Ananas to tropikalne zioło należące do rodziny bromeliad. Jest to roślina lądowa o kolczastej łodydze i liściach. Liście dorastają do 80 cm długości, szeroko liniowe, kolczaste zęby, pokryte grubą warstwą naskórka. Po całkowitym uformowaniu rozety liściowej formuje się z niej długą szypułkę, bogato pokrytą kwiatami. Kwitnienie trwa dwa tygodnie, po których pojawiają się silne łodygi, przypominające stożek.
Jak dojrzewają ananasy są zbierane. Mogą być używane świeże, w postaci soków. Owoce ananasa są suszone, konserwowane. Dzięki temu, że w ananasie znajduje się wiele składników odżywczych, ten owoc jest popularny na całym świecie. Jest wiele przepisów kulinarnych z tym owocem, jak również jest on stosowany w kosmetologii, dietologii i jako środek poprawiający trawienie. Co jest zawarte w ananasie, jak wpływa na organizm - wszystko to zostanie omówione dalej.
Wiesz? Ananasy nie rosną na palmach, jak wielu wierzy. W rzeczywistości jest to wieloletnia trawa, której liście wystają z ziemi, a pośrodku nich jest wspaniały owoc - ananas.
Skład chemiczny: co zawiera ananas
Pulpa ananasowa zawiera wiele różnych substancji. 85% tego tropikalnego owocu składa się z wody i 15% monosacharydów (glukozy, sacharozy, fruktozy). Są też kwasy cytrynowy, winowy i jabłkowy w ananasie i wielu kwasach organicznych.
Owoc ananasa jest bogaty w pierwiastki śladowe, takie jak wapń, potas, jod, cynk, miedź, magnez, mangan i żelazo. Większość prezentowanej gamy pierwiastków śladowych w owocach zawiera potas i mangan - do 321 mg.
Wiesz? Dzienne spożycie filiżanki soku ananasowego dostarcza organizmowi ludzkiemu 75% wymaganego manganu, który bardzo dobrze wpływa na stan kości.
Korzyści z owoców zapewniają również witaminy. Oto niektóre witaminy zawierające ananas: A, B, B2, B12, E, C, PP, beta-karoten. Ponadto roślina zawiera pewne enzymy roślinne. Błonnik pokarmowy występuje również w ananasie.
Wartość odżywcza produktu
Ananas - niskokaloryczne owoce. Na 100 gramów kont produktów dla:
- 13,12 g węglowodanów;
- 0,54 g białek;
- 0,12 g tłuszczu.
Przydatne właściwości ananasa
Korzystne właściwości ananasa dla organizmu zapewniają jego pierwiastki śladowe. Wspomniano już, że mangan ma korzystny wpływ na ludzki szkielet. Potas przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i sercowo-naczyniowego.
Ananas jest przydatny dla osób cierpiących na zakrzepicę i zakrzepowe zapalenie żył, ponieważ jest w stanie rozrzedzić krew. Jest również niezbędny w przypadku chorób nerek i naczyń krwionośnych. Ananas pomaga usunąć obrzęk, oczyszcza ściany naczyń krwionośnych ze złogów tłuszczu. Dlatego można go uznać za środek zapobiegający atakom serca, udarom.
W ananasie przydatna jest jego zdolność do zmniejszania bólu stawów i mięśni. Zawiesza rozwój miażdżycy i zaburzeń w trzustce. Choroby zapalne, takie jak ból gardła, zapalenie zatok, zapalenie płuc, zapalenie opłucnej, odmiedniczkowe zapalenie nerek, a niektóre inne powracają do jedzenia ananasa.
Badania niektórych naukowców pokazują, że wysoko skoncentrowany ekstrakt z ananasa pomaga w leczeniu raka. Substancje zawarte w ananasie mają tendencję do wiązania wolnych rodników, zapewniając tym samym zapobieganie rakowi.
Jak używać ananasa
Uważa się, że najbardziej wydajny ananas zjada na pusty żołądek. Bromelaina zawarta w owocu w połączeniu z żywnością nie wykazuje korzystnych właściwości. W połączeniu z jedzeniem poprawia tylko fermentację organizmu.
Narody Indii postanowiły wykorzystać nie tylko owoce ananasów, ale także liście. Sok jest ekstrahowany z liści, który jest używany jako środek przeciwrobaczy.
Zastosowanie dla lepszego trawienia
Wiele osób nie wie o wszystkich aspektach, co jest przydatne dla ciała ananasa i jak jest ono wykorzystywane do poprawy samopoczucia. Ten wspaniały pyszny owoc przynosi korzyść ciału, w szczególności służy do poprawy trawienia.
Ananasy są bogate w błonnik, który skutecznie oczyszcza organizm i przyczynia się do procesów trawienia.
Jak używać ananasa w dietetyce
Ananas jest niskokalorycznym i odżywczym produktem i jest stosowany w dietetyce do zwalczania nadwagi. Ananas ma korzystne właściwości dzięki obecności w składzie enzymu roślinnego bromelainy, która rozkłada złożone białka - w rybach, mięsie, roślinach strączkowych.
W dietetyce praktykowane są dni ananasa na czczo. W okresie diet, aby przyspieszyć procesy metaboliczne, zaleca się stosowanie ananasów. Są również dobrym źródłem witamin z grup B i C.
Ananas jest zalecany do stosowania rano, przy zachowaniu codziennej normy.
To ważne! Nadmierne spożycie świeżego ananasa może spowodować rozstrój żołądka i uszkodzenie błony śluzowej jamy ustnej.
Ananas i kosmetologia
Dzięki zawartości witamin zawartych w ananasie, minerałach i mikroelementach może być również stosowany w kosmetologii. Jest częścią toników, balsamów, peelingów, kremów odżywczych, kosmetyków przeciwstarzeniowych. W tworzeniu kosmetyków antycellulitowych często stosowany jest ekstrakt ananasowy.
Kosmetyki na bazie ananasa mają następujące właściwości:
- nawilżający;
- jedzenie;
- tonowanie i witalizacja skóry;
- działanie przeciwobrzękowe;
- działanie przeciwzapalne;
- odnowa i regeneracja komórek;
- efekt złuszczający;
- wybielanie koloru skóry;
- wygładzanie zmarszczek, odmładzanie;
- walka z pojawieniem się cellulitu, wyrównanie tekstury skóry;
- stymulacja podskórnego podziału tłuszczu.
Jak wybrać ananasa do spożycia, przechowywania produktu
Możliwość wyboru właściwego ananasa jest bardzo cenna, ponieważ przejrzały lub niedojrzały okaz ma zupełnie inny smak. Niedojrzałe ananasy są również szkodliwe dla zdrowia.
Jakość ananasa zależy w dużej mierze od tego, jak został dostarczony. Dojrzałe owoce są dostarczane samolotem, są smaczne, ale kosztują dużo. Te ananasy dostarczane drogą lądową są ładowane na zielono do transportu i po drodze przechodzą proces dojrzewania. Takie ananasy nie są tak pachnące i pozbawione wyjątkowej słodyczy. Istnieje kilka kryteriów, według których ocenia się jakość ananasa:
- blaty;
- obrać;
- miąższ;
- aromat.
Cork. Pyszny dojrzały ananas jest nieco miękki i jednocześnie elastyczny. Jeśli po naciśnięciu pojawi się wgniecenie - oznacza to, że owoc jest przejrzały. Nadmiernie dojrzały ananas może być smaczny, ale trzeba go szybko zjeść, ponieważ nie będzie przechowywany. Jeśli na skórze widoczne są ciemne plamy, jest to znak dojrzałych owoców, które zaczęły się pogarszać. Niedojrzałe ananasy są bardzo mocne w dotyku.
Ciało. Wybór ananasa różni się od wyboru arbuzów i nie można go przeciąć. Ale jeśli sprzedawca jest do tego gotowy, musisz zwrócić uwagę na kolor miazgi. Dojrzewający ananas ma bogaty złoty żółty kolor. Niedojrzały owoc ma blady, prawie biały miąższ.
Wiesz? Możesz spróbować dotknąć, aby dowiedzieć się o dojrzałości owoców. Głuchy dźwięk jest wskaźnikiem dojrzałości i soczystości. Pusty dźwięk oznacza, że owoce są suche. Ponadto, jeśli ananas wydaje się ciężki w porównaniu z jego objętością, jest to znak jego soczystości..
Aromat. Kupując ananasa pożądane jest jego zapach. Dobry ananas ma delikatny, słodkawy aromat. Jeśli smak jest zbyt bogaty, oznacza to, że owoc jest przejrzały i może być zepsuty.
Po zakupie ważne jest, jak przechowywane będą te słodkie owoce. Ananasy są zwykle przechowywane w temperaturze pokojowej przez nie więcej niż 10 dni. Mały zielony ananas w takich warunkach dojrzeje, stanie się bardziej miękki, słodszy i bardziej soczysty. Jeśli przechowujesz ananasa w temperaturze poniżej 7 stopni, utraci swój smak. Dlatego możliwe jest włożenie do lodówki, chyba że pokrojone owoce.
Dojrzały soczysty ananas w temperaturze pokojowej zacznie gnić. Takie kopie najlepiej przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, nie więcej niż tydzień.
Skutki uboczne i przeciwwskazania
Pomimo faktu, że ananasy są tak dobre dla organizmu, mogą być szkodliwe dla zdrowia. Przede wszystkim powinieneś monitorować ilość spożywanych owoców. Jeśli jesz za dużo ananasa, możesz mieć rozstrój żołądka.
To ważne! Kwasy w soku ananasowym mają zły wpływ na szkliwo zębów. Dlatego nie nadużywaj tego napoju.
Ludzie, którzy mają zaostrzenia zapalenia żołądka, wrzody żołądka, zwiększona aktywność wydzielnicza soku żołądkowego, powinni powstrzymać się od jedzenia ananasa.
Kobiety w ciąży nie powinny jeść ananasa na jedzenie, ponieważ może to przy częstym spożywaniu stymulować tkankę mięśniową i utrzymywać je w dobrej kondycji. A to może prowadzić do aborcji we wczesnym okresie.
Dzieci w wieku poniżej 6 lat są również niepożądane w spożywaniu dużych ilości ananasów, ponieważ może wystąpić podrażnienie błony śluzowej jelit.
Ananas to silny alergen. Przed użyciem lepiej jest dowiedzieć się, czy nie ma nietolerancji dla tego produktu.
Podobnie jak w przypadku wielu innych rzeczy, kiedy jesz ananasa, musisz wiedzieć, kiedy przestać. W odpowiednich proporcjach ten smaczny owoc przyniesie korzyść ciału, aw nadmiarze może być szkodliwy. Ważne jest również, aby wybrać produkt wysokiej jakości, aby uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji i nie rozczarować się jego smakiem.
