Prawdopodobnie wśród wszystkich bydła krowy mleczne mają największą popularność.
Wszakże zwierzęta te są w stanie zadowolić nas każdego dnia tylko z wydajnością przestrzeni, a często też wybierają mięso, a wołowina z nich uzyskana ma również wysoką wartość.
Najczęściej takie krowy są hodowane w dużych gospodarstwach, które dostarczają mleko do dużych roślin. Jednak w przypadku indywidualnych gospodarstw domowych są one nie mniej odpowiednie, ponieważ popyt na domowe mleko jest stabilny niezależnie od kryzysów i pory roku.
Poniżej zapoznamy się z czarną i zbieraną rasą tych mlecznych piękności i opiszemy szczegółowo ich cechy i wydajność.
Wszystkie najważniejsze i niezbędne informacje dla hodowców bydła na czarno-białych krowach.
Historia rasy i jej najczęstszych populacji
Aby uzyskać krowy o tak wysokiej wydajności mlecznej, przeprowadzono bardzo długą selekcję hodowlaną, a także krzyżowanie lokalnych ras rosyjskich z czarno-białymi krów pochodzenia holenderskiego.
W rezultacie stworzono dużą liczbę regionalnych grup tych zwierząt, a różnice między niektórymi z nich są znaczące.
Główną różnicą jest to, że zostały wyprodukowane z różnych gatunków rodzicielskich, a także w różnych warunkach klimatycznych dotyczących zawartości i właściwości żywieniowych. Przecież głównym celem hodowców było wyhodowanie nowej poligonalnej rasy czarno-białych krów z byków jednej rasy holenderskiej.
Wśród lokalnych ras matek bydła wykorzystywano do krzyżowania:
- Wielka rasa rosyjska.
- Zauralskaya.
- Szary ukraiński.
- Syberyjski.
- Środkowoazjatycka.
Obecnie znanych jest pięć największych populacji czarno-białych krów, a mianowicie: największa jest centralna (pochodząca z krów środkowo-rosyjskich), bałtycka, syberyjska i uralska.
A piąta populacja składa się z przedstawicieli różnych stref klimatycznych i regionalnych - Białorusi, Ukrainy, Azji Środkowej i części terytoriów Zakaukazia. Zwracamy na to uwagę funkcje opisane trzy główne potomstwo zwierząt:
- Czarno-białe krowy z grupy centralnej są uważane za największe i są najczęstsze.
Waga samic waha się od 550-650 kilogramów. Tak duże wskaźniki masy zwierząt są bardziej charakterystyczne dla przedstawicieli mięsnego rodzaju produktywności niż dla mleka, które obejmuje czarny i zbieraninę.
Fakt ten sugeruje, że grupa centralna jest również silna pod względem produktywności mięsa. W kompilacji opisana grupa jest raczej zwarta, ma bardzo piękną powierzchnię zewnętrzną.
Szczególną uwagę przyciągają krótkie nogi, co nie dziwi tak dużą wagą. Ale oprócz wagi grupa ma najwyższe plony, które mogą wynosić 5500-6500 kilogramów na okres laktacji.
Jednak wadą tego potomstwa czarno-białych krów jest niska zawartość tłuszczu w ich mleku - tylko 3,6-3,7%.
- Przedstawiciele uralskiego potomstwa rasy czarno-białej są lżejsi i mają większą budowę.
Ich ciała są raczej suche i gęste, ich waga wynosi od 500 do 600 kilogramów. Mięsność tych krów jest stosunkowo niższa, na co wskazują wyższe nogi.
Wydajność mleka jest również nieco niższa niż w poprzedniej grupie (5000–6000 kg), jednak pod względem zawartości tłuszczu mleko krów w Uralu ma wyższą jakość - 3,8–3,9%.
- Grupa syberyjska bydła czarno-białego jest jeszcze mniejsza o masę tuszy - tylko 450-550 kilogramów.
Taka mała konstytucja wciąż jest w stanie przynieść duże ilości dobrego mięsa wołowego.
Chociaż mleczność pozostaje w tyle pod względem poziomów z dwóch poprzednich grup, pozostaje wysoka: w okresie jednej laktacji uzyskuje się średnio 4500-5000 kg mleka, którego zawartość tłuszczu wynosi 3,7-3,8%.
Dwie grupy czarno-białych krów, które nie zostały opisane, mają cechy pośrednie, chociaż nie są w żaden sposób gorsze od wymienionych powyżej pod względem ich mleczności i produktywności mięsa.
Ważne jest, aby pamiętać, że pomimo regionalnych nazw grup tarła czarnych i pstrokatych, wszystkie z nich mogą doskonale dostosować się do najbardziej zróżnicowanych warunków klimatycznych i pogodowych zatrzymania.
Wszystkie cechy czarno-białych krów: co jeszcze różni się w rasie?
Oprócz tych opisanych powyżej rasa ta ma również cechy charakterystyczne dla absolutnie wszystkich jej członków, niezależnie od grupy regionalnej. Przede wszystkim jest to wymię i jego cechy:
- Wymię ma kształt kubka, co wskazuje na jego duży rozmiar (co najmniej 120 centymetrów w obwodzie) i ścisłe przywiązanie do ciała krowy.
Jest również dość szeroki, ma poziome dno, ale jednocześnie jest wygodny do dojenia i nie przeszkadza zwierzęciu w ruchu.
Skóra wymienia jest bardzo elastyczna, co pozwala jej rozciągać się podczas gromadzenia mleka i zmniejszać się po dojeniu.
- Dzięki sutkom umieszczonym w różnych odległościach od siebie, wymię staje się asymetryczne. W szczególności para tylnych złączek jest bliżej siebie niż para przednich, co nie wpływa na proces dojenia obiema rękami i aparatem.
- Wskaźnik wymion jest bardzo wysoki - 43-45%.
Wskaźnik ten jest jednym z najważniejszych dla krów mlecznych, ponieważ wskazuje stosunek ilości mleka wyprodukowanego z dwóch przednich brodawek sutkowych do całkowitej ilości mleka produkowanego przez krowy.
Tak wysoka liczba, jak w tej rasie, wskazuje na równomiernie rozwiniętą ćwiartkę wymion i wysoką produktywność mleka przedstawicieli rasy.
Zewnętrznie, czarno-białe bydło można wyróżnić dość silną sylwetką. Kręgosłup u zwierząt bardzo trwałychociaż stosunkowo łatwe. Kończyny mocne i stabilne, odpowiednio ustawione.
Najprawdopodobniej ta funkcja została przekazana przedstawicielom rasy od ich lokalnych rosyjskich przodków. Należy również zwrócić uwagę na bardzo płaskie plecy i szeroką tylną część ciała, dolną część pleców i krzyż. Skrzynia zwierząt jest również szeroka i głęboka.
Brzuch jest dość obszerny, co jest typowe dla prawie wszystkich przedstawicieli rodzaju mlecznego. Samo ciało tych krów jest raczej długie, ale proporcjonalne.
Kolor tych krów jest naturalnie czarny i pstrokaty. W większości przypadków ich sierść i kolor skóry są czarne, z białym dolnym tułowiem, końcówką ogona i białą plamką w okolicy obojczyków. Skóra jest dość szorstka, pod nią w okresie zimowym zwykle gromadzi się gruba warstwa tkanek tłuszczowych.
Opis parametrów przedstawicieli rasy czarno-białej
U prawie wszystkich zwierząt parametry osobników typu męskiego są wyższe niż u osobników typu żeńskiego.
Jeśli więc masa jałówek tej rasy może wahać się od 450 do 650 kilogramów, to masa byków - od 650 do ponad 1000 kilogramów. W kłębie wysokość pierwszego zazwyczaj nie przekracza 130 centymetrów, a wysokość drugiego wynosi średnio 132 centymetry.
Wśród innych ważnych parametrów wartych odnotowania:
- Głębokość klatki piersiowej wynosi średnio 67 centymetrów.
- Szerokość piersi - od 39 do 41 centymetrów.
- Obwód klatki piersiowej w obwodzie wynosi 178-182 centymetrów.
- Długość ciała wynosi od 153 do 158 centymetrów.
- W Maklaku szerokość ciała wynosi 45–46 centymetrów.
- Obwód śródręcza wynosi 19-20 centymetrów.
Główne zalety, które muszą być znane przyszłym właścicielom czarno-białych krów
Oczywiście lepiej jest raz zobaczyć, niż wiele razy słyszeć, ale wciąż szczegółowa znajomość cnót rasy pozwoli ci przekonać się o jej wyjątkowości.
Niewątpliwie najważniejszą zaletą jest produkcja mleka i jego przydatność do przechowywania w dużych i indywidualnych gospodarstwach.
Ale bardziej konkretny funkcje przedstawiciele bydła czarno-białego:
- Dobra zdolność adaptacji do różnych warunków klimatycznych hodowli.
Mieszanka genów od lokalnych przedstawicieli różnych regionów umożliwia trzymanie i hodowlę tego bydła zarówno w południowych, jak i północnych regionach. Właśnie to hodowcy próbowali osiągnąć, hodując rasę czarno-białą.
Jednak nie wolno trzymać przedstawicieli rasy na wolnym wypasie przez cały rok, ponieważ są one słabo przystosowane do mroźnych temperatur. W upalne dni będą potrzebować dużo wody i specjalnych schronień, szop.
- Stabilność odporności na skutki różnych chorób.
Ta cecha może być przypisana najważniejszej, ponieważ jest szczególnie ważna dla krów mlecznych. Faktem jest, że jakakolwiek choroba dotyka zwierzęcia, zawsze wpływa na produkcję mleka.
Czarno-białe krowy są dość odporne na powszechne choroby wirusowe, a także na nieuleczalną białaczkę krów.
Zapalenie sutka i choroby układu oddechowego są tolerowane przez osoby raczej uporczywie, zwykle bez powikłań. Stabilność odporności objawia się także u młodych zwierząt karmionych mlekiem matki.
- Dobre wykorzystanie zielonej paszy na dużych obszarach pastwisk, kiszonki i sianokiszonki.
Dla dobrego mleka krowy muszą być bardzo dobra pasza, używając jak największej ilości zielonej witaminy. Dlatego latem najlepiej pasą się zwierzęta na otwartych pastwiskach, które praktycznie „oczyszczają się”.
Jednocześnie takie karmienie wystarczy dla normalnej akumulacji mleka. W zimie kiszonka i siano powinny stanowić podstawę diety, chociaż dodawanie warzyw i koncentratów będzie również miało dobry wpływ na ogólną wydajność.
- Zdolność osób do łatwej aklimatyzacji do wagi i utraty mleka.
Ten czynnik jest bardzo ważny dla tych, którzy zamierzają kupić krowy opisanej rasy w innym regionie. Nie spowoduje to żadnych trudności, ponieważ zwierzę będzie mogło przenieść adaptację bez żadnych problemów i będzie w pełni się rozwijać.
Również przedstawiciele rasy łatwo przyzwyczajają się i przystosowują do nagłych zmian warunków pogodowych, przedłużających się okresów deszczu i przedłużających się susz.
- Przedwczesność zwierząt.
Ta rasa krów nie tylko bardzo szybko zyskuje na wadze, ale także bardzo szybko staje się gotowa do inseminacji i wylęgu cieląt.
Osiągając wagę ponad 400 kilogramów w wieku półtora roku, jałówki już zaczynają wykazywać aktywność seksualną, więc pierwsze cielęta zwykle zaczynają się 2-4 miesiące wcześniej niż inne rasy.
Jednocześnie wykazują się bardzo dobrymi cechami macierzyńskimi, niesamowicie opiekuńczym podejściem do potomstwa. Wycielanie jest zwykle łatwe, bez pomocy. Burenka pozostaje aktywna w tym zakresie nawet po 10 latach, nie zmniejszając przy tym produkcji mleka.
Interesujące jest również czytanie o najlepszych rasach krów.
Warto również zauważyć, że opisane krowy są bardzo dobrze przystosowane do dojenia maszynowego. To przyczynia się do wygodny układ sutków i ich optymalną długość dla urządzenia.
Również wygodna do tego jest odległość od wymion do podłogi, która wynosi średnio 61 centymetrów. Ponadto, dzięki zastosowaniu dojarki, proces doju jest zredukowany do minimalnego czasu, ponieważ mleko wypływa z brodawek bardzo szybko i łatwo.
Przyczynia się do tego i spokojna natura zwierzątktóre łatwo dostosowują się do sztucznego hałasu. Przy doju ręcznym nie pojawiają się też trudności, ponieważ smoczek po prostu wygodnie mieści się w dłoni, ponieważ ich długość wynosi 5-6 centymetrów.
Mleko zaczyna biec od najmniejszego nacisku, zwłaszcza jeśli wymię jest pełne. Z powodu tej osobliwości, nieodpowiedzialny stosunek do dojenia zwierząt tej rasy prowadzi do znacznie rzadszego występowania takiej choroby jak zapalenie sutka.
Prace hodowlane i hodowlane związane z tą rasą wciąż trwają. Mają one głównie na celu zwiększenie zawartości tłuszczu w mleku. Kiedy krzyżuje się je z innymi rasami, czarno-białe krowy są źródłem genu wytwarzającego mleko, zdolności adaptacyjnych i silnego układu odpornościowego.
Jak wysoka jest wydajność opisanych krów: najdokładniejsze wskaźniki
Produktywność mleka jako główne kryterium popytu na zwierzęta gospodarskie
Jeśli weźmiemy pod uwagę, że wśród wszystkich krów mlecznych w Rosji, czarno-białe krowy zajmują duży udział (co stanowi 53%), to możemy stwierdzić, że wydajność jest bardzo wysoka.
Jeśli podsumujemy wyniki produkcji mleka absolutnie wszystkich potomstwa rasy, wówczas wskaźniki wydajności mleka wynoszą średnio 5,5–8,5 tys. Kg mleka.
Jednocześnie zawartość tłuszczu zwykle waha się od 3,4 do 4,2%, a wskaźnik zawartości białka w mleku waha się od 3 do 3,4%.
Ważne jest również, aby czarno-białe krowy miały bardzo dobrą intensywność mleczną. Podczas dojenia za pomocą specjalnego aparatu w ciągu jednej minuty można uzyskać od 1,2 do 1,4 kg mleka.
Cechy produktywności mięsa rasy
Oczywiste jest, że każde zwierzę na pierwszym miejscu ma wysoką wartość pod względem uzyskiwania dobrego mięsa, a zwłaszcza jeśli chodzi o krowy. Dlatego pomimo wysokiej mleczności piskląt, czarno-białe byki są wykorzystywane do zapłodnienia lub do uboju.
Wartością jest nawet mięso tych krów, które osiągają dojrzałość.
Fakt, że produktywność mięsa tej rasy jest wysoka, można zrozumieć przez wagę osób, których wskaźniki już wskazaliśmy powyżej. Warto jednak wspomnieć, że młode rasy czarne i pstrokate są w stanie bardzo szybko przybrać na wadze.
Tak więc, jeśli po urodzeniu, cielęta mają masę 35-40 kilogramów, to podczas karmienia mlekiem matki z dodatkiem odżywczych pokarmów o 15-16 miesięcy ich waga osiąga już 420-480 kilogramów.
Jeśli zastosujesz zwykły tucz dla młodych, wzrost wyniesie od 600 do 800 gramów dziennie, a przy intensywnym tuczu wyniesie około 1 kilograma.
Już w wieku 1,5-2 lat, byki są zazwyczaj dopuszczone do mięsa. Produkcja uboju z pojedynczej tuszy może wynosić od 50 do 60%. Wskaźnik ten przyczynia się do bardzo jasnych kości zwierząt.
Jakość wołowiny otrzymywanej od krów czarno-białych uważa się za zadowalającą. Jest dość tłusty i soczysty, ale zgodnie z głównymi kryteriami dotyczącymi cech smakowych tego rodzaju mięsa, nadal nie osiąga pożądanych wskaźników.
