Mrożone jabłka na zimę - Jeden z najlepszych sposobów, aby uczynić zimową dietę bardziej korzystną i bogatą w witaminy. Ze względu na niski koszt i łatwość zbioru owoce te są szeroko stosowane w kuchni. Oszczędne gospodynie domowe znają dziesiątki potraw z mrożonych jabłek, które przyniosą korzyść ciału osłabionemu zimą.
Wiesz?Rekordowa zawartość witamin to niedojrzałe zielone jabłka. Kiedy zaczynają zmieniać kolor, ilość witamin jest znacznie zmniejszona.
Jakie odmiany jabłek najlepiej nadają się do zamrażania
Zanim nauczysz się zamrażać jabłka na zimę, musisz wiedzieć, które odmiany są odpowiednie do tego celu.
Najlepszym rozwiązaniem byłoby użycie odmian jesienno-zimowych o słodko-kwaśnym smaku - Antonovka, Chwała zwycięzcom, Golden, Richard, Kutuzovets, Sinap itd. Owoce doskonale pozostaną w niskich temperaturach.
Aby dowiedzieć się, czy jabłka danej odmiany nadają się do zamrażania, można również wykonać następującą prostą procedurę: obrane owoce przez 10 minut należy umieścić na środkowej półce lodówki. Jeśli powierzchnia nie ciemnieje, możesz bezpiecznie wysyłać jabłka do zamrażarki.
Przygotowywanie jabłek do zamrażania
Przed zamrożeniem jabłka należy dokładnie umyć w dużym pojemniku lub pod bieżącą wodą. Następnie wytrzyj każdy owoc do sucha. Jak pokroić jabłka, zależy od wybranej metody zamrażania.
Sposoby zamrażania jabłek na zimę
Każda gospodyni szuka odpowiedzi na pytanie: „Czy można zamrozić jabłka na zimę, aby zachować większość korzystnych właściwości?”.
Wiesz? Przy odpowiednim zamrożeniu owoce zatrzymują 90% witamin i pierwiastków śladowych z oryginalnej kompozycji.
Oferujemy najbardziej popularne przepisy na mrożenie jabłek na zimę.
Cały zamrożenie
W czystych, wytartych suchych jabłkach usuń rdzeń nożem lub specjalnym narzędziem. Możesz to zrobić bez usuwania, ale zaoszczędzisz czas, jeśli potrzebujesz beznasiennych owoców. Skórka może być również pozostawiona, ponieważ łatwo ją usunąć z mrożonych owoców. Jabłka są umieszczane w workach, powietrze jest usuwane z nich tak bardzo, jak to możliwe, i są zapieczętowane przed wysłaniem do zamrażarki.
To ważne! Dzięki tej metodzie zamrażania owoce zajmują dużo miejsca w zamrażarce.
Mrożone Plasterki
Obrane jabłka, nasiona i przegrody, podzielone na 8 części. Powstałe plastry, aby nie sklejały się ze sobą, można najpierw zamrozić na paletach. Następnie wlewane są do worków i wkładane do zamrażarki.
To ważne! Jeśli planujesz zrobić kompot z plastrów, nie odcinaj skórki - napój będzie bardziej pachnący.
Zamrozić na sucho
Istotą tej metody zamrażania jest to, że najpierw plasterki jabłek muszą być umieszczone na blasze lub tacy do pieczenia, przykryte papierem i wysłane na 2-3 godziny w celu zamrożenia. Jednocześnie upewnij się, że kawałki nie są w kontakcie i leżą w jednej warstwie. Po kilku godzinach zamrożone plastry są pakowane w szczelne pojemniki lub torby do zamrażania i umieszczane w zamrażarce w celu długotrwałego przechowywania. W ten sposób nie będą się trzymać razem i będą łatwo oddzieleni od siebie.
Mróz w syropie
Aby przygotować syrop w trzech szklankach zimnej wody (0,75 l) rozpuść dwie szklanki cukru. W powstałej mieszaninie zanurzono małe kawałki jabłek. Plasterki nasączone syropem pakowane są w saszetki i wysyłane do zamrażarki.
Wiesz? Mrożone jabłka z cukrem są idealne do koktajli i zimnych słodkich potraw.
Mrożony mus jabłkowy
Do przygotowania mrożonego musu jabłkowego:
- 300 gramów cukru;
- 5 g kwasu cytrynowego;
- 1 kg puree jabłkowego.
Najpierw musisz zrobić puree. Aby to zrobić, umyte, pokrojone jabłka (ze skórą, nasionami i przegrodami) gotuje się w rondlu, dodając trochę wody. W gorącej mieszaninie rozpuść cukier i dodaj kwas cytrynowy, aby nie ściemniał. Cała zawartość patelni jest dokładnie wymieszana i przetarta przez sito. Po całkowitym ochłodzeniu tłuczone ziemniaki układa się w formie odpowiedniego pojemnika i zamraża.
Jakie są okresy przechowywania mrożonych jabłek?
Niezależnie od tego, ile owoców planują właściciele, można przechowywać zamrożone jabłka przez pół roku do roku. Niezbędny warunek - temperatura w zamrażarce nie powinna być wyższa niż -18 ° C
Jak używać mrożonych jabłek
W gotowaniu jest wiele przepisów na potrawy z mrożonych jabłek. W większości przypadków są używane w taki sam sposób jak świeże owoce do gotowania:
- Torty, Torty, Bajgle, Ciastka, Pączki i inne wypieki;
- kompoty i koktajle;
- sałatki owocowe i galaretki;
- pieczenie w całości;
- nadziewanie mięsa drobiowego (kaczka, gęś, indyk);
- naleśniki, naleśniki.
- 4 jajka;
- 1 łyżka. mąka;
- 1 łyżka. cukier;
- 4 sztuki mrożone jabłka lub garść zamrożonych plasterków;
- cukier waniliowy do smaku.
Aby przygotować naleśniki z mrożonymi jabłkami, potrzebne są następujące składniki:
- 4-5 art. l miazga mrożonych jabłek;
- 1 łyżka. mleko;
- 2/3 szklanki mąki;
- 1 łyżka. l śmietana;
- 2.5 art. l cukier;
- 0,5 łyżeczki soda (hartować octem);
- 1 jajko;
- Wanilina do smaku.
Aby zrobić kompot z mrożonych jabłek, będziesz potrzebować:
- 400 g mrożonych jabłek;
- 1 łyżka. l cukier;
- 3 litry wody pitnej.
To tylko niektóre z przepisów na mrożone jabłka, więc każda gospodyni sama decyduje, co przygotować z zebranych owoców.
Większość ogrodników, dowiadując się, czy mrożone jabłka są użyteczne i jak można je stosować, zaczyna zbierać owoce w ten sposób. Ponadto pomaga efektywnie przetwarzać plony.
