Zbiory ziemniaków są źródłem dumy dla ogrodnika i budzą zaufanie w przyszłości, ale ten wynik wielomiesięcznego wysiłku jest łatwy do zniszczenia przy niewłaściwym przechowywaniu.
Wymyślmy, jak przechowywać ziemniaki.
Warunki zbioru ziemniaków do przechowywania zimowego
Jak wiadomo, wykopywanie zbiorów rozpoczyna się już w czerwcu-lipcu, jednak młode bulwy nie tolerują długotrwałego przechowywania, ponieważ nie uzyskały jeszcze wystarczająco gęstej skóry. Czas ostatecznego zbioru „drugiego chleba” zależy od pogody i konkretnej odmiany, ale zazwyczaj kopią zbiory o początku jesieni.
Uważa się, że ziemniak Możesz kopać, gdy wyschnie. Ogrodnicy zazwyczaj przeprowadzają kontrolne kopanie bulw i na podstawie ich stanu, pogody (lepiej jest kopać w piękny dzień) i własnych doświadczeń, określają datę zbiorów.
Wiesz? Najdroższą odmianą ziemniaków na świecie jest La Bonnotte. Ta odmiana jest uprawiana na małej francuskiej wyspie Noirmoutier, położonej w pobliżu wybrzeża Atlantyku. Koszt lokalnego przysmaku wynosi około 500 euro za kilogram, wielkość zbioru nie przekracza 100 ton. Bulwy są bardzo delikatne, smak jest słodkawy, o smaku orzechowym, ma smak cytrynowy.
Przygotowanie ziemniaków do przechowywania
Zbiory zbierane przed przechowywaniem należy suszyć. Jeśli są wyraźne dni, a gleba w ogrodzie jest piaszczysta, bulwy można suszyć bezpośrednio w ogrodzie, zabierając je w jedno miejsce. Proces potrwa kilka godzin, sam ziemniak jest ekstrahowany dość suchy i czysty z piaszczystej gleby.
Znacznie częściej ziemniaki są suszone pod baldachimem lub wewnątrz niektórych budynków gospodarstwa domowego - gwarantuje to ochronę upraw przed kaprysami pogody. Wystarczy jeden lub dwa dni, aby skleić ziemię, by wyrwać się z bulw i wysuszyć skórę. 
Wiesz? W lasach tropikalnych można znaleźć drzewo ziemniaków Solanum wrightii Benth o wysokości 15 metrów. To prawda, że brakuje bulw tej rośliny.Po wysuszeniu ziemniaki układa się w ciemnym pokoju na kilka tygodni - luzem (nie więcej niż pół metra grubości) lub w workach. W tym czasie skórka ziemniaków zgęstnieje, a ponadto pojawią się choroby poszczególnych bulw. Po upływie takiego okresu kwarantanny bulwy są sortowane, usuwając zarówno chore, jak i mechanicznie uszkodzone okazy, po czym rośliny są gotowe do przechowywania w zimie.
Warunki przechowywania ziemniaków
Aby prawidłowo przechowywać ziemniaki, bardzo ważne jest przestrzeganie reżimu temperatury. Optymalna temperatura wynosi + 3-5 ° C, podczas gdy decydującym czynnikiem jest stabilność tej temperatury podczas całego okresu przechowywania. W wyższej temperaturze bulwy kiełkują z czasem, zakorzeniają się i stają się nieodpowiednie do spożycia przez ludzi, a mrożone ziemniaki smakują słodko z powodu tworzenia się w nich skrobi i cukru.
Sam magazyn powinien być ciemny, odizolowany od gryzoni, o stałej temperaturze i wentylacji. Podłoga sklepu jest pokryta piaskiem - dobrze pochłania wilgoć. Dopuszczalne są inne materiały pochłaniające wilgoć. Nie zaleca się przykrywania dna sklepu linoleum, łupkiem, aby go cementować - wszystko to prowadzi do gromadzenia się wilgoci i wzrostu grzyba.
To ważne! Długotrwałe naturalne lub sztuczne oświetlenie prowadzi do powstawania solaniny w bulwach ziemniaka. Zewnętrznie przejawia się jako zazielenienie bulw.
Typy przechowywania w różnych skarbcach
Przechowywać bulwy luzem, w ciągłej warstwie, w workach lub w pudełkach. Dużo wygodniej jest przechowywać ziemniaki w pojemniku niż luzem. Jeśli zdecyduje się na przechowywanie bulw ziemniaka w pudełkach, pudła w magazynie powinny być tak rozmieszczone, aby powietrze swobodnie krążyło między nimi. Pudełka mogą być instalowane na całej wysokości pomieszczenia. Podczas przechowywania w workach i luzem, wysokość warstwy ziemniaka jest ustalana na podstawie wielkości bulw, a także biorąc pod uwagę warunki wentylacji. Ziemniaki nasienne wylewa się do wysokości 1,7 m, a gatunek żywności do 2,2 m. Konieczne jest ostrożne załadowanie ziemniaków do sklepu, uważając, aby nie uszkodzić bulw, co może prowadzić do ich gnicia i pogorszenia.
Jesienią natura hojnie dziękuje za wiosenną i letnią pracę, a aby sobie pozwolić trochę dłużej na własne żniwa, warto wiedzieć, jak przechowywać marchew, arbuzy, dynie, buraki, ogórki, cebulę, kukurydzę i czosnek.
W dole
Jest to dość archaiczny sposób na przechowywanie zbiorów, ale mimo to jest dość często praktykowany na przykład w domkach letniskowych. Jednak codzienny dostęp do ziemniaków przechowywanych w ten sposób jest raczej trudny. Zrozumiemy, jak przechowywać ziemniaki w studni. 
Schowek jest wyposażony w następujący sposób: w ogrodzie lub w innym dogodnym miejscu, musisz wykopać otwór o średnicy około 2 mi głębokości 1,5 m. Dno tego dołu powinno być pokryte suchą słomą 30-40 cm, nie więcej. Następnie do tego pojemnika wlewa się ziemniaki, ale nie do góry, trzeba zostawić około 40 cm na górną warstwę słomy. Po ułożeniu górnej warstwy słomy, szczelina jest szczelnie zamknięta na wierzchu deski i pokryta ziemią do 80 cm Zalecane jest wykonanie otworów wentylacyjnych w studzience, chociaż nie jest to konieczne.
Na balkonie
Jeśli nie ma miejsca na przechowywanie ziemniaków, chyba że w jego mieszkaniu, odpowiednim miejscem na to jest balkon, jeśli oczywiście ten balkon jest sztywny i zamknięty. W tym przypadku bulwy najlepiej przechowywać w pudełkach.
Podczas przechowywania ziemniaków cechy odmiany rośliny są szczególnym niuanse, dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jakie ziemniaki będą przechowywane - Kiwi, Gala, Rosara, Good Luck, Anna Koroleva, Golubizna, Adretta, Zhukovskaya Early, Rocco, Ilinskaya, Nevskaya, Slavyanka.Przechowywanie w szufladzie sugeruje dwie opcje.: w pierwszym przypadku można użyć standardowego pudełka na deski do warzyw, w drugim stosuje się cały pojemnik, w którym temperatura jest sztucznie tworzona.
Przechowywanie w zwykłych pudełkach nie zapewnia żadnych dodatkowych urządzeń i procedur. Po prostu włóż ziemniaki do pudełek i przykryj szmatami na wierzchu. Takie przechowywanie może wytrzymać temperatury do -10 ° C W klimacie umiarkowanym i na zamkniętym balkonie ziemniaki można przechowywać w workach, rozprowadzając pod nimi cerę, aby nie rozprzestrzeniać brudu i nie zakrywać worków szmatami. 
Dla bardziej surowego klimatu preferowana jest druga opcja. Wymaga to dwóch szuflad wykonanych z płyty, sklejki lub podszewki. Powinni być zainwestowani w siebie jak matrioszka. Mniejsze pudełko jest używane bezpośrednio jako komora do przechowywania bulw. Większe pudełko jest używane jako komora termoizolacyjna.
Pomiędzy ścianami i dnem skrzynek powinna znajdować się przerwa co najmniej 5 centymetrów, która jest wypełniona pianką. Pojemnik powinien być zamknięty pokrywką. Zewnętrzna część tej konstrukcji jest tapicerowana linoleum lub innym materiałem odpornym na wilgoć, na przykład tworzywem sztucznym lub galwanizowanym żelazem.
I wreszcie: aby utrzymać stałą temperaturę w magazynie, dwie żarówki 15-25 W są instalowane jako elementy grzewcze. Są one dołączone tylko z silnym chłodzeniem i powinny być przyciemnione czymś nieprzezroczystym. Taki pojemnik można zainstalować na otwartym balkonie.
W piwnicy
Uważa się, że najlepiej przechowywać ziemniaki w piwnicy - ta metoda jest znana jako jedna z najbardziej skutecznych. Aby przygotować piwnicę do odbioru zbiorów, należy przede wszystkim oczyścić ją z gruzu. Zaleca się dezynfekcję pomieszczenia przez jego wybielenie: dwa kilogramy wapna gaszonego i 200 gramów siarczanu miedzi dodaje się do dziesięciu litrów wody, wszystko to należy dokładnie wymieszać, a powstałe roztwory należy zabielić ścianami i sufitem.
To ważne! Jeśli dezynfekcja nie zostanie przeprowadzona, przechowywana uprawa może stać się ofiarą ćmy ziemniaczanej, której larwy uszkadzają bulwy. Ponadto ryzyko chorób grzybowych ziemniaków znacznie wzrośnie.Około tygodnia później, kiedy wybielanie całkowicie wyschnie, musisz sprawdzić kaptury i naprawić wszystkie problemy, jeśli występują. Następnie ustalam miejsce do przechowywania ziemniaków. Może to być półka na szuflady lub półka na torby, które nie wchodzą w kontakt z podłogą i ścianami lub nie są wykonane z pojemników. Boki tej konstrukcji nie powinny dotykać podłogi i ścian. Między deskami musi być przerwa, aby poprawić wentylację. Posypać spód piaskiem lub słomą.
W piwnicy
Ziemniaki są przechowywane w piwnicy w prawie taki sam sposób jak w piwnicy. Dla najlepszego zachowania bulw wymaga dokładnie takiego samego wybielania. Ale ponieważ projekty piwnic różnią się od piwnic, konieczne jest monitorowanie zarówno optymalnej wilgotności 70-80%, jak i temperatury + 3-5 ° C. Konieczne jest również zabezpieczenie przechowywanej uprawy przed światłem, ponieważ jej długotrwały efekt prowadzi do uwalniania solaniny w bulwach ziemniaka, dlatego stają się zielone.
Rodzaje pojemników do przechowywania ziemniaków do przechowywania
Zebrane ziemniaki mogą być przechowywane luzem, ale pojemniki są często używane do przechowywania. Najbardziej znanym rodzajem pojemnika jest torba, zwykła lub siatkowa. Ten drugi typ jest korzystniejszy, ponieważ zapewnia lepszą wentylację.
Pudełka, zarówno drewniane, jak i plastikowe, są szeroko stosowane do przechowywania. Takie pudełka są z reguły przeznaczone na około 10 kg ziemniaków. Drewniane są wykonane z listew, szczeliny są umieszczone na ścianach i dnie, aby zapewnić lepszą wentylację i kontrolę wzrokową nad przedmiotem przechowywania. W przypadku pudełek z tworzywa sztucznego ściany i spód są wykonane z siatki w tym samym celu. Czasami, w obecności gryzonia w repozytorium, używaj pudełek z podwójną metalową siatką.
Oprócz pojemników do przechowywania do przechowywania używane są większe pojemniki z tych samych drewnianych listew. Mogą być prostokątne lub kątowe. W dolnej części prostokątnych pojemników często znajdują się drzwi ułatwiające wyjmowanie przechowywanych tam ziemniaków.
Nowoczesne technologie nie ominęły tak trywialnej sfery jak przechowywanie ziemniaków. Obecnie do tych celów konsumentom oferuje się rodzaj mini-piwnicy, zwanej pojemnikami termicznymi lub piekarnikami. Takie urządzenia są zasilane energią elektryczną, utrzymują określoną temperaturę, którą użytkownik może regulować.
Pojemność takiej mini-piwnicy wynosi zwykle 200-300 litrów. Mogą być sztywne i elastyczne, ze specjalnej tkaniny. Elastyczne są dobre, ponieważ latem po prostu rozkładają się i opuszczają wzrok aż do jesieni.
Podstawowe zasady przechowywania ziemniaków
Aby zagwarantować zachowanie plonu ziemniaka, musisz przestrzegać pewnych zasad. Jak stwierdzono powyżej, zebrane bulwy powinny być wysuszone i posiniaczone, a sklepienia powinny spełniać określone kryteria. Bardziej praktyczne jest przechowywanie bulw w pojemnikach o masie 10-15 kg, gdzie dla lepszej ochrony upraw można ułożyć na wierzchu ziemniaki warstwę buraków (ochroni to przed nadmierną wilgocią). Aby spowolnić kiełkowanie bulw, zamykają jabłka, sporo w pudełku.
Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu do przechowywania samego ziemniaka, a także stosowaniu odpowiedniego obiektu do przechowywania ziemniaków i zgodności z określonymi zasadami, zapewnione zostanie zachowanie zbiorów.
