Przygotowanie marchewki na zimę, jak przechowywać: umyte czy brudne?

Przechowywanie marchwi jest odpowiedzialnym procesem wymagającym specjalnego szkolenia.

To od poprawności jego wykonania zależy czas przechowywania zebranych plonów.

Pozostaje pytanie, czy można umyć marchew przed włożeniem jej do piwnicy?

Więc, jaki rodzaj marchwi zimowej jest świetny i jak przygotować ją do przechowywania, zastanów się nad następnym.

Specyfika struktury warzyw

Marchew to rodzaj upraw, który jest uniwersalny pod względem użytkowania. Jest używany świeży do przechowywania i przetwarzania. Przechowywać marchew uprawiane późno odmiany i mieszańcektóre spełniają następujące wymagania:

• prawidłowa forma marchwi;
• stosunkowo wysoka wydajność;
• pojemność pamięci.

Ze względu na niski poziom zachowania jakości marchwi stołowej podczas jej długotrwałego przechowywania, część plonów może zostać całkowicie utracona.

Czy prać, czy nie?

Czy prać, czy nie myć zbiorów? Wszystko zależy od całkowitej liczby marchewek. Jeśli na przykład, 10 wiader musisz zdecydować, czy jest na to czas, siła, woda, miejsce do suszenia roślin okopowych. Jeśli wszystko jest dostępne, możesz przystąpić do przygotowania roślin okopowych.

Czysta marchew będzie przechowywana znacznie dłużej niż nieumyta. W ziemi mogą być patogeny różnych chorób i zgnilizny.

Ponadto na czystej skórze widoczne są wszystkie uszkodzenia, nawet najmniejsze: tunele czasoprzestrzenne, małe pęknięcia, zadrapania. Już umyte i posortowane marchewki rozłożyły się na płótnie pod baldachimem.

Uwaga! Nie da się wysuszyć na słońcu, ponieważ korzenie tracą wilgoć.

Przeczytaj więcej o tym, czy możliwe jest pranie marchwi przed umieszczeniem jej w magazynie i jak to zrobić poprawnie, przeczytaj tutaj.

Czas przechowywania

Jeśli przemyta uprawa znajduje się w piwnicy w temperaturze od 0 do +3 ° C i wilgotności względnej nie większej niż 90%, będzie to 6 miesięcy.

Więcej szczegółów na temat okresu przydatności marchwi można znaleźć w tym materiale.

Sorta

Wśród ogrodników bardzo pożądane są następujące odmiany marchwi do przechowywania:

• Królowa jesieni. To słodka odmiana. Jego owoce nie podlegają pękaniu. Mają długość 25-30 cm, można je przechowywać przez co najmniej rok.
• Słodka zima Uniwersalny gatunek różniący się wysoką wydajnością. Pozwala wyhodować owoc o bogatym smaku, którego długość wynosi 20 cm.
• Cesarz. Jest wysoce odporny na choroby. Idealnie przenosi długie przechowywanie i transport. Długość owocu wynosi 25-30 cm.
• Flacoro. Gatunek daje wysokie plony, duże rośliny okopowe. Są słodkie, a ich długość wynosi do 28 cm.
• Witamina 6. Owoce są doskonale przechowywane, nie tracąc walorów zewnętrznych i smakowych. Owoce mają tępy stożkowaty kształt, ich długość wynosi 15 cm.
• Vita Long Ta odmiana jest jedną z najpopularniejszych do przechowywania. Jego owoce są bardzo odporne na różne rodzaje zgnilizny. Żniwo pięknie przechowywane i transport transportowy można wykorzystać świeże i do konserwacji.
• Flakke. Jest to importowana odmiana, która pozwala uzyskać wspaniałe zbiory w rosyjskich regionach. Owoce są duże i długie, mają doskonały smak. Cecha stopnia odporności na czynniki sprawcze chorób, pękania i długiego przechowywania.
• Szansa. Odmiana ma wysoką wydajność, odporność na zimno, choroby. Miąższ owocowy wyróżnia się dobrą soczystością i przyjemnym smakiem.
• Kaskada F1. Owoce są krótkie, miąższ jest soczysty i jasny pomarańczowy. Odmiana jest odporna na choroby, nadaje się do długotrwałego przechowywania. Może być stosowany w czystej postaci do prasowania i gotowania żywności dla niemowląt.

O tym, które odmiany najlepiej nadają się do przechowywania marchwi zimą, przeczytaj nasz artykuł.

Jak zapisać warzywa korzeniowe na zimę w domu?

Czystość

Jak zachować myte zbiory na zimę w warunkach domowych? Aby zebrane korzenie zachowały swój smak i wygląd tak długo, jak to możliwe, Musisz przestrzegać następującego planu:

1. Zbyt brudne warzywa korzeniowe do umycia, włóż pod baldachim i osusz. Nie należy ich zostawiać z nadmiarem wilgoci, ponieważ wpływa to negatywnie na zachowanie plonu.
2. W piwnicy zainstaluj pudełka. Możesz je wypełnić piaskiem lub trocinami. Umieść tam marchewki. Pudełka powinny znajdować się na wysokości 1 m od podłogi. Zamiast piaskownicy możesz używać plastikowych toreb. Leżeli na drewnianych podłogach. Nie należy mocno wiązać toreb, ponieważ w ich wnętrzu utworzy się wilgoć.
3. Optymalna temperatura powietrza dla marchwi wynosi 0 ... + 5 ° przy wilgotności 90%. Obieg powietrza powinien być znikomy.
4. Zapisz marchewkę w piwnicy, która może być dostarczona tylko wtedy, gdy nie jest zalana wodą.
5. Jeśli nie ma piwnicy, możesz się bez niej obejść. Aby to zrobić, będziesz musiał wykopać dziurę w ziemi, zaizolować ją i napełnić od góry. Dzięki tej metodzie uprawę można zapisać do wiosny.

Przechowywanie umytej marchwi zimą:

Brudny

Proces przechowywania nieumytej marchwi ma również swoje własne cechy:

1. Zbierz plony rozłożone pod baldachimem i dokładnie wysusz. Utrzymuj promienie słoneczne przed upadkiem na marchewkę. Ponadto, 2 dni przed przechowywaniem, schłodzić uprawę do temperatury 0 stopni.
2. Teraz jest czas na przygotowanie pokoju. Powinien być suchy, a reżim temperaturowy powinien mieścić się w granicach 10-12 stopni Celsjusza. Wilgotność nie jest niższa niż 90-95%. Zbyt ciepłe pomieszczenie nie pasuje, ponieważ z marchwi zaczyna wydobywać się wilgoć, a rośliny okopowe znikną. Zwykle 1 t marchewki pozostawia 16 g wilgoci podczas przechowywania.
3. Zdezynfekuj pojemnik i szuflady roztworem siarczanu miedzi.
4. Wybierz marchew, która ma wady, ponieważ nie nadaje się do przechowywania.

Na notatce. Po zakończeniu wszystkich działań przygotowawczych konieczne jest określenie sposobu przechowywania nieumytej marchwi.

Jest ich kilka:

• Luzem w piwnicy. Ta metoda jest jedną z najbardziej skutecznych. W tym przypadku piwnica nie powinna zamarzać w zimie i syr. Ponadto ułóż marchewki na drewnianej podłodze, górującej nad podłogą w odległości 1 m.
• W piasku. Ta metoda jest pracochłonna, ale zbiory są przechowywane przez długi czas. Przygotuj drewniane pudełko, przykryj je piaskiem warstwą do 3 m. Rozłóż warzywa korzeniowe z góry, aby się nie dotykały. Powyżej znów pojawia się warstwa piasku o grubości 1,5 cm.
• W pudełkach i koszach. Warzywa korzeniowe przykrywają cienką warstwą gliny lub wapna gaszonego. Konsystencja roztworu powinna przypominać śmietanę (na 10 litrów wody 1 kg wapna lub gliny). Do nadmiaru roztworu ze stosem marchewki rozprowadzić przez 1-2 dni w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Dzięki uformowanej folii tworzy niezawodną ochronę przed gniciem i więdnięciem. Złóż wysuszone korzenie w głębokim dużym pudełku.
• W plastikowych torebkach. Ich pojemność powinna wynosić 30-35 kg. Po napełnieniu worka nie wiąż go. Podczas oddychania marchewki emitują dwutlenek węgla, który jest doskonałą ochroną przed rozwojem chorób. Umieść torby w piwnicy. Jednak najczęściej ta opcja jest używana do przechowywania przemysłowego.

Wskazówki i ostrzeżenia

Aby marchewki były jak najdłuższe, musisz spełnić następujące warunki:

• Pomieszczenie musi być wyposażone w wysokiej jakości wentylację.
• Na początku, po zbiorach, marchew jest podatna na intensywne parowanie, w wyniku czego przy niskiej wilgotności powietrza zacznie tracić wilgoć i szybko zanikać. Optymalna wilgotność wynosi 90%.

Ponadto podczas przechowywania rośliny należy przyciąć korzenie, postępując zgodnie z następującymi zaleceniami:

1. Aby usunąć szczyty podczas zbioru, pozostawiając niewielki guz.
2. Po przycięciu marchewki „tyłek”. Jest cięty od 1 do 3 cm, wszystko zależy od występujących uszkodzeń.
3. Odetnij korzeń marchwi, gdzie średnica ogona będzie wynosić 5 cm.
4. Do przycinania użyj ostrego noża. Jego ostrze powinno być gładkie i gładkie.
5. Po przycięciu plastry powinny być dokładnie wysuszone.

Dowiedz się więcej o tym, jak prawidłowo ciąć marchewki do przechowywania zimowego, znajdziesz tutaj i więcej informacji na temat prawidłowego przygotowania roota do przechowywania można znaleźć tutaj.

Przechowywanie umytej marchwi nie jest trudne, ale bardzo ważne. W tej postaci rośliny będą przechowywane przez dłuższy czas, zachowując swój wygląd i smak. Pozostaje tylko wybrać odpowiednią metodę konserwacji roślin okopowych i ściśle przestrzegać przedstawionych zaleceń.

Obejrzyj film: Marchew w słoikach na zimę - W kuchni u Moniki (Listopad 2024).