Mead - napój znany ludziom od czasów starożytnej Rosji. Został przygotowany przez naszych przodków, a dziś nie stracił swojej popularności. Teraz możesz łatwo kupić drinka w każdym sklepie, ale wśród nas jest wielu miłośników prawdziwego domowego smaku.
Na temat zawiłości gotowania miodu pitnego, którego przepis podano poniżej, opowie ten artykuł, a także dowiesz się wielu przydatnych wskazówek.
Poznaj napój
Miód pitny to napój alkoholowy z miodem i wodą, otrzymywany przez fermentację miodu. Siła klasycznego miodu wynosi zazwyczaj 5-10%.
Kompozycja, oprócz głównych składników, obejmuje chmiel, drożdże, różne dodatki smakowe. W dawnych czasach do napoju dodawano jagody i przyprawy, takie jak dzika róża, wiśnia, żurawina, tymianek, kardamon i imbir.
Gotowanie tego przysmaku dzięki nowoczesnej technologii jest znacznie łatwiejsze. Cały proces trwa do sześciu dni, a smak tego wspaniałego napoju w niczym nie ustępuje jego starożytnej wersji.
Przepis na gotowanie klasycznego miodu pitnego (bez wódki) w domu
Medovukha jest dość popularnym napojem, istnieje wiele jego odmian, ale oferujemy klasyczny przepis na gotowanie w domu.
Wiesz? W nowoczesnej formie pojawił się miód pitny i zyskał popularność w XX wieku. W czasach sowieckich „niedojrzały miód” był często wypompowywany, co nie mogło być przechowywane przez długi czas i nie nadawało się do sprzedaży. Niektórzy pszczelarze wynaleźli taką metodę jej usuwania - rozcieńczali ją i fermentowali drożdżami. Okazało się, że napój, który z czasem zyskał wielką popularność wśród ludzi.
Lista składników
Aby zrobić miód bez użycia alkoholu, będziesz potrzebować następujących składników:
- woda - 2 l;
- miód - 300 g;
- szyszki chmielu - 5 g;
- suche drożdże - 1 łyżeczka, prasowane - 25 g;
- cynamon - do smaku;
- gałka muszkatołowa - do smaku.
Przygotowanie i wybór miodu
Miód nadaje się do każdego, ale najsmaczniejszy napój uzyskuje się z wysokiej jakości miodu lekkich odmian - limonki lub akacji. Miód gryczany jest również odpowiedni - wtedy miód zamienia się w piękny karmelowy kolor, z przyjemną goryczką.
Sprawdź inne rodzaje miodu, takie jak facelia, dynia, rzepak, kolendra i miód z mniszka lekarskiego.Najpierw musisz zagotować wodę i rozpuścić w niej miód, delikatnie mieszając łyżkę. W procesie gotowania na powierzchni cieczy pojawi się piana - należy ją usunąć, aby uzyskać piękny przezroczysty kolor.
To ważne! W procesie gotowania nie można pozostawić syropu bez opieki, ponieważ miód szybko się pali.
Dodaj smak
Gotować mieszaninę, ciągle mieszając łyżką, aż pianka przestanie się formować (w sumie zajmuje to około 5 minut). Następnie dodaj do smaku chmiel (szyszki), szczyptę gałki muszkatołowej i szczyptę cynamonu. Delikatnie wymieszaj aromatyczny napar, wyjmij patelnię z ognia i przykryj pokrywką.
Wszystkie przyprawy, które chcesz dodać do drinka, można kupić w sklepie, a szyszki chmielowe można łatwo znaleźć w każdej aptece. Każdy, kto jest zainteresowany gotowaniem miodu w domu, wie, że przepisy mogą być bardzo różne. Wybór smaków należy do Ciebie. 
Fermentacja
Pozwól mieszaninie zaparzać i chłodzić do około 50 stopni. Następnie możesz dodać drożdże do patelni.
Aby to zrobić, rozcieńczyć drożdże w około 200 ml ciepłej, słodzonej wody i pozostawić na godzinę. Kiedy na powierzchni zobaczysz bąbelki - drożdże „zarobione” i nadszedł czas, aby dodać je do wspólnej patelni.
To ważne! Wlej rozcieńczone drożdże do schłodzonego napoju miodowego. Jeśli wlejesz wrzątek - drożdże umrą, a smaczny napój nie zadziała.Umieść garnek w miejscu, w którym temperatura nie jest niższa niż temperatura pokojowa, przed fermentacją. Fakt, że proces się rozpoczął, będzie powodowany przez pianę na powierzchni cieczy. Następnie wlej arcydzieło przyszłości do cylindra z nasadką wylotu powietrza. Możesz użyć starej sprawdzonej metody - umieść gumową rękawicę na szyjce butli, „zasygnalizuje” ci aktywną fermentację cieczy, a także jej zakończenie.
Filtracja i wyciek domowego napoju
Proces fermentacji trwa zwykle od pięciu do sześciu dni. Na końcu (możesz sprawdzić, czy pasuje: jeśli zapalona zapałka zgaśnie, gdy zostanie doprowadzona do płynu - fermentacja się nie skończyła), musisz opróżnić napój, przepuszczając go przez kilka warstw grubej gazy do pięknego przezroczystego koloru i wlać do szklanych lub plastikowych butelek. Ta przyjemność jest przechowywana w lodówce lub w innym chłodnym miejscu.
Wiesz? Gotowy miód pitny jest spożywany nie tylko w czystej postaci. Istnieje kilka koktajli, które zawierają ten napój: nadmierne gotowanie (przygotowane na bazie mieszanki miodu pitnego i piwa), inny koktajl - „Ślub” (zawiera miód i kwas chlebowy), aw czasach sowieckich koktajl „Kolomensky” (miód pitny) był popularny + kefir).
Inne popularne przepisy
Miód można wytwarzać przy użyciu dowolnych drożdży: suchych, warzonych lub kulinarnych. Ale zdarza się, że w domu nie ma drożdży. To nie jest problem. 
Przygotowanie miodu pitnego w domu bez tego składnika jest całkiem realistyczne, prosty przepis jest wymieniony poniżej.
Będziesz potrzebował:
- woda - 1 l;
- miód - 2 kg;
- wiśnia - 4 kg.
- Przygotuj syrop, rozpuszczając miód we wrzącej wodzie, gotuj przez 15 minut. Nie zapomnij usunąć piany z napoju, może to wpłynąć na jej kolor i smak.
- Gdy mieszanina uzyska jednolitą konsystencję, schłodzić ją do 50 stopni.
- Wiśnie są pestkowe i wypełnione syropem. Umieść garnek w ciepłym miejscu na kilka dni.
- Po 2-3 dniach wlej napój do butelki i umieść go w piwnicy. Możesz spróbować swojego stworzenia za około 3 miesiące.
- woda - 1 l;
- miód - 80 g;
- rodzynka - 50 g
Zacznijmy od gotowania:- Wymieszaj miód z zimną wodą, aż będzie gładki.
- Podnieść rodzynki z zimnym syropem, umieścić w ciepłym miejscu przed fermentacją (2-3 dni).
- Odcedzić i wlać do szklanej lub plastikowej butelki. Umieść przyszły miód pitny w lodówce lub piwnicy na 3-4 miesiące. Wtedy możesz spróbować.
To ważne! Wiele osób radzi nie myć wiśni i rodzynek przed gotowaniem, aby nie zmyć z ich powierzchni naturalnych drożdży, które są odpowiedzialne za fermentację.
Jak zrobić sodę pitną
Fani miodu gazowanego mogą korzystać z następujących wskazówek:
- W czystej, suchej butelce (szklanej lub plastikowej) wlać miód w ilości 1,5 łyżeczki. za litr napoju. Zapewni to ponowną fermentację, która wypełni miód pitny dwutlenkiem węgla.
- Napełnij pojemnik napojem, nie sięgając 5-6 cm do krawędzi. Hermetycznie zamknięty.
- Przez 7-10 dni umieścić butelki w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej, okresowo sprawdzając i zmniejszając nadmierne ciśnienie.
- Przed użyciem utrzymywać gazowany miód pitny w lodówce przez pięć dni, aby „dojrzeć”.
Wskazówki i porady dotyczące gotowania
Poniższe przydatne zalecenia nie będą zbędne:
- Miód pitny można spożywać natychmiast po gotowaniu, ale lepiej jest go wytrzymać przez około pięć dni, aby nasycić smak.
- Smak klasycznego miodu można urozmaicić dużą ilością różnych ziół i przypraw, przypraw i owoców. Wszystko zależy od Twojego gustu i pomysłowości.
- Napój ten jest niezwykle smaczny, nie tylko po schłodzeniu, ale także ciepły.
- Namoczone owoce i jagody (żurawiny, borówki, jabłka, arbuz) są uważane za tradycyjną przekąskę, a plasterki cytryny są do tego idealne.
Najważniejsze jest przestrzeganie prostych zasad, nie bój się eksperymentować, a wkrótce otrzymasz wspaniały aromatyczny napój przygotowany własnymi rękami.
