Dla wielu sezon zbiorów rozpoczyna się od przygotowania dżemu truskawkowego, ponieważ ta jagoda pojawia się jako jedna z pierwszych na poletku. Dzisiaj powiemy, jak zrobić gruby dżem truskawkowy, który jest idealny przede wszystkim do nadzień, tostów, a także sosu do naleśników i naleśników.
Składniki
Aby się przygotować, będziesz potrzebować:
- truskawki - 2 kg;
- cukier granulowany - 1,5 kg;
- pół cytryny
Wiesz? Truskawki są uważane za naturalny afrodyzjak, ponieważ zawierają wysoki poziom cynku.
Narzędzia kuchenne
Z przyborów przygotuj:
- głęboki pojemnik do gotowania - na przykład rondel;
- miska;
- durszlak;
- skimmer;
- łyżka lub miarka;
- słoiki z pokrywkami (dla określonej liczby składników potrzebne są 3 puszki po 0,5 litra);
- klucz zgrzewarki, jeśli nie używa się zakrętek.
Prawdopodobnie będziesz zainteresowany przeczytaniem innych przepisów na przygotowanie tej pysznej jagody na zimę.
Przygotowanie truskawek
Na początek truskawki muszą sortować, usuwać zgniłe, pogniecione i niedojrzałe jagody. Powinno być bardzo dobrze i delikatnie opłukać w durszlaku i pozwolić na spuszczenie wody. Następnie osusz jagody na ręczniku, a następnie usuń łodygę. Przygotowane truskawki ważą i mierzą wymaganą ilość. 
Wiesz? Doświadczone gospodynie domowe, które próbowały więcej niż jednego sposobu, umieją gotować gęsty dżem truskawkowy i do tego celu używają dodatków, takich jak quittin i pektyna.
Przepis na gotowanie
Zatem przepis na wytwarzanie gęstego dżemu truskawkowego z całymi jagodami obejmuje następujące kroki:
- Jagody umieścić na patelni, przykryć cukrem. Powinieneś zostawić je około godziny szóstej, żeby wypuścili sok.
- Umieść rondel z truskawkami na średnim ogniu i zagotuj, mieszając od czasu do czasu. Zagotuj jagody przez 10 minut, pojawi się piana, usuń odpieniacz.
- Umieść jagody w innym pojemniku. I kontynuuj gotowanie syropu przez około godzinę.
- Umyj słoiki i sterylizuj je.
- Dodaj cytrynę do zagęszczonego syropu, drobno posiekaj i kontynuuj gotowanie przez godzinę, mieszając od czasu do czasu.
- Następnie dodaj jagody do syropu, zmniejsz temperaturę do minimum i gotuj jeszcze przez 1 godzinę.
- Ułóż słoiki na gorąco, zwiń powieki, odwróć je do góry nogami i odstaw do ostygnięcia.
To ważne! Zalecamy umieszczenie pojemnika z truskawkami w lodówce, ponieważ może on fermentować w ciepłym pomieszczeniu.
Wskazówki dotyczące gotowania
Oto kilka wskazówek, jak zrobić najsmaczniejszy dżem truskawkowy:
- Najlepsze do gotowania odpowiednich emaliowanych naczyń. W aluminiowym pojemniku zachodzi reakcja utleniania, aw pojemniku ze stali nierdzewnej dżem nabiera nieprzyjemnego, specyficznego smaku.
- Do pobudzenia należy wybrać drewnianą lub silikonową szpatułkę.
- Kęs truskawkowy może mieć specjalny pikantny smak, dodając wanilinę, imbir lub miętę.
- Istnieje alternatywny sposób zagęszczania dżemu truskawkowego, unikając tak długiego gotowania. Dodaj „Zhelfix” do niewielkiej ilości cukru, wlej go do jagód i natychmiast gotuj, a następnie dodaj resztę cukru i gotuj przez kolejne 5 minut.
- Aby sprawdzić gotowość syropu, kapnij go na spodek. Jeśli kropla nie rozprzestrzenia się, jest gotowa.
To ważne! Nie trawić syropu, nie powinien mieć koloru karmelu i zapachu spalonego cukru.
Jak przechowywać dżem w domu
Jeśli słoiki zostały dobrze wysterylizowane, pokrywki są szczelnie zamknięte, aby tlen nie płynął do dżemu, można go przechowywać przez kilka lat. Utrzymuj to lepiej w ciemnym chłodnym pomieszczeniu. Ale nie wkładaj go do lodówki ani na balkon.
Dowiedz się, jak robić zimą kalarepy, jagody, żurawinę, morele, agrest, rokitnik, yoshta, wiśnie i czereśnie.
W bardzo niskich temperaturach może być słodzona. Dzięki temu przepisowi ze zdjęciami i zaleceniami krok po kroku gruby dżem truskawkowy zachwyci domowników przez całą zimę.
