Istnieją rośliny podobne do siebie jak dwie krople wody. Aby ich nie pomylić, powinieneś być świadomy tego, jak wyglądają i jak się różnią. Ta niezwykła para zawiera dwie popularne przyprawy - koper i kminek.
Opis i cechy roślin
Pomimo całego podobieństwa roślin, ich rozróżnienie jest dość proste. Wystarczy poczekać, aż trawa się zakwitnie i porównać kolor „parasoli”. Koper kwitnie w kolorze żółtym, a kminek - biały lub różowawy. Ale ich owoce są bardzo podobne do żebrowanej powierzchni i wydłużonego kształtu.
Kmin
Kmin jest rośliną z rodziny Umbrella, która występuje w regionach Eurazji o klimacie umiarkowanym i może mieć dwa lata lub wiele lat.
To ważne! Kupując kminek, należy wybierać całe, kruche, czyste i suche ziarna. Ich aromat powinien być nasycony i nie mieć zanieczyszczeń.
Wygląd kminku:
- łodyga - ciemnozielona, gładka, 30-80 cm długości;
- korzeń - gruby, cylindryczny;
- liście są trzykrotnie lub podwójnie pierzaste;
- kwiaty - biseksualne lub częściowo staminowane;
- płatki - okrągłe jajowate, białe, różowe lub czerwone;
- owoce - podłużne, z tępymi żebrami, lekko spłaszczone;
- nasiona - małe, o aromacie anyżowym i smaku (w 1 g nasion 500-700).
Najczęściej kminek jest uprawiany w celu zbierania nasion o bogatym składzie chemicznym:
- wiewiórki;
- tłuszcze;
- olejki eteryczne;
- żywice;
- taniny;
- pigmenty.
Koperek
Koper jest rocznym ziołem rodziny parasolowej, rośnie prawie wszędzie, rośnie w naturze w niektórych regionach Azji.
Dowiedz się, kiedy i jak sadzić koper.
Jak wygląda roślina:
- łodyga - ciemnozielona, gładka, bez pokwitania, 40-150 cm długości;
- liście są trzykrotnie, czterolistne, rozcięte, w kształcie jajka;
- parasole - podwójne, do 15 cm, po 20-50 promieni;
- kwiaty - połączone w parasole w rozmiarze 2-9 cm;
- płatki - żółte;
- owoce - visopodopodniki;
- nasiona - w postaci jajka lub szerokiej elipsy, długość 3-5 mm, szerokość 1,5-3,5 mm (w 1 g 600-800 nasion);
- zapach - intensywny, specyficzny, pikantny.
Skład olejku eterycznego z owoców:
- D-carvon;
- D-limonen;
- α-felllandren;
- α-pinen;
- dipenten;
- dihydrocarvone.
Skład chemiczny liści:
- witaminy C, B1, B2, B3, PP;
- karoten;
- flawonoidy;
- węglowodany;
- substancje pektynowe;
- sole mineralne.
Wiesz? W dawnych czasach, w wielu regionach, koper często występował w klombach jako roślina ozdobna. A w starożytnym Rzymie i starożytnej Grecji mężczyźni do swoich wybranych często przedstawiali bukiety koperkowe.
Właściwości kminku i kopru
Zastanówmy się, jakie korzyści mogą przynieść te przyprawy i czy istnieją przeciwwskazania do ich stosowania.
Korzyści
Kmin i koper są szeroko stosowane zarówno w farmakologii do produkcji leków, jak iw medycynie tradycyjnej. 
1. Koper; 2. Kmin.
Rośliny są przydatne dla następujących właściwości:
- owoce pomagają w normalizacji pracy trawienia, poprawiają ruchliwość przewodu pokarmowego, radzą sobie z wzdęciami, poprawiają apetyt;
- nasiona mają dobre działanie moczopędne;
- herbatki ziołowe pomagają zwiększyć produkcję mleka przez matki karmiące;
- olejki eteryczne owocu mają działanie wykrztuśne, pomagają plwocinie oddalić się z chorobami oskrzeli i płuc;
- napary nasion mają lekkie działanie uspokajające, poprawiają sen;
- Zieloni pomagają w metabolizmie, poprawiają czynność wątroby i nerek, są stosowane w żywieniu dietetycznym.
Możliwe szkody
Nawet najbardziej przydatne zioła nie powinny być stosowane w sposób niekontrolowany. Tak więc, przyjmowanie nadmiernej ilości nasion kopru i kminku może obniżyć ciśnienie krwi poniżej normy, powodując załamanie i nawet omdlenie można zaobserwować. Dlatego osoby podatne na niskie ciśnienie powinny uważać na te przyprawy.
To ważne! W przypadku poważnych i przewlekłych dolegliwości wszystkie rośliny lecznicze można stosować wyłącznie za zgodą lekarza prowadzącego.
Ponadto nadużywanie ziół może wywoływać alergie i powstawanie kamieni nerkowych. A zdolność kopru do wzmocnienia procesu tworzenia krwi może zaszkodzić podczas miesiączki i ciąży u kobiet. 
Nasiona kminku i koper
Nasiona są wykorzystywane w wielu daniach i konserwach, w przepisach ludowych, kosmetologii i produktach higienicznych. Z nasion kopru przygotowuje się pikantny olej na potrzeby gotowania i innych gałęzi przemysłu. Ponadto, ich nalewka jest używana wewnątrz jako środek na hemoroidy, a zewnętrznie jako gojenie i łagodzi podrażnienia skóry. Preparaty spazmolityczne i uspokajające przygotowuje się z nasion kopru.
Wielu z pewnością stanęło przed faktem, że to „woda koperkowa” pomogła dziecku pozbyć się kolki i poprawić trawienie. Ekstrakty z nasion kopru włoskiego są niezbędne do przygotowania wielu kompozycji perfum i kosmetyków - kremów, wód kolońskich i past do zębów. Nasiona kminku są również szeroko stosowane w wielu przepisach - do produkcji zup i sosów, dań warzywnych i mięsnych, pieczenia wypieków. Nie sposób wyobrazić sobie zwykłego chleba Borodino bez pachnących nasion kminku na wierzchu.
Wiesz? Wszyscy wiedzą, że zwycięzcy starożytnych zawodów sportowych otrzymali w nagrodę wieńce laurowe. Jednak często w starożytnym Rzymie mistrzowie otrzymywali wieniec z koperku.
Olej kminkowy znajduje się w preparatach medycznych, produktach alkoholowych i perfumeryjnych. Woda kminkowa jest często stosowana jako środek przeczyszczający i poprawiający wydajność układu trawiennego. Stosuje się go jako środek przeciwdziałający objawom zimna, jako wzmacniacz laktacji i jako środek uspokajający. Nasiona kminku pomagają radzić sobie ze skurczami żołądka i jelit oraz poprawiają apetyt. 
Zalecenia dotyczące użytkowania
Koper różni się tym, że jest częściej używany jako świeży. Cienki koperek nadaje apetyczny smak pierwszym potrawom. Wiele sałatek, marynat, dań mięsnych i rybnych nie obejdzie się bez niego. Do kiszenia i kiszenia ogórków, pomidorów i kapusty używa się kopru, zbieranego podczas kwitnienia. Fitoncydy zawarte w przyprawie pomagają zachować dłużej i chronić je przed pojawieniem się pleśni.
Świeży parasol kopru w ukraińskim barszczu jest nieodłącznym elementem tego dania. Koper zbiera się i przechowuje w postaci suchej lub solonej. Jest stosowany samodzielnie lub z innymi ziołami i z powodzeniem „otwiera się” w naczyniu, nadając mu niepowtarzalny smak. Kmin jest częściej stosowany w postaci suchej. Jej nasiona i liście można znaleźć w wielu daniach, wypiekach, sosach i warzywach w puszkach.
Przeczytaj także o tym, jak przydatny jest kminek.
Młode liście kminku często dodaje się do sałatek, aby nasycić je witaminami i nadać im szczególny smak. Tak więc, chociaż istnieje pewna różnica między kminkiem a koprem, ich właściwości są bardzo podobne. Jedzenie tych ziół doda cennych mikroskładników odżywczych do diety, a także pomoże poprawić wiele narządów i układów ciała. A ich smak sprawi, że każde jedzenie będzie pachnące i smaczne.
