O korzyściach i metodach gotowania żółtych płatków. Jakie pyszne sałatki można przygotować z kukurydzy, w tym z konserw?

Kukurydza to zboże pochodzące z Meksyku. Niektóre plemiona czciły ją i wspaniale obchodziły żniwa. Mamy kukurydzę zwaną królową pól. W gotowaniu jest to jeden z najpopularniejszych produktów ze względu na jego korzystne właściwości, dobrą kompatybilność z innymi składnikami, wartość odżywczą i wysoką strawność.

Kukurydza jest używana w różnych formach: gotowane, marynowane, suszone, smażone, a także dodawane do różnych sałatek. Jak to jest przydatne i jak ugotować sałatkę z kukurydzą, zostanie omówione w tym artykule.

Opis instalacji

Kukurydza to wysoka roślina jednoroczna. Uwielbia luźną glebę, światło i ciepło, nie toleruje cieniowania, ale toleruje suszę. Łodyga kukurydzy osiąga 7 cm średnicy i 4 m wysokości, liście - do 9 m długości.

Kwiatostany kukurydzy są męskie i żeńskie: pierwsze w postaci wiechy w górnej części rośliny, drugie - w postaci kolb w kątach liści. Kolby na jednej roślinie mają zwykle dwie, każda waży od 50 do 500 g, długość od 40 do 500 mm, średnica 20-90 mm. Górna część kolby ozdobiona jest wiązką włókien ze znamienami.

Ziarna kukurydzy - kształt sześcienny lub okrągły, umieszczone w kolbie w gęstych rzędach, ich liczba na jednym kolbie może sięgać nawet tysiąca sztuk (które można przygotować z kolby kukurydzy, przeczytaj tutaj).

Przydatne właściwości

Witamina A jako część kukurydzy poprawia wzrok, witamina E i selen pomagają organizmowi hamować rozwój guzów. Dzięki witaminom z grupy B zboża pomagają w problemach z zasypianiem, wysiłkiem umysłowym i fizycznym.

Infuzja ziaren obniża ciśnienie krwi. Magnez i potas w składzie kukurydzy wzmacniają układ sercowo-naczyniowy, cynk, mangan i fosfor mają pozytywny wpływ na żeński układ rozrodczy i potencję męską, normalizują cykl, łagodzą objawy menopauzy.

Olej kukurydziany usuwa zły cholesterol z organizmu, zwalcza choroby dermatologiczne i ułatwia objawy cukrzycy. Maski kukurydziane pomagają pozbyć się trądziku, plam starczych, nieregularności skóry, poprawiają kondycję włosów i paznokci.

Opcje gotowania

Kukurydza w składzie sałatek nie traci swoich dobroczynnych właściwości i smak.

W każdym sklepie można kupić świeże, gotowane, konserwowane lub mrożone i przygotować smaczne, pożywne i zdrowe danie, ale nie każdy wie, w jaki sposób i jak to zrobić. Co można ugotować z kukurydzy w puszkach można znaleźć tutaj.

Zamrożone

1. Smażyć jedną lub dwie garście ziaren w oleju roślinnym, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut.
2. Pokrój pomidor, cebulę i zioła, dodaj trochę soli i pieprzu, wymieszaj w misce sałatkowej.
3. Dodaj duszoną kukurydzę do sałatki wraz z masłem, w którym została ugotowana i wymieszaj ponownie.

Sałatka jest gotowa!

Z tuńczykiem

W klasycznym przepisie sałatkę przygotowuje się w następujący sposób:

1. Wymieszaj w misce słoik z kukurydzą i słoik z tuńczykiem we własnym soku.
2. Pokroić cebulę, dwa jajka na twardo i 3-4 ogórki kiszone.
3. Dodaj drobno posiekany koperek i 3 łyżki majonezu.
4. Wszystkie składniki są ponownie mieszane, po czym sałatkę można podawać na stole.

Również w naczyniu można dodać do smaku liście sałaty, pokrojone oliwki, ogórek i pomidor.

Z grzybami

Do ugotowania tej ciepłej sałatki potrzebujesz patelni i trochę oleju.

1. Pokroić cebulę na półpierścienie i podsmażyć do miękkości na rozgrzanej patelni, ciągle mieszając.
2. Dodaj konserwy bez solanki i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, ostudzić.
3. Drobno posiekaj 5 gotowanych jajek.
4. Wymieszać w misce jajka, grzyby z cebulą, słoik konserwowej kukurydzy, doprawić majonezem, sól do smaku i udekorować oliwkami, plasterkami marynowanego ogórka lub zielenią.

Z kapustą

To ważne! Ta sałatka jest zalecana dla osób odchudzających się lub trzymających się prawidłowego odżywiania. Kapusta na to danie pasuje do każdego: białego, czerwonego, marynowanego, marynowanego, Pekinu, morza, koloru, brokułów.

1. 400 g kapusty drobno posiekanej lub rozłożonej na małe różyczki. Kalafior i brokuły należy gotować przed przygotowaniem sałatki.
2. Pokrój ogórki na cienkie plasterki.
3. Dodaj puszkę kukurydzy bez płynu i grono drobno posiekanej zieleni.
4. Zetrzeć lub drobno posiekać jabłko.
5. Wszystko wymieszać, przyprawić łyżką oliwy z oliwek, solą.

Z kurczakiem

Ta sałatka jest bardzo odżywcza i delikatna, łatwo się gotuje., tylko ty musisz gotować pierś z kurczaka z wyprzedzeniem lub kupić gotową.

1. 300 g mięsa z kurczaka i 2 świeże ogórki pokrojone w paski.
2. Dodaj pół puszki kukurydzy bez płynu.
3. Zagotować 3 jajka, ostudzić, zetrzeć białka w misce.
4. W razie potrzeby dodaj majonez, sól i pieprz, wymieszaj wszystko, włóż do salaterki i posyp żółtkami.

Z fasolą

Ta obfita sałatka może być przypisana do diety i witaminPoza tym fasola ma wiele użytecznych właściwości: obniża poziom cukru we krwi, normalizuje metabolizm i ma pozytywny wpływ na serce i naczynia krwionośne.

1. Wypłucz słoik z puszką fasoli, włóż do miski.
2. Pokrój 2 świeże ogórki w kostkę.
3. Drobno posiekaj warzywa.
4. Opróżnij puszkę kukurydzy i umieść ją w misce.
5. Dopraw łyżką śmietany, soli i wymieszaj.

Z jajami

Ta sałatka jest przygotowana elementarnie: puszkę kukurydzy i 3 gotowane posiekane jajka zmieszane z majonezem i zielenią. Aby mieć szybką przekąskę, najłatwiejsza opcja.

Ale możesz go użyć jako podstawy i dodać dowolne komponenty:

• pieczarki smażone lub marynowane;
• czerwona ryba, paluszki krabowe, szproty lub wątroba z dorsza (zobacz inne ciekawe przepisy na robienie sałatek z kukurydzianymi i paluszkami krabowymi, tutaj);
• duszone marchewki i cebula;
• ogórki świeże, solone lub marynowane;
• ser lub ser topiony;
• wędzony lub gotowany drób lub mięso;
• ziemniaki;
• kiełbasa lub szynka.

Wszystko zależy od wyobraźni gospodyni i gustów gości.

Z kirieshkami

Do tego dania najlepiej nadają się krakersy o smaku bekonu.

1. 3 starte marchewki i drobno pokrojoną cebulę smażono w oleju roślinnym, który jest osuszany po ugotowaniu.
2. 6 jaj gotowanych i drobno krojonych.
3. Słoik kukurydzy, płyn śliwkowy, zmieszany ze wszystkimi składnikami, wypełniony majonezem i ziołami według potrzeb.

To ważne! Kirieshki dodaj do talerza bezpośrednio przed podaniem lub w osobnej misce. Jeśli zmieszacie je z sałatą, staną się luźne i nie będą chrupać.

Jak marynować?

Wiele z tych potraw nabiera szczególnego smaku, jeśli zastąpisz kukurydzę w puszce marynowaną. Możesz być całkowicie pewny swojej pracy, a goście będą zaintrygowani niezwykłym smakiem potraw. Istnieje wiele sposobów marynowania kukurydzy na sałatkę, poniżej są cztery najprostsze.

Kukurydza do dojrzewania produktów mlecznych nadaje się do marynowania. Łatwo jest określić stopień dojrzałości, wystarczy trochę zepsuć ziarno: jeśli uda ci się to łatwo zrobić i nie wypuścisz soku na powierzchnię, możesz wytrawić ziarna.

Jeśli trudno jest przebić osłonę, taka kukurydza nie nadaje się już do wytrawiania. Jeśli sok zostanie uwolniony, to jest to niedojrzała kukurydza, niech leży w ciepłym miejscu przez chwilę.

Klasyczny sposób

Aby przygotować marynowaną kukurydzę na jeden z klasycznych sposobów, będziesz potrzebował:

• kolby kukurydzy-10;
• cukier granulowany - 3 łyżki stołowe;
• sól - 1 łyżka;
• woda - 1 l.

Gotowanie:

1. Kukurydzę czyścić, płukać i zanurzać we wrzącej wodzie na 2-3 minuty do łatwiejszego oddzielenia ziarna.
2. Delikatnie wyjmij je nożem i ponownie włóż do wrzącej wody na kilka minut.
3. Następnie spuścić wodę i wlać ziarno do przygotowanych sterylnych słoików na 2/3 objętości pojemnika.
4. Przygotuj syrop z wody, cukru i soli, zalej kukurydzą, zamknij słoiki pokrywkami i sterylizuj przez 3-4 godziny.
5. Następnie zwinąć słoiki, postawić do góry nogami i ostudzić.

Metoda słodko-kwaśna

Korzystając z drugiego przepisu, możesz gotować marynowaną słodko-kwaśną kukurydzę.

Zajmie to:

• ziarna kukurydzy - 1 kg;
• sól - 1 łyżka;
• woda - 1 l;
• Ocet 9% - kilka łyżeczek według liczby puszek;
• liść laurowy

Gotowanie:

1. Ziarno kukurydzy utrzymuje się we wrzącej wodzie przez 5 minut.
2. Woda z solą doprowadza się do wrzenia.
3. W wysterylizowanych słoikach umieść liść laurowy na dnie, napełnij je 2/3 ziaren kukurydzy i dodaj 1 łyżeczkę octu, a następnie zalej solanką.
4. Banki przykrywają pokrywkami i pasteryzują przez około godzinę.
5. Następnie zwijają puszki z pokrywkami, odwracają je, przykrywają kocem i pozostawiają do ostygnięcia.

W kolbie

Kukurydzę można marynować nie tylko w ziarnach, ale także w kolbach. Aby to zrobić, potrzebujesz 7-9 małych kolb, litra wody i 1 łyżkę soli.

1. Kukurydza gotowana jest aż do ugotowania w niesolonej wodzie.
2. Oddzielnie przygotuj marynatę z wody z solą.
3. Schładzając oba, wrzuć kolbę do słoików i zalej marynatą.
4. Dalej, jak zwykle: banki są sterylizowane przez 3-4 godziny, zwijane z okładkami, przewracane i pozostawione do ostygnięcia.

W pomidorze

Niezwykły przepis na gotowanie marynowanej kukurydzy w pomidorach zaskoczy i zachwyci domowników i gości. Do tego potrzebujesz:

• kukurydza o mlecznej dojrzałości - 0,5 kg;
• mała żarówka;
• czosnek - 1 ząbek;
• pasta pomidorowa - 10 ml;
• woda - 0,5 filiżanki;
• ocet - 10 ml;
• czarny pieprz-groszek - 6-8 sztuk;
• nasiona gorczycy - 0,5 łyżeczki;
• sól gruboziarnista - 8 g;
• cukier granulowany - 1 łyżeczka z małą zjeżdżalnią.

Gotowanie:

1. Wyczyść kolby, przeciąć na pół, gotować przez 40-45 minut. Odcedź wodę, ostudzić kukurydzę i ostrożnie odetnij ziarno w rzędach ostrym nożem.
2. Na dole wysterylizowanych puszek położyć kilka groszków pieprzu, trochę nasion gorczycy i cienko posiekane kawałki czosnku.
3. Wlać kukurydzę do słoików, u góry posiekane krążki cebuli.
4. Do każdego słoika wlać koncentrat pomidorowy z wrzącą wodą z solą, cukrem i octem.
5. Przykryj słoiki pokrywkami, sterylizuj przez 15-20 minut, zwiń pokrywki, odwróć słoiki do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia.

To ważne! Gotując kukurydzę przed sterylizacją, konieczne jest usunięcie piany, która pojawia się na powierzchni wody.

Wniosek

Kukurydza to uniwersalny produkt spożywczy. Sałatki kukurydziane są smaczne i pożywne., a nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z jej ochroną na zimę.

Soczyste meksykańskie płatki nie tracą swoich odżywczych i korzystnych właściwości podczas gotowania i konserwowania, dlatego zawsze dobrze jest rozpieszczać siebie, bliskich i gości daniami z tego wspaniałego produktu.