Kapusta pekińska lub kapusta pekińska to nazwa krzyżowego warzywa z rodziny krzyżowej, która uprawiana jest głównie jako roślina jednoroczna. Dojrzała kapusta pekińska tworzy podłużną cylindryczną główkę, u podstawy liście mają białą żyłę, liście tworzą luźne gniazdo. Dziś gospodyni jest bardzo trudno znaleźć przepisy na smaczne i proste sałatki na świątecznym stole. Oferujemy niezwykłe połączenie liści sałaty, sera i składników wędzonych, których pikantny smak przypadnie do gustu wszystkim. W artykule opowiemy o sałatce piknikowej i przepisach innych pięknych i bardzo smacznych sałatek: z dodatkiem piersi z kurczaka i świeżego ogórka, z winogronami, z ananasem, z mięsem z kurczaka i innymi składnikami, a także pokaż zdjęcia potraw.
Przydatne właściwości tego warzywa
Pekińska kapusta, zwana też „chińską sałatką” - magazyn witamin, które są tak potrzebne człowiekowi. Kaloria to 16 kcal na 100 gramów:
- białka - 1,2 g;
- tłuszcze - 0,2 g;
- węglowodany - 2 g
- Przydatne właściwości kapusty pekińskiej w świeżej formie pomagają przy bólach głowy, depresji.
- Jest to jeden z kluczowych produktów, które stanowią podstawę diety dla osób stosujących dietę.
- Nawet przy długim przechowywaniu kapusta pekińska nie traci swoich właściwości.
Nadmierne stosowanie tego produktu może mieć negatywny wpływ na osoby mające problemy z przewodem pokarmowym: zapalenie żołądka, wrzód żołądka itp.
Rola w gotowaniu
Zasadniczo kapusta chińska jest używana do świeżych sałatek.. Szczególnie dobra pekińska kapusta jest łączona z kurczakiem i owocami morza. Należy pamiętać, że podczas obróbki cieplnej większość składników odżywczych jest tracona, dlatego najlepiej używać tego warzywa świeżego.
Przepisy
Z piersią z kurczaka i krakersami
Składniki:
- 900 gr. Kapusta pekińska.
- 400 gr. wędzony kurczak.
- 250 gr. ser
- 1 bochenek białego chleba.
- 2 łyżki oleju roślinnego.
- 2 ząbki czosnku.
- Majonez - do smaku.
- Zmielony czarny pieprz, sól i inne przyprawy - do smaku.
Metoda gotowania:
- Chleb pokroić w kostki o wymiarach około 1,5 - 2 cm, położyć kromki chleba na blasze i przesłać do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15-20 minut.
- Wlać 2 łyżki oleju roślinnego do osobnego pojemnika i wycisnąć ząbek czosnku. Gdy wszystkie grzanki upieczą się na złoty kolor, włóż je do pojemnika i przykryj olejem czosnkowym. Następnie ponownie wyślij krakersy do piekarnika na 5 minut, aż będą gotowe.
- Następnie przejdź do przygotowania sałatki. Z kapustą chińską odciąć podstawę i zdemontować główkę kapusty na liściach. Z każdego liścia odetnij gęstą łodygę, a następnie drobno posiekaj kapustę.
- Odetnij wszystkie zbędne produkty z wędzonego kurczaka: pozostałe kości, smugi, nadmiar tłuszczu i skóry. Następnie pokroić kurczaka i ser na małe kostki i wysłać do kapusty.
- 4-5 łyżek majonezu wycisnąć ząbek czosnku, dobrze wymieszać i pozwolić mu parzyć przez kilka minut. Przed podaniem dopraw sos sałatkowy i dopraw mielonym czarnym pieprzem do smaku.
Lepiej jest mieszać suchary z masą główną wyłącznie przed podaniem, inaczej zmiękną znacznie i stracą pikantny smak.
Obejrzyj film na temat robienia kapusty pekińskiej, piersi z kurczaka i sałatki z krakersami:
Z kukurydzą
Składniki:
- 2 sztuki filet z kurczaka.
- 250 gr. kukurydza w puszkach.
- 1 ogórek.
- 900 gr. Kapusta pekińska.
- 200 gr. ser
- 150 gr. jogurt (bez wypełniaczy).
- 3 łyżki majonezu.
- 3 ząbki czosnku.
- Sól, pieprz, zioła - do smaku.
Metoda gotowania:
- Smaż solony filet z kurczaka w oleju roślinnym po obu stronach (7 minut z każdej strony).
- Odetnij liście kapusty (odcinając łodygę), wymieszaj z posiekanym ogórkiem, kukurydzą, serem, startą na małej tarce i zielenią.
- Aby przygotować sos, wymieszaj majonez, jogurt, czosnek (przeskakiwany przez jammer czosnkowy), sól i przyprawy.
- Pierś z kurczaka pokroić w kostkę i wymieszać z kukurydzą i innymi składnikami z dressingiem. Sałatka jest gotowa!
Obejrzyj film na temat robienia kapusty pekińskiej i sałatki kukurydzianej:
Z ananasem
Składniki:
- 900 gr. Kapusta pekińska.
- 300 gr. filet z kurczaka (trzeba go wcześniej zagotować).
- 200 gr. szynka
- 1 puszka ananasa w puszce.
- Czosnek, sól i inne przyprawy - do smaku.
- Naturalny jogurt + śmietana (można zastąpić majonezem).
Metoda gotowania:
- Kapustę pekińską pokroić w paski (unikając łodygi), a pierś z kurczaka, szynkę i ananasy - w kostkę.
- Wymieszać wszystkie składniki narzanny, dodać drobno posiekany czosnek, warzywa i doprawić sałatkę jogurtem i sosem śmietanowym.
Z winogronami
Składniki:
- 400 gr. filet z kurczaka.
- 1 kapusta kapuściana.
- 150 gr. ciemne winogrona (bez pestek).
- 30 gr. Pistacje.
- Olej roślinny - do smażenia.
- 3-4 art. łyżki majonezu.
- Sól, czarny pieprz, curry - do smaku.
Metoda gotowania:
- Piersi z kurczaka oddzielić od skóry i żyły, pokroić w drobną kostkę i smażyć na oliwie z oliwek, aż stanie się złotobrązowa.
- Oddzielić liście sałaty od łodygi i pokroić w paski, posiekać winogrona, drobno posiekać pistacje (przed oddzieleniem ich od skórki).
- Połącz wszystkie składniki razem, doprawione majonezem. Sałatka jest gotowa!
Z serem
Składniki:
- 1 kapusta kapuściana.
- 300 gr. filet z kurczaka.
- 150 gr. ser
- 3-4 łyżki majonezu.
- 5 jaj przepiórczych.
- 2 zielone jabłka.
- Zieloni, sól i inne przyprawy - do smaku.
Metoda gotowania:
- Ugotuj kurczaka i rozłóż na włókna, zdejmij skórę z jabłka i pokrój w paski. Ruszt serowy. Jaja przepiórcze pocięte na ćwiartki. Słomiane kapusty.
- Wszystkie przygotowane produkty zbierają się razem i doprawiają majonezem. Dodaj przyprawy i zioła do smaku. Bon apetyt!
Zdjęcie
Zdjęcie pokazuje, jak wyglądają przepisy najpopularniejszych sałatek z kapusty pekińskiej:
Zalecenia
Serwowane sałatki są lepsze w przezroczystych naczyniach szklanych, więc danie będzie wyglądało świeżo.. Należy również zauważyć, że wytrawne czerwone wino będzie dobrym dodatkiem do sałatki. Zapamiętasz tę przyjemną kombinację przez długi czas!
Te dania są uniwersalne i mogą ozdobić każdy świąteczny stół, czy to Walentynki, 8 marca czy Nowy Rok.
Zamiast majonezu pekińska sałatka z kapusty może być wypełniona innymi sosami, ale należy to robić wyłącznie przed podaniem potrawy, w przeciwnym razie składniki zmiękną i stracą smak.
Wniosek
Sałatka z chińskiej kapusty jest dobrą alternatywą dla różnorodnych świątecznych stołów, szczególnie dla tych, którzy przestrzegają zdrowej diety. Kapusta pekińska zawiera wiele witamin, które dana osoba potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania organizmu. A także prezentowane potrawy są bardzo proste w przygotowaniu - do hostess na notatce!
