Wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych tym, co stanowi estragon i w jakim celu jest używany. Ta roślina jest również nazywana „trawa estragonowa”i należy do rodzaju Wormwood. W tym artykule dowiesz się o dobroczynnych właściwościach rośliny, a także o chorobach, które można leczyć przy pomocy tego wspaniałego zioła.
Skład chemiczny estragonu
Skład chemiczny rośliny pomaga zrozumieć, w jakim obszarze i pod jakimi chorobami można go stosować. Na przykład wszyscy znają fitoncydy, które są w czosnku. Tylko ten fakt umożliwia wielostronne wykorzystanie zakładu.
Ponadto, oprócz przydatnych stron, skład chemiczny mówi również o skutkach ubocznych lub możliwej nietolerancji.
Skład trawy estragonowej obejmuje następujące elementy:
- karoten (przeciwutleniacz, zmniejsza ryzyko raka);
- alkaloidy (chronić przed chorobami i regulować procesy życiowe);
- olejki eteryczne;
- flawonoidy (przeciwutleniacz, działa przeciwbakteryjnie);
- kumaryna (rozcieńcza krew, zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi).
To ważne! Przy zmniejszonym krzepnięciu krwi nie zaleca się stosowania estragonu, ponieważ jego właściwości mogą pogorszyć problem.
Wśród dobroczynnych właściwości estragonu -wysoka zawartość witamin A i C - ponad 11%. Witamina A jest odpowiedzialna za utrzymanie odporności i zdrowia skóry, a witamina C przyczynia się do wzmocnienia i ukształtowania układu odpornościowego.
Na tej podstawie możemy stwierdzić, że estragon doskonale nadaje się do wzmacniania funkcji ochronnych organizmu i utrzymania skóry i oczu w zdrowym stanie.
W skład estragonu wchodzą także inne witaminy (B1, B2, PP) i pierwiastki śladowe (potas, magnez, sód, wapń i fosfor).
Kalorie estragon wynosi 24,8 kcal / 100 g.
Korzystne działanie trawy estragonowej na organizm
Inna nazwa estragon - „piołun smoka”. Jego skład jest bogaty w różne witaminy, pierwiastki śladowe i oleje, które mają następujące skutki:
- antiscorbetic;
- moczopędny;
- środek uspokajający;
- gojenie się ran;
- przeciwzapalny;
- immunostymulowanie;
- przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe.
Oprócz tego, jedząc estragon, zmniejszysz ryzyko raka, zawału serca i udaru. W medycynie tybetańskiej piołun smoka jest stosowany w leczeniu zapalenia płuc i zapalenia oskrzeli jako główny lek. Należy jednak pamiętać, że każda właściwość przejawia się w prawidłowym użytkowaniu rośliny, niezależnie od tego, czy jest to wywar czy wdychanie olejków eterycznych.Wiesz? Estragon ma naukową nazwę „Artemisia dracunculus”, która jest używana do oznaczania wszelkiego rodzaju piołunu i pochodzi od greckiego „artemes”, co oznacza „zdrowy”.
Przygotowanie i przechowywanie surowego estragonu do celów medycznych
Nawet na początku pierwszego tysiąclecia uzdrowiciele używali estragonu jako jednego z głównych leków w leczeniu wielu chorób. Obecnie można zaopatrzyć się w zioła lecznicze nie tylko przez jeden lub dwa miesiące, ale także przez kilka lat.
Prawidłowe zbieranie smoczego mędrca z początkującej fazy. Jeśli zaczniesz prędzej czy później, wszystkie przydatne efekty zostaną utracone. Wszystkie części nadziemne (liście, łodyga, kwiaty) nadają się do zbierania i dalszego wykorzystania. Najlepszy czas zbiórki to poranek lub wieczór. Wybierz dni zbiórki, aby nie było opadów lub dużej wilgotności.
To ważne! W pierwszym roku zbiór odbywa się w sierpniu lub październiku. W przyszłości - od kwietnia do października.
Część naziemna jest cięta tak, że około 10 cm łodygi pozostaje nad ziemią. Jeśli wyciąć więcej, zaszkodzić roślinie.Natychmiast po zebraniu, umieść estragon w ciemnym chłodnym miejscu. Trawę można przechowywać w lodówce, ale nie dłużej niż dwa tygodnie. Po tym musisz umieścić surowce do przetwarzania i dalszego przechowywania.
Zanim wybierzesz metodę przechowywania, określ cel, w jakim zbierasz roślinę. Ponieważ herbaty z solonym tarhunem nie można zrobić, a estragon w oleju może nie być odpowiedni do celów leczniczych.
Zacznijmy od najprostszej metody przechowywania - zamrażania. W tym celu należy umyć zebraną roślinę i wysuszyć (nie zaleca się używania suszarki elektrycznej). Następnie pociąć estragon na małe kawałki i umieścić w plastikowych torebkach. Opakowania muszą być zawiązane i zamrożone (temperatura nie powinna być wyższa niż minus 5-7 ° C).
To ważne! Rozmrożona część nie zamarza ponownie, ponieważ większość użytecznych właściwości zostaje utracona.
Ta metoda przechowywania jest uniwersalna. Możesz użyć zamrożonego produktu do gotowania potraw i napojów oraz do leczenia różnych dolegliwości. Jeśli zamrażanie produktu nie pasuje do Ciebie, możesz użyć innych sposobów przechowywania trawy.
Wysuszony estragon. Osuszyć je w otwarte zadaszenia, aby słońce nie spadło na roślinę. Wytnij roślinę złożoną w pęczki i powiesić na dół. Suszenie nie zajmuje dużo czasu, ponieważ trawa nie zawiera dużo wilgoci. Po wysuszeniu liście i pędy są miażdżone i przechowywane w szczelnie zamkniętych słoikach (nie ma potrzeby zwijania).
Solony estragon zawęża zamierzone zastosowanie, ale nie pozbawia liści i łodyg soków, jak podczas suszenia. Zieloni są myte i układane na tkaninie do wyschnięcia. Następnie zmieszany z solą (200 g na 1 kg trawy estragonowej) i ubity w szklane słoiki o małej pojemności. Puszki są zamykane silikonowymi pokrywkami i przechowywane w chłodnym miejscu.
Inne opcje przechowywania:
- estragon w oleju;
- ocet estragonowy.
Przepisy tradycyjnej medycyny
Jak wspomniano powyżej, estragon w medycynie ludowej jest stosowany w leczeniu wielu chorób. Wyobraź sobie najczęstsze przepisy na leki na bazie ziół estragonowych.
W leczeniu bezsenności
Problem bezsenności i złego snu jest znany wszystkim pokoleniom. Czasami jest to problem krótkotrwały, ale zdarza się również, że osoba nie może spać normalnie przez miesiące. Smoczy piołun (estragon) doskonale nadaje się na bezsenność.
Do wywaru potrzebny będzie suchy estragon. Łyżkę ziół zalać 300 ml wody i gotować przez 5-6 minut. Po tym bulionie nalegać 1 godzinę i filtrować. Przed snem zwilż ręcznik lub gazę w medycynie i połóż na czole.
To ważne! Jeśli pijesz bulion, który jest przeznaczony do użytku zewnętrznego, efekt może być odwrotny.
Do leczenia egzemy i zapalenia skóry
Zioło Estragon nadaje się do leczenia skóry problemowej.
Do przygotowania maści stosuje się tylko suszony estragon, który musi być zmielony na proszek. Następnie dodaj miód (na 300 g trawy 100 g miodu) i dokładnie wymieszaj. Powstałą maść nakłada się na problematyczne obszary skóry i delikatnie pociera. Przebieg leczenia jest nieograniczony, więc możesz użyć maści, aby uzyskać pożądany efekt.
W leczeniu nerwicy
Estragon stał się środkiem uspokajającym, dlatego jest często używany do różnych nerwic.
Do gotowania bulionu weź 1 łyżkę. l suchy estragon i zaparzone 300 ml wrzącej wody. Nalegaj około 50-60 minut i filtruj. Infuzję należy spożywać 3-4 razy dziennie po 100 ml po posiłku.
Przed użyciem należy skonsultować się z lekarzem, ponieważ niektóre leki mogą zmniejszyć uwagę. Jeśli bierzesz inne leki, powinieneś sprawdzić ich zgodność z estragonem.
Do leczenia zapalenia jamy ustnej
Jeśli występują problemy z dziąsłami lub błoną śluzową jamy ustnej, należy opóźnić stosowanie leków. Na ratunek przyjdzie maść z suszonego estragonu.
Wymieszać drobno posiekane liście ziół (20 g) i 100 g masła. Zalecamy używanie masła domowej roboty, ponieważ nie ma w nim margaryny. Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez około 12-15 minut.
Maść należy wcierać w dziąsła co najmniej 3 razy dziennie, aby uzyskać pozytywny efekt. Leczenie należy kontynuować przez co najmniej miesiąc. Jeśli choroba zaczęła się rozwijać, skonsultuj się ze swoim dentystą w sprawie reakcji alergicznych lub nietolerancji estragonu.
Aby poprawić apetyt
Zioło Estragonu zwiększa powstawanie soku żołądkowego, więc jest stosowany w celu poprawy apetytu.
Wiesz? W przeszłości w Niemczech świeży estragon wcierał mięso i dziczyznę, tak że muchy nie siadały na nich.
Aby przygotować pyszną herbatę, będziesz potrzebować:
- 1 łyżeczka suchy estragon;
- 3 łyżeczki herbata (zielona, czarna lub ziołowa);
- 30 g skórki granatu.
Składniki wkładamy do filiżanki i zalewamy wrzącą wodą. Herbatę podaje się przez 10 minut, po czym należy dodać więcej ciepłej wody i pozostawić na 15 minut. Gotowa herbata jest używana jako parzenie. Dodaj cukier lub miód do gotowego napoju estragonowego do smaku.
Aby poprawić ogólne samopoczucie
Aby poprawić ogólny stan zdrowia zaleca się kąpiele z estragonem. Terapia ta koi system nerwowy, oczyszcza skórę i usuwa toksyny z organizmu. Wytraw suszone liście i pędy ziół estragonu, pozwól, aby parzenie stało się i dodaj do wypełnionej kąpieli. Po kąpieli poczujesz się lekki i czysty, a przyjemny zapach olejków eterycznych nie tylko przyniesie korzyści, ale również przyjemność z takiej procedury.
Z żylakami
Częsty problem osób w wieku jest rozwiązywany za pomocą okładów estragonowych. Na obszarach z obrzękniętymi żyłami nakłada się mieszaninę 2-3 łyżek. l posiekany estragon i 500-600 ml świeżo kwaśnego kefiru (również zalecane przy użyciu domowej roboty galaretki).
Ten kompres stosuje się 2-3 razy dziennie. Pozostaw na skórze do wyschnięcia. Staraj się nie trzymać maści dłużej niż 6-7 godzin, aby skóra mogła normalnie oddychać.
To ważne! Jeśli jesteś uczulony na produkty mleczne, przed zastosowaniem maści skonsultuj się z lekarzem.
Zioła Estragon w przemyśle perfumeryjnym
Zastosowanie estragonu w przemyśle perfumeryjnym ze względu na obecność olejków eterycznych, które są bladożółtą lub bezbarwną cieczą o zapachu anyżu.
Zioło Estragon jest używane przez perfumiarzy, aby nadać alkoholom lekkości i zielonych trawiastych nut.
Jednocześnie perfumy z dodatkiem estragonu są cenione na całym świecie, ponieważ są produkowane na bazie naturalnych substancji. Oleje estragonowe mają działanie przeciwbakteryjne, które nie jest tracone po dodaniu do perfum. Ponadto perfumy na bazie ziół estragonowych mają trwały aromat, który nie miesza się z obcymi zapachami.
Wiesz? Francuzi jako pierwsi używali estragonu w kuchni, kiedy przyprawa ta została przywieziona do Europy w XVII wieku. To francuscy smakosze wymyślili przepisy na estragon.
Zastosowanie estragonu w gotowaniu
Estragon w gotowaniu jest używany w całym składzie różnych potraw.
Zastosuj roślinę w postaci przypraw. Szczególnie jasny smak estragonu wyraża się w połączeniu z kwaśnymi produktami. Roślina ta staje się niezbędna, gdy trzeba szybko zrobić marynatę lub ogórki. Zawiera substancje o właściwościach antybakteryjnych, co oznacza, że marynowany produkt nie ulegnie pogorszeniu.
Świeże i suszone liście estragonu są również podawane wraz ze smażonym mięsem, stekiem, jajkiem sadzonym lub rybą. Zgniecione liście dodaje się do pierwszych potraw: zup, okroshka i bulionów. W ten sposób roślina może zostać dodana do niemal każdej potrawy bez ryzyka jej zepsucia.
Prezentujemy przepis na bazie ziół estragonowych.
Sos z kurczaka z dodatkiem estragonu. Dania ze składników:
- filet z kurczaka (3-4 kawałki);
- 300 ml bulionu z kurczaka;
- 80-100 g wysuszonego estragonu;
- 120 ml białego wina wytrawnego;
- 200 ml śmietany;
- 10 g musztardy;
- cebula (1 głowa);
- czosnek (do smaku);
- sól / pieprz.
Gotuj przez 15 minut na małym ogniu. 5 minut przed gotowością dodaj śmietanę, estragon i musztardę. Mieszaj kilka razy podczas procesu gotowania. Pod koniec gotowania dodaj sól i pieprz.
Oprócz przepisów i instrukcji należy pamiętać o kilku sztuczkach związanych z użyciem estragonu w gotowaniu:
- W gotowaniu stosuje się wyłącznie suszony, marynowany lub solony estragon. Świeża roślina da tylko gorycz (podczas obróbki cieplnej).
- Na bazie estragonu można zrobić wódkę (w butelce przez kilka tygodni umieść gałązkę suszonego estragonu). W rezultacie alkohol będzie pachniał i smakował dzikie jagody.
- Estragon służy do dodania pikantnego zapachu do octu winnego. Aby to zrobić, dodaj pojemność liści rośliny. Dzięki temu uzyskasz niezwykły zapach i lekko ostry smak.
- Zioła Estragon należy dodawać do potrawy 5-7 minut przed gotowaniem, aby zachować zdrowe właściwości i smak przyprawy.
Jak zrobić napój z ziół estragonowych w domu
Lemoniada „Estragon” jest znana zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Smak sody zawdzięcza estragonowi, który jest zawarty w jej składzie: łatwo jest przygotować pyszny, a co najważniejsze zdrowy napój z ziół estragonowych w domu.
Aby zrobić lemoniadę, będziesz potrzebować następujących składników:
- 1 l gazowanej wody mineralnej;
- 1 cytryna;
- duża wiązka zielonego estragonu.
To ważne! Cytrynę można zmniejszyć, jeśli nie tolerujesz kwaśnych potraw.
Druga wersja „Tarragonu” - z dodatkiem melisy i kiwi. Na koktajl potrzebujemy:
- 500 ml wody mineralnej;
- 300 ml wody do syropu;
- świeży estragon (do 100 g);
- 4 liście melisy;
- 1 wapno;
- 2 kiwi;
- cukier
Oprócz tradycyjnego napoju roślina produkuje różnego rodzaju koktajle. Estragon dodaje się również do likierów, nalewek i whisky.
Przeciwwskazania do stosowania estragonu
Omówimy możliwe przeciwwskazania dotyczące tarhuny i skutków ubocznych po jej zastosowaniu.
Wcześniej dowiedzieliśmy się, że estragon może walczyć z rakiem, ale jego długotrwałe stosowanie jako przyprawy (w dużych ilościach) może prowadzić do powstawania raka. Powodem może być substancja metylo chavicol, która jest zawarta w składzie rośliny.
Jeśli jesteś uczulony na chryzantemy lub stokrotki, wtedy spożycie estragonu spowoduje podobną reakcję, ponieważ roślina należy do tej samej rodziny.
Zioło Estragon jest przeciwwskazane w kamicy żółciowej i chorobach dróg moczowych. Chociaż estragon sprzyja uwalnianiu kamieni z woreczka żółciowego, ich ruch może prowadzić do poważnych konsekwencji.
Zabrania się używania rośliny w jakiejkolwiek formie w czasie ciąży. Skład estragonu obejmuje tujon, który może spowodować utratę dziecka lub pozbawić kobietę pracy z mlekiem.
Używaj estragonu z ostrożnością. Oprócz właściwości leczniczych, należy rozważyć przeciwwskazania estragonu, które mogą powodować więcej szkody niż pożytku. Pamiętaj, że każdy lek może zamienić się w truciznę, jeśli użyjesz go bezmyślnie.
