W przeciwieństwie do innych jaj ptasich, które są częściowo obecne w diecie człowieka, gęś ma wiele cech zewnętrznych, dietetycznych, smakowych, a nawet terapeutycznych, których wartości wielu ludzi nie mogłoby nawet podejrzewać.
Kaloria i wartość odżywcza
Jajko gęsie jest dość duże, pokryte silną śnieżnobiałą skorupą z wyraźnym kamieniem. Średnio masa 1 sztuki osiąga 200 g, co stanowi prawie 4-krotną masę 1 jaja kurzego.
Wiesz? Gęś buduje gniazdo, zrywając pióra, i za każdym razem, gdy je opuszcza, ostrożnie maskuje je gałęziami i liśćmi. Przez cały czas jej nieobecności mężczyzna obejrzę jajka będąc w pobliżu, ale nie za blisko, aby nie ujawniać położenia gniazda drapieżnikom.
Kompozycja jajek gęsich:- białka - 55,11%;
- tłuszcze - 40,73%;
- węglowodany - 3,16%;
- woda -70,83 g;
- popiół - 1,08 g;
- cholesterol - 852 mg;
- cukier - 0,9 g;
- witaminy: A, D, E, K, grupa B, cholina;
- minerały: potas, wapń, siarka, mangan, fosfor, selen, cynk, sód, żelazo;
- kaloryczność - 143 (na 100 g surowych jaj 190 kcal).
Co różni się od kurczaka
Zewnętrzna różnica między jajami z kurczaka i gęsi jest oczywista - absolutnie niemożliwe jest pomieszanie produktów ze sobą pod względem wielkości, a skorupa wyraźnie różni się pod względem trwałości. Nie sposób nie zauważyć różnicy w smaku - produkt gęsi ma wyraźny specyficzny smak, dzięki czemu jest używany z wielką starannością w gotowaniu. Nie zaleca się również używania go na surowo, ale tylko po długiej obróbce cieplnej lub w różnych wariantach pieczenia.
To ważne! Gęsi ze swej natury nie są bardzo czystymi ptakami, więc kupując odpowiednie produkty jajeczne na farmie lub rynku, konieczne jest nie tylko ich dokładne umycie (najlepiej mydłem), ale także podgrzanie ich bezpośrednio przed użyciem.
Na zdjęciu: przepiórka, kurczak i jajko gęsieDo czego są jajka gęsie?
Są one wzbogacone znaczną ilością składników odżywczych, witamin i mikroelementów, które aktywują aktywność mózgu, poprawiają uwagę, pamięć i pomagają przywrócić funkcjonowanie układu moczowo-płciowego. Również częste spożywanie gęsich jaj może:
- usunąć toksyczne substancje i żużle z ciała;
- oczyścić wątrobę;
- poprawić wydajność widzenia i utrzymać jego ostrość;
- normalizuje ruchliwość jelit, zmniejszając prawdopodobieństwo zapalenia żołądka;
- ze względu na związki mineralne zmniejszają ryzyko miażdżycy, zakrzepicy i żylaków;
- poprawić produkcję i jakość płynu nasiennego;
- stosowany w kosmetologii do radzenia sobie z problemami z wypadaniem skóry i włosów.
Zalecamy, aby uczyć się, niż jaja perliczek, przepiórek, strusich jaj są przydatne.
Czy mogę zjeść
Jakość zawartości składników odżywczych w takich jajach można nazwać produktem dietetycznym, w nich jest stosunkowo mało tłuszczu, ale należy go jeść umiarkowanie.
W ciąży i karmiących piersią
Gęsie jaja mogą być bardzo korzystne dla kobiet w okresie ciąży i karmienia piersią. Dostępny w kwasie foliowym i luteinie pomoże zapewnić prawidłowy układ nerwowy, prawidłową budowę mózgu i rozwój szkieletu u płodu i noworodka. Jednak pomimo pewnych korzyści wskazane jest, aby nie nadużywać tej żywności, ponieważ jest ona dość alergiczna.
Dowiedz się, czy możesz pić lub jeść surowe jajka.
Z jakiego wieku mogą dzieci
Nie zaleca się dodawania jajek gęsi do diety dzieci w wieku przedszkolnym (do 7 lat), ponieważ jest to raczej „twardy” produkt do trawienia. Istnieje również znaczne ryzyko zakażenia Salmonellą.
Jak używać w gotowaniu
Jak wspomniano powyżej, jaja gęsie wymagają zwiększonej uwagi w zakresie obróbki cieplnej ze względu na zagrożenie salmonellozą oraz w związku z obecnym w nich specyficznym smakiem. Jednak dla prawdziwych smakoszy czynniki te nie stwarzają żadnych trudności, zgodnie z ich zweryfikowanymi zaleceniami możliwe jest nie tylko prawidłowe ugotowanie produktu, ale także odkrycie nowych dań dla siebie, w których jest ono zawarte. 
Zaleca się przeczytanie, co oznacza, że jajko unosi się, zawiesza się, tonie w wodzie.
Jakie jedzenie nadaje się do gotowania
Jajka gęsi mogą zbliżyć się do prawie wszystkich potraw, do których używa się również kurczaka: grzanki, sałatki, zielony barszcz. Ale co najważniejsze, ich smak objawia się w pieczeniu, domowej roboty makaronach i omletach.
Jak gotować na twardo
Prawidłowo ugotowane jajko gęsie na twardo powinno być przechowywane w wodzie po gotowaniu przez co najmniej 20 minut. Aby produkt był naprawdę smaczny i nie stracił swojej użyteczności, zaleca się kilka prostych technik:
- nie należy gotować wody;
- Lepiej gotować świeże jajka przez 5 minut dłużej niż te, które były w lodówce przez długi czas.
Domowe maski na twarz
Oprócz wielkich korzyści związanych z gotowaniem, produkt gęsi sprawdził się w przemyśle kosmetycznym. Ma korzystny wpływ na skórę twarzy, która już po pierwszych zabiegach staje się elastyczna, aksamitna i nawilżona.
Wiesz? W 1996 roku w Wiedniu delegaci na International Egg Conference postanowili stworzyć własne święto dla tych specyficznych składników kulinarnych. Od tego czasu, 12 października każdego roku, Egg Day obchodzony jest przez miłośników na całym świecie.
Zastanów się nad kilkoma dobrze znanymi recepturami na maskę domowej roboty:
Przepis 1. Maska na suchą skórę
Do gotowania będziesz potrzebował tylko 1 surowego żółtka i 1 dużego pomidora, wcześniej pokruszonego w blenderze. Żółtko musi być dokładnie wymieszane z kleikiem pomidorowym, a następnie nałożyć wynikową kompozycję na twarz. Maska powinna być na skórze przez co najmniej 45 minut, a następnie zmyć ją ciepłą wodą. 
Aby wyleczyć skórę twarzy w domu, można przygotować maskę orzechów włoskich, kozieradki, kakao, persimmon, igieł sosnowych, melonów.
Przepis 2. Maska oczyszczająca i tonizująca
Wycisnąć sok ze świeżej cytryny, a następnie ubić w białko, aż powstanie gęsta piana. Przed nałożeniem na skórę twarz powinna być dobrze oczyszczona z kurzu i pozostałości kremu. Zaleca się utrzymywanie mieszanki na twarzy przez 10 minut, po czym należy ją zmyć ciepłą wodą.
Przepis 3. Maska zmarszczek
Do przygotowania 5 g żelatyny należy wlać 2 łyżki wrzącej wody i pozostawić do rozpuszczenia. Następnie należy ostrożnie ubić białko, które dodaje rozpuszczoną żelatynę i mieszać do uzyskania gładkości. Maskę nakłada się równomiernie na twarz, po 40 minutach zmywa się ciepłą wodą. 
Jak wybrać przy zakupie
W miejskich supermarketach i sklepach nie można kupić świeżych jaj gęsich. Po pierwsze, prawie nigdy nie są tam dostarczane, a po drugie, nabywcy będzie bardzo trudno określić w sklepie, w jaki sposób i w jakich warunkach produkt był przechowywany. Aby uniknąć kupowania zepsutych towarów, należy skontaktować się z przetestowanymi, istniejącymi już farmami i dokonać wyboru na podstawie następujących kryteriów:
- integralność powłoki;
- czyste - produkt nie powinien mieć śladów odchodów i innych zanieczyszczeń;
- brak jakiegokolwiek zapachu.
To ważne! Zwróć uwagę na kształt, jeśli wydaje się nierówny lub z wklęsłymi bokami - produkt nie nadaje się do spożycia przez ludzi.
Gdzie przechowywać
W domu przechowywanie powinno odbywać się tylko w lodówce w temperaturze od 2 do 12 stopni, przy wilgotności względnej 80-90%. Okres ważności - nie więcej niż tydzień.
Kto może zaszkodzić
Głównym zastrzeżeniem jest, aby nie jeść surowych jaj gęsich i monitorować ich świeżość. Są one również niepożądane w diecie osoby z indywidualną nietolerancją jaj i podatnej na częste reakcje alergiczne.
Interesujące jest wiedzieć, jak sprawdzić świeżość jaj w domu.
Możliwe jest i konieczne spożywanie jajek gęsich poprzez wprowadzanie ich do diety dorosłych i dzieci, ale należy to robić w rozsądnych dawkach. Zastosowanie tego produktu znacznie zwiększy siłę ciała, a także nasyci użyteczne elementy.
