Jak zaoszczędzić wszystkie zalety kalafiora i brokułów: ile powinny być gotowane mrożone i świeże?

Wyrażenie „kalafior na obiad dzisiaj” powoduje smutek i rozpacz w oczach domowników, a słowo „brokuły” przeraża dzieci na śmierć. Ale to tylko stereotypy. Tylko smak tych warzyw zależy od tego, jak został ugotowany.

Konieczne jest, aby dowiedzieć się, jak je poprawnie przygotować, a następnie wszystkie mity znikną i będzie można zrozumieć, jak naprawdę są smaczne.

W artykule porozmawiamy o tym, jak gotować brokuły i kalafior, analizować różnice w gotowaniu świeżych i mrożonych warzyw oraz podawać przydatne wskazówki dotyczące ich przygotowania.

Czy można je zagotować i na co?

Zdecydowanie tak. Oczywiście brokuły i kalafior są użyteczne i surowe, ale niewielu jest gotowych, by stać się surowymi pokarmowymi. Dlatego najlepszą opcją do gotowania jest gotowanie lub gotowanie na parze, ponieważ przy tych opcjach utrata przydatnych substancji jest minimalna.

Różnice w gotowaniu świeżych i mrożonych warzyw

Aby zachować wszystkie użyteczne właściwości brokułów i kalafiora, w procesie gotowania trzeba przestrzegać głównej zasady - nie trawić ich (w przeciwnym razie zamieni się w niezrozumiałą owsiankę bez witamin i minerałów).

Jak długo te warzywa gotują na czas, zarówno mrożone, jak i świeże? Czas gotowania świeżych brokułów i mrożonych jest inny (w tej sytuacji ważne jest, aby wziąć pod uwagę, aby nie przesadzić z ogniem). W pierwszym przypadku zajmie to około 5-7 minut, aw drugim - 10-15. Jeśli używane są mrożone warzywa, nie należy ich rozmrażać.. Musisz je włożyć do zimnej wody, soli i zagotować (jak gotować mrożone brokuły, znajdziesz tutaj).

O tym, ile brokułów musisz ugotować, aby było smaczne i zdrowe, przeczytaj tutaj, a z tego artykułu dowiesz się przepisów na gotowanie potraw z mrożonego kalafiora i brokułów.

Jak gotować?

1. Umyj i oczyść liście.
2. Wytnij (wzdłuż łodygi).
3. Podziel produkt na kwiatostany.
4. Wlej do garnka tyle osolonej wody, aby całkowicie przykryła wszystkie warzywa.
5. Umieść patelnię na dużym ogniu, aż się zagotuje.
6. Po zagotowaniu zmniejsz temperaturę do średniej.
7. Czas gotowania zależy od wielkości kwiatostanów i zamrażania warzyw, ale średnio wynosi około 8-10 minut.
8. Włóż kapustę na durszlak.

Kupując to warzywo, należy najpierw zwrócić uwagę na same kwiatostany. Powinny pasować ściśle do siebie, być mocne i białe (lub bogate w zielone, jeśli chodzi o brokuły). Również powinieneś dokładnie sprawdzić warzywo pod kątem wgnieceń i zgniłych miejsc. Te warzywa nie muszą kupować.

Aby zapobiec ciemnieniu kalafiora podczas procesu gotowania, można dodać do niego ćwierć szklanki mleka na litr wody lub kilka kryształów kwasu cytrynowego.

Przepisy

Sałatka dietetyczna

Składniki:

• 1 główka brokułów;
• 1/2 główki kalafiora;
• 150 ml wody;
• 2 łyżki soku z cytryny;
• 2 łyżki oleju (oliwa lub słonecznik);
• pół puszki oliwek w puszkach;
• 50 gramów suszonych pomidorów;
• skosztować cukru, soli i innych przypraw.

Proces gotowania:

1. Warzywa podzielone na różyczki i gotować (przez 3 - 7 minut).
2. Wymieszać olej roślinny, sok z cytryny, cukier, sól i przyprawy.
3. Następnie wrzuć brokuły i kalafior do tej mieszanki, wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Zostaw sałatkę do zaparzenia na około pół godziny.
5. Mieszaj kilka razy.
6. Aby spróbować, możesz dodać sól lub inne przyprawy.

Dowiedz się tutaj 20 najlepszych przepisów na sałatki z brokułów.

Smażone w cieście

Składniki:

• Funt brokułów.
• 450 gramów kalafiora.
• 3 jajka.
• Sól
• Olej do smażenia.
• Aby spróbować przypraw, przypraw.

Proces gotowania:

1. Wlej tyle patelni, aby całkowicie przykryła warzywa. Zagotuj (nie zapomnij o soli). Włóż warzywa do wrzącej wody.
2. Gotuj na małym ogniu przez 3-5 minut, aż do połowy.
3. Ubijać, solić i ubijać jajka na osobnym talerzu.
4. Włóż warzywa na durszlak, pozwól wodzie odpłynąć.
5. Smażyć warzywa (ale nie do końca, tylko po to, by zostawić nadmiar wody).
6. Następnie wlać ubite jajka i smażyć, aż się skończy (aby określić smak lub przebić łodygi kwiatostanów).
7. Możesz dodać przyprawy i przyprawy do smaku.

Szczegóły na temat tego, jak nadal można gotować brokuły w cieście, przeczytaj w tym materiale.

Wniosek

Krówka na brokułach i kalafioru! Są to bardzo zdrowe i smaczne warzywa. Ponadto można je łatwo i szybko ugotować, ale w końcu dostajesz obfity posiłek.