Indo-kaczka lub kaczka piżmowa - duży gatunek domowych kaczek pochodzących z Ameryki Łacińskiej. Ten gatunek jest mniej powszechny w Europie niż jego bliscy krewniacy - kaczki domowe. Jeszcze mniej wiemy o jajach tego ptaka. Czasami słyszysz, że są niejadalne lub szkodliwe. Spróbujmy dowiedzieć się, czy jest to prawda i jak takie opinie mogą być spowodowane.
Jak wyglądają jajka
Jaja Indoot nie można nazwać popularnym produktem, nie wszyscy go widzieli, a także tych, którzy próbowali - a nawet mniej.
I wygląda to tak:
- biały kolor;
- wydłużony kształt;
- ma mocną skorupę;
- rozmiar trochę więcej kurczaka;
- waga - do 75-80 g.
Jajko z kaczki piżmowej i kurczak Białko ma gęstą konsystencję, żółtko o bogatym pomarańczowym kolorze. Ich smak nie różni się zbytnio od kurczaka, osoba, która nie ma doświadczenia w gastronomicznych rozkoszach, raczej nie znajdzie różnic.
Wiesz? Uważa się, że zoologiczna nazwa Indoot - Musky - wynika z tajemnicy wydzielanej przez ptaki tej rasy, które mają odpowiedni zapach. Wcześniej niektórzy autorzy pisali o tym, choć obecnie ten fakt nie został potwierdzony: ptaki te nie pachną jak piżmo.
Niż przydatne
Produkt jest bogaty w witaminy i minerały:
- Witaminy z grupy B mają pozytywny wpływ na ośrodkowy układ nerwowy, procesy tworzenia krwi. A i E wzmacniają odporność. Dzięki witaminie D wapń jest normalnie wchłaniany;
- potas i magnez mają korzystny wpływ na pracę mięśnia sercowego;
- Wapń, fosfor, selen są niezbędne do prawidłowego stanu tkanki kostnej, włosów i paznokci;
- białka są niezbędnym składnikiem w tworzeniu tkanki mięśniowej, ze względu na wysoką zawartość, produkt jest zalecany dla chłopców i dziewcząt w okresie wzrostu, odżywiania sportowego, aby wyzdrowieć z chorób;
- wysoka zawartość przeciwutleniacza karotenowego (co wyjaśnia kolor żółtka) pomaga wyeliminować szkodliwe substancje z organizmu, chronić przed wolnymi rodnikami;
- Produkt przyczynia się do normalizacji procesów hormonalnych.
Co może zaszkodzić
Teraz, gdy konsument jest najbardziej zainteresowany - Czy ten produkt jest szkodliwy?a jeśli tak, to z jakiego powodu:
- Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu, osoby z nadwagą powinny być ograniczone do tych, którzy nie mają takich problemów, zaleca się jeść takie jajka nie więcej niż raz na 3-7 dni;
- Ten produkt nie nadaje się do żywności dla niemowląt, ponieważ żołądek dziecka jest dość trudny do poradzenia sobie z takim obciążeniem;
- skorupa jest pożywką dla wszelkiego rodzaju zakaźnych patogenów, jaja są dobrze myte przed użyciem, a następnie gotowane przez 1/4 godziny;
- Przed użyciem warto sprawdzić, czy nie występują nietolerancje i reakcje alergiczne.
To ważne! Produkcja jaj z jednej kaczki piżmowej wynosi do 80-115 sztuk rocznie. Okres inkubacji wynosi 35 dni, czyli o 7 dni dłużej niż w przypadku gęsi i kaczek domowych.
Jak wybrać przy zakupie
Jest dość trudno znaleźć ten produkt na sprzedaż: ze względu na krótki okres przydatności do spożycia, jest bardzo ryzykowne, aby wziąć go na sprzedaż, więc powinieneś szukać jaj piżmowych w prywatnych gospodarstwach, reklamując się w Internecie. 
Zanim kupisz, sprawdź świeżość produktu w tak prosty sposób - włóż go do słoika z wodą: całkowicie upuść do wody - świeżej, zanurzonej o połowę - nie pierwszej świeżości, ale jest całkiem odpowiedni do użycia po gotowaniu. W tym samym przypadku, jeśli jajko zachowuje się na powierzchni jak pława, upłynęła jego data ważności.
Jak używać jaj w jajach w żywności
Głównym zastosowaniem takich jaj jest gotowanie. Jak już wspomniano, produkt ten nie różni się zbytnio od kurczaka, ale podczas smażenia różnice pojawiają się dość mocno.
Radzimy przeczytać o składzie, właściwościach i kulinarnym zastosowaniu jaj: przepiórki, gęsi, Cezarei, indyka, strusia.
Jaja kurze są bardzo popularne na całym świecie, można powiedzieć, że są standardem smaku dla takich produktów, niewielkie odchylenie często powoduje negatywną reakcję u ludzi. W przeciwnym razie zakres zastosowania jest podobny do tego, w którym stosuje się jaja kurze (sałatki, słodycze, zupy). 
Czy można jeść na surowo
Surowe jaja do jedzenia indutout są wysoce niepożądane. Na muszli gromadzi się duża liczba bakterii chorobotwórczych. W rezultacie spożycie surowca może w najlepszym razie przekształcić się w zaburzenie jelitowe, aw najgorszym - w salmonellozę lub inne poważne choroby.
Wiesz? W krajach Azji Południowo-Wschodniej balut jest bardzo popularny - gotowane jajko z kaczki lub indouki z prawie uformowanym embrionem, zwłaszcza wśród mężczyzn, ponieważ jest uważany za silny afrodyzjak. Ale Japończycy jedzą je w puszkach z dodatkiem octu.
Co możesz ugotować
Ten produkt, oprócz zastosowania w przygotowywaniu zup i sałatek, doskonale nadaje się do przygotowywania ciasta. Ze względu na specjalną strukturę białka okazuje się, że jest delikatna i bujna, może być używana do wyrobu domowego makaronu. 
Chociaż możesz spróbować ugotować omlet lub jajka sadzone, jest całkiem możliwe, że te dania będą pasować do Twojego gustu.
Jak już wspomniano, smak tego produktu jest kategorią subiektywną i pod pewnymi względami wynika ze stabilnych stereotypów.
Dowiedz się więcej o hodowli kaczek piżmowych: inkubacji, karmienia, pokoju do trzymania kutasa, kiedy kroić na mięso.
Jak przechowywać jaja kurze w domu
Konieczne jest osobne wypowiedzenie kilku słów na temat warunków przechowywania:
- Przechowuj te jajka tylko w lodówce i nie dłużej niż 1 tydzień. W takim przypadku, jeśli nadal musisz używać ich na surowo (trzepaczka w bizie, zrobić domowej roboty majonez), musisz to zrobić pierwszego dnia.
- W formie gotowanej produkt może być przechowywany nie dłużej niż 72 godziny, jeśli w czasie obróbki cieplnej był całkowicie świeży.
- Nie ma potrzeby mycia jajek natychmiast po ich zakupie, zmniejsza to ich trwałość.
- Jeśli musisz zbierać jaja do inkubacji, powinieneś wyprowadzić je z gniazda tak szybko, jak to możliwe po ich pojawieniu się, najlepiej w czasie, gdy ptak idzie. Przechowuj je w pozycji leżącej, w temperaturze + 10 ° C i wilgotności 80%. Zatem materiał inkubacyjny może być przechowywany do 10 dni, zachowując zdolność do noszenia potomstwa.
- Jeśli planujesz składać jaja w inkubatorze i chcesz zwiększyć ich trwałość, po 10 dniach powinny być regularnie (co drugi dzień) podgrzewane do +37 ° C przez 4 godziny.
To ważne! Konieczne jest bardzo ostrożne pobieranie jaj, najlepiej gdy nie ma w pobliżu ptaków. Jeśli zobaczy, że to robisz, może zmienić gniazdo i zacząć pędzić w nieznanym miejscu.
Jeśli masz jakiekolwiek obawy co do jaj piżmowych, mamy nadzieję, że je rozwialiśmy. 
Często ludzie wyolbrzymiają zagrożenie czymś z niewiedzy. Wiedząc, czym jest ten produkt i jak jest używany, mamy nadzieję, że nie masz wątpliwości co do jego zalet. Aby zabezpieczyć się przed możliwymi problemami, wystarczy mieć możliwość wyboru świeżych jaj i przestrzegania zasad ich przechowywania.
