Produkujemy marynowaną kapustę błyskawiczną w garnku dziennie: różne przepisy na potrawy

W Rosji kapusta od dawna traktowana jest z miłością i szacunkiem. Kapusta jest dobra w każdym wykonaniu, ale oczywiście marynowana kapusta jest poza konkurencją. Jej - ostra, chrupiąca lub delikatna i soczysta - jak prawie wszystko.

Marynowana kapusta jest jednym z najbardziej ulubionych dań na wszystkich imprezach, ponieważ jest uniwersalnym i smacznym dodatkiem do ryb i mięsa.

Ponadto przygotowanie marynowanej kapusty jest dość prostym procesem, który nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. W artykule znajdziesz przepis na kapustę błyskawiczną w słoiku, w tym słodką.

Które warzywa wybrać?

Biała kapusta jest bardziej miękka i miękka niż czerwona kapusta. Ale ten ostatni, jeśli jest odpowiednio marynowany, podczas którego przepisy i proporcje są dokładnie przestrzegane, może być przyzwoitym daniem na stole.

W porządku aby wybrać kapustę do wytrawiania, należy postępować zgodnie z algorytmem:

1. Pokroić kapustę na dwie połówki.
2. Oceń cięcie: od wewnątrz powinno być białe z kremowym odcieniem, a głowa powinna być umiarkowanie ciasna.
3. Smak warzyw powinien być słodki, a co najważniejsze - chrupiący.

Możesz marynować następujące odmiany kapusty:

• Późno. Odmiany te są najczęściej używane, ponieważ poprawia się smak warzyw podczas ich długotrwałego przechowywania. Obejmują one:
  1. Türkiz.
  2. „Genewa F1”.
  3. „Moskwa późno”.
  4. „Amager” i inni.

• W połowie sezonu. Zaletą tego gatunku jest wczesne dojrzewanie: w sierpniu lub wrześniu. Również plon i trwałość wczesnych gatunków znacznie bardziej niż innych. Odmiany kapusty w połowie sezonu:
  1. „Prezent”.
  2. „Chwała 1305”.
  3. „Białoruski”.
  4. „Jubileusz F1” i inne.

• Hybrydowy. Ten gatunek nie cieszy się takim sukcesem, jak w połowie sezonu lub późno, ponieważ ich hodowla jest ukierunkowana głównie na wielkość głowy, a nie na smak. Ponadto ich trwałość nie pozwoli im przetrwać do nowego sezonu sadzenia. Najpopularniejsze odmiany do wytrawiania:
  1. „Kolobok”.
  2. „Moskwa późno”.
  3. „Menza” i inni.

Uwaga! Klasa „Krümon” nie jest zalecana do wytrawiania, ponieważ Ma bardzo gęstą strukturę głowy.

Korzyści i szkody

Kapusta jest doskonałym źródłem jodu, fosforu, żelaza, magnezu i wielu innych substancji przydatnych dla organizmu. To danie, dzięki zachowaniu, nawet po wytrawianiu, wszystkich witamin zawartych w surowych warzywach, pomaga wzmocnić układ odpornościowy, uniknąć niedoboru witamin, poprawić i poprawić mikroflorę jelitową.

Również Podczas marynowania kapusta zachowuje witaminy C i U. Pierwszy pomaga organizmowi oprzeć się bakteriom powodującym różne infekcje, a drugi jest zalecany do różnych chorób żołądka i przewodu pokarmowego: wrzodziejące zapalenie jelita grubego, zapalenie żołądka i choroby dwunastnicy. Obniża również poziom cholesterolu.

Jego stosowanie jest zalecane w przypadku choroby nerek, dny moczanowej i choroby wieńcowej serca. Kiszona kapusta jest wyłącznie produktem dietetycznym, ponieważ jego średnia wartość kaloryczna wynosi tylko 47 kcal na 100 g., z czego białka - 0,8 g, tłuszcze - 0,05 g, węglowodany - 11,5 g.

Instrukcje gotowania krok po kroku

Oto jest klasyczny przepis na codzienną kapustę w marynacie. Składniki to:

• Kapusta - 2 kg.
• Marchewka - 1 szt.
• Czosnek - 3 szt. goździki.
• Woda -1 l.
• Ocet - 1-2 łyżeczki
• Sól - 3 łyżki. l
• Cukier - 1-2 łyżki. l
• Liście laurowe - 5 szt.
• Pieprz czarny groszek - 9-10 szt.

Gotowanie krok po kroku:

1. Kapusta pokrojona na średniej wielkości kawałki, aby pięknie wyglądały na talerzu podczas serwowania.
2. Zetrzeć marchew na grubej tarce, można też pokroić w cienkie kółka.
3. Napełnij garnek warzywami: umieść czosnek, pieprz i liście laurowe na dnie, po kapuście i marchewce.
4. Przygotuj marynatę: dodaj sól, cukier do wody, a następnie włóż do ognia, poczekaj na wrzenie i gotuj przez około 10 minut.
5. Wlać marynatę do miski iw ostatniej turze dodać ocet, przykryć i umieścić pod prasą na jeden dzień.

To ważne! Kapusta powinna być chrupiąca, więc trzeba stosować umiarkowanie zwartą kapustę.

Różne wersje przepisu

• Słodka kiszona kapusta. Ta opcja gotowania różni się tylko tym, że podczas wytrawiania zwiększa się ilość cukru i octu, co było w klasycznej recepturze. Zamiast 1 łyżeczki w przepisie 100 gramów octu, a cukier to również 100 gramów.
• Marynowana kapusta w słoiku. Dzięki temu preparatowi nie ma różnic w recepturze i kolejności gotowania, są tylko w tym, co dokładnie marynuje kapusta. W tym przypadku wszystkie pokrojone warzywa są umieszczane w trzylitrowym słoiku w warstwach: 1 - marchew i czosnek, 2 - kapusta, 3 - pieprz. Marynata i ocet są nalewane jako ostatnie. Puszka jest zamknięta grubą plastikową pokrywką i musi być przechowywana w ciepłym pomieszczeniu.
• Marynowana kapusta z czosnkiem. W tym przypadku składniki również się nie zmieniają, tylko ilość czosnku: zamiast 3 ząbków czosnku należy użyć całej głowy.
• Marynowana kapusta z papryką. Do klasycznej receptury dodaje się papryka słodka: 2 szt. na 1 kg. kapusta
• Marynowana kapusta z warzywami. Podczas marynowania w kapuście można dodawać dowolne warzywa: buraki, różne rodzaje pieprzu, czosnek, marchew, cebulę, a nawet rośliny takie jak imbir lub owoce - jabłko!

  Dodanie pewnych składników zależy wyłącznie od smaku gospodyni, więc nie ma ustalonej ilości jednego lub innego warzywa, przypraw, które zamierzasz dodać do potrawy. Na przykład, zwiększając ilość pieprzu, możesz sprawić, że danie będzie ostrzejsze, cebula - aby nadać lekki posmak cebuli, niestandardowy dla klasycznego przepisu.

Opcje serwowania potraw

Marynowana kapusta jest idealnym uzupełnieniem każdego produktu: ryby, mięso, ziemniaki, ryż itp. Możesz służyć jako przystawka lub sałatka, lekko podlewając ją słonecznikiem lub oliwą z oliwek i dodając cebulę.

Wniosek

Prawie wszyscy polubią to danie, ponieważ jego recepturę można zmienić zgodnie z absolutnie dowolnymi preferencjami, bez konieczności spędzania dużo czasu na gotowaniu lub na wysokim poziomie umiejętności kulinarnych!