować do zapobiegania i leczenia wielu dolegliwości. Udowodniono, że ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, oddechowy, moczowy i krążenia u ludzi. Ponadto bierze udział w metabolizmie, wzmacnianiu układu mięśniowo-szkieletowego i całego organizmu. Regularne spożywanie zaledwie kilku łyżeczek dziennie sprawi, że będziesz piękna i zdrowa, a także pomożesz uniknąć rozwoju wielu chorób.
Recenzje
Do przygotowania mieszanek aromatycznych do samodzielnego masażu używam oleju sezamowego z produkcji indyjskiej (lekkiego), który jest dobrym konserwantem i jeśli mieszanina nie zostanie użyta natychmiast, nie zniknie, można ją mieszać z pestkami winogron z jojobą.Swietłana
//forum.aromarti.ru/showpost.php?s=a3ca682351ee4501d473f47b3e291744&p=28301&postcount=3
Kupiłem sezam żywnościowy, jestem zachwycony! bardzo lekkie, delikatne i pachnące pysznie. nawet dodawaj sałatki! mniam-mniam Dużo lżejszy niż oliwkowy. Myślę, że jedzenie można stosować w mieszankach. Wykorzystanie oliwek po wszystkim!Barbarella
//forum.aromarti.ru/showpost.php?s=a3ca682351ee4501d473f47b3e291744&p=32862&postcount=4
