Topinambur, znany w naszym kraju pod nazwą „ziemna gruszka”, jest rośliną bulwiastą z rodziny Aster. Bulwy topinamburu, rozwijające się na podziemnych pędach rośliny i najczęściej wykorzystywane do żywności, zawierają unikalną kompozycję zestawu substancji mineralnych i biologicznie czynnych, ale niestety nie podlegają długoterminowemu przechowywaniu. Dlatego powszechną metodą zbierania i dalszego przechowywania użytecznego produktu jest wytwarzanie proszku z bulw topinambura, w którym zachowane są wszystkie korzystne właściwości świeżego warzywa.
Co to za lekarstwo?
Proszek ma kruche tekstury, beżowy kolor i słodkawy smak. Nie rozpuszcza się w wodzie, staje się bardziej miękki i ciemniejszy, nabiera ciemnobrązowego koloru. Proszek pachnie tłuszczem roślinnym.
Gotowy proszek można stosować w żywności, a także jako część produktów spożywczych i suplementów diety. Aby uzyskać 1 kg proszku topinambura, potrzebujesz 5 kg świeżych warzyw. Proszek jest higroskopijny. W przemysłowej produkcji proszku topinamburu opracowano wymagania TU 9164-001-17912573-2001 i SanPin 2.3.2.1078-01. Średni okres przechowywania proszku wynosi 18 miesięcy.
Zrób to sam lub kup w aptece: co wybrać?
Chcąc zachować zbiory, nie ufając przemysłowym suplementom diety i jako gospodarce, możesz sam zrobić puder topinambur. Suszenie wcześniej przygotowanych bulw topinamburu jest zalecane na zewnątrz, w piekarniku, suszarce, a następnie zmiel w młynku do kawy. Najlepiej przechowywać w szklanych pojemnikach.
Wszystkie użyteczne właściwości warzyw są maksymalnie zachowane przy produkcji proszku topinamburu w warunkach przemysłowych. Stosuje się tak zwaną metodę liofilizacji topinamburu. Ośrodki zdrowia, apteki oferują również duży wybór produktów i dań zawierających proszek gruszkowy, co sprawi, że dieta będzie bardziej zróżnicowana dla tych, którzy chcą używać tego produktu do regeneracji.
Gdzie i za ile można kupić?
Proszek Topinambour jest prezentowany na rynku:
- w czystej postaci;
- w mieszance z różnymi jagodami i ziołami w postaci preparatów fitopreparatów;
- w składzie posiłków funkcjonalnych i dietetycznych;
- dodatki do żywności;
- narkotyki;
- kosmetyki terapeutyczne i zapobiegawcze.
Średni koszt czystego produktu wynosi od 90 rubli za 100 gramów, a jednocześnie kupując duże ilości cena spada do 500 rubli za kilogram. W Moskwie proszek girasol można kupić w:
- apteki;
- sklepy ze zdrowiem;
- sklepy klubu „Ringing Cedars”;
- TC Kolibri i inni.
Skład chemiczny
Procentowo proszek topinamburu składa się z:
- około 72-77% polisacharydów;
- 7-7,2% białka;
- 10% błonnik;
- około 1,1% substancji pektynowych.
100 g proszku topinamburu zawiera:
- 73,1 g węglowodanów;
- 8 g włókien;
- 6 g wody;
- 4,7 g białek;
- tłuszcz 2,2 g;
- popiół 2,54 g
Wartość kaloryczna na 100 gramów suchego produktu wynosi 365 Kcal.
Proszek Topinambur zawiera wiele witamin:
- A;
- beta-karoten;
- C;
- E;
- D;
- K;
- PP;
- witaminy z grupy B.
Składa się z wielu:
- makroelementy (potas, wapń, krzem, magnez, sód, fosfor);
- pierwiastki śladowe (żelazo, mangan, miedź, selen, cynk);
- strawne węglowodany (mono- i disacharydy);
- kwasy tłuszczowe (omega-6);
- mono- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak oleinowy i linolowy.
Korzyści i szkody
To jest ważne. Topinambur znany jest przede wszystkim z zawartości inuliny, naturalnego polisacharydu i prebiotyku.
U pacjentów z cukrzycą obniża poziom glukozy, zastępując ją użyteczną fruktozą. Dlatego preparaty topinambur nie mogą być przeceniane w leczeniu cukrzycy. Również część inuliny nie rozszczepiona w przewodzie pokarmowym zbiera i usuwa nagromadzone toksyny i nadmiar lipidów z organizmu.
Przeprowadzono eksperyment, w którym topinambur był uprawiany na obszarze o wysokim promieniowaniu. W rezultacie okazało się, że roślina nie pobiera toksyn ze środowiska, a jednocześnie jest bezpieczna do spożycia. Ponadto gruszka ziemna nie jest modyfikowalna. W związku z tym ogrodnicy, którzy uprawiają topinambur na swoich działkach, nie mają wątpliwości co do czystości i przyjazności dla środowiska.
Po raz pierwszy użycie roślin zawierających insulinę w leczeniu chorób serca, utraty wagi i cukrzycy zostało wspomniane w jego naukach już w X-wiecznym Avicennie.
Obecnie metody badawcze umożliwiają badanie wielu innych przydatnych właściwości topinamburu. i jej produkty:
- Inulina oczyszcza organizm z metali ciężkich i radionuklidów, stymuluje wzrost tkanki kostnej, wzmacnia układ odpornościowy, oczyszcza wątrobę, poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego, pomaga w różnych zatruciach. Przyczynia się do normalizacji metabolizmu lipidów w organizmie człowieka.
- Pektyny zwalniają także organizm z nagromadzonych szkodliwych substancji, poprawiają krążenie krwi i perystaltykę przewodu pokarmowego.
- Wiewiórki zwiększyć poziom hemoglobiny we krwi, regulować metabolizm, wzmacniać mechanizmy obronne organizmu.
- Elementy śladowe walczą z ciałem poprzez zapalenie, wspomagają gojenie się ran, działają przeciwbakteryjnie.
- Witaminy z grupy B, C, A wzmacniają układ nerwowy, sercowo-naczyniowy i trawienny organizmu, przyczyniają się do powstawania hormonów płciowych, odżywiają nerwy wzrokowe. Zapobiegaj rozwojowi raka i przedwczesnemu starzeniu się. Witamina C pomaga wyeliminować obrzęki w chorobach nerek i serca.
- Aminokwasy organiczne posiadają właściwości przeciwutleniające, zwiększają obronę organizmu. Są one skuteczne w normalizacji poziomu glukozy we krwi w cukrzycy.
- Cukier (węglowodany) dawać energię ciału, stymulować funkcje układu nerwowego, układu sercowo-naczyniowego, przyczyniać się do poprawy aktywności mózgu, uczestniczyć we wszystkich procesach metabolicznych.
- Celuloza normalizuje przewód pokarmowy, zmniejsza wchłanianie cholesterolu.
- Zawarte żelazo w zmielonej gruszy, która jest tam większa niż w marchwi lub burakach, w procesie leczenia niedokrwistości zwiększa się poziom hemoglobiny we krwi.
Witaminy, pierwiastki śladowe są skuteczne w normalizacji siły działania u mężczyzn. Inulina, aminokwasy stosowane w leczeniu chorób pasożytniczych, przywracają mikroflorę jelitową. Przydatne jest przyjmowanie topinamburu do kamicy moczowej.
Przeciwwskazania proszku topinamburu obejmują indywidualną nietolerancję produktu, uczulenie na witaminy A, C. Wskazane jest, aby preparaty topinambura były obniżone, ponieważ proszek topinamburu pomaga obniżyć ciśnienie krwi, a osoby cierpiące na chorobę kamicy żółciowej, ponieważ produkt ma działanie żółciopędne.
Aplikacja
Zastanów się, jak podjąć lekarstwo na różne dolegliwości.
- Z miażdżycy. W celu profilaktyki i leczenia we wczesnych stadiach miażdżycy, codzienne stosowanie od 1 do 3 małych łyżek proszku, wcześniej rozcieńczonych w płynie (1 łyżka na szklankę wody). Lepiej 40 minut przed posiłkami. Zaleca się spożywać więcej płynów w trakcie terapii.
- Z otyłości. Ludzie, którzy zamierzają pozbyć się dodatkowych kilogramów, powinni dodawać gotowe posiłki do codziennej porcji, która zawiera w swoim składzie proszek gruszkowy, zaleca się również stosowanie wystarczającej ilości wody.
- Z chronicznym zmęczeniem. Skład gruszek ziemnych - wiele makroskładników, szczególnie wartych odnotowania magnezu, który stanowi przydatny produkt w leczeniu chorób układu nerwowego, w leczeniu przewlekłego zmęczenia. W takim przypadku zaleca się przyjmowanie herbaty z proszku. Do tego 1 łyżka. proszek z topinamburu zaparzać dwie szklanki wrzącej wody i przecedzić. Zaleca się picie jednej szklanki dwa razy dziennie krótko przed posiłkami. Przebieg leczenia wynosi 20 dni.
- Aby oczyścić ciało. Aby oczyścić ciało, proszek ze słonecznika bulwiastego jest włączony do codziennej diety, nie więcej niż 3 małe łyżeczki, albo po prostu dodaje się do jedzenia, albo rozcieńcza się szklanką wody i zabiera trochę czasu przed posiłkami.
Topinambur, znany w Rosji od dawna, jest teraz w naszym kraju zapomniany. Proszek z tego warzywa, zachowując wszystkie jego przydatne właściwości, jest skuteczny zarówno w leczeniu, jak i zapobieganiu wielu chorobom, ma szczególny smak i jest łatwy w użyciu. Niech ten przydatny produkt stanie się bardziej znajomy i pożądany na naszych stołach.
